Эски нан: аны кантип жумшак кылса болот? Эскирген нанды кантип колдонсо болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Нан абдан пайдалуу жана аш болумдуу продукт. Дээрлик бардык адамдар аны күн сайын жешет. Анан, албетте, өмүрүбүздө жок дегенде бир жолу, ар бирибиз адепсиз болуп калдык. Сиз желим баштыкка продуктунун мөөр болот. Бул учурда, нан узак убакыт бою жумшак болот, бирок, балким, ал көгөрүп калат. Эгер нанды толук күчтөп дем алсаңыз, ал куурап калат. Мындай болгондо, капа болуунун кереги жок, анткени бул көйгөйдү оңой эле чечсе болот.

Карып калган нан жаңы нанга караганда пайдалуу

Көпчүлүк адамдар жөн гана жыпар жыттуу ун азыктарын жакшы көрүшөт. Көбүнчө бир чыны чай менен жеген жаңы бышырылган тамактан эч нерсе калбайт. Бирок бул медициналык көз караштан алганда пайдалуубу? Белгилей кетчү нерсе, эски жана жаңы нанды организм ар кандай жолдор менен ассимиляциялайт, бирок алардын курамы боюнча бири-биринен айырмаланбайт. Кеп андажыпар жыттуу продуктылар табигый ачытуу заттардын көп сандагы бар экенин. Мындай нанды жегенден кийин ичеги-карын жолдорунун органдарына коркунуч жаралат. Ички оорулары бар адамдар даамдуу жана жаңы нанды жегенден баш тартканы жакшы.

Эмне үчүн эскирген нан ден соолукка пайдалуу деп эсептелет? Жогоруда айтылгандай, ал жаңы курамы боюнча толугу менен окшош. Бир гана айырмасы - крекердеги ачытуу процесстеринин жоктугу. Ошондуктан, алар кээ бир оорулары бар адамдар үчүн да коопсуз деп эсептелет. Бул продукт сиңирүү үчүн абдан жеңил. Ал эми ашказан бир кыйла аз жүк алат, жана бул, өз кезегинде, бүтүндөй организм үчүн олуттуу плюс алып келет. Көптөр мындай нан абдан даамдуу эмес экенин айтышат. Бирок андан да дене үчүн кызыктуу жана пайдалуу тамактарды даярдоого болот. Бул фактынын чындыгын каалаган ашпоз китебин ачуу менен текшерүүгө болот.

Мен эмне тамак жасасам болот?

Ашканада эң кылдат жана үнөмдүү үй ээси да мезгил-мезгили менен эскирген нан пайда болот. Эгерде сиз продуктуну чийки түрүндө жегиңиз келбесе, андан көптөгөн тамактарды даярдасаңыз болот:

1. Крекерлер. Бүгүнкү күнгө чейин, дүкөн текчелери ар кандай кабыктары менен кооз пакеттерге толтурулган. Алардын даамы эт, пицца же козу карын сыяктуу. Алардын курамында мындай буюмдар зыяндуу кошулмалардын көп саны бар. Жана алар абдан кымбат. Ошондуктан, алар үйдөн даярдалган жана боло турган продуктуну ала алышатпайда алып келүү. Ал үчүн нанды майда төрт бурчтуктар же алмаздар кылып кесип, андан соң өсүмдүк майына ар кандай татымалдарды жана тузду кошуп кууруп алабыз. Бул ыкманын аркасында сиз меште эскирген нанды кантип жаңыртуу керек деген суроого жооп бере аласыз. Ал үчүн кургак кабыктарга туз жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды себелеп, анан кургатып, жыпар жыттуу сарымсак менен татыйт.
2. Ысык сэндвичтер. Албетте, алар көп учурда жаңы продуктыдан жасалган, бирок сиз катуу нан колдонсоңуз, мештен кийин, кесим жумшак борбору менен кытырак кабыгы бар. Эң оңой бышыруу варианты - кесимдерди жыпар жыттуу заттар менен сиңирүү. Биринчиден, алар бир аз май менен чачып керек. Андан кийин аларга помидор, сыр, ветчина кесимдери тизилет. Аягында сэндвич бышырылган.
3. Тооктун салмасы. Эскирген нанды бөлүкчөлөргө бөлүп, сарымсак, калемпир менен сүртүп, туздап, жыпар жыттуу заттарды жыпар жыттуу жайлатат. Андан кийин куш даярдалган масса менен толтурулат. Грильге же мешке кууруп аласыз. Бул тамак Францияда өзгөчө популярдуу.
4. Нан. Продукция майда бөлүктөргө бөлүнүп, андан кийин комбайн же блендер менен майдаланат. Мындай нан ашканада эң керектүү болуп калат жана дүкөндө сатылып алынгандан да пайдалуу жана даамдуу болот.
5. Крутондор. Бул рецепт жөнүндө унутпаңыз. Аны даярдоо үчүн даярдалган бөлүктөр сүт менен жумуртканын аралашмасына малып, анан майга куурулат. Алар таттуу жана туздуу да бышырылган болот. Бул ден-соолукка пайдалуу эмес, бирок абдан пайдалуу жана тез эртең мененки тамак деп эсептелет.

