Өзбекстандын ресторандары: сереп, сүрөттөмө, даректер, менюлар жана кардарлардын сын-пикирлери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мындан эки он жыл мурун ресторандарга жалаң бай жарандар барышса, бүгүнкү күндө мындай мекемелерге орто катмардын да чамасы жетет. Ушул күндөрү тойлорду, достук жолугушууларды, юбилейлерди, бүтүрүүчүлөрдүн жолугушууларын, сүйлөшүүлөрдү башка жерде элестетүүгө болобу? Жок.

Ички көрүнүш

Меймандостук, чоң ассортимент, люкс жана улуттук тамактардын татаалдыгы - өзбек ашканасын ушундай терминдер гана сүрөттөй алат. Ал эми бул өлкө жөнүндө жөнөкөй турист эмнени билет? Анын түшүнүгү боюнча Өзбекстан – чөлдүн кумунда жайгашкан, 40 градус ысыкта аксакалдар «ак алтын» менен кооздолгон идиштеги ысык көк чайды жай ичип, улуттук кийим кийген, жаркыраган баш кийимчен чыгыш кыздары. (баш кийимдер) ырларды катуу ырдап, улуттук бийлерди бийлешет.

Өлкөнүн архитектурасы жөнүндө унчукпай коюу мүмкүн эмес: бийик мунараларды карап, алар күндүзү туристтер үчүн кылымдык сырларды ачып жаткандай,ал эми тункусун жергиликтуу калктын тынчтыгын сак-тап турушат. Чыныгы палоону даярдаган Өзбекстандын ресторандары да аз эмес таасир калтырат. Аны чыныгы ошпаздын (ашпаздын) колунан даам татып көргөндөн кийин, бул тамак эмне үчүн өзбек ашканасынын “падышасы” деп эсептелерин түшүнөсүз.

Менюну кароо

Өзбекстандын ресторандары палоону гана эмес, атактуу болуп калды. Күн сайын жаңы даам ырахаттарын издеп жүргөн дүйнөнүн бардык бурчунан келген чыныгы гурмандар жергиликтүү ашканада жаңылыкка болгон каалоону белгилешет. Улуттук даам кылымдар бою өнүккөн, дыйкандардын жана малчылардын эң жакшы салттарын өзүнө сиңирип, перс жана тажик элдеринин үрп-адаттарынан шыктанган, ошол эле учурда диндин өзгөчөлүгүн угууну унутпаган.

Плов, лагман, манты сыяктуу тамактар Азиянын башка элдеринин ашканасына окшош, бирок өзбектер өзгөчө ыкма менен бышырганын айта кетели.

Өзбекстандын ресторандарына барганда, дасторкондо биринчи орунда нан (жергиликтүү нан) турганын байкайсыз, бул жерде өзгөчө сый-урматка ээ. Андан кийин, закускалар, негизинен жашылчалар, кычкыл сүттүү суусундуктар, жашылчалар бериле баштайт, андан кийин гана алар негизги тамакты алып келишет.

Эски шаарлардын лабиринттерин аралап саякаттоо

Улуттук тамактар элиталык мекеменин да, көчө кафесинин да менюсунда бар. Интерьердин татаалдыгы жана оригиналдуу дизайны менен атаандашкан Өзбекстандын ресторандары конокторго чыгыш меймандостугунун сулуулугун жана түсүн максималдуу түрдө сезүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бирок тажрыйбалуу саякатчылардын айтымында, өзбек элинин нукура салттуу ашканасы менен тентип жүрүп гана тааныса болот.тарыхый шаарлардын лабиринти, мында эски жана улуу эмен дарактарынын көлөкөсүндө чакан кафелер (алар бул жерде «чойхона» деп аталат) конокторун күтүшөт. Албетте, аларга атактуу ресторан сынчылары барышы күмөн жана алар эч качан Мишлен жылдызын алышпайт, бирок алар сени чыныгы палоо менен сыйлашат, ал үчүн өзбек ашканасынын гурмандары жана билгичтери акыркы акчасын берүүгө даяр.

Ташкент ресторандары

Бахор - жарым кылымдан бери бул мекеме люкс жана көрктүүлүктүн символу болуп калды. Күн сайын өзүн мыкты жагынан көрсөтүү менен мекеме жергиликтүү калктын гана эмес, борбор калаанын конокторунун да ишенимине ээ болууда. Келгендер интерьердин оригиналдуулугун жана чыгыш оюм-чийиминин жана европалык комфорттун гармониялуу айкалышын түзө алган дизайнердик топтун мыкты ишин баалашты. Шыптары кристалл люстралар менен кооздолгон, эмеректер кызыл жыгачтан жасалган, терезелер жарашыктуу пардалар менен кооздолгон - мунун баары биригип сени эрксизден башка реалдуулукка алып барат. Менюда араб, европалык, жер ортолук деңиз жана улуттук ашканалардын кеңири ассортименти бар.

"12 отургуч" - бул мекеменин атмосферасы ошол эле аталыштагы белгилүү тасманын сюжеттерин эске салат. Бул жерде сиз жупуну буржуазиянын жагымдуу атмосферасын бир секундага да калтырбайсыз, ал эми ыңгайлуу жайгашкан ресторанды үйлөнүү үлпөттөрү жана башка майрамдар үчүн идеалдуу жайга айлантат. Менюда орус, еврей жана украин ашканасынын эң мыкты тамактары гана сунушталат.

Эң булуттуу күндө да сонун маанай тартуулаңызжергиликтүү атактуулар деп эсептелген музыканттар. Андыктан, бир кечти жылуу атмосферада өткөргүңүз келсе, анда бул жер сиз үчүн.

Өзгөчө чөйрөнү сүйүүчүлөр үчүн искусство рестораны

Өзбекстандын борбору Кыргызстандын көчмөн элдеринин атмосферасын сезүүгө эң сонун мүмкүнчүлүк берет. Ошентип, «Манас арт» ресторанында 3 боз үй бар, алар короодо жайгашкан жана бакча менен курчалган.

Бул жер сырдуу жана сырдуу көрүнөт, босогону аттагандан кийин, күнүмдүк жашоо мекеменин сыртында калганын түшүнөсүз. Декорация чыгыш стили менен европалык комфорттун гармониясын көрсөтөт. Короодогу сырткы аянттын эмеректеринен башка бардык ички буюмдар өткөн кылымга таандык. Белгилей кетсек, бул борбор калаадагы улуттук кыргыз ашканасы даярдалган жападан жалгыз арт-ресторан, андыктан катышуучулардын көптүгүнөн дасторконду алдын ала ээлеп алуу сунушталат.

Орусиянын борборундагы чыгыш жомогу

"Өзбекстан" - өткөн кылымдын 50-жылдары ачылып, абдан популярдуу болгон Москвадагы ресторан. Биринчи күндөн тартып ашпозчулар конокторду күкүмдүү палоо, күндөй алтын самса, жыпар жыттуу кебаб жана башка улуттук тамактар менен кубандырышты.

Бүгүнкү күндө Өзбекстан ресторанынын ашканасы - даамдуу жана популярдуу чыгыш деликатестери. Ички жасалгасына келсек, ал атактуу "Миң бир түн" жомогундагы жомок сарайын элестетет, ошону менен ар кимге Султандын кымбаттуу коногу болууга, ал тургай өзүн падиша катары сезүүгө мүмкүндүк берет.сырдуу атмосферадан ырахат алуу.

Ашкана, интерьер жана бир аз "Чөлдүн ак күнү"

Ансыз деле кире бериште чыгыш оймо-чиймелери жана факелдери бар жыгач эшиктерди карап, өзүңүздү "жогорку күчтөр" коргоп калгандай сезесиз. Сириядан алынып келинген кальяндар залдын жасалгасы гана болбостон, "көтөрүүнү" жакшы көргөндөр үчүн ырахат.

Таанымал жана коомдук мекемелерде полдо килемдерди сейрек көрүүгө болот, бирок бул ресторан өзгөчө. Жибектен жана жүндөн жиптерден токулган бул буюмдардын көптүгү мекеменин салтанаттуулугун жана элиталыгын билдирет.

Кийинки эшигиңизди «Чөлдүн ак күнү» деп аталган дагы бир ресторан сизге меймандостук менен ачат. Чынында бул “Өзбекстан”, бирок башка “соустун” астында гана. Жыл сайын жай мезгилинде эки мекеме тең терраса ачышат, анда фонтан ызы-чуу салып, өзүнүн салкындыгын берет, ал эми сейилдөөчү павлин өзүнүн катышуусу менен келгендерди кооздоп, кубандырат.

Ресторан "Өзбекстан": меню, баалар жана кардарлардын сын-пикирлери

Ашканада езбек элинин чыныгы екулдеру - кунестуу Родинасында кулинардык искусствонун негиздерин уйренгендер иштешет. Анда “Өзбекстан” рестораны кандай тамактарды даамга сунуштайт? Бул жылдар аралыгында меню бир топ өзгөрдү жана бүгүн бир гана өзбек ашканасын эмес, азербайжан, кытай жана араб тамактарын да татып көрүүгө болот. Бирок, өзгөрүүлөргө карабастан, шишкебаны ачык асман алдында бышырып, чок менен кошо дасторконго беришет, койдун этин түкүрүп, жыпар жыттуу тортторду тандырда бышырат.

Келгендер эмне жөнүндө ойлошотресторан "Өзбекстан" Баалар, борбордун тургундарынын айтымында, алгылыктуу. Мисалы, барбекю 980 рублден башталат, тандырда бышырылган бели кошулган 1 самсанын баасы 540 рубль, ал эми ысык күнү бир стакан чыныгы муздак айран менен 190 рублга сергите аласыз. Ресторандын ашканасы, өзгөчө, оозуңузда эрип кете турган козу абдан жагымдуу болду.

Акырында айткым келгени: Россиядан кетпей туруп, улуттук чыгыш даамын сезгиңиз келсе, анда Неглинная көчөсүнө сейилдеп барыңыз, ал жерде сизди «Өзбекстан» ресторан-сарайы күтүп турат. !