Ит кыямынын рецепттери. Жай меште ит жыгачынан кыямды кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөргө ит жыгачынын жыпар жыттуу жана тоник даамын жагат. Мөмөлөрдөн компоттор жана жемиш суусундуктары даярдалат. Мындан тышкары алардан кыям жана варенье жасалат.

Үйдө жасалган даамдуу десертти даярдоо процесси өзүнчө эле көп түйшүк экенин эске алып, биздин кеңештерибиз менен куралданыңыз жана жай меште адаттан тыш даамдуу жана пайдалуу ит жыгачынан кыямды бышырыңыз.

Мөмөлөрдүн пайдалуу касиеттери

Ит жыгачында пектиндер, эфир майлары, фитонциддер, таниндер жана азоттуу заттар бар. Витамин РР жана аскорбин кислотасы (витамин С) бар. Глюкоза, алма жана никотин сыяктуу органикалык кислоталар бар. Ичтин үзгүлтүксүз керектөө организмдеги кислоталардын жана щелочтордун балансын калыбына келтирүүгө мүмкүндүк берет, ошондой эле зат алмашууну нормалдаштырат. Ал бөйрөк ооруларынан жана гипертониядан жапа чеккендер үчүн пайдалуу, капиллярлардын жана кан тамырлардын дубалдарын мыкты бекемдеп, ийкемдүү кылат.

Мультиваркерди колдонуунун артыкчылыктары

• Ашканада өткөргөн убакытты кыскартыңыз.
• Сиз ар кандай тамактарды жасай аласыз (шорполор менен жармалардан кыямга жана кондитердик азыктарга чейин).
• Кадимки тамак жасоо ыкмаларына караганда витаминдерди көбүрөөк сактайт.
• Продукциянын табигый даамын жана жытын сактоо. Мисалы, жай мештеги ит жыгачы кыямы кычкыл болуп чыгат, бирок суюк компонент оңой гелишет.
• Үйдөгү десертти жай мезгилинде да бышырсаңыз болот, анткени мультиварка иштеп турганда ашканада абанын температурасы көтөрүлбөйт.

Бирден-бир кемчилиги - бир эле учурда көп варенье бышыра албайсыз - мультиварктын сыйымдуулугу чектелген. Өндүрүш бир нече банкаларды түзөт, бирок бул орточо үй-бүлө үчүн жетиштүү. Ырас, вареньенин бир нече порциясын катары менен бышырып, кышка жакшы кам жасай аласыз.

Жай меште кыям жасоонун ыкмалары

1. Тамакты идиштин ичине салардан мурун кантты суу менен суюлтуу керек. Идиштин ички жабуусу өтө сезгич жана кристаллдар продуктуну аралаштырганда аны оңой эле бузуп коюшу мүмкүн.
2. Нымды мүмкүн болушунча буулантуу үчүн коопсуздук клапанын дароо алып салыңыз. Ошентип, кыямдын консистенциясы дээрлик идеалдуу болуп чыгат.
3. Сыйымдуулук 30% ашык жүктөлбөшү керек. Варенье даярдоодо шаймандан агып чыгышы мүмкүн болгон көбүктүн көп бөлүнүп чыгышы менен мүнөздөлөт.
4. Жай мешке ит жыгачынан кыям жасоону пландап жатасызбы? Алдын ала пластик же силикон чөмүчтү сатып алыңыз, анын жардамы менен банкаларга таңгактоо үчүн десерт чогултасыз - ушундайидиштин капкагы бүт бойдон калат.

Мөмө-жемиштерди иштетүүгө даярдоо

Варенье үчүн кабыгы тыгыз бышкан жемиштерди тандаңыз. Сатып алуудан мурун, мөмөлөрдү байкап көрүңүз: алардын даамы тарт, бирок жетиштүү таттуу болушу керек. Dowood кыямынын рецепти ачык кызыл, башкача айтканда, бышкан жемиштерди колдонууну камтыйт. чийки зат терең идишке салынып, суу менен толтурулат. Бузулган, бышпаган, кургатылган мөмөлөр, чогултуу жана алып салуу керек болгон жалбырактар жер бетине калкып чыгышат.

Андан кийин нан же чоң кесүүчү тактаны даярдоо керек, аны ашкана сүлгү же кагаз менен жабуу керек. Ит текши катмар менен төгүлүп, 1-2 күнгө калтырылат. Мөмөлөр каалаган шартка "жетишет": алардын түсү караңгы болуп, структурасы жумшак болуп калат. Чийки зат андан ары кайра иштетүүгө даяр, демек, жай меште кыям сонун чыгат.

