Туздалган сельд. Үй шартында тамак жасоонун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Рецеби ушул макалада баяндалган жеңил туздалган сельд балыгы биздин өлкөнүн көпчүлүк элинин сүйүктүү тамагы. Ар бир кожойке дүкөндөн жакшы балык табуу канчалык кыйын экенин билет - же алар аны туздашпайт, же тескерисинче, өтө көп татымалдарды салышат. Биздин рецепттерди окугандан кийин, бул сонун тамакты ашыкча күч жумшабастан өзүңүз даярдай аласыз.

Туздалган сельд

Заманбап дарыгерлер жана диетологдор консерванын бул түрүнүн пайдалуу жана зыяндуу касиеттери жөнүндө көп талашып келишет. Бир жагынан алганда, ушундай жол менен даярдалган балык майдын жетиштүү көлөмүн камтыйт - 20-30%. Бирок, бул, негизинен, бардык дени сак май кислоталары, алар адам күн сайын алышы керек. Туздалган сельдди башка майлар жана тез углеводдор менен аралаштырбасаңыз, фигурага көп деле зыяны жок. Ошентип, ар бир адамдын сүйүктүү "мех пальто" күн сайын дасторконду кооздоп турбашы керек, антпесе ашыкча фунттар жакында жарыяланат.өзүң. Мындай балыктын курамындагы туз организмде сууну кармап турганын унутпаңыз. Жана бул дегенди билдирет, туруп эртең менен таразага, сиз көрө аласыз олуттуу өсүшү салмагы. Бирок мындан коркпошуңуз керек, анткени суу табигый түрдө убакыттын өтүшү менен кетет жана ар бир аялды чочуткан сандар.

Сельд балыгын туздуу сууда туздоо

Көптөгөн адамдар супермаркеттерден даяр продукцияны сатып алуудан баш тартышат, анткени алар абийирсиз өндүрүүчүлөр жана сатуучулар жөнүндө көптөгөн окуяларды уккан. Белгилүү болгондой, чириген балыктын жытын бир нече күн маринадда кармасаңыз же ыштасаңыз, жашыруу оңой. Азыр мындай учурлар көп кездешпейт, бирок балыкты өзүңүз бышыруу дагы деле коопсуз.

Демек, туздалган сельд, рецепт:

Идиске бир литр таза суу куюп, кайнатыңыз. Андан соң үч аш кашык шекерди, алты аш кашык тузду (үстү жок), үч же төрт лавр жалбырагын кошуп, маринадыбызды бир нече мүнөт кайнатабыз

Эриген балыкты (бир килограмм) агын сууга чайкап, каалаган идишке салыңыз. Бул 3 литрлик банка болушу мүмкүн, бирок сүйрү желим идиш колдонуу эң жакшы

Сузду муздатып, балыктын үстүнө куябыз. Андан кийин, контейнер үч күнгө муздак жерге жөнөтүлүшү керек

Даяр сельдди салаттарга, закускаларга жана пирожкилерге колдонсо болот. Эгер балыгыңыздын ичинде икра болсо, андан даамдуу бутерброд жасасаңыз болот.

Кургак туздоо

Туздалган үй сельд жакшыкурамында жасалма консерванттар, таттуулар же даам күчөткүчтөр жок. Табигый продуктулар менен кызмат кылып жатканыңызга болгон ишеним сиздин үй-бүлө мүчөлөрүңүздүн ден соолугу үчүн болгон коркунучтан арылтат. Ооба, ошондой туздалган сельд абдан даамдуу болуп чыгат.

Рецепт:

Эритилген же жаңы балыкты (бир килограмм) аркасынан туурап, анан филени сөөктөрүнөн ажыратыңыз

• Эки аш кашык туз менен бир чай кашык шекерди аралаштырыңыз. Эгер ачуу даамды жактырсаңыз, анда кара мурч, майдаланган укроп же арча мөмөлөрүн кошсоңуз болот. Пайда болгон аралашма менен филе сүртүп, баштыкка же пленкага ороп, продуктуну муздаткычка салыңыз. 12 сааттан кийин аны которуп койсоңуз болот, дагы эки күндөн кийин даамдуу тамак даяр болот.

Тамак-аш үчүн сельд балыгы

Эгер коноктор сизге түшө турган болсо, бирок сиз аларды кабыл алууга даяр эмес болсоңуз, анда сизди "Замана туздалган сельд" рецепти куткарат. Кыла турган нерселер:

Үч чай кашык туз, эки чай кашык шекер, төрт чай кашык томат пастасы, төрт чай кашык ачуу корей сабиз, алты чоң кашык өсүмдүк майы, бир чай кашык уксус (70%) аралаштырыңыз. Баарын муздак кайнак сууга толтуруңуз (250 мл)

Үч чоң сельдди кесип, сөөктөрдөн филелерди алып, бөлүктөргө бөлүңүз

Балыкты терең идишке салып, үстүнө маринаддарды куюп, үстүн жаап коюңуз

Үч же төрт сааттан кийин сиз досторуңузду даамдуу жана оригиналдуу закуска менен сыйлай аласыз.

Уксус менен туздоо

Мындай бышырылган балыктын даамы өзгөчө болот. Рецепти төмөндө келтирилген мындай жеңил туздалган сельд кайнатылган картошка менен да, салаттарда да (колбасанын ордуна ошол эле салатта) жакшы болот.

Тамак бышыруу:

Бир килограмм жаңы же муздатылган балыкты алыңыз. Ичегилерин, канаттарын жана башын алып, анан өлүктү майда бөлүктөргө бөлүңүз

Пиязды (жарым шакекче), сарымсакты туурап, эмаль идиштин түбүнө салабыз. Үстүнө балыкты жайып, анан кайра сарымсак менен пиязды жаябыз. Бир нече жолу кайталаңыз жана ар бир катмарды туздоону унутпаңыз

Маринад үчүн бир стакан муздак таза суу менен бир чай кашык уксус эссенциясын аралаштырыңыз. Балыкты толтуруу

Бир сааттан кийин казанга өсүмдүк майын салып, акырын аралаштырып, кайра муздаткычка салабыз

Даяр балыкты бир күндө татып көрүүгө болот.

Эгер сиз үй шартында сельдди туздап көрбөгөн болсоңуз, азыртан эле эксперимент жасап баштасаңыз болот. Биздин жаңы жана ширелүү үй балыктары сизди ырахат алат деп ишенебиз.