Мешке картошка менен бышырылган бурбот. Рецепт, тамак жасоонун сүрөттөлүшү, кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тандырга бышырылган бурбот көптөгөн үй кожойкелеринин сүйүктүү тамагы. Бул балыктын абдан жыш ак эти жана бир гана жүлүн сөөктөрү бар экенине байланыштуу. Бурбот - бул абдан даамдуу жана канааттандырарлык балык гана эмес, ал тез бышырылган, бүгүнкү күндө бош убакыттын түбөлүктүү жоктугу менен абдан чоң плюс.

Таза сууну жактырган треска тууганы орто кылымдардан бери ашпозчулар тарабынан даярдалган. Бурботтун курамында адам организмине пайдалуу минералдар, витаминдер жана микроэлементтер көп. Балыктын бул түрүн биринчи тамактарды, пирогторго салмаларды, ошондой эле көз карандысыз экинчи тамакты бышыруу үчүн колдонсо болот.

Меште картошка менен бышырылган бурбот

Бул тамак Россияда байыртадан бери бар. Аны биздин ата-бабаларыбыз даярдаган. Жытты жөн гана сөз менен айтып жеткирүү мүмкүн эмес, бирок керемет даамы жөнүндө сөз кылуунун кереги жок. Болгону аракет кылуу керек. Бул тамакты майрамдык жана күнүмдүк дасторконго да берсе болот. Ал жада калса эң капризный гурмандарга да жагат. бышырылганмешке бурботту балдарга берсе болот, анткени бала кичинекей сөөккө муунуп калуу коркунучу жок.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Меште бышырылган бурботту даярдоо үчүн жаңы балыкты колдонуу сунушталат. Бирок, эгерде сиз дүкөндөн тоңдурулган бурбот стейк алсаңыз, анда балыкты бөлмө температурасында гана эритүү сунушталат. Микротолкундар жок. Тарелкага бир кесим балыкты салып, бир-эки саатка муздаткычка салып койсоңуз болот. Эритүү табигый шарттарда болушу керек. Тиешелүү ингредиенттерге келсек, даамы жана жыты үчүн жаңы жашылчаларды көбүрөөк колдонуу сунушталат.

Товарлардын стандарттуу топтому:

• 1, 8 кг балык;
• жаңы картошка;
• сабиз;
• таттуу болгар калемпири;
• жарым лимон;
• 4 помидор;
• пияз;
• 3 сарымсак тиштери;
• бир чымчым туз;
• жаңы жашылчалар;
• баклажан;
• майдаланган калемпир;
• жаш цуккини.

Балык

Эгер меште фольгада бышырылган бурбот сыяктуу тамак үчүн балыктын бүт өлүгү тандалган болсо, анда аны иштетүүгө бир аз убакыт коротушуңуз керек болот. Даяр стейкти дароо сатып алган кожойкелерге оңой болот. Ал эми балык бүтүн болсо, коркпошуңуз керек, продуктуну алдын ала даярдоо көп убакытты талап кылбайт.

Жууланган жана ичегиси тазаланган этке лимон ширесин куюп, бир-эки мүнөткө калтыруу керек. Духовкада бышырылган бурботту бүт же бышырууга болотпорцияларда. Кандай болгон күндө да, үстүнө бир нече кесип керек. Андан кийин балык жыпар жыттуу заттарды жана туз менен сүртүлөт. Жаңы эле бычак менен жасаган узунунан жасалган тилкелердин аркасында татымал балыкка тезирээк кирет.

Маринаддалган помидор жана пияз

Лимондун калган ширесин кичине идишке сыгыңыз. Ошондой эле жарым шакекчеге кесилген пиязды, майда тууралган жаңы чөптөрдү жана помидор чөйрөсүн салабыз. бир аз чымчым туз кошуңуз. Этияттык менен аралаштырыңыз. Жашылчаларды чөптөр менен маринаддоо үчүн 5-7 мүнөткө калтырыңыз.

Жашылчалар

Мурда айткандай, мешке бышырылган бурбот рецепттери ар түрдүү болушу мүмкүн. Продукциялардын саны, ошондой эле алардын түрдүүлүгү, үй ээси өзү тарабынан өзгөрөт. Ар кандай жашылчалар көп болгон вариантты сунуштайбыз. Бирок, мисалы, картошка жана пияз же картошка жана помидор менен гана чектелсеңиз болот.

Жаш цуккини менен баклажанды жакшылап жууп, чоң кубик кылып туураш керек. Аларды туздан себелеп, 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан кийин ашыкча суюктукту агызыңыз. Эми жашылчалар ачуу болбойт.

Сабиз ичке узун тилкелерге кесип. Сарымсакты тазалап, майдалагыч менен майдалаңыз. Таттуу болгар калемпирин экиге бөлүп, уруктарын жана сабагын алып салабыз, андан соң ичке узун таякчаларды кесип алабыз.

Тамак бышыруу

Машка бышырылган бурботту даярдап жаткандыктан, алдын ала ыңгайлуу форманы даярдаш керек. Чоң чарчы формадагы фольганы кесип. Биз жаап жатабызфольганы четтери илинип тургандай кылып форманын түбүнө. Алар менен балыктарды жабууну улантабыз. Келиңиз, аны коопсуз ойноп, балык жабышып калбаш үчүн фольганы май менен майлап алалы.

Жашылчалардын жарымын калыптын түбүнө коюңуз. Анан бул жашылча жаздыкка балыкты салабыз. Лимондун ширесинде болгон помидор менен пиязды маринаддан чыгарып, бурботтун курсагына өткөрүп беребиз. Калган жашылчаларды балыктын үстүнө салабыз. Лимондун төрттөн бир бөлүгүн кесип салууга болот. Алынган дизайнды фольга менен жабабыз.

Бышыруу табагын мешке 25-35 мүнөткө жөнөтүңүз. Балыктын үстүнө алтын кабык алуу үчүн, бышыруу убактысы бүтөөрүнө беш мүнөт калганда калыпты алып салыңыз, фольганы ачып, бурботту кайра мешке жөнөтүңүз.

Жаңы жашылча салаты (болгар калемпири, бадыраң, помидор, лимон ширеси, зайтун майы) менен берилет. Ошондой эле балыкка жаңы жашылчаларды көп берүү сунушталат. Ал жыпар жыттуу петрушка, ачуу укроп же райхан болушу мүмкүн.

Кааласаңыз, балыкты сырдан себелеп, духовкага дагы бир-эки мүнөт коё берсеңиз болот, ошондо продукт эрип, бурботко өзүнүн кремдүү даамын берет. Жакшы жана тез эрүүчү катуу сырларды колдонгон жакшы (орус, Гоуда, Пошехонский, Кострома ж.б.).