2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Тартар - бул эмне? Кээ бирөөлөр үчүн бул уйдун же балыктын негизинде жасалган эң сонун экинчи тамак, башкалары үчүн көптөгөн салаттарды жасоого ылайыктуу назик соус. Бардык варианттар менен таанышып чыкканыңыз оң, анан бул тамак эмне экенин чечсеңиз болот.
Эт
Чийки этти колдонуу идеясы толугу менен көчмөндөргө, тактап айтканда: татарларга таандык дешет. Бул жарым-жартылай туура, бирок заманбап кулинардык илимде бул тамак түндүк француз салттарына таандык.
Демек, Пиренейдик тартар - бул эмне? Эгерде сиз жогорку класстагы ресторандардын ашпозчуларына ишенсеңиз, бул эң сонун негизги тамак, ал назик уйдун этинен жана эң жакшысы торпок этинен даярдалат.
Ал үчүн 900 грамм торпок эти, эң жакшысы филе, төрт жумуртка, соя же жумушчу соусу, бир пияз, элүү грамм туздалган корнини жана татымал керектелет.
Тамак даярдоо процесси жөнөкөй жана тез. Биринчи кадам этти кайра иштетүү болуп саналат: майды алып салуу жана тамырларды алып салуу, эгерде