2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Эт, башка продуктылар сыяктуу эле, ар дайым жаңы бойдон кала албайт. Убакыттын өтүшү менен ар кандай ферменттердин, микроорганизмдердин жана көктүн таасири астында бузулуп, адам колдонууга жараксыз болуп калат. Ар бир үй ээси сапатсыз продуктуну аныктай алышы керек. Бирок эттин начарлап кеткенин кантип билсе болот? Тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңеши бул маселени чечүүгө жардам берет.
Негизги көрсөткүчтөр
Эттен бир нерсе бышырып баштоодон мурун, анын жаңы жана андан ары иштетүүгө ылайыктуу экенине ынанышыңыз керек. Шектүү буюмдарды колдонууга болбойт. Бул жагымсыз кесепеттерге алып келиши мүмкүн. Мындай учурларда башталгыч кожойкелер бир эле суроону беришет: эт начарлап кеткенин кантип түшүнсө болот? Тажрыйбалуу адистер же ушул сыяктуу көйгөйгө көп кабылгандар жооп бере алышат. Алардын айтымында, эттин жаңылыгынын үч негизги көрсөткүчү бар:
- Көрүнүшү. Ар кандай жаныбардын эти ачык кызгылттан кара түскө чейин болушу кереккүрөң. Кандайдыр бир иридесценттик ашуулар жана бозомтук көлөкөлөр кабыл алынбайт. Бир кесим этте сөөк же муун бар болсо, анда алар ак болушу керек. Май катмарлары үчүн саргыч түскө болот.
- Жыт. Дүкөндөн товар сатып алууда сөзсүз жыттоо керек. Бирок эттин начарлап кеткенин кантип билсе болот? Көбүнчө тышкы экспертиза жетишсиз. Бул жерде биз жаңы эт сүт бир аз көлөкө кошпогондо, иш жүзүндө жыт жок экенин эстен чыгарбашыбыз керек. Ар кандай бөтөн "даамдар" буюмдун начар сапатын көрсөтүп турат.
- Ылдамдуулук. Эт начарлап кеткенин кантип билесиз? тийүү үчүн, жаңы эт ийкемдүү жана кыйла тыгыз болушу керек. Кол менен жеңил басым менен пайда болгон фосса көбүнчө дароо жок болот. Бузулган продукт, тескерисинче, бош болот. Манжаңыз ага май сыяктуу кирет. Мындан тышкары, жаңы эт эч качан жабышчаак жана тайгак болбойт.
Бул көрсөткүчтөрдү билүү менен жакшы продуктуну жаманынан айырмалоо оңой.
Начинка бузулганбы?
Тажрыйбасы жок кожойкелер көбүнчө фаршка келгенде адашып калышат. Эт бузулуп калганын кантип түшүнсө болот, эгерде сиздин көз алдыңызда бүтүндөй бир кесим эмес, майдаланган жарым фабрикат болсо? Бирок, фарштын жаңылыгы ошол эле көрсөткүчтөр менен аныкталат.
Продукция жакшылап текшерилип, жыттанып, аны сөзсүз түрдө колуңуз менен кармаңыз. Ошондо гана анын ылайыктуулугу боюнча акыркы чечим кабыл алынышы мүмкүн. Мисалы, уйдун этин алалы. Ал алча кызыл болушу шарт эмес. АтСактаганда уйдун эти акырындап ичинен карарып баштайт. Бул кычкылтектин түз жетпегендигинен келип чыгат. Ортосунда начинка убакыттын өтүшү менен күрөң болуп кетиши мүмкүн. Бирок бул нормалдуу көрүнүш. Жарым фабрикат жаман жыт болбошу керек. Бул бузулган продуктунун ачык белгиси. Бул жерде биз ар дайым жада калса жаңы продуктыда бактериялар бар экенин унутпашыбыз керек. Ошондуктан, кандайдыр бир шектүү жыт бар болсо, аны тобокелге эмес, жакшы. Жыйынтыктап айтканда, фаршты кол менен кармаш керек. Эгер ал жабышчаак, тайгак же өтө нымдуу болсо, эч кандай термикалык иштетүү мындай продуктуну оңдой албайт.
чочко этинин жаңылыгын аныктоо
Эттин ар бир түрү өзүнүн өзгөчөлүгүнө ээ. Маселен, дүкөндөгү кассада чочконун эти бар. Эт начарлап кеткенин кантип билесиз? Бул жерде дагы үч негизги белгини эстешибиз керек.
Бир кесим чочконун өңү ачык кызгылт болушу керек. Күңүрт көлөкө анын жаңы эмес экенин, же карыган жаныбардын эти алдыңызда экенин көрсөтүп турат. Бул учурда, мындай сатып алуудан баш тартуу жакшы. Мындай чочконун этинен жасалган тамак даамы жийиркеничтүү болот жана ырахат бербейт. Эт абдан кубарып кетсе, анда өсүү гормондору малдын тоютуна кошулган болушу мүмкүн. Мындай азыктардан тамак даярдоо коопсуз эмес. Эгерде эт сыртынан кадимкидей көрүнсө, бул аны жыттоого болбойт дегенди билдирбейт. Кээде сатуучулар жыпар жыттуу заттарды же стол сиркеси менен жагымсыз жытын жашырууга аракет кылышат. Ар кандай чет элдик даамдардын болушу продукт көрүнгөндөй жакшы эмес экенин көрсөтүп турат. Манжа менен баскандачочконун эти, башка эт сыяктуу эле, ийкемдүү болушу керек. Базардан товарды сатып алууда санитардык текшерүүнүн мөөрү бар экендигин текшерүүнү унутпаш керек.