Эски нанды кантип жаңы жасаса болот?Тостердеги жөнөкөй куурулган бышыруу жардам берет. Мындай процедурадан кийин ал жыпар жыттуу жана кытырак болуп калат жана, албетте, эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Микротолкундуу меште буулоо

Бир топ убакыттан бери ун азыктары биздин рационубуздун ажырагыс бөлүгү болуп келген. Алардын даамы дээрлик бардык тамактар жана ар түрдүү буюмдар менен жакшы айкалышат. Жыпар жыттуу жана жаңы нан өзгөчө деликатес болуп эсептелет, бирок аны алуу оңой эмес. Дүкөндүн текчелеринен ашкана үстөлүнө баратканда жыты менен даамын жоготот. Мындан тышкары, ал эскирген же бир аз бузулган болушу мүмкүн.

Бактыга жараша, микротолкундуу меште эскирген нанды жаңы жасоонун бир нече жолу бар:

• Эгер продукт бир аз кургак болсо, аны калыңдыгы эки сантиметрден ашпаган майда тилкелерге кесүү керек. Андан кийин алар 60 секунд мешке жөнөтүлүшү керек. Так убакыт жана температура режими даярдалган даана санына жараша белгиленет. Коркунучтарды бир аз убакытка коюп, андан кийин кургап калбаш үчүн, керек болсо кошуңуз.
• Андан кийин, эскирген нанды микротолкундуу меште кантип жумшак кылуу керектигин түшүнүшүңүз керек, эгерде ал абдан катуу болуп калса. Бул үчүн, кесүү алдында, кесим бардык тараптан суу менен жакшылап чачып, ошондой эле биринчи учурда эле мешке жөнөтүлөт.

Меште кайра ысытуу

Процедуранын алдындааппарат 175 градуска чейин ысытылат. Бул температура эң жакшы деп эсептелет. Меште чоң отту күйгүзсөңүз, продукт күйүп кетиши мүмкүн. Ал аз болсо, анда өткөн убакыт көбөйөт. Натыйжада, бул кургап калышы мүмкүн.

Эски нанды меште жумшак кылуу боюнча бир нече кеңештер бар. Алар төмөндө сүрөттөлөт:

• Продукцияны ысыткандан кийин түз кескен жакшы. Кичинекей бөлүктөр тез жумшак болуп калат. Эгерде сиз аларды ысытуу учурунда ээрчибесеңиз, анда алар кытырак жана катуу кесимдерге айланып кетүү мүмкүнчүлүгү бар.
• Эгер крутон же крекер бышырып алгыңыз келсе, анда майда кабыктарды жасасаңыз болот. Андан кийин алар бир аз өлчөмдө май куюлган нанга себелеп, туздап, калемпирди себелеп, натыйжада салаттарга даамдуу кошумча болот.

Эми эскирген нанды кантип жумшак кылууну тереңирээк түшүнөлү. Төмөндө аракеттердин туура ырааттуулугу келтирилген:

1. Нан тамак-аш фольгасына оролгон. Бул жол-жобосу орто жылып жаткан жер кыртышын күйүп коргоо үчүн жүзөгө ашырылат. Эгерде процесс ороосуз аткарылса, анда үстү сөзсүз катуу болуп, күйүп кетиши мүмкүн.
2. Нан духовкада 15 мүнөткө калтырылат. Эгерде продукт кичинекей болсо, анда 10. жетиштүү болот
3. Ысытылгандан кийин нан мештен чыгарылып, дасторконго берилет. Бул процессти нандын жытын кайра жоготуп албашы үчүн, нан берээрдин алдында дароо жүргүзүү керек. Эгер процедура кайталанса, андатекстура жана даамы бир топ начарлайт.

Меш кандай жардам берет?

Эски нанды көмөч казанга кантип жумшак кылуу керек деген суроого жооп берүү үчүн тамак китептеринен кеңештерди карап көрүңүз. Тажрыйбалуу ашпозчулар төмөнкү аракеттерди сунушташат:

• Нан алюминий фольгага оролгон. Бул продукт бирдей бууланышы үчүн жасалат.
• Андан кийин капкагы бар терең резервуарды алып, ошол жерге даярдалган булочканы коюшуңуз керек.
• Андан соң көмөч казанга кичинекей от жагып турганда коюлат.

Минималдуу температура жогорку сапаттагы жылытуу үчүн керек. Идиш 5 мүнөткө калтырылат, андан кийин нан чыгарылып, жылыдыбы же жокпу, текшерилет. Эгер процесс бүтө элек болсо, анда нан дагы бир нече мүнөткө көмөч казанга жөнөтүлөт.

Мультиваркерге жардам берүү үчүн

Эгерде катуу болуп, чыныгы крекерге айланып калган нанды жай мешке кантип жаңыртуу керек? Бул татаал маселеде, буулоочу функциясы жардам берет. Колбага аппараттан суу куюлат. Андан кийин керектүү сандагы даана калыпка салынып, жылытуу режими күйгүзүлөт. Бир аздан кийин клапандан буу чыга баштайт. Андан кийин аппаратты өчүрүү керек. 10 мүнөттөн кийин капкагы ачылат. Эгерде нан өтө нымдуу болуп калса, анда ал меште бир аз кургатылат.

Сельдерей кантип жардам берет?

Эски нанды жай меште кантип жумшак кылуу мурунтан эле белгилүү. Жана булыкма абдан жөнөкөй деп эсептелет, бирок ар бир адамдын арсеналында мындай аппарат жок. Ошондуктан ар ким колдоно ала турган ыкма керек. Бул параметр майдаланган даана үчүн абдан ылайыктуу болуп саналат. Баштыкта керектүү сандагы кесим жана сельдерейдин чоң сабагы болушу керек. Андан кийин, боо кылдаттык менен жабылып, муздаткычка бир нече саатка коюлат. Мүмкүн болсо, тамакты түнү бою кой. Ачылгандан кийин сабагын жакшы кургатуу керек, анткени ал нымдуулугун нанга өткөрүп бериши керек.

Үй жаныбарлары үчүн тамактар

Эгер наныңызды сергиткиңиз келбесе, аны башка жолдор менен колдонсоңуз болот. Эскирген нан жаныбарларыңызга тамак жасоо үчүн эң сонун:

1. Пудинг 200 грамм крекерден, жарым стакан сүттөн, 1 жумурткадан, 200 грамм фарштан жана 1 сааттан даярдалган пудингди жакшы көрөт. л. сөөк уну. Бардык ингредиенттер аралашып, калыпка салынып, андан кийин алар мешке 15 мүнөткө жөнөтүлөт. Пудинг 170 градуста бышырылган.
2. Итке тамак жасоо үчүн ½ стакан майдаланган катуу нан, сүт, ун жана 3 аш кашык аралаштырыңыз. л. чочконун майы. Торттор аралашмадан түзүлөт. Алар духовкада 180 градуста 40 мүнөт бышырышат.
3. Үйдө жашаган канаттуулар үчүн сүткө алдын ала нымдалган мындай нанды жумасына бир жолу берүү сунушталат.

Үй үчүн

Эски узун нан үйдө пайдалуу болушу мүмкүн. Бул жерде аны колдонуунун бир нече оңой жолдору бар:

• Эгер жайылып кетсебөлмөнүн тегерегинде кара буудай крекер, андан кийин жагымсыз жыттарды качууга болот. Нан баарын өзүнө сиңирип алат.
• Мындай кабыктарды жашылчалар сакталган муздаткычтын төмөнкү тартмасына салуу сунушталат. Ушундай жол менен сиз ашыкча нымдуулуктан арыла аласыз. Маанилүү шарты алардын күнүмдүк алмаштыруу болуп саналат. бул крекер көгөрүп калбашы үчүн жасалат.
• Кургатылган бөлүкчөлөр замшадагы, килемдеги, кой терисинен же тушкагаздагы майлуу жаңы такты кетирет.

Бакчада жана бакчада

Көптөгөн кожойкелер эскирген нанды жумшак кылганды билишсе да, аны отургузууда колдонгонду жакшы көрүшөт. Жана бул жөн эле жасалат. майдаланган нан өсүмдүктөрдүн астына чачылат, бул жакшы үстүнкү кийим болуп саналат. Сиз ошондой эле суюк жер семирткичтерди даярдай аласыз. Бул үчүн, майдаланган кабыктар суу менен куюлуп, ачыткы да кошулат. Аралашма 3 күн демделет. Андан кийин топурак курамы менен сугарылат. Кышында нандын күкүмдөрүн бакчада илинип турган канаттуулардын жем салгычтарына коюу сунушталат. Дарылоо өзүнө тартып турган канаттуу жардамчылар ар кандай зыянкечтерди жок кылат.

Ден соолук рецепттери

Эгерде узакка созулган жөтөл кетпесе, анда бир эффективдүү каражатты колдонуп көрүңүз. Аны даярдоо үчүн 2 аш кашык куюш керек. л. бир стакан кайнак суу менен кычы порошок, андан кийин ага кургак кара нандын бир кесим майдалап. Андан кийин даярдалган ботко дакиге оролуп, көкүрөккө төшөлөт. Оорулууга жылуу жоолук салынып, 10 мүнөт эс алат. Бирок мурундун агышын айыктыруу үчүн кереккөмөч казанга бир нече кабыктарды салып, отко кой. Оорулуу күйүп жаткан кабыктардан чыккан жыттарды жутат, адегенде бир таноосун, анан экинчисин жабат.

Баары сулуулук үчүн

Беттин сергек жана дени сак болушу үчүн жумасына бир нече жолу маска жасоо керек. Аны даярдоо үчүн 1 жумуртканын агы менен 3 аш кашык аралаштырыңыз. л. жылуу сүт, андан кийин буудай крекер кошулат. Даяр болгон богок 20 мүнөттөй колдонулат.

Чашты коюу жана жакшы өстүрүү үчүн жумасына бир жолу нан маскасын жасап туруу керек. Бул үчүн кара буудайдын бөлүктөрүн жарым стакан чалкандын сорпосу менен чылап коюшат. Анан ал жакка 1 сары жана 1 чай кашык жөнөтүлөт. кастор майы. Ал эми целлюлит менен күрөшүүдө нан күкүмдөрү менен массаж эң сонун жардам берет. Ал үчүн 50 грамм майдаланган крекерди, бир чай кашык зайтун майын жана 3 аш кашык аралаштырыңыз. л. бал. Мындай масса көйгөйлүү жерлерге жайылып, тегерек кыймылда 10 мүнөт сүртүлөт.