Үй шартында форель икрасын кантип туздоо керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Келгиле, форель балыгы эмне экенин аныктап көрөлү. Форель - лосось тукумундагы балык. Анын формасы узун жана капталдарынан кысылган. Бул балык жашаган чөйрөсүнө окшош түс ала алат. Форелдин канаты кичинекей, анын үстүндө сызыгы даана көрүнүп турат. Жумуртка үчүн ургаачысын тандашыбыз керек.

Бул эркек же аял экенин кантип билсем болот?

Эркектердин баштары ургаачыларга караганда чоңураак. Дүкөндөн сатып алууда форельдин түрүн аныктоо кыйын болсо, сатуучудан сураңыз. Албетте, ал билет.

Форель болжол менен 1 кг салмакка жетет. Узундугу болжол менен 40-50 см. Бул балык дарыяларды, сууларды, тоо дарыяларын жакшы көрөт жана баш калкалоочу жайлары көп жерлерде өзүн тынч сезет. Форель жумурткаларын куйругу менен казган чуңкурга түз жерге таштайт. Эркеги жумурткаларды уруктандырат, андан кийин ургаачысы тешикти көмөт. Тирүү чабак уруктангандан кийин 6 жумада пайда болот. Форель абдан уялчаак балык болуп эсептелет. Форелдин этинин ар кандай түсү бар: ак, сары, кызгылт. Түсү балыктын эмне жегенине жараша болот. Форель этин гриль кылса болот.

Кемчиликтерифорель

Пайдалуу болгону менен дарыгерлер кош бойлуу жана бала эмизген энелерге колдонууну сунуштабайт. Балыктын курамында аз өлчөмдө сымап бар. Чоң кишиге сымаптын мындай өлчөмү таасир этпейт.

Ошондой эле сунушталбайт: Жаралар, ашказандын, боордун татаал ооруларынан жапа чеккендер.

Форель дарыя балыктары сыяктуу мителерди камтышы мүмкүн. Балыкты жегенге чейин жакшылап кууруп же кайнатыңыз. Форелдин башын колдонуу сунушталбайт - ал жашаган жеринен ууланган. Икра жегенде жүрөктөр өтө этият болушу керек.

Икра жөнүндө

Кызыл икра – абдан пайдалуу, аш болумдуу жана даамдуу продукт. Анын даамы балыктын сактоо мөөнөтүнө жараша болот. Биз жаңы балыктарды гана тандайбыз.

Форель икрасы эмне үчүн пайдалуу?

Чындыгында анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар жана компоненттер бар: белоктор, минералдар, кислоталар, майлар. Анын дарылык касиети бар. Көрүүнү жакшыртат, нерв системасын калыбына келтирет, иммунитетти көтөрөт, ар кандай ооруларды даарылайт.

Үй шартында форель икрасын кантип туздоо керек

Дүкөндө балык көбүнчө тоңдурулган абалда сатылат. Форелди табигый жол менен бөлмө температурасында эритүү. Сатып алгандан кийин балыгыңыз тоңдургучта болсо, алгач аны муздаткычка коюңуз. Балыктын эрип калганын көргөндө муздаткычтан алып чыгып, толук эрип коё берсеңиз болот. Балык эригенден кийин ич көңдөйүн кесип, андан икраларды чыгарабыз. икразыян келтирбөө үчүн кылдаттык менен алып салыңыз.

Үй шартында форель икрасын кантип туздоо керек? Рецепт жөнөкөй. Икраны туздоодон мурун аны пленка деп аталган нерседен тазалоо керек. Кызыл форель икрасын туздоо боюнча көптөгөн рецепттер жана сунуштар бар. Даамдын ар түрдүүлүгү туздун өлчөмүнө жараша болот. Икра туздуу эмес, маринадда туздагандан кийин гана даамга ээ болот. Эгер форель икрасын кантип туздашты билбесеңиз, бул макала сизге аны түшүнүүгө жардам берет.

Кызыл икраны тазалоо процесси

Икраны тазалоо абдан кыйын: ал чыдамкайлыкты жана күч-аракетти талап кылат. Икраны тазалоонун бир нече жолу бар.

Метод 1

Адегенде пленкадагы икраны тазалоо керек. Үй шартында бизге бинт же майда электик керек. Аны бир нече катмарга бүктөгөндөн кийин, биз керектүү жеңди алабыз. Бинт бүктөлгөндөн кийин ага икра салыңыз.

Жумуртканы муздак суу менен чайкаңыз. Ошол эле учурда колубуз менен айланма кыймылдарды жасайбыз. Бүт пленка жабышып, бинтте калат. Икра тазаланды.

2-ыкма: ысык туз эритмеси менен тазалаңыз

Оңой жана жемиштүү жол. Бир нече нюанстар бар. Тазалоо үчүн сууну кайнатышыбыз керек. Табаны алып, сууну чогултуп, газга салабыз, ага бир литр сууга үч аш кашык туздун пропорциясы менен туз кошобуз. Туз салып аралаштырып, бир аз муздатыңыз. Даяр болгон эритмени жумурткага толтуруңуз. Капкак менен жаап, 30 мүнөткө чылап коёбуз. Андан кийин жумуртка жумшарышат.

Андан кийин бизге камчы же вилка керек. Биз воронка пайда кылып, акырын тегерекче аралаштыра баштайбыз. Икра пленкасы оролгонсүзгүч же вилка. Икрадан кийин эритме икрадан агып чыгышы үчүн марли материалына төшөлгөн. Андан кийин салфеткага же сүлгүгө икраны этияттап алып, жумурткага зыян келтирбөө үчүн сүртүңүз. Форель икрасын кантип даамдуу туздоонун сыры эчак эле ачылган. Даам маринаддагы туздун көлөмүнө жана икра туз эритмесинде сакталган убакытка жараша болот.

