Москвадагы эң мыкты вегетариандык кафелер: сүрөттөр жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Белгилүү болгондой, акыркы жылдары дүйнөдө вегетарианчылык жана анын түрдүү багыттары (мисалы, чийки тамактануу диетасы) барган сайын популярдуу болууда. Бул жагынан алганда, өсүп жаткан суроо-талапты канааттандыруу үчүн бардыгына окшош тамактарды сунуш кылган жаңы кафе-ресторандар ачылып жатканы абдан логикалык. Москва да четте калган жок. Ошентип, жыл сайын бир нече көрүнүктүү мекемелер бул жерде эшигин ачып, бардыгына вегетариандык тамактарды сынап көрүүнү сунуштайт. Бүгүн биз Москвадагы эң мыкты вегетариандык кафелер кайсылар экенин билебиз. Ошондой эле бул мекемелерде эмнелер сунушталарын жана кардарлар баргандан кийин кандай таасир калтырарын билебиз.

Жаганнат

Москвада кандай вегетариандык кафелер бар экенин эстегенде, балким биринчилерден болуп Жаганнат эсине келет. Анткени, бул мекеме Орусиянын борборундагы эң эски мекеме. Он жылдан ашык убакыт мурун бизнесмен жана йоги Георгий Аистов ачкан бул жер эзотерикалык ресторандан чыныгы вегетариандык фастфудка чейин узак жолду басып өткөн. Биринчи кафе Кузнецкий Мост, 11 дареги боюнча ачылган. Бүгүнкү күндө Жаганнат болуп калдыбүтүндөй тамак-аш чынжыр. Мындай аталыштагы дагы үч кафе Курская, Таганская жана Маросейкада иштейт. Жаңы мекемелерди вегетарианчылыкты жакшы билген Ярослав Смирнов башкарат. Ошол эле учурда, ал Vegetarian журналынын идеологу болуп иштейт. Төрт кафеге тең жооптуу адам - Анатолий Веденский, ал «Жаганнат» уюшулгандан бери дээрлик иштеп келе жатат.

Jagannath кафе меню

Бул тармактын кафелеринде тамак бышыруу үчүн продукциянын бир бөлүгү алыскы өлкөлөрдөн алынып келинет. Мисалы, соя сүтү жана тофу бул жакка Европадан, ал эми татымалдар Индия менен Таиланддан келет. Кээ бир продуктылар алыскы Мексикадан да буйрутма беришет. Жашылчаларга келсек, мекеме көп жылдардан бери бир жеткирүүчү менен кызматташып келет.

Jagannath Vegetarian кафесинин менюсу ар түрдүү. Демек, бул жерде ар ким ар кандай шорполорду, закускаларды, кунжут жана шафран таттууларын, макробиотик десерттерди даамдай алат. Бирок бул вегетариандык кафе сунуш кылгандардын баары эмес. Жарма, жарма, тофу жана башка азыктарды бул жерден сатып алып, үйдө бышырса болот.

Jagannath кардарларынын сын-пикирлери

Бул вегетариандык кафе жаныбарлардан жасалган азыктардан баш тарткандардын да, вегетариандык ашканадан даам көргүсү келгендердин да хит болуп саналат. Бардык "Жаганнаттын" көптөгөн коноктору, алардын айтымында, тамактын тандоосуна жана сапатына, ошондой эле алардын баасына абдан ыраазы. Мындан тышкары, алар бир катар сатып алуу мүмкүнчүлүгүн белгилешетвегетариандык азыктар. Ошол эле учурда кээ бир кардарлар Jagannath вегетариандык болсо да, тез тамактанууну сунуштаарын белгилешет. Эгер даамдуу тамактарды кааласаңыз, башка жерден издеңиз.

Вегетариандык кафе "Сок"

Бул вегетариандык чийки тамак-аш мекемеси Третьяков галереясынын жанында жайгашкан. Бир нече чоң, стилдүү жасалгаланган бөлмөлөр бар. "Сок" келгендерге чийки тамак-аш тамактарынын абдан ар түрдүү менюсун сунуш кылат. Ошондой эле сонун десерттер бар - таттуулар, шарлотта, курма, жаңгактар, мөмө же жемиштер менен шоколад торттору жана башка көптөгөн нерселер. "Сок" вегетариандык кафеси даамдуу шорполордун ассортиментин сунуштайт. Демек, бул жерден, мисалы, вегетариандык борщ жана өнүп чыккан гречкадан жасалган каймак шорпо даамдап көрүүгө болот. Ошондой эле мындай мекемелер үчүн салттуу тамактар бар - макарон, чүчпара (мисалы, шпинат жана сальса кошулган), куймак, картошка жана ашкабак кошулган манты жана башка көптөгөн нерселер.

Кардар пикири

«Сок» вегетариандык-чийки кафесине келген көптөгөн коноктордун айтымында, бул мекеме көңүл бурууга татыктуу. Ошентип, туруктуу кардарлар менюнун ар түрдүүлүгүн жакшы көрүшөт. Демек, сизде Москвадагы бардык вегетариандык кафелер мактана албаган жаңы нерсени сынап көрүү мүмкүнчүлүгүңүз болот. Бул жерде баалар да абдан акылга сыярлык. Кошумчалай кетсек, иш күндөрү түштөн кийин түшкү төрткө чейин зыяратчыларга сунушталган 20% арзандатуудан көпчүлүк кубанычта. Анткени, бул бизнес түшкү тамакка эң сонун альтернатива.

Вегетариандык кафе Fresh

Бул мекеме өткөн кылымдын аягында Рут Тал тарабынан түзүлгөн канадалык чынжырга таандык. Кафе Большая Дмитровкада жайгашкан жана аны сергек жашоо образын жана вегетариандыкты карманган Азаровдор башкарат. Moscow Fresh канадалык мурункуларына караганда кечирээк ачылгандыктан, интерьер заманбап жана кызыктуу болуп чыкты. Бирок тармактын бардык мекемелеринин менюсу окшош.

Мекеменин өзгөчөлүктөрү

Москвадагы бардык вегетариандык кафе-ресторандар атаандаштыктан өзгөчөлөнө турган нерсени ойлоп табууга аракет кылып жатышат. Fresh учурда, коктейлдин менюсу өзгөчө мааниге ээ. Анын үстүнө ичимдиктердин айрымдарын 15 жыл мурун Руфь ойлоп тапкан. Бардык коктейлдер коноктордун алдында даярдалат. Ар ким өзүнүн табитине жараша суусундук табат. Каалаган үч ингредиенттен турган коктейлди даярдоого буйрутма берсеңиз болот.

Ансыз деле ар түрдүү менюнун дагы бир өзгөчөлүгү - гамбургердин беш түрүнүн болушу. Көптөгөн зыяратчылардын айтымында, алардын даамы эт жегендерди оңой эле чаташтырат. Кызыгы, бул вегетариандык кафенин коноктору да өтө адаттан тыш алкоголдун даамын тата алышат - органикалык жана биодинамикалык шараптар, ошондой эле органикалык чыпкаланбаган сыра.

Кардардын Cafe Fresh жөнүндө сын-пикирлери

Белгилей кетчү нерсе, бул мекеменин коноктору бул тууралуу абдан жакшы жооп кайтарышат. Ошентип, Москвадагы ар кандай вегетариандык кафелерге баргандардын көбү Freshди тандап алышты. Жана бул, алардын айтымында, бул жерде баалар төмөн эмес экенине карабастан. Коноктор ар түрдүү меню, эң сонун даярдалган тамактар, абдан пайдалуу жана эффективдүү персонал, ошондой эле жагымдуу атмосфера бул кафенин чоң плюсу деп эсептешет. Айтмакчы, бул жерге вегетариандар гана барбайт. Эттен баш тартууну ойлобогондор да эң сонун бышырылган жана пайдалуу тамактардын даамын көрүү үчүн Freshге көп барышат.

