Үй шартында чочконун майын кантип туздоо керек: мыкты рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Майдын майы – көпчүлүктүн сүймөнчүлүгүнө ээ болгон продукту, ал дагы абдан пайдалуу. Көптөр аны оригиналдуу даамы үчүн жакшы көрүшөт. Май туздуу түрдө жесе, алар өзгөчө кызыктуу. Аны үй шартында ушундай жол менен бышырсаңыз болот - бул бир аз убакытты талап кылат, бирок аягында бардык үй чарбаларына жана, албетте, чакырылган конокторго жага турган уникалдуу продуктуну ала аласыз.

Оозуңузда эригидей даамдуу беконду кантип туздоо керек? Бул продуктуну кантип туура тандоо керек жана аны туздоонун эң жакшы жолу кайсы? Мунун баары кийинчерээк.

Кантип идеалдуу майды тандоо керек

Эреже катары, чочко майын туздоо үчүн базардагы күркөлөрдөн сатып алышат. Кайсы бөлүгүн тандашым керек?

Биринчиден, аны алууда майдын өңүнө көңүл буруу керек. идеалдуу параметр жумшак бар даана болуп саналаткызгылт көлөкө же таза ак. Бул бул продукт жаш чочко алынган жаңы экенин билдирет. Бышканда абдан назик болуп, оозуңузда эле эрип кетет. Кесектин сары түсү майдын катуулугун көрсөтүп турат, ал туздоо үчүн анча ылайыктуу эмес - мындай продуктуну шорпого жөнөтүү керек.

Көңүл бура турган дагы бир нерсе - териде түкчөлөрдүн болушу. Идеалында андай болбошу керек, анткени бул продуктуну тери менен кошо жесе, даяр формада колдонуу алда канча даамдуу болот. Эгер аны кесүүгө мүмкүн болсо, анда аны рынокто туура кылыңыз. Бул учурда, бычак терини канчалык оңой кесип өткөнүнө көңүл буруш керек: эгерде ал оңой болсо, анда май жаңы жана туздоо үчүн идеалдуу.

Чочконун майын тандоодо сөзсүз көңүл буруш керек болгон дагы бир жагдай – бул жаңы кесимдин жыты. Идеалында, ал жагымдуу жана назик болушу керек - бул продуктунун жаңылыгы жана сапаты жөнүндө да айтылат.

Жана акырында кесимдин калыңдыгына көңүл буруу керек. 6 см ашкан учурда, мындай сатып алуудан баш тартуу жакшы. Эң жакшы вариант - туурасы 4-5 см болгон кесимчелер. Ошондой эле көрсөтүлгөн параметрден ичке алуунун кереги жок - алар керектүү бай даамга ээ болбойт.

Кургак туздоо

Чочконун майды кургак кылып, башкача айтканда сүйкөп туздоо кандай даамдуу? Кара калемпир менен туздан турган татымалдардын минималдуу топтомун колдонсоңуз болот.

Чочконун майды кантип кургатуу керек? үчүнБул үчүн, тандалган бөлүгүн алып, кирден тазалоо керек, эгерде бар болсо (бул продуктуну жууп керек эмес). 1,5 кг май үчүн 5 г майдаланган кара мурч менен 100 г ири туздун аралашмасын түзүү керек (майда тузду алуу сунушталбайт). Алынган аралашмада тандалган майдын бөлүгүн ороп салуу керек, аны адегенде 2-3 бирдей бөлүккө бөлүүгө болот. Андан кийин, бөлүктөр кылдаттык менен болушу керек, бирок контейнерге катуу таңгакталган.

Өзүнчө идишке 4-5 тиш сарымсакты туурап, чочконун майынан себелеп коёбуз. Бардык даярдоо кадамдары аяктагандан кийин, чочко майды жаап, муздаткычтын эң төмөнкү текчесине 5-7 күн коюуга болот, андан кийин ал даяр болот.

Бир банкада туздоо

Беконду туздоо ыкмасынын бул вариантын колдонуу менен, сиз 3-4 күндүн ичинде даяр даамдуу жана жыпар жыттуу продуктуну ала аласыз.

