Соя спаржа салаты: ингредиенттер жана рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Соя спаржа көп өлкөлөрдө кеңири колдонулган кулинардык продукт. Кытайда фучу, Японияда юка деп аталат. Орус тилдүү өлкөлөрдө ал "соя спаржа" деп аталат, бирок бул продукт өсүмдүк менен эч кандай байланышы жок. Ошентип, соя спаржа эмне алып келет: пайдасы же зыяны жана аны диетада колдонуу керекпи?

Соя спаржа деген эмне

Бул продукт чындыгында соя сүтүн кайнатуу аркылуу алынат. Бул учурда суюктуктун бетинде жыш пленка пайда болуп, ал алынып, кургатылат. Анын курамында өсүмдүк протеининин, витаминдердин, аминокислоталардын жана микроэлементтердин жогорку концентрациясы бар.

Соя спаржасын ар дайым өз алдынча колдонсо болот, соус менен же салаттарга кошуп берсе болот. Азыр ондогон рецепттер менен соя спаржа салаты эч качан зериктирбейт.

Фуджу ден-соолуктабы?

Соя спаржасын үзгүлтүксүз колдонуу оорулардын өнүгүшүнө жол бербейтжүрөк-кан тамыр жана тамак сиңирүү системалары. Бул продуктусуз, денеси сүт азыктарын сиңирип албагандарсыз кыла албайт. Бул денедеги көптөгөн пайдалуу заттардын жетишсиздигин толуктай турган фушу. Соя спаржасынан жасалган салаттар вегетарианчылардын жана учурда диетада отургандардын менюсун эң сонун диверсификациялай алат.

Соя спаржа кимге зыяндуу

Баардык тамактар сыяктуу эле фуджу кээ бир адамдарга зыян келтириши мүмкүн. Айрыкча, кээ бир доктурлар уйку безинин рагы тууралуу кооптонууларды айтышты. Диетасында соя азыгы басымдуулук кылган адамдардын рактын бул түрү менен ооруп калуу коркунучу бир аз жогорулайт.

Сабиз менен соя спаржа (же корей стилиндеги салат)

Бул соя спаржа салатынын рецепти, албетте, ачуу жана ачуу тамакты сүйүүчүлөргө ыраазы болот. Бул ар кандай майрамдарга эң сонун, ал эми курамында майонездин жоктугу аны фигурасына кам көргөндөр үчүн да жагымдуу кылат.

3 порция үчүн ингредиенттердин тизмесинде:

• кургак соя спаржа - болжол менен 200–220 г;
• сабиз - 220–250 г;
• пияз - болжол менен 200 г;
• сарымсак - чесноктун өлчөмү өз каалооңузга жараша аныкталышы керек (1-2 кичинекей тиштери);
• татымына жараша туз (кичине чымчым);
• гранулдашкан кант (толук эмес чай кашык);
• үстөлөнгөн уксус - 80-90 г;
• соя соусу - 50 мл;
• ысык чили соусу - татымына жараша саны;
• өсүмдүк майы - 100 г же бир аздагы;
• татымалдар (киниза, жер кориандр, кунжут уруктары).

Соя спаржа жана сабиз салатын бышыруу кечинде башталышы керек. Аспарагусту муздак сууга чылап, түнгө калтырыңыз. Эртең менен, ал абдан жумшак жана назик болуп калат. Чоң бөлүктөр талап кылынган өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүнөт (өтө кичинекей кылбаңыз).

Чийки сабизди тазалап, жууп, жука тилке кылып туурап, идишке салабыз. Ага туз жана шекер кошуп, ширесин алуу үчүн колуңуз менен бир аз бырышыңыз. 2-3 мүнөттөн кийин дасторкон сиркесин кошобуз. Бул абалда, сабиз 20-25 мүнөт калат, андан кийин майдаланган спаржа жана соустар (соя жана чили) ал жакка жөнөтүлөт.

Пияздын кабыгын тазалап, кенен шакекче кылып кесип, майга кызарганча куурабыз. Кууруп бүтөөрүнө 1-2 мүнөт калганда пиязга пресстен өткөрүлгөн 1 тиш сарымсак кошулат. Сабиз-спаржа салатында жыпар жыттуу май гана колдонулат (бардык пияз жана сарымсак алынып салынат).

Салатка жаңы майдаланган сарымсакты салыңыз. Баары аралаш. Бышыруу аяктагандан кийин тамакка жыпар жыттуу заттарды себелеп, муздаткычка 2-3 саатка коёбуз.