Бузулган тооктун өзгөчөлүктөрү
Канаттуулардын эти да четте калбайт. Ал ошондой эле көпкө жана туура эмес сактоо менен жараксыз болуп калышы мүмкүн. Тоок эти начарлап кеткенин кантип билесиз? Мындай буюмдун жетишсиз сапаты буга чейин баарына белгилүү болгон схемага ылайык аныкталат. Биринчиден, эттин түсү кызгылттан бозго чейин өзгөрөт. Бул аз өлчөмдө кабыл алынат. Өлүк дагы бир аз бышырса болот. Эгерде табигый көлөкө өтө аз болсо, анда мындай тоокту мындан ары сактап калуу мүмкүн эмес. Экинчиден, бузулган канаттуулардын эти бир мүнөздүү жагымсыз жыт бар. Андан кутулуу абдан кыйын, ооба жана бул зарыл эмес.
Үчүнчүдөн, бузулган өлүктүн териси тайгалак жана жабышчаак болот. Кичинекей каптоо бетинде жука жалтырак пленка түрүндө пайда болот. Кээде буга чейин эле даяр продукт менен күрөшүүгө туура келет. Мисалы, бузулган куурулган тоок күкүрт же чириген жумуртка жыттанат. Жана эч кандай татымал бул жерде жардам бербейт. Жана дагы бир маанилүү белгиси көктүн болушу. Ал тургай, пушистый кара же жашыл формалардын алгачкы пайда болушу продукттун толугу менен бузулганынан кабар берет.
Сунушталууда:
Тортторду пластилиндей кантип кооздошот? Мастикадан тышкары тортту кантип кооздосо болот? Күзүндө үстүнө мастикалуу тортту кантип кооздосо болот?
Үйдөгү торттор дүкөндөн сатып алынгандарга караганда даамдуу, жыпар жыттуу жана ден-соолукка пайдалуу. Ошол эле учурда, көпчүлүк торттун үстүнө кантип кооздолот деген суроого кызыгышат. Бүгүнкү күнгө чейин, кондитердик жасалгалоо жолдору зор саны бар. Алардын көбү абдан жөнөкөй жана үйдө оңой эле жасалышы мүмкүн
Эски нан: аны кантип жумшак кылса болот? Эскирген нанды кантип колдонсо болот?
Нан абдан пайдалуу жана аш болумдуу продукт. Дээрлик бардык адамдар аны күн сайын жешет. Анан, албетте, жашообузда жок дегенде бир жолу, ар бирибиз катаал болуп калдык. Сиз желим баштыкка продуктунун мөөр болот. Бул учурда, нан узак убакыт бою жумшак болот, бирок, балким, ал көгөрүп калат. Эгер нанды толук күчтөп дем алсаңыз, ал куурап калат. Мындай болгондо, капа болуунун кереги жок, анткени бул маселени оңой эле чечсе болот
Жалган шантереллдерди чыныгысынан кантип айырмалоого болот: козу карын тергендердин кеңеши
Макалада жалган шантереллдерди чыныгыдан кантип айырмалоо жана ушул түрдөгү дени сак козу карындарды дасторконуңузга кантип чогултуу керектиги айтылат
Разрыхлитель деген эмне, аны кантип алмаштырса болот жана үйдө кантип тамак жасаса болот?
Заманбап бышырылган тамактардын көбү ачыткысыз камырдан жасалат. Бирок аны мынчалык тешиктүү жана абалуу кылган эмне? Бул ар кандай торттун 2 негизги сыры - жакшы чабылган жумуртка жана курамында разрыхлительдин болушу. Аны жасоого биринчи патентти 1903-жылы гана белгилүү «Доктор Оеткер» брендинин негиздөөчүсү, фармацевт Август Оеткер алган. Буга карабастан, кээ бирлери дагы эле рецептти окуп жатканда, бышыруучу порошок деген эмне жана аны кантип алмаштыруу керек деген суроо туулат
Сүттөгү пальма майын кантип аныктоого болот? Үй шартында сүттө пальма майы бар экенин кантип аныктоого болот?
Өндүрүүчүлөр даяр продукциянын түшүмүн жогорулатуу үчүн жөнөкөй жана тааныш тамактарга өсүмдүк майы түрүндөгү ар кандай толтургучтарды кошо алат деп ойлодуңуз беле? Бүгүнкү күндө бул бардык жерде болуп жатат, жана табигый азыктарды табуу барган сайын кыйын болуп баратат. Бүгүн биз сүт жана сүт азыктарынан пальма майын кантип аныктоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз
