2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:35
Жайдын аптабында орустар окрошканы жакшы көрүшөт, ал эми болгарлар түшкү тамактан таратордон жакшы вариант жок деп эсептешет. Бул шорпонун рецепти ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, аны тамак жасоо өнөрүн такыр билбегендер да бышырса болот.
Негиздердин негизи
Муздак шорпо "Таратор" көптөн бери туристтик Болгариянын өзгөчөлүгү болуп келген. Сынап көрбөй туруп, бул өлкөнү чындап тааный алдым деп айтууга болбойт окшойт.
Ошентип, рецепти төмөндө келтириле турган таратор кычкыл сүт менен же табигый йогурт ичип даярдалат. Чынында, төрт кишиге беш жүз миллилитрге жакын шорпо жасоо керек болот. Мындан тышкары, төрт күчтүү бадыраң камдоо керек. Бул жер сортторуна артыкчылык берүү жакшы, бирок күнөскана сортторун да сатып алса болот.
Шорпонун жыпар жыттуулугу үчүн төрт тиш сарымсак, ал эми даамы үчүн укроп кошулат, ага жети бутак керектелет. Болгар тараторунун Балкан өлкөлөрүнүн окшош шорполорунан айырмалоочу өзгөчөлүгү жарым стакан көлөмүндөгү жаңгактарды кошуу. Ингредиенттердин тизмесин жабатөсүмдүк майы.
Болгар шорпосу "Таратор" кантип даярдалат? рецепт абдан жөнөкөй. Баштоо үчүн, йогурт (же кычкыл сүт) терең идишке куюлат жана беш мүнөткө камчы менен активдүү аралаштырат. Натыйжада жарым-жартылай камчыланган белокторго окшош масса болушу керек. Айтмакчы, муну миксер менен жасаган жакшы.
Айранды калтырып, бадыраңды туураганга өтсөңүз болот. Бул үчүн, алар орой теркага сүртүлөт. Бирок ичке тилкелерге кесип да аласыз. Андан кийин, бүт алынган масса он мүнөткө калтырылат.
Бадыраң ширесин чыгарып жатканда, жаңгактар менен сарымсак кезеги. Бул үчүн акыркысын майда туурап, жаңгактын көбү кошулган эритмеде бир тектүү богок пайда болгонго чейин майдалайбыз.
Эми тараторду "жыйноо" гана калды. Бул үчүн рецепт биринчи бадыраңды йогуртко өткөрүп, жакшылап аралаштырууну сунуш кылат. Андан кийин, алынган массага жаңгак-сарымсак аралашмасы кошулуп, жүз миллилитр өсүмдүк майы менен куюлуп, бир калыпка келтирилет. Андан кийин дээрлик даяр шорпо салынган идиш четке коюлат.
Андан кийин укропту жана калган жаңгактарды майда туурап, бир аз туз кошуп аралаштырып, шорпого жөнөтөбүз. Даамын ачуу үчүн, таратор муздаткычта бир саатка жакын болушу керек, андан кийин аны берүүгө болот.
Кичинекей амалдар - болгар шорпосу үчүн
Таратор, анын рецепти жогоруда келтирилген, кээде кулинардык чөйрөлөрдө анча-мынча өзгөрүүлөргө дуушар болот, бирок аны жакшыртат.даам
Ошентип, классикалык кычкыл сүттүн же табигый йогурттун ордуна майлуулугу аз айран же йогуртту коопсуз колдонсоңуз болот.
Кээ бир ашпозчулар даамы менен эксперимент жасаганды жакшы көрүшөт, мисалы: аны ачуураак кылуу үчүн, кызыл ачуу калемпирди, албетте, майдаланган формага салып, кычкыл жана таттуу ноталардын ачуу оюнун түзүү үчүн, жөн гана шекерди кошуңуз. Айтмакчы, классикалык рецептти өздөштүрүп, сиз укропту эле эмес, кинза сыяктуу башка жаңы чөптөрдү да кошуп көрүңүз.
Жалпысынан, жайкы сезон үчүн мындан жакшы шорпо жок экенин түшүнүү үчүн, жок дегенде бир жолу таратор жасоо керек.
Сунушталууда:
Болгар лечосун даярдоо кандай даамдуу: кышкыга даамдуу закуска үчүн рецепт
Бышкан үй жашылчаларынан даярдалган жана кышкыга сакталган жайкы популярдуу тамактардын бири бул болгар лечосу. оригиналдуу аны даярдоо үчүн рецепт абдан сейрек колдонулат. Көптөгөн үй кожойкелери, стандарттуу ингредиенттерден тышкары, алардын даамына башка жашылчаларды кошууга аракет кылышат. Бирок бул жерде негизги нерсе рецепттин оригиналдуулугу эмес, акыркы натыйжа болгондуктан, бул варианттардын бардыгы бар болууга жана "лечо" сөзү деп атоого укуктуу
Болгар арагы: аты. Өрүк болгар арагы
Макалада болгар арагынын пайда болуу тарыхына кыскача экскурсия берилет, ошондой эле бул суусундуктун азыркы кездеги негизги түрлөрү талкууланат
Түркия үчүн маринад. Бүтүндөй Түркия үчүн маринад. бал менен жана мешке тамак үчүн рецепт (сүрөт)
Түркиянын эти бир кыйла жыш түзүлүшкө ээ, ошондуктан эң ийгиликтүү тамак-аш даярдоо рецепттери маринаддарды камтыган рецепттер деп эсептесе болот. Түркия үчүн кулинардык эксперттер ондогон оозду сугаруучу жана ар түрдүү аралашмаларды ойлоп табышты. Келгиле, алар жөнүндө кененирээк сүйлөшөлү
Гювеч: болгар рецепти (сүрөттөө, даярдоо, курамы). Guvech: кыш үчүн рецепт
Балкан ашканасы менен тааныштырып жатып, көптөгөн кесипкөй ашпозчулар бул тамактан баштоону кеңеш беришет. gyuvech деген эмне? Аны даярдоонун рецепти, кыязы, эң байыркы убакта Болгарияда жана Балкандагы башка өлкөлөрдө белгилүү болгон. Кулинардык тарыхчылар бул тамак түрк ашканасынын болгар, румын жана башкаларга тийгизген таасиринин натыйжасы деп айтышат
Кыш үчүн болгар баклажан манжо салаты
Бул эмне деген таң калыштуу тамак? Кыш үчүн баклажан манжо - бул жаркыраган, даамдуу болгар салаты, аны закуска катары классификациялоого болот. Аны жыйноо жөнөкөй жана жыпар жыттуу, витаминдерге жана башка пайдалуу заттарга бай болуп чыгат. Сыноого даярсызбы? Анда баштайлы