Даамдуу майдаланган жемиш десерти

Мөмөлөр жумшак жана ийкемдүү болуп калгандан кийин, ташты бөлүү бир топ жеңил болот. Ал үчүн элек алып, ит жыгачын кылдаттык менен сүртүү жетиштүү. Катуу заттар менен сөөктөр калып, масса кайнаганга даяр.

Жай мешке кыямды бышырардан мурун, идиштин ичине мөмө-жемиш пюреси менен кумшекерди салып, ага бир стакан суу куюп (же алдын ала бышкан сиропту куюңуз). 1 кг итке канттын өлчөмү 600 г (кычкыл кыямды жакшы көргөндөр үчүн) 1,2 кг (таттуу тиштери барлар үчүн) чейин. Бышыруу үчүн, 30 мүнөткө "Бышыруу" же "Шорпону бышыруу" режимин коюңуз. Кээ бир мультиварктарда атүгүл "Мульти-повар" же "Десерт" сыяктуу өзгөчө функциялар бар. Алар таттуу тамактарды даярдоодо да колдонууга ыңгайлуу. Параллелдүү меште даяр варенье сактала турган банкаларды стерилизациялоо керек.

Чуңкурлары бар ит жыгачынын рецепти

Мөмө-жемиштерди даярдоону кадимки жууганга чейин кыскартса болот, бирок аларды бир нече саатка сууда калтыруу керек (бул тамак бышыруу учурунда теринин жарылуусуна жол бербейт).

Сууга жана шекерден сироп даярдайбыз (1 кг стакан). Аны мөмөлөр менен бирге идишке кошуңуз. Даам каалоосуна жараша пропорцияны тандаңыз. 50-60 мүнөткө "Жем" же "Өчүрүү" функциясын коюңуз. Андан кийин 30 мүнөткө "Жытуу" режимине өтүңүз, андан кийин "Кайнуу" режимин 15 мүнөткө колдонуңуз. Таштары бар ит жыгачынан жасалган кыямдын бул рецепти сиропко чыланган бүт мөмөлөрү бар десерттин түзүлүшүн жактыргандарга ыраазы болот. Көптөр үчүн, бул параметр классикалык үй тамак даярдоону эске салат. Узак бышыруу менен продуктунун суюк фазасы желеге айланат.

Жай мештеги ит жыгачынын кыямынын оригиналдуу рецепттери

1. Кургак шарап менен рецепт. 1 кг үчүн 1,2 кг кант, 0,5 литр кургак шарап (жарым кургак суусундук менен алмаштырылышы мүмкүн) алыңыз. Ингредиенттер мультиварктын сыйымдуулугуна киргизилет, "Өчүрүү" режимин күйгүзүңүз. Жай меште ит кыямын бышыруу - жөнөкөй иш. Мөмө-жемиштер ширеден, кант эрип, керектүү консистенцияга жетүү үчүн 20 мүнөт талап кылынат. алдын ала жууп жанакыямды жайган банкаларды стерилизациялайбыз. Капкактарды герметикалык жабыңыз.
2. Алма менен ит дарагынын кыямынын рецепти. Ичтин мөмөлөрүнөн (600 г) чуңкурларды алып салыңыз, алмаларды (500 г) кабыгынан жана уруктарынан тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз. 500 мл суу жана 1200 г шекерден сиропту кайнатыңыз. Мультиваркердин идишине ит жыгачын салып, сиропту куябыз. "Өчүрүү" режимин коюу менен, кыямды 60 мүнөт бышырыңыз. Даяр банкаларга куюп, капкак менен жабыңыз.

Калыстык үчүн айта кетчү нерсе, башка мөмө жана мөмө-жемиштерден айырмаланып, ит жыгачынан жасалган кыям тез жана жай мешти колдонбостон бышырылат. 800 г мөмө-жемиштерди жууп, бузулган жана кургатылган жемиштерди алып салабыз. Сөөктөрдү чоң мөмөлөрдөн алып салууга болот. 1000 г шекерден жана 400 мл суудан сироп кайнатабыз, ага мөмөлөрдү кошобуз. 3 сааттан кийин, кыямды отко коюп, 17-20 мүнөт кайнатып, пайда болгон көбүктү кылдаттык менен алып салуу керек. Продукцияны банкаларга куюп, капкак менен жаап койсо болот.