Даярдоо үчүн казанга бир литр суу куюп, ага 6 аш кашык туз кошуп, жакшылап аралаштыргандан кийин отко коюу керек. Туз суюктукта толук эригиче аралаштырууну улантыңыз.

Өзүнчө кургак идишке белгилүү бир жыпар жыттуу заттарды бириктирүү керек, ага бир аз сандагы жыпар жыттуу калемпир (жер ала аласыз), 3 лавр жалбырагы, ошондой эле татымына жараша бир чымчым ар кандай татымалдарды (идеалдуу топтом болот: анис, кориандр, зире жана кардамон). Андан кийин, алар бир аз кашык менен майдаланган жана кайнаганда туздалган суу казанга жөнөтүү керек. Андан кийин, туз дароо алып салуу керекплиталар.

Көмөч казандагы суюктук муздагандан кийин ага беш тишче сарымсак жиберип, ортосунан кесип, бир аз майдалап, баарын аралаштырып, банкага мурда салынган беконду ушул аралашма менен куябыз.

Беконду кантип туздоо технологиясын колдонгондордун баарына ашпозчулар бөлүктөрдү жышыраак тизип коюуну сунушташат - ошондуктан алар бир топ даамдуу жана ширелүүраак маринаддашат. Продукциянын туздоо деңгээлин өзүңүз да тууралай аласыз: ал муздаткычта канчалык көпкө жабык турса, ал ошончолук туздуу болуп калат.

Пияздын кабыгы кошулган тузда

Чочконун майды кантип тез туздап, ширелүү, даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыкса болот? Муну бул жерде көрсөтүлгөн рецепт боюнча кылса болот, анткени ал бир күндө даяр болот.

Бул рецепт боюнча аны даярдоо үчүн, 1,5 килограмм майды алуу керек, ал бир катмар менен болушу керек - ошондуктан, үй ээлеринин пикири боюнча, ал даяр түрүндө алда канча даамдуу болот.

Өзүнчө пияздын кабыгын камдоо керек, ага болжол менен 50 г керек болот - аны 3-5 литрлик табанын түбүнө салып, үстүнө чоң кесимдерге кесилген беконду салуу керек. Төшөө алдында кабыкты жууп алуу максатка ылайыктуу. Анын үстүнө, 100 г тузду (чоңун алуу сунушталат), бир нече буурчак кара калемпирди, ошондой эле беш тишче сарымсак жана үч майдаланган лавр жалбырагын куюш керек. Даяр продукт абдан жыпар жыттуу болушу үчүн, сарымсакты салаардан мурун вилка же кашык менен бир аз майдалоо керек.казан. Бардык мазмуну 1,5 литр муздак тазаланган сууга куюп, жылытуу үчүн мешке коюу керек. Суу кайнагандан кийин 10 мүнөт кайнатып, дароо отту минимумга чейин азайтып, дагы 10 мүнөт тыныктырып, оттон алуу керек. Бул формада идиштин ичиндегилерди бир күн муздак жерде, капкактын астында демдеп коюу керек - бул убакыттан кийин закуска даяр болот.

Сарымсак менен ысык туздоо

Албетте, ар бир үй кожойкеси - бул продуктуну сүйгөн адам үй шартында чочконун майын сарымсак менен кантип туздоо жөнүндө көп ойлонгон. Бул жол менен закуска даярдоо үчүн, ал 1200 мл суу куюп, аны кайнатып жана орточо температурага чейин муздатуу керек, бир казан даярдоо керек. Бул болоору менен, жыпар жыттуу заттардын майдаланган аралашмасын суюктукка жөнөтүү керек, ал слайд менен үч аш кашык туздан (майда), бир нече буурчак кара калемпирден жана дүкөндөн атайын сатылып алынган татымалдардын бир пакетинен турат. чочконун майын туздоо үчүн. Андан кийин, көмөч бүт мазмуну туз гранулдары эригенге чейин кылдат аралаштыруу керек. Мындай болгондо, мурун банкага салынган 500 г чочконун үстүнө шорпо куюш керек.

Беконду ушинтип туздоо үчүн, адегенде буюмдун бөлүктөрүн узундугу 12-15 смден ашпаган тилкелерге кесип алуу керек. Ал 3-4 күн бышканга чейин талап кылынышы керек.

Тамеки тартуучу туздоо

Үйдө туздалган чочконун майды кийинчерээк чегүү пландаштырылган учурда,даярдоонун бул ыкмасын колдоно аласыз. Чочконун майды кантип тез, даамдуу жана оозуңузда эригидей туздоо керек?

Баштоо үчүн, продуктунун бир бөлүгүн алып (малдын союлганына 2-3 күн өткөнү жакшы) жана аны чоң чарчы кылып кесүү керек. Алардын ар бири чоң туз менен майлоо керек. Андан кийин, ар бир бөлүгү туздоо жараяны ишке ашат, бир чоң казанга жөнөтүлүшү керек. Бул учурда даана терисин ылдый кылып жайгаштырууга көңүл буруш керек. Продукт идишке салынгандан кийин, кесимдердин ортосунда пайда болгон бардык боштуктарга да туз себүү керек. Бул формада майды капкактын астына салып, бир нече күн муздак жерге коюу керек.

Spicy Ambassador

Бекон оозуңузда эрип, жыпар жыттуу болушу үчүн кантип туздоо керек? Бул суроонун жообу сын-пикир алууга мүмкүнчүлүк берет: үй кожойкелери тамак бышыруу процессинде туура татымалдарды гана колдонуу керек дешет.

Ачуу закусканы даярдоо үчүн 1,5 литр тазаланган суудан, бир нече калемпирден, бир стакан туздан, 5-6 тишче сарымсактан (мурда майдаланган) жана бир жуп лаврдан турган тузду алдын ала бышырып алуу керек. жалбырактары. Ал муздагандан жана демделгенден кийин, суюктукка чоң бөлүктөргө кесилген бекондун бөлүктөрүн салуу керек. Мындай мазмун менен көмөчтү муздак жерге коюп, капкагын жаап коюу керек.

Үч күндөн кийин казандын ичин мешке коюп, кайнатып, андан соң жай отто жарым саат кайнатабыз. туздуу суу муздагандан кийин, бөлүктөр керекалып чыгып, кагаз сүлгү менен кургатуу. Андан кийин аларды төрт майдаланган сарымсактын аралашмасы менен, бир чымчым кара жана ошол эле өлчөмдөгү кызыл майдаланган калемпирден сүртүү керек. Продукт желим баштыкка салынып, муздаткычка жөнөтүлүшү керек.

Сало, туздалган туздуу

Ачуу-туздуу тамактарды жакшы көргөндөр үчүн үй шартында чочко майды кантип туздоо керек? Бул үчүн, тузду колдоно аласыз - 1,7 чөйчөкчө туздан жана ошол эле өлчөмдөгү суудан даярдалган атайын эритме. Аны отко коюп, кайнатып, андан кийин мешти өчүрүп, суюктукту 20 градуска чейин муздатуу керек.

Ошол эле учурда бекондун алдын ала даярдалган бөлүктөрүн литрлик банкага салуу керек, аны адегенде майда бөлүктөргө (ар бири 100-150 г) кесүүгө болот. Бөлүктөрүнүн арасына төмөнкү жыпар жыттуу заттарды тегиз салуу керек: 3 лавр жалбырагын, беш буурчак кара калемпирди жана үч майдаланган сарымсак тиштерин. Бардык ингредиенттерди туздуу суу менен куюп, капкагын жаап, муздак жерге маринаттоо үчүн калтыруу керек.

Тез жол

Чочконун майды кантип тез туздоо керек? Бул үчүн бул жерде көрсөтүлгөн ыкманы колдонсоңуз болот.

1 кг чочконун майы үчүн 100 г туздан, 10 г калемпирдин аралашмасынан (баштыктарда сатылат), бир эки тишче сарымсактан (алдын ала майдалоо керек) турушу керек болгон татымалдардын аралашмасын даярдаңыз.), жана 5 г куркума. Андан кийин, буюмдун тандалган бөлүгү орто калыңдыктагы тилкелерге кесип, алардын ар бирин татымал менен сүртүп салуу керек. Бул формада тилкелер тактага коюлушу керекжана бөлмө температурасында бир нече саатка калтырыңыз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, татымалдарды кылдаттык менен бычак менен алып салуу керек жана бекон муздаткычка жөнөтүлөт - 30-40 мүнөттөн кийин ал даяр болот.

Аджикача

Балким, көптөгөн үй кожойкелери азыр таң калышат, бирок сиз аджикада чочко майын тез жана даамдуу туздап алсаңыз болот. Бул үчүн, бир килограмм майды тешиги менен даярдап, аны тилимдерге бөлүп, ар бир бөлүгүн бир стакан аджика жана 100 г туз аралашмасы менен кылдаттык менен каптаңыз. Андан кийин, продукт көмөч казандын түбүнө коюп, үч майдаланган лавр жалбырагын жана ошол эле жол менен майдаланган сарымсак тиштери бирдей сандагы аралашмасы менен бардык мазмунун чачып керек. Бул формада майды бир нече күн бөлмө температурасында сактоо керек, андан кийин бөлүктөр пленка менен оролуп, муздак жерге коюлушу керек.

Пакеттеги чочко майы

Үй шартында чочконун майды абдан жыттуу жана даамдуу болушу үчүн кантип туздоо керек? Баштыктын бышыруу ыкмасын колдонсоңуз болот.

Бул үчүн, бир-эки килограмм продуктуну алып, аны орто чоңдуктагы тилкелерге кесип, даярдалган татымал аралашмасын жакшылап сүйкөңүз. Ал төмөнкү ингредиенттерди камтышы керек: 2/3 чыны туз, 6 майдаланган сарымсак тиштери жана бир чымчым кызыл жана кара мурч. Болочок табитти полиэтиленге бекем ороп, муздаткычка коюу керек - беш күндөн кийин май даяр болот.

Үч күндө даяр болушу үчүн, бул рецепт боюнча сарымсак кошулган үй майды кантип туздоо керек? Сыры жөнөкөй: сүртүүдөн мурунтатымалдар кошулган кесимдерди туурасынан майда кесүү сунушталат - аларга сарымсак салсаңыз болот.

Жашылча менен

Чочконун майды даамдуу туздоонун дагы бир варианты. Бул үчүн жаңы продуктуну алып, орто калыңдыктагы бөлүктөргө бөлүп, терисин кесип салуу керек. Алардын ар бирине ичке сарымсактын тиштери көп салынышы керек.

Беконду ачуу жана абдан жыпар жыттуу кылуу үчүн бул рецепт боюнча банкага кантип туздоо керек? Ийгиликтүү закусканын сыры татымалдардын туура топтомунда. Ал ийгиликтүү болушу үчүн, атайын чочко майын туздоо үчүн жасалган дүкөн топтомун колдонушуңуз керек. Ага туз, ошондой эле майда тууралган укроп жана петрушка кошуу керек. Алынган массаны кылдат аралаштыргандан кийин, ар бир бөлүгүн көп сүйкөңүз, беконду банкага салып, бардыгын бир нече аш кашык орой туз менен чачыңыз. Андан кийин, бардык татымалдардын бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн, контейнер бекем бурулуп, кылдат чайкалышы керек. Банканы муздаткычка коюу керек - 5 күндөн кийин закуска толугу менен даяр болот.

Эң ылайыктуу татымалдар

Албетте, ар бир үй кожойкеси чочконун майын кантип туздоонун өзүнүн жеке ыкмаларын тандап, эксперимент жүргүзүүгө укуктуу. Мындай эксперименттер ийгиликтүү болушу үчүн, бул максатка ылайыктуу татымалдардын тизмеси менен таанышып чыгуу сунушталат.

Албетте, туздуу закуска даярдоо үчүн дүкөндөрдө сатылып жаткан татымалдардын пакеттерин даяр түрдө алса болот. Бирок, эгерде ал кабыл алынган болсоачуу массасын өз алдынча даярдоо чечими, анда ал кургатылган лавр жалбырагын, сарымсак жана кара калемпирди колдонуу зарыл - бул ингредиенттер даам үчүн зарыл. Мындан тышкары, чочконун майы зире, тимьян, паприка, кориандр, чили, имбирь, кээ бир учурларда кургак укроп жана сунели менен жакшы айкалышат.