Чийки түшкү тамак кафеси

Бул мекеме бир нече жыл мурун Светлана Земцова тарабынан ачылган ушул эле аталыштагы дүкөндүн логикалык уландысы болуп калды. Мекеменин негиздөөчүсү өзү алгач вегетарианчы болуп, андан кийин чийки тамак-аш диетасына өткөн. Алгач ал өзү чийки тамактын ингредиенттеринен таттууларды жасап, бүгүнкү күндө бул рецепттер Raw Lunch кафесинин менюсунда активдүү колдонулууда. Кызыгы, бул мекеменин бардык кызматкерлери өздөрү чийки тамак-аш диетасынын принциптерин карманышат. Бирок, алардын айтымында, кээде алар дагы деле туруштук бере албай, вегетарианчылыкка «бузулуп» калышат.

"Raw Lunch" вегетариандык кафесинин мүнөздөмөсү, меню

Бул жерде чийки оливьеден татып көрүүгө болот. Ал авокадодон, маш буурчактан, бадыраңдан жана цуккиниден жасалып, атайын чийки майонез менен татытылган. Менюда пицца жана бир нече сорттор бар. Мындан тышкары, зыяратчылар ар кандай коктейлдерди, жаңы сыгылган ширелерди жана ал тургай бадам какаосун да көрө алышат.

Кардардын жорумдары

Бул кафеге келгендерди, алардын айтымында, даамдуу ашканасы гана эмес, жагымдуу атмосферасы да өзүнө тартат. Ошентип, мисалы, кире бериште бут кийимди чечиш керек, анткени полдокилем төшөлгөн. Ошондуктан, бул жердегилердин көбү өздөрүн үйдөгүдөй сезип, эс алууга жана даамдуу жана пайдалуу тамактардан ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет.

Москва-Дели

Бул мурун ресторан бизнесине эч кандай тиешеси жок адамдар ачкан кичинекей, бирок абдан популярдуу кафе. Бирок, бул жерде ашпозчу индиялык, ошондуктан ашканасы, тиешелүүлүгүнө жараша, Индия сунуш кылынат. Биз сүрөттөп жаткан вегетариандык кафе 15 кишиге чейин бата турган кичинекей мейкиндикте жайгашкан (бул жерде үч гана стол бар). Тамак-аш даярдоо үчүн продуктылардын көбү органикалык (андан тышкары, алардын көбү түз Индиядан алынып келинген) колдонулат. Ал эми ашпозчулар тамак жасап жатканда электр шаймандарын колдонушпайт.

Меню

Демек, бул мекемеде меню жок. Ошентип, тамак-аш бул жерде абдан жөнөкөй - жашылчалар, дал, бүт дан унун tortillas. Эт, жумуртка же балык жок. Кызыгы, күндүз Москва-Дели кызматкерлери кечки тамакка тамак даярдашат. Кечки саат алтыда кафе эшигин конокторго ачат. Дем алыш күндөрү тали (бул күрүч, сабжи жана жыпар жыттуу чөптөр кошулган быштак сүтүнөн жасалган тамак), ошондой эле таттууларды - бурфи, сабиз халвасы жана бышырылган гулабжамун сүтүн бышырып беришет. Көңүл буруңуз, негизинен Москвадагы бардык индиялык вегетариандык кафелер даяр татымалдарды колдонушат. Москва-Дели мекемесинде алар колго жасалган.

Сын-пикирлер

Москва-Дели вегетариандык кафесинде бир катар бартуруктуу кардарлар. Алдын ала чалып, кечки тамакка жазылуу максатка ылайыктуу экенин эскертишет, анткени кечинде бардыгына орун жетишпей калышы мүмкүн. Баасына келсек, көпчүлүк кардарлар аны алгылыктуу деп эсептешет. Ошентип, кечки тамак сизге орто эсеп менен миң рублди түзөт. Келгендер аянтынын кичинекей болушун Москва-Дели кафесинин бирден-бир кемчилиги деп эсептешет, бирок ошол эле учурда бул мекемени уникалдуу кылып жатканын белгилешет.