Икраны туздоо процесси

Икраны туздоо үчүн ингредиенттерге төмөнкүлөр кирет: туз, шекер, суу.

Аларды эмне кылуу керек? Форель икрасын кантип туздоо керек - бул жөнөкөй рецепт. Алып, икрага суу толтуруп, суу икраны толук жаап, жумурткадан бир аз жогору экенин көрөбүз. Башкача айтканда, икрадан эки эсе көп суу болушу керек экен.

Кийин, тузду даярдаңыз

Туз алабыз. Бизге канча туз керек? Пропорцияда туз куюп: бир стакан сууга эки аш кашык. Андан кийин эки чай кашык шекерди кошуп. Биздин эритмеде туздун жетишсиздигин аныктоонун дагы бир жолу бар. Чийки жумуртканы алып, эритмеге малып, жумуртка калкып кеткенче туз салса, мындай ыкмаларды эл колдонушат. Эгерде жумуртка калкып кетсе, анда туздун курамындагы туздун өлчөмү жетиштүү. Андан кийин, биздин шорпо кайнатып. Бир аз муздасын, кайнак суунун бул жерде кереги жок. Маринад даяр!

Икраны даяр маринад менен куюп, калтыруу керек.

Форель икрасын канча убакытка чейин маринаддаса болот? Кимге карабайт, бирөө 30 мүнөткө калтырса, бирөө эки-үч күнгө муздаткычка салып коёт. Үч күндөн ашык сактоого болбойт, антпесе ал начарлайт. Бирок кааласаңикраны толук туздоону күтпөстөн жеп коюңуз, анан икраны маринад менен куюп алгандан кийин 10 мүнөттөн кийин аны дасторконго тартыңыз.

Кантип уруктандыруу керек?

Икраны бир-эки күн сактоо үчүн ичине зайтун майы менен капталган банкалар керек. Маринаддан икраны чыгарып, сырга куябыз. Аны кургатып, банкаларга салыңыз. 3 күндөн ашык эмес сактоо. Эми сиз форель балыгын туздаганды үйрөндүңүз!

Тез жана даамдуу тамак жасоо

Кийинки, форель икрасын кантип тез туздаганды үйрөнөбүз. Тез тамак жасоонун көптөгөн жолдору бар. Икраны туздоо кыйынбы? Бул жөнөкөй, эң негизгиси каалоо болсун! Форель икрасын кантип туздоо керек? Рецепт төмөнкү азыктардан турат:

• форель икра;
• кант - болжол менен 50 грамм;
• туз 100 грамм;
• суу.

Кантип тамак жасоо керек?

Пленкадагы икраны тазалоо. Тездетилген процесс үчүн бизге даки кездеме жана суу керек. Икраны дакиге жууп, кол менен тегерек кыймылдарды жасайбыз, аны бир аз басыңыз, бирок жумурткага зыян келтирбеш үчүн. Кабык дакиде калышы керек. Андан кийин икраны дагы жууйбуз, бирок туздуу суу менен. Андан кийин кургак дакиге сүйкөп, икраны кургатуу керек.

Маринадты тез даярдоо

Бизге керек: икра, туз, суу, кант. Суу, туз жана шекерди аралаштырыңыз. Маринад болот экен. Маринадга жогорудагы ыкма боюнча тазаланган икра кошуп, муздаткычка 10 мүнөткө коёбуз. Аны алып чыгып, сактоо үчүн жүгөрү майы менен майланган банкага куябыз, же дароо дасторконго коёбуз. Форель икрасы сэндвичтерге ылайыктуу, үчүнсонун эртең мененки тамактар. Эртең мененки тамакты икра менен ичүү, сиз күн бою энергия аласыз. Анын энергетикалык мааниси чоң.

Үй шартында тамак жасоо эскирген жана сапаты начар азыктарды сатып алуудан сактайт. Эгер рецептте көрсөтүлгөн бардык пропорцияларды сактасаңыз, анда сиздин икраңыз дүкөндөгүгө караганда жакшыраак чыгат.

Кызыл икраны сактоонун сырлары

Эгер икраны сактоону кааласаңыз, ал муздаткычта же тоңдурулган болушу керек. Сунушталган температура: -4 менен -6 °C, сактоо мөөнөтү 12 айдан ашпайт.

Форель икрасын бышыруунун оңой версиясы

Адаттагыдан эмнеси менен айырмасы бар? Икраны эриткенден кийин дароо пленкадан тазалоонун кереги жок. Муну маринад даярдап жатканда жасайсыз.

Сизге керек болот:

• форель икра;
• суу - 1 литр;
• кант - 1 чай кашык;
• туз - 10 аш кашык.

Туздоо процесси

Сууну казанга куюңуз. ага туз куюп. Бензин куйдук.

Сууну кайнатып алыңыз. Биз туз эрип, аны өчүрүп күтүп жатабыз. Эритмени 40 градуска чейин муздатыңыз.

Ага баштыктарга салынган икра кошуңуз. Биз аны 30 мүнөткө калтырабыз. Биз камчы алып, эритмеде икра сабап. Тасма өзү камыргычты ороп, жумуртка таза болуп калат.

Туздоо процесси

Пленкадан тазаланган икраны маринад менен куябыз. Маринадды кантип даярдоо керек? Кант, туз жана сууну аралаштырып, икранын үстүнө куябыз. 15 мүнөткө кетебиз. Анан марляны дуршангага салып,ошол жерде икра менен шорпо куюп. Марли менен ороп, икрасын агып кетсин. Ашыкча нымдуулукту кетиргенден кийин икраны айнек банкага куюңуз. Бул рецепт боюнча даярдалган икра үч күндүн ичинде жегенге жарайт.