Майонез жана козу карын кошулган соя спаржа салаты

Бул тамак ар бир үй кожойкесинин рецепттер казынасынан өзүнүн татыктуу ордун ээлейт. Апетиттүү көрүнүшү жана жыпар жыттуу, ал үй-бүлөлүк кечки тамакка жана майрамдык дасторконго ылайыктуу болот. Мындан тышкары, анын даамы бай, конокторду кубандырат.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• соя спаржа - болжол менен 250г;
• кургак козу карындар- болжол менен 30-50 г (козу карындардын бардык түрлөрү кожоюндун талабы боюнча ылайыктуу);
• сабиз - 1шт. орточо;
• майдаланган кара мурч - бир аз;
• корей сабиз бышыруу үчүн татымал;
• ар кандай өсүмдүк майы - болжол менен 50 мл;
• сарымсак - 2 кичинекей тиштери;
• майонез - 1-2 аш кашык. l.

Биринчиден козу карындар даяр абалга келтирилет. Алар кайнак сууга салынып, жумшартылганга чейин кайнатылат. Андан кийин муздатып, майда бөлүктөргө кесиңиз.

Кийинки кадам соя спаржа даярдоо болуп саналат. Бул кайнак суу жана дуршлаг талап кылат. Аспарагусту дуршлагга куюп, 1 мүнөт кайнак сууга саласыз. Бул убакыттын ичинде продукт сууга чыланып, шишип кетүүгө үлгүрөт. Аспарагусту кайнак суудан алып салыңыз, сууну агызып, капкагы жабык идишке жөнөтүңүз. Бул абалда, соя спаржа болжол менен 15-20 мүнөт калат. Андан кийин, ал жетиштүү жумшак болуп, бышыруу үчүн жарактуу болушу керек.

Сабиздин кабыгын аарчып, майдалагычта сүргүчтөн өткөрүп, ага кара мурч жана сабизге атайын татымал себелет. Ал жерге көмөч казанга ысытылган өсүмдүк майы да кошулат. Сабиз аралаштырылат. Көптөгөн үй кожойкелери соя спаржа кошулган салатка мурунтан даярдалган корей сабизин колдонуп, жашылча даярдоо кадамын өткөрүп жиберишет.

Бышыруу аяктагандан кийин майдаланган козу карындарды, спаржа жана сабизди аралаштырып, 1-2 тишче тууралган сарымсакты, ошондой эле өз каалооңуз боюнча 1-2 аш кашык майонезди кошобуз. Бул салатты дароо эле берсе болот, бирок аны муздаткычта 2-4 саатка койгон жакшы.

Болгар калемпири менен

Бул закускаБул жаркыраган, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу болуп чыгат. Мындан тышкары, болгар калемпири кошулган соя спаржа салаты вегетариандык жана диеталык диета үчүн жакшы.

Тамак даярдоо үчүн кандай азыктар керек:

• соя спаржа (фуджу) - 250г;
• сабиз, орто тамыр жашылча жетиштүү болот - 1 даана.;
• ширелүү болгар калемпири - 1 шт. (түсү маанилүү эмес);
• пияз - 1 шт. (кичинекей пияз жасайт);
• өсүмдүк майы - кууруу үчүн болжол менен 50 мл;
• татымалдар (тартылган имбирь, кызыл калемпир) - татымына жараша;
• соя соусу;
• сарымсак - 2 кичинекей тиштери.

Кургак фуджу жумшак абалга келтирилиши керек. Бул эки жол менен жасоого болот. Биринчи учурда, спаржа түнү муздак сууга малынган. Эртең менен суу агызылып, фуджу каалаган максатта колдонулат - ал абдан жумшак болуп чыгат. Экинчи жол менен бышыруу болжол менен 1 мүнөт кайнак сууга спаржа кошулган дуршлагды түшүрүүнү камтыйт. Андан кийин суунун агып кетишине уруксат берилет, ал эми фуджу 15 мүнөткө капкагы бар идишке салынат. Бул убакыттын ичинде соя спаржа бышырып, майда бөлүктөргө кесилет.

Сабиздин кабыгын аарчып, майдалагычта сүртөбүз, пиязды ичке жарым шакекче кылып туурайбыз. Жашылчалар ысытылган терең табада майга куурулат. Алтын түс пайда болгондон кийин, көмөч казанга спаржа жайып, бөлүктөргө кесилген болгар калемпирин кошобуз. Бардык ингредиенттер 5 мүнөттөй куурулган.

Тамактын аягында соя соусу татылат,татымалдар жана сарымсак.

Спаржа жашылчалар менен

Мурдагы закуска рецепти, бир аз тактоо менен, таптакыр башка, андан кем эмес даамдуу жана пайдалуу тамакка - жашылчалар менен соя спаржа салатына айланышы мүмкүн. Ал үчүн спаржага куурулган пияз жана болгар калемпири кошулгандан кийин закускага майдаланган жаңы помидор жана бадыраң жөнөтүлөт.

Оригиналдуу даамына карабастан, соя спаржасынын пайдасы жана зыяны бар. Ошондуктан, мындай буюмдар менен өтө эле алек болбошу керек. Фуджусун үзгүлтүксүз, бирок аз-аздан жеген жакшы.