2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Дүкөндөрдө ар кандай түрдөгү сүт азыктарынын көптүгүнө карабастан, өзгөчө тынчы жок табияттар дайыма үйдө сыр жасоонун кызыктуу рецептин издешет. Ал эми бул жерде, өзгөчө, алар үчүн, бул кудайлык продуктуну түзүү үчүн үч жөнөкөй рецепт тандалган. Баштайбызбы?
Үйдө жасалган маскарпоне
Так ушул рецепттердин парадын ачат. Жөнөкөй себептен улам, ал минималдуу күч-аракетти жана өнүмдөрдү талап кылат. Ошентип, үй шартында Маскарпоне сырын кантип бышыруу керек? Көпчүлүк рецепттерден айырмаланып, бул ашпозчудан каймакты гана талап кылат. Майлуулугунун пайызы 20дан кем эмес, ал эми керектүү көлөмү бир жарым литрди түзгөндү колдонуу эң жакшы.
Жаратуу процессинин өзү абдан жөнөкөй. Бардык каймак марлиге куюлуп, дуршлагга беш катмардан салынат. Андан кийин, идиш көмөч казанга жылып, даки кылдаттык менен байлоо керек. Андан кийин бүт структурасын салкын жерге өткөрүп, үстүнө үч килограмм салмактагы эзүүнү кошуп, калтырыңызэки күнгө. Бул убакыттан кийин үй маскарпонун эң сонун даамынан ырахат ала аласыз.
Моцарелла
Үй шартында Моцарелла сырын кантип жасоо керек? Мурунку рецепттен айырмаланып, бул рецепт курамы жагынан да, аткаруу процессинде да бир аз татаалыраак.
Ошентип, ал үчүн төрт литр кыска мөөнөттүү сүт, бир жарым чай кашык лимон кислотасы жана чейрек чай кашык сары май, 170 мл хлорсуз муздак суу керектелет.
Үй шартында Mozzarella сырын жасоо процесси төмөнкүдөй. Терең казанга сүт менен лимон кислотасын аралаштырып, анан 32 градуска чейин ысытыңыз. Оттон алып, жогорудагы көлөмдөгү сууга суюлтулган ферментти кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, жумшак сырды түзүү үчүн бир мүнөткө калтырыңыз.
Терең идишке салынган дуршлагга, пайда болгон уюган сүттү өткөрүп, майда төрт бурчтук кылып туурап, көмөч казанга пайда болгон сары сууну мешке жөнөтүп, 85 градуска чейин ысытыңыз.
Жай отту кармап, ар бир кесимди 10 секунд бою сывортка малып, андан кийин алып салуу жана сунуу керек, натыйжада алынган продукт моцарелла консистенциясын берет. Бул эң назик сырды түзүү процесси ушундай көрүнөт.
Күчтүүраак нерсени кааласаңыз
Жогорудагы эки рецепт жумшак сортторду түзүүгө мүмкүндүк берет. Бирок голландиялык түрдөгү күйөрмандар үчүн ылайыктуу рецепт бар.
Анда катуу сырды кантип жасайсыз? Аны түзүү үчүн сизге керек болот: жарым литр сүт жана жарым килограмм быштак, жарым чай кашык сода жана туз, ошондой эле 70 грамм салмактагы май.
Жасауу процесси төмөнкүчө: кайнап жаткан сүткө сүртүлгөн быштак куюлат, тынымсыз аралаштыруу, алынган аралашманы кайра кайнатып, 10 мүнөттөй кайнатат. Андан кийин аны дуршлагдагы марлиге өткөрүп, бир аз басышат, ошону менен ашыкча суюктуктан арылат.
Жарым фабрикаттарды муздаганга калтырбастан, аны мискейге салып, ага сода, май жана туз аралашмасын салып, масса бир тектүү болуп, дубалдан оңой алыстаганча тез аралаштыруу керек. Андан кийин, көмөч казан мештен алынып, бир аз муздаганга уруксат берилет жана форманы моделдөөгө киришет. Эми даяр сырды муздатуу гана калды, ал үчүн май менен майланган формада муздаткычка 20-30 мүнөт коюлат.
Көрүп тургандай, үйдө сыр жасоо өтө жөнөкөй, болгону бир аз убакыт жана каалоо керек.
Сунушталууда:
Үй шартында сырды кантип бышыруу керек
Сыр – бул абдан пайдалуу жана даамдуу сыр, ал тамак жасоодо байыркы замандан бери белгилүү. Сырды үй шартында да даярдасаңыз болот. Мындай продукт табигыйраак болот, ал эми даамы дүкөндө сатып алынгандан эч кандай айырмаланбайт
Даамдуу жана пайдалуу тамактар жөнүндө же Үйдө сырды кантип жасоо керек
Үй сыры (катуу) же быштак (жумшак сыр) дүкөндөн мурун бар, б.а. фабрика, бир катар артыкчылыктар жана артыкчылыктар. Аны жасоодо сиз табигый, экологиялык жактан таза продукцияны гана колдонууга кепилдик бересиз, өзгөчө сиздин жеке уйуңуз же эчкиңиз болсо. Сиз буюмдун майлуулугун өзгөртө аласыз, анын даамы менен эксперимент жүргүзүп, акыры сизге эң ылайыктуу вариантка жете аласыз
Үй шартында Baileys ликерин кантип жасоо керек: жөнөкөй рецепт
Ирландияда өндүрүлгөн сүттүн 43 пайызга жакыны Бейлиди жасоо үчүн колдонулат. Ал эми өлкөнүн жалпы алкоголдук экспортунун дээрлик жарымы ушул алкоголдук ичимдиктерди жеткирүүдөн келет. Ал ирландиялык вискиге караганда көбүрөөк суроо-талапка ээ. Бул макалада биз үйдө Baileys ликерин кантип жасоону карап чыгабыз. Төмөндө сиз рецепттерди табасыз, анын артынан оригиналынан дээрлик айырмаланбаган суусундук даярдай аласыз
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
Сырды тоңдурса болобу? Муздаткычта сырды кантип сактоо керек
Сатып алгандан бир нече күндөн кийин сыр көгөрүп, даамын өзгөртүп, начарлап кетет. Бул тажатма, бирок аны менен күрөшүүгө болот. Сырды тоңдурууга болобу жана аны сактоонун жалпы эрежелери кандай - биздин макаланы окуңуз
