Баклажан кыямы - башкалар үчүн сюрприз

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Дээрлик ар бир үй кожойкесинин арсеналында үй чарбаларын гана эмес, жылдан жылга конокторду да кубандырган үй-бүлөлүк сүйүктүү рецепттердин топтому бар. Бул кышка даярдыкка да тиешелүү: кыямдын ар кандай түрлөрү, мармелад, жашылча спиндери.

Эгер кышка таттуу даярдыктар жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда кыям жана мармелад жасалган жемиштердин кыйла стандарттуу топтому бар.

Атайын рецепт

Бирок, көрүп жатасызбы, ар бирибиз оригиналдуулугу жана өзгөчөлүгү менен жакын адамдарыбызды таң калтыра турган рецепттер менен куралдангыбыз келет.

Тааныш азыктарды жасоонун өзгөчө ыкмаларын жакшы көргөн үй кожойкелери үчүн баклажан кыямын сунуштайбыз. Бул аты цуккини, дарбыз кабыгынан жана жашыл помидордон жасалган варенье сыяктуу эле таң калтырат. Ошого карабастан, мындай тамак жаңылыкты билгендер арасында абдан популярдуу.

Баклажан кыямын жасоо үчүн сизге бир аз убакыт жана эмгек чыгымы талап кылынат, бирок мага ишениңиз, алар татыктуу! Аракеттердин натыйжасында жаны жанаоригиналдуу тамак, сиз жана сиздин жакындарыңыз аракетти баалайсыз.

Баклажан кыямы: тамак даярдоо рецепти

Көк кыямды жасоо үчүн 7-10 см өлчөмүндөгү кичинекей, кылдат сорттолгон жемиштер керектелет.

Бизге керек болот:

• 24 кичинекей баклажан;
• 14 стакан суу;
• 2 чай кашык сода;
• 2, 4 кг кант;
• ванилин татымына жараша.

Баклажандын сабагын кесип. Сепалдарды алып салуу керек эмес. Эми ар бир жемишти узунунан кесип, бир нече жеринен вилка менен тешип жасайбыз. Баклажанды даярдап жатканда муздак суу куюлган идиште (капкагы менен) кармаңыз, анткени абага тийгенде кызарып кетет.

2 чай кашык соданы бир стакан ысык сууга эритип коюңуз. Алынган эритмени 7 стакан муздак суу менен аралаштырыңыз.

Бул суюктукка баклажандарды салып, үстүн жаап 6 саатка коёбуз. Мөмө-жемиштер сууда турганда, аларды жок дегенде 5-6 жолу жууш керек.

Азыр кыямды бышыра турган көмөч казанга шекердин ½ бөлүгүн куюңуз. Ага бөлмө температурасындагы 6 стакан таза суу куюп, жай отто 13-15 мүнөт кайнатыңыз.

Сироп кайнап жатканда, баклажандарды сода эритмесинен чыгарып, агын суу астында чайкап коюңуз. Сироп кайнаганда ага көк жемиштерди малып, жай отто 15 мүнөт бышырабыз. Андан кийин көмөч казанды оттон алып, 12 саат демдеп коюңуз.

Азыр керекКалган шекерди кыямга куюп, кайнатып, отту азайтыңыз. Мунун баарын дагы 3 саат бышырышыңыз керек. Бышыруу аяктаганга 2 мүнөт калганда ванилинди кошуңуз.

Белгиленген убакыттан кийин табак менен көмөч казанды оттон алып, бир аз муздатыңыз. Андан кийин кургак банкаларга куюуга даяр. Идеалында, карамелделенген баклажан кыямы менен аякташыңыз керек.

Баклажан жана лимон

Лимон кошулган баклажан кыямы көбүрөөк көңүл бурат. Анын армян тамырлары бар. Жок дегенде, армяндар кыямдын экзотикалык түрлөрүн жасоо менен атактуу экенин эске алганда, бул жалпыга ишенишет.

Баклажан кыямы - рецепт:

• 2 кг баклажан;
• 3 кг кант;
• 800 грамм суу;
• 2 аш кашык лимон ширеси;
• 8-10 гвоздика;
• корица татымына жараша;
• 8-10 кардамон даны.

Варенье даярдоого 6-7 см узундуктагы кичинекей баклажандарды тандап, муздак суу куюп, бир суткага кармайбыз.

Андан кийин сууну декант кылып, көк суусун кайнак сууга 6-8 мүнөт малып коюу керек. Баклажан бышып жатканда, кант сиропун даярдаңыз.

Жашылчалар кайнагандан кийин, сууну агызып, аларды каалагандай кесип: тегерекчелер, кубиктер, таякчалар. жемиштер өтө кичинекей болсо, аларды майдалоо мүмкүн эмес.

Эми даярдалган ысык сиропту баклажандардын үстүнө куюп, жарым саат кайнатабыз. Жашылчаларды сиропко дагы 2 саат демдеп коёбуз. Эки кайнатууну кайталаңызжолу.

Варенье кайнатуунун акыркы жолуна кардамон, гвоздика, корица кошуп, марли баштыкка салып, анан көмөч казандан сууруп алабыз. Бул татымалдар деликатеске сонун жыт берет. бышыруу аягында лимон ширесин кошуу. Бул кыямга ачуу кычкыл болот.

Мына, биз баклажан менен лимондон татымал кошулган адаттан тыш кыям жасадык.

Жай меш жана баклажан

Азыр ашканада көптөгөн кожойкелердин абдан пайдалуу нерсеси бар - жай меш. Бул керемет машинанын жардамы менен алар убакытты үнөмдөө менен бирге көп тамактарды эч кыйынчылыксыз жасашат. Жай мештеги баклажан кыямы оңой даярдалышы менен сизге жагат.

1 кг баклажанды бир суткага гана чылап (ачуу даамын жоготушу үчүн), сабагынан, кабыгынан жана чабактарынан тазалап алабыз. Андан кийин жашылчаларды жай мешке салып, жарым литр суу куюп, ага 1 кг шекерди куюш керек. 1 саатка "Өчүрүү" программасын тандаңыз. Аны токтоткондон кийин, варенье каалаган консистенцияга ээ болушу үчүн аны кайра баштаңыз. Каалоо боюнча, лимон кесимдерин жана корица кошо аласыз.

Бул абдан жөнөкөй тамактар сизди гана эмес, үйдөгүлөрдү да таң калтырат жана кубандырат. Кошумчалай кетсек, баклажан кыямы кышында ден-соолукка жана бакубат жашоого жардам бере турган витаминдердин жана минералдардын кампасы.