Рецептор

Бул аталыштагы мекемелерде зыяратчыларга европалык жана кореялык вегетариандык тамактар сунушталат. Тармактын ээлери жубайлар Надежда Пак менен Александр Брайловский. Алар 2010-жылы биринчи кафесин ачышкан. Ал эми бир жыл мурун ушундай аталыштагы дагы бир мекеме пайда болгон. Надежда Пак пескатариандык тамактанууну жактайт, ал эми анын күйөөсү 14 жылдан бери вегетарианчы. Кафеде үй ээлери өздөрү тамак жасашат. Ошол эле учурда сергек жашоо образын үгүттөшөт. Тамак-аш даярдоодо эч кандай боектор, даам арттыргычтар же консерванттар колдонулбайт.

Менюда булочкалардын, шорполордун чоң тандоосу (жасмык, корей, ашкабак жана башкалар), экинчи ысык тамактар (мисалы, шпинат жана ашкабактын уруктары кошулган кызылча пирожкилери, кондитердик азыктар (мисалы, нокоттон жасалган булочка) камтылган. Айтмакчы, десерттерди даярдоодо желатин эмес, агар-агар колдонулат.

Эки "Рецептор" кафесинин жайларына келсек, алардын бири 80 келүүчүгө ылайыкташа алат, ал эми экинчиси - 50. Дизайн түзүүдө үй ээлери атмосфераны үйгө ыңгайлуу кылууга аракет кылышкан. Ооба, отургучтар ушул жерде.тазаланбаган жыгачтан жасалган, дубалдарда Ларионовдун жана башка художниктердин сүрөттөрүнүн репродукциялары бар. Жума жана ишемби күндөрү кафеде жандуу музыка уга аласыз.

«Рецептор» конокторунун пикири

Бул кафелерге келген коноктордун көбү канааттанышат. Бирок, алардын айтымында, бул жерде баалар дагы эле бир аз жогору. Албетте, сунуш кылынган тамактардын сапаты жана даамы атаандаштыкка туруштук бере албайт, бирок ар кимдин эле колунан келе бербейт. Жайгашкан жери жана ичине келсек, коноктордон эч кандай даттануулар жок.

Авокадо

Биз буга чейин көрүп тургандай, Москвада вегетариандык кафелердин көп түрү бар. Авокадо да ушул типтеги мекемелерге кирет. Анын үстүнө, ал Орусиянын борборундагы негизги "этсиз" ресторандардын бири болуп эсептелет. Бул мекеме зыяратчыларга каймак, быштак жана каймак кошулган вегетариандык тамактарды гана эмес, ошондой эле вегетариандык жана чийки тамактарды камтыган түрдүү менюсун сунуштайт. Бул жерден сиз ар дайым сабизден, помидордон жана авокадодон, брокколиден жасалган оригиналдуу смузилерди татып көрө аласыз.

Мекеме көптөгөн даамдуу тамактарды сунуштайт - шорпо, жасмык жана соя этинен жасалган бургер, макарон, рисотто, бышырылган жашылчалар жана башка көптөгөн нерселер. Ошондой эле органикалык шараптар менен сыралардан, ошондой эле соя сүтү кошулган капучинодон татып алсаңыз болот.

Авокадого келген көптөгөн коноктордун айтымында, табитиңизге жараша тамак тандоо үчүн ар дайым бир нерсе бар. Мындан тышкары, ресторанда баалар абдан ылайыктуу. Кызыгы, бир гана эмесвегетариандар жана чийки тамактангандар, ошондой эле эт жегендер.

Ошентип, биз Москвадагы эң популярдуу вегетариандык кафе-ресторандар менен тааныштык. Эгерде сиз дагы миңдеген мекендештерибиздей эле жаныбарлардан алынган тамак-аштан баш тартсаңыз же жөн гана жаңы нерсени көргүңүз келсе, анда бул жерлердин бирине барыңыз. Туруктуу кардарлардын сын-пикирлерине караганда, бул кафе-ресторандар эч кимдин көңүлүн калтырбайт.