2025 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Лактоза - бул эмне? Бул сүт жана сүт азыктарында гана кездешүүчү табигый кант. Лактоза көбүнчө сүт канты деп аталат. Бул ысымды 1780-жылы Швециядан келген химик Карл Вильгельм Шееле көп сандагы органикалык эмес жана органикалык заттарды ачкан. Ал ошондой эле аны "лактоза" деп аталган карбонгидрат сериясына киргизген. Биринчи жолу лактозаны 160 жыл мурун италиялык изилдөөчү Фабрицио Бартолетти бөлүп алган.
Лактозанын формуласы кандай болот?
Лактозаны алуу
Лактозаны алуу технологиясы Бартолетти доорунан бери көп деле өзгөргөн жок. Ал бул затты сары суудан кадимки буулантуу жолу менен алган.
Лактозанын кандай пайдасы бар?
1. Энергиянын эң сонун булагы.
2. Нерв системасын стимулдайт.
3. Ичеги микрофлорасын нормалдаштырат, лактобактериялардын көбөйүшүнө жардам беретчиритүү процесстери.
4. Организмдеги кальций алмашууну нормалдаштырат.5. Ал жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларына каршы профилактикалык таасирге ээ.
Лактоза - бул эмне: жакшыбы же жаманбы?
Лактоза адам үчүн өтө пайдалуу зат. Организм аны майдалап, сиңирип, сиңире албаса гана зыяндуу болушу мүмкүн. Бул көрүнүш лактаза ферментинин жетишсиздигинен байкалат.
Гиполактазия - лактозаны чыдамсыздык
Лактаза жетишсиздиги менен эле лактозаны көтөрө албастык пайда болот. Бул учурда лактозанын жетишсиздиги (гиполактазия, лактозанын мальабсорбциясы) болгон организм үчүн олуттуу коркунуч болуп калат.
Сизбеген лактоза: бул эмне?
Белгилери:
1. Ичтин жана ашказандын оорушу, метеоризм жана шишик менен коштолгон.
2. Мүмкүн болгон метеоризм - тамак сиңирүү системасынан газдын көзөмөлсүз чыгышы.
3. Жүрөк айлануу.
4. Сүт азыктарын жегенден кийин 1-2 сааттан кийин пайда болгон диарея.5. Ашказандагы дүбүртү.
Лактозасыз сүт
Эгер денеңиз лактозаны көтөрө албаса - бул эмне? Бул сүт азыктарын таштоо зарыл болгон мындай оору? Жок! Сиз үчүн өзгөчө түрү жасалган. Лактозасыз сүттүн кандай пайдасы бар?
Лактозасыз сүт деген эмне? Анан кантип туурасын тандоо керек?
Сүт шекери адамдын организмине киргенде атайын фермент – лактаза – жардамы менен ажырайт.моносахариддер глюкоза жана галактоза, алар канга сиңишет. Айрыкча, лактаза жетишсиздигинен жапа чеккен адамдар үчүн кальций менен белоктун булагы болгон лактозасыз сүт өндүрө баштады. Мындай сүттө кант ачытылган жана галактоза жана глюкоза түрүндө болот, ага лактоза ичегиде ыдырайды. Ошентип, ал эч кандай көйгөйсүз сиңет.
Сүттү эмне алмаштыра алат?
Эгер сиз лактозаны көтөрө албасаңыз, анда ачытылган лактозаны камтыган сүт азыктарына көңүл буруу керек. Бул тамактан кийин оорутуучу жана тескерисинче, жагымсыз сезимдерди жаратпайт. Бул өнүмдөрдү камтыйт:
- пастерленбеген йогурт;- катуу сырлар.
Сүттүн курамындагы шоколад какао да лактаза өндүрүшүн стимулдап, сүттү сиңирүүнү бир топ жеңилдетет. Аны дан азыктары менен бирге тамак менен ичсе болот. Ошондой эле бир убакта ичилген сүттүн көлөмүн 100 млге чейин чектөө зарыл.
Сунушталууда:
Жүгөрү күкүмдөрү: эмне, кантип жана эмне үчүн бышыруу керек?
Жүгөрү менен печенье баарына: чоңдорго да, балдарга да жагат. Кожойкелер печенье чоң сөз деп формаларга жазып коюшат да. Кантсе да, аны даярдоо үчүн, сизге эч нерсе керек эмес: ингредиенттерди аралаштырып, жайып, духовкага салып, тартыңыз жана бүттү. Даяр! Процесс узакка созулбайт жана кыйын деле эмес
Эмне үчүн лимон керек? Денеге эмне жетишпейт?
Ар бир адамдын кандайдыр бир даамы бар тамактарды жегиси келген мезгили болот. Бул кычкыл, таттуу, ачуу, туздуу же ачуу тамак болушу мүмкүн. Көп учурда бул көрүнүш диетанын жетишсиз көп түрдүүлүгүн, витаминдердин жетишсиздигин жана организмдин бузулушун көрсөтөт. Бул макалада биз эмне үчүн лимонду каалай турганыңызды карап чыгабыз
Айран, быштак жана башка кычкыл сүт азыктарында лактоза барбы?
Көптөгөн доктурлар адамдын организми толук сүткө чыдамсыздык маселесин көтөрүшөт. Европалыктардын 30% чындап иче албайт, ичкенден кийин жаман сезишет. Мунун баары лактоза (сүт канты) жөнүндө. Кантип болуш керек, анткени сүт сонун жана пайдалуу продукт. Бирок жаш өткөн сайын кээ бирлерине сиңбейт. Келгиле, бул көрүнүштүн себептерин түшүнүүгө аракет кылалы. Кефирде, быштакта, йогуртто, сырда лактоза бар-жогун аныктайбыз. Алар сүттү алмаштыра алабы?
Ачуу эмне жана эмне үчүн. Тамакты эмне ачуу кылат
Өттү эске салган нерселердин баарын четке кагып, "баланы суу менен ыргытабыз". Келгиле, адегенде эмне үчүн ачуу экенин түшүнүп алалы. Тилибиздин папилляры чынында эмнени угат? Ал эми жагымсыз даам дайыма бизге коркунучту билдиреби?
Кайсы азыктарда глютен, лактоза жана казеин бар?
Ден соолугуңуз үчүн сак болуу менен биз сиздин көңүлүңүздү глютен, лактоза жана казеин сыяктуу заттарга буруп, аларды колдонуунун оң жана терс жактарын айтып, организмибизге керек экенине ынандыргыбыз келет