Сүттөгү пальма майын кантип аныктоого болот? Үй шартында сүттө пальма майы бар экенин кантип аныктоого болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү күндө табигый тамак-ашты табуу кыйын болуп баратат. Кадимки ичүүчү сүттө да, аны эч нерсе менен алмаштыруунун кереги жоктой сезилет, сиз майсыздандырылган сүттү жана пальма майын таба аласыз. Бир караганда, мунун эч кандай жаман жери жок, анткени даамы өтө көп жабыркабайт. Ооба, чындап эле, бирок тереңирээк карасаңыз, дени сак ичимдиктин ордуна биз таптакыр түшүнүксүз продуктуну алабыз. Бүгүн биз сүттөгү пальма майын аныктоонун жолдорун табууга аракет кылабыз, анткени керектөөчү алардын эмне сатылып жатканын билиши керек.

Пальма майы деген эмне?

Бул май пальмасынын мөмөсүнөн алынган өсүмдүк майы. Ал эми ошол эле пальма дарагынын уругунан сыгылып алынган май пальма өзөгү деп аталат. Россияда, ал жакында эле колдонула баштагандароо эле тамак-аш өндүрүүчүлөрдүн арасында популярдуулукка ээ болду. Бирок Европа өлкөлөрүн эске алсак, анда бул жерде ал көптөгөн ондогон жылдар бою кеңири колдонулуп келген, бул анын арзандыгына жана жеткиликтүүлүгүнө, ошондой эле кычкылданууга туруктуулугуна байланыштуу, мунун аркасында мунайдын өзү жана аны кошуу менен даярдалган азыктар бир күн сакталат. абдан узак убакыт.

Бүгүн пальма майын кайдан тапса болот?

Таӊ калыштуусу, андагы жок өнүмдөрдү тизмелөө бир топ жеңил. Төмөндө биз пальма майын сүт жана башка сүт азыктарынан кантип аныктоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз, бирок азыр ал кайсы азыктарда көп кездешээрине бир аз токтоло кетели. Негизинен бул тамак-аш өнөр жайы. Ал вафли жана печенье, торт жана кремдерди жасоо үчүн колдонулат, анын үстүнө жарым фабрикаттар куурулган, атактуу гамбургер жана попкорн бышырылган. Пальма майы кайра иштетилген сырлардын жана коюлтулган сүттүн, аралаш майлардын милдеттүү компоненти болуп саналат. Ал бүгүн быштакка кошулат, ал сүт майы менен алмаштырылат, жалпысынан дээрлик бардык заманбап рецепттер пальма майысыз жасай албайт.

Бул продуктунун пайдалуу касиеттери

Эгер бул май дүйнө жүзү боюнча ушунчалык кеңири колдонулса, балким, бул анын организм үчүн пайдалуулугунан уламбы? Чынында, пальма майынын курамында көп сандагы каротиноиддер, башкача айтканда, биздин организм үчүн абдан маанилүү болгон эң күчтүү антиоксиданттар бар. Бирок, алар, негизинен, териге жана чачка таасир этет, бул чоң ийгиликке ээкосметика өндүрүүчүлөрдүн арасында колдонулат. Бул май карылык менен күрөшүүчү Е витаминин камтыйт. Көптөгөн пальма майы жана тойбогон майлар, олеин жана линол кислоталары. Бирок, продуктунун мындай баалуулугу анын дээрлик ар бир тамак-аш продуктуларында болушун жана күн сайын дасторконубузда болушу керек болгон сүт, быштак жана башка пайдалуу азыктардагы пальма майын кантип аныктоого болот?

Пальма майынын зыяны

Албетте, сиз трансгендик өсүмдүк майлары бар азыктарды рационуңуздан алып салуу керектиги жөнүндө көп уккансыз. Илимпоздор коңгуроо кагып, пальма майы кандагы холестеролдун деңгээлин жогорулатып, атеросклероздун тез өнүгүшүн жана организмдеги ар кандай зат алмашуунун бузулушуна алып келерин далилдешүүдө. Жана кеп мунайдын өзү жөнүндө да эмес. Чындыгында, ал өзүнүн өзгөчөлүктөрү боюнча өсүмдүк майына караганда малдын майына алда канча жакын. Бул абдан отко чыдамдуу май, балким, денеге пайдалуу, бирок минималдуу өлчөмдө. Бирок жалкоо өндүрүүчүнүн гана аны бүгүн өз продукциясына кошпогону, биз пальма майын билбестен эбегейсиз сиңирип алышыбызга алып келет.

Ошондуктан бүгүн биз сүт жана башка тамак-аштардагы пальма майын кантип аныктоо керектиги жөнүндө сүйлөшкүбүз келип жатат, ошондо сиз дасторконуңузда эмне бар экенин так биле аласыз. Көбүнчө үйдү кылдаттык менен изилдөө сизге жардам бере албайт, анткени алар көпсапатсыз продуктылар түрүндөгү минималдуу инвестиция менен акыркы продукцияны мүмкүн болушунча көбүрөөк алууга умтулган жана аны натуралдык бренд менен сатууга умтулган абийирсиз өндүрүүчүлөр.

Эгер биз сүт азыктары жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда аларды тандоого өзгөчө кылдаттык менен мамиле кылуу керек, анткени көбүнчө биз аларды балдарыбыз үчүн алабыз. Кылдаттык менен таңгактарды изилдеп, пальма майын колдонуудан тышкары, ак ниеттүү эмес өндүрүүчүлөр сүттү ак боёшот. Сүт көбүнчө сууга майсыздандырылган порошок кошуп, андан кийин көбүрөөк май кошуу жолу менен өндүрүлөт. Бирок аралашма боз болуп калат. Андан кийин E-171 кошумчасы ишке кирет. Болгону бир нече тамчы, анан суусундук кайра аппак болуп калат, бирок чындыгында боёк ичесиз.

Пальма майын жесе болобу?

Жалпысынан бул продуктуну зыяндуу же коркунучтуу деп айтууга болбойт, сиз ошол эле тизмеге чочконун майын, майын жана башка азыктарды киргизсеңиз болот. Бирок, каалабасаңыз, аларды жегиле деп эч ким мажбурлабайт. Пальма майын колдонуудан баш тартуу дээрлик мүмкүн эмес. Дээрлик бардык кондитердик азыктар, печенье, таттуулар катуу пальма майы болуп саналат. Бирок, эгерде сиз дагы эле таттуулардан баш тарта алсаңыз, анда сүт жана кычкыл сүт азыктары пайдалуу азыктар болуп эсептелет жана күнүмдүк керектөө үчүн сунушталат.

Диетологдор бул май денеге көп өлчөмдө кирсе, организм үчүн кыйла кооптуу экенин айтышат. жогорку эрүү температурасы(39-40 градус) иш жүзүндө орган тарабынан иштелип чыккан эмес экенине алып келет. Ал кан тамырлардын дубалдарына топтолуп, денени шлактап, салмактын көбөйүшүнө алып келген пластилинге айланат. Кыйыр түрдө бул продукт жүрөк-кан тамыр жана онкологиялык оорулардын өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн. Андыктан айылдын сүтүн, быштак жана каймакты гана жеп, үй шартында чайга булочка бышыруу жөнүндө ойлонушуңуз керек.

Пальма майынын өндүрүүчүлөр үчүн пайдасы

Албетте, бул продуктуну эч ким мынчалык кеңири колдонмок эмес, эгерде ал экономикалык жактан негиздүү болбосо. төмөн баа тышкары, бул продукт бир катар олуттуу артыкчылыктарга ээ. Бул кондитердик азыктарды өндүрүүчүлөр үчүн өтө пайдалуу болгон азыктардын сактоо мөөнөтүн бир топ жогорулатат. Ал эми экинчиден, пальма майы даяр продукциянын даамын жакшыртат. Ал өнүктүрөт көз карандылык, ушундан улам ал абдан кыйын баш тартуу фаст-фуд, жөнөкөй тамак-аш көрүнөт безвкусный. Өндүрүүчүлөр бул касиеттерди колдонушат жана алар дайыма таңгактагы так курамын көрсөтө бербейт. Бирок үй шартында сүттө пальма майынын бар экенин аныктоонун жолдору бар. Келгиле, аларды бөлүп көрөлү.

Энбелгиге көңүл буруңуз

Кээде бизге буюмдун курамы жабык түрдө берилет, өндүрүүчү адам курамын текшербейт деп күтөт. Көбүнчө ушундай болот. Ал эми үй шартында пальма майы бар экендигин аныктоо кыйын болгондуктан, керектөөчүадатта өндүрүүчүнүн чынчылдыгына таянат. Бирок, сиз курамын изилдөө керек. Аталышы менен баштаңыз. Эгерде таңгакта сүт азыктары, коктейльдер жана ушул сыяктуу туундулар бар болсо, анда сизде табигый сүт болушу күмөн. Бул башка продуктыларга да тиешелүү. Бардык аныктамалар түрүндөгү "сыр", "творог", "коюулатылган сүт" сизде 95% пальма майынан турган масса бар экенин көрсөтүп турат. Төмөн баанын да шектенүүсү керек. Далилденген бренддердин табигый сүтү, адатта, башкаларга караганда кымбатыраак. Акыр-аягы, жарактуулук мөөнөтү - ал канчалык жогору болсо, пальма майын камтыган продуктунун болушу мүмкүн. Эгерде курамында "өсүмдүк майлары бар" деп жазылса, анда бул.

Толук изилдөө

Башка азыктарга салыштырмалуу пальма майы сүттө көп кездешпейт. Биз азыр фейкти кантип аныктоо керектиги жөнүндө көбүрөөк сүйлөшөбүз, бирок мындай өндүрүш, адатта, технологиялык кыйынчылыктардан улам акталбайт. Бул айранга жана ряженкага тиешелүү. Кайсы жерде пальма майын, быштак же балмуздак өндүрүүнү жолго коюу пайдалуу болсо, бул жерде пайдасы айкын болот. Бирок ал сүттө да кездешет, андыктан суррогатты аныктайлы.

Сүттө пальма майы бар экенин өз алдынча аныктоо мүмкүн болбогондуктан, таңгагын ачып, ичиндегисин стаканга куюңуз. Чыныгы сүт, майлуулугу аз болсо да, көк болбошу керек. Стаканды муздаткычка бир саатка калтырыңыз. Бетинде кремдин катмарынын пайда болушу эң жакшы көрсөткүчсапаттуу продукт. Эми стаканды алып, жылуу калтырыңыз. Эгерде эртеси сүт начарлап кетпесе, же жагымсыз даамга ээ болсо, бирок сырткы көрүнүшү такыр өзгөрбөсө, бул пальма майы кошулган сүт. Анын башка сүт азыктарында бар экенин кантип аныктоого болот, биз бир аз төмөн сүйлөшөбүз, бизди дагы көп кызыктуу нерселер күтүп турат.

Дагы бир нерсеге көңүл бурушуңуз керек. Бул таңгакта көрсөтүлгөн жарактуулук мөөнөтү. Ушул датага карата гана биз сүттө пальма майы бар же жок экенине тыянак чыгара алабыз. Жарамдуулук мөөнөтүн кантип аныктоо керек, биз сизге айтып беребиз. Табигый сүт үч күндөн ашык эмес сакталат, андыктан дата 10 же андан көп күндү көрсөтсө, анда өсүмдүк майы камтылган.

Сары май же жайма

Бүгүнкү күндө бул өтө кымбат продукт, жана ар бирибиз организмге пайдалуу болгон жогорку сапаттагы май сатып алууну каалайбыз. Пальма майынан сүттү кантип аныктоо керектиги жөнүндө сөз кылып жатып, биз жогоруда айтылгандай, продукт канчалык арзан болсо, анын курамында өсүмдүк майы ошончолук көп болот. Бул мунай үчүн да иштейт. Бирок, сиз сатып алган нерсени үйгө алып келдиңиз. Бир бөлүгүн кесип, 37 градуска чейин ысытыңыз (жөн эле алаканыңызга салсаңыз болот). Табигый продукт толугу менен эрип, бетинде ак пленка калат. Бирок анын курамында пальма майы бар болсо, анда сиз көпкө күтүшүңүз керек жана дагы эле катуу бөлүкчөлөр болот.

Эми сары майдын даамын татып көрүңүз. Чыныгы май тез эрийт, каймак даамы бар. Пальма майында тиштер тыгылып, ооздо акырындап эрип, пайда болот"парафин" тасмасы. Майды бөлмөдө калтырып, ал жакында жумшак болуп, псевдопродукт катуу бойдон калаарын көрөсүз. Көрүнүп тургандай, сүттүн курамындагы пальма майын аныктоо анын туундуларына караганда алда канча кыйын.

Сыр же сыр продукты

Балким, коомчулукту бизди жасалма тамактандыра баштаганына алып келген биринчи продукт. Акыркы убакта бардык соода түйүндөрүндө жөнөкөй сырлардан эч айырмасы жоктой, арзан сырлар чыга баштады. Эгер сизде эч кандай таңгак жок болсо, анда сиз иликтөөгө туура келет. Бир бөлүгүн кесип, бөлмөгө салыңыз. Эгерде сыр коюуланып, "тердеп" кетсе, анда бул пальма продуктусу. Өсүмдүк кошулмалары кошулган кайра иштетилген сырлар канттуу каймактуу даамга ээ, ал эми бөлмөдө калтырылса, алар бат кургап, жарылып кетет. Анан, албетте, сиз үй шартында сүттө пальма майын кантип аныктоо керектиги жөнүндө сөз кылган ыкманы колдоно аласыз. Башкача айтканда, таңгагын изилдеңиз: эгерде курамында өсүмдүк майы болсо (айрыкча, эгерде ал биринчи орунда болсо), анда бул сыр продуктусу.

Пальма балмуздак

Буга чейин даамдуу таттуулар жалаң табигый сүттөн жасалчу. Бүгүнкү күндө кырдаал өзгөрдү, рынокто кургак сүттөн жана пальма майынан жасалган чоң көлөмдөгү балмуздак пайда болду. Ал эми балдар аны жакшы көрүшөт. Биринчиден, сапаттуу продуктуну тандап жатканда, ГОСТ белгиси бар соода белгилерине көңүл буруңуз. Эгерде балмуздак мурунтан эле сатылып алынган болсо, анда бир кесимди колуңузга алып, алаканыңызга сүртүңүз. Эгерпленка сезими бар, бул композицияда кошумчалар бар экенин билдирет. Убакыт болсо, балмуздактарды столдун үстүнө калтырыңыз. Сүт азыгы жумшак болуп калат, бирок формасын сактайт, ал эми жашылчадан жасалган кесиптеши көпкө эрип, тунук суюктукка айланат.