Жашыл томат кыямы: рецепттер, кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күздүн келиши менен бышып, куюп үлгүрбөй калган бакчаларда көп жашыл помидор калды. Бышпаган жашылчаларды деле колдонсо болот экен. Мисалы, жашыл томат кыямын бышырыңыз.

Бул даамдуу жана адаттан тыш. Кошумчалай кетсек, бул конокторду адаттан тыш тамак менен таң калтыруунун эң сонун жолу.

Чийки затты кантип даярдоо керек

Көбүбүзгө бала кезибизден бери бышпаган жашыл мөмө-жемиштерди жеш зыян экенин айтышкан. Чынында эле, зарыл болгон кызыл же кызгылт сары түскө жана ширелүүлүккө ээ болууга үлгүрбөгөн помидор көп учурда ооруну жаратат. Бул соланиндин болушуна байланыштуу болот - сиңирүү бузулушуна алып келиши мүмкүн болгон атайын зат. Экинчи жагынан, помидорду туздуу сууда кармоо жетиштүү, зыяндуу компонент толугу менен жок кылынат. Бул аз калориялуу жана адаттан тыш жашыл помидор тамактарды даярдоо үчүн маанилүү шарты болуп саналат. Муну ар бир кожойке билиши керек дегенге кошулам.

Классикалык

Жашыл помидор кыямын жеп көрүүнү каалайсызбы? Рецепт (мисашпозчу) алдыңызда. Помидордун ар кандай сорттору ылайыктуу, бирок тажрыйбалуу кожойкелер түзүлүшү эң жыш келген кара өрүк сымал жемиштерди тандоону кеңеш беришет.

Даяр чийки зат (жуулуп, туз эритмесинде малынган), терең идишке салып, сироп куюп, суу жана кант кайнатып. 24 саатка калтырыңыз. Андан кийин суюктукту өзүнчө идишке төгүп, кайнагыча ысытып, кайра помидорду куябыз. 24 сааттык инфузиядан кийин процедура кайталанат, бирок аралашманы мындан ары улгайтуунун кереги жок.

Помидор сироп каалаган тыгыздыкка жеткенге чейин жай бышырылат.

Сизге керек болот: 1,5 кг жашыл помидор (бул рецепт майда жемиштерди колдонууну камтыйт), 1,2 кг шекер, 280 мл суу.

Лимон кислотасы жана ванилин кошулган рецепт

800 г помидор үчүн 750-800 г кант, 240 мл суу, 1 чай кашык (слайдсыз) ванилин жана лимон кислотасы керектелет. Биз сизге кичинекей жемиштерди тандоону сунуштайбыз. Мындай жол менен жашыл помидор кыямын бышыруудан мурун помидорлор кесилип, уруктары алынып салынат. Мөмө-жемиштерди сууга үч жолу кайнатуу керек. Ар бир жолудан кийин суюктук алмаштырылат: ысык куюп, муздак куюңуз.

Кант жана суу менен сироп бышырыңыз. Бышкан помидорду блендер менен майдалаңыз, терисин электен өткөрүп алыңыз. Даяр пюре сиропко кошулат, керектүү тыгыздыктагы продукт алынганга чейин кайнатылат. Идиштерди оттон чыгарардан мурун кислота жана ванилин кошуп, дагы бир нече мүнөт кайнатуу керек. Продукт мөөр басууга даяр.

Помидор кыямыгайкалар менен

Даамы жана жыты бай кошумча ингредиенттерди колдонсоңуз, даяр тамактын даамы бир топ өзгөрөт. Жашыл томат кыямын жаса. Рецепттери ар түрдүү. Жыты жана даамы бар ингредиенттерге жараша адаттан тыш болот.

Помидор даярдоо. Диаметри 3,5-4 см болгон мөмө-жемиштерди жууп, сабагын алып, 3,5-4 саатка 2% сода эритмесин куябыз.

Жаңгактарды даярдоо. Тазаланган дандарды 15-20 мүнөт сода эритмеси менен куюп, жууп, кабыгын алып салышат. Жарым же чейрек колдонуңуз.

Тамак жасоо. Жаңгак кошулган жашыл томат кыямын бышыргыңыз келсе, кант сиропун даярдап, бышыруучу идишке салынган негизги ингредиенттердин үстүнө куюңуз. 4, 5-5 сааттан кийин аралашманы мешке коюп, 12-15 мүнөт бышырабыз. Идиштерди оттон алып салыңыз, 4-5 саат тундургандан кийин процедураны кайталаңыз. Даяр варенье толугу менен муздагандан кийин банкаларга куюңуз.

Буга окшош дагы бир рецепт бар. Ушундай эле жол менен сакталган жашыл томат кыямынын мурунку версиясынан айырмаланып, данектерден тазаланган помидордун ичине майдаланган жаңгактар салынышы менен айырмаланат. Бардык башка кадамдар ошол эле ырааттуулукта аткарылат.

Апельсин кошулган витамин рецепти

1 кг каалаган өлчөмдөгү жашыл помидор, бир стакан шекер жана 1 ширелүү апельсин даярдаңыз. Помидорлорду жакшылап жууп, кесип, бышыруу үчүн идишке салыңыз. Андан кийин шекерди себелеп, салабызтамак бышыруу үчүн жай отто.

Апельсинди даярдоого убакыт келди. Кабатты алып, кыямга кошуп, беш мүнөт кайнатабыз. Сыгып, ошол эле ширени куябыз. Дагы 5-6 мүнөт кайнагандан кийин, продукт даяр, аны банкаларга куюп, андан кийин тыгындар коюуга болот.

Укмуштуу малина даамдуу жашыл помидор кыямы

Бул рецепт ушунчалык жөнөкөй, ал тургай тажрыйбасыз кожоюн да аны оңой эле жеңе алат. Жашыл помидор, малина желе (120 г кап) жана 600 г кант колдонулат. Жемиштерди жууп, бөлүктөргө бөлүп, блендер менен ботко салып майдалайсыз. Даярдоо үчүн сизге 3 чыны коюу томат пюреси керек болот.

Помидор массасын түбү калың казанга куюп, шекерди кошобуз. Бышыруу 10 мүнөткө созулат. От алсыз. Желе куюп, дагы 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Аралашма тынымсыз аралаштыруу керек: желатин эрип, түбүнө жайгаштырылбашы керек. Товарды банктарга салууга болот.

Татымалдар жана ром кошулган жыпар жыттуу кыям

1 кг жашыл помидор үчүн 1 кг шекер, 1 лимон, 35 мл ром, гвоздика (2 даана), бир стакан уксус (9%) керек. Помидорлорду алдын ала жууп, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз.

Канттын жарымынан жана бир стакан суудан сиропту кайнатып, уксус куюп, майда бөлүкчөлөргө помидорду кошобуз. Кайнатуу 6-7 мүнөткө созулат, талап кылуу - 10-12 саат.

Бай сиропту сүзүп алабыз, ага гвоздика менен лимонду (тилектерге кесип), калган шекерди кошуп кайнатабыз. даяр аралашмаПомидорго куюп, даяр болгонго чейин бышырыңыз. Жашыл томат кыямы муздагандан кийин, ромду кошуп, кийинчерээк кампага же жер төлөгө сактоо үчүн идишке салыңыз.

Кубан рецепти

Ар кандай ингредиенттердин кошулушу бышпаган помидорлордун өзүндө ачык даамы жок болгондуктан. Лимон же апельсин, ванилин, татымал жана жаъгактар - сиз абдан даамдуу жана адаттан тыш жашыл помидор кыямын аласыз. Рецепттерде десертиңизди хит кылуу үчүн негизги жана кошумча ингредиенттерди кантип даярдоо керектиги айтылат!

1 кг помидор жана шекер, ичке кабыгы бар 1 ширелүү лимон (сага кабыгы жана ширеси гана керек), 50 мл арак даярдаңыз. Негизги чийки затты жууп, кесип, мискейге салып, спирт кошот. Капкагын жаап, 11-12 саатка коёбуз.

600 мл суу кайнатылып, шекер, шире жана майда тууралган кабык кошулат. Помидор алынган сиропко салынып, коюуланганга чейин кайнатылат. Варенье ысык банкаларга куюлуп, капкагы жабылат.