Күрүч жана соус кошулган укмуштуудай тефтели

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:35

Күрүч жана соус кошулган назик, бирок даамдуу тефтели - чоңдорго да, каприз балдарга да жага турган эң сонун негизги тамак. Алардын популярдуулугунун сыры негизи - фаршты эттен гана эмес, балыктан да даярдоого болот. Аракет кылабызбы?

Күрүч жана соус кошулган классикалык тефтели

Фитболкалар ар кандай формада болушу мүмкүн. Алар элиталык ресторандарда жана бала бакчаларда берилет, алар көптөгөн улуттук ашканалардын ажырагыс бөлүгү болуп саналат, ар кандай өлкөлөрдүн кулинардык салттарын өзгөртүп, ыңгайлашат. Бирок бул макалада күрүч кошулган классикалык тефтели жөнүндө.

Демек, аларга керек болот:

• бир килограмм салмактагы чочко эти;
• эки пияз;
• жумуртка;
• төрт тишче сарымсак;
• бир чай кашык туз жана майдаланган калемпир;
• 200 грамм күрүч.

Ингредиенттердин бул тизмеси тефтелилерди түзүү үчүн керек. Соус үчүн камдоо сунушталат:

• жаңы укроп жана райхон;
• томат пастасы жана ун - 2 аш кашык;
• эки сабиз жана бир пияз;
• жарым чай кашык шекер, ошол эле өлчөмдө корица жана эки ошол эле кашык туз;
• сметана - жүз миллилитр;
• литр суу.

Бул өнүмдөрдү колдонуу менен соус менен тефтели кантип бышырса болот? Алгач күрүчтү кайнак сууга бир сааттай чылап коюу керек. Ал жеткенче, майда бөлүктөргө кесилген этти пияз жана сарымсак менен эки жолу эт туурагычка бурат. Андан кийин, алынган аралашма жумуртка, татымал жана күрүч менен кошулат.

Мындай фарштан жасалган фрикадельки үчүн жууркандар диаметри стол теннисинин топунан бир аз кичирээк, майда шариктер түрүндө түзүлөт. Андан соң көмөч казанга эки тарабын кызарганча кууруңуз.

Ушул процесс менен бир эле мезгилде, сиз соусту даярдай баштасаңыз болот. Бул үчүн, майдаланган сабиз жана пияз тунук чейин өсүмдүк майы бир аз өлчөмдө бышырылган. Андан кийин, аларга ун кошуп, кесек пайда болбостон, кылдат аралаштырып. Андан кийин томат пастасы келет.

Ферштен соус менен өзгөчө назик кылуу үчүн, бышыруу процессинде макаронду акырындык менен кошуп, дароо каймакты куюп, майда тууралган көк чөптөрдү жана сууну кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, беш мүнөткө тыныктырып коюңуз.

Терең көмөч казанга салынган тефтели соус менен куюлат, бардыгын жарым саат бышырат, андан кийин тамакты берүүгө болот.

Темадагы вариациялар

Күрүч жана соус кошулган тефтели абдан популярдуу тамак, ошондуктан ашпозчулардын ингредиенттердин тизмесине да, бышыруу процессине да маал-маалы менен кичине өзгөртүүлөрдү киргизүүнү сунушташы таң калыштуу эмес.

Ошентип, биринчи тууралоо фарштын базасына тиешелүү. Аны уй эти, балык, тоок же аралаштырууга алмаштырса болот. Бирок дароо айта кетчү нерсе, адегенде уй этинен тамырларды алып салуу керек.

Экинчи тууралоо тефтели бышыруу ыкмасына багытталган, айрыкча балдарга же диеталык тамакка келгенде. Ошентип, сиз аларды жубайлар үчүн жарым-жартылай бышырылган абалга келтирсеңиз болот.

Үчүнчү тууралоо ашканада мультиварканы активдүү колдонгондорго жагат. Фрикадельки үчүн бланктар классикалык рецепттегидей түзүлүп, андан идишке которулат. Соустун ингредиенттери каалаган терең идиште акырын аралаштырылат, андан кийин тефтели мындай “жарым фабрикат” менен куюлат жана мультиварка бир жарым саатка “Балдыргыч” режимине коюлат.

Мына ушундай оңой жана даамдуу, сиз күрүч жана соус кошулган даамдуу тефтели жасай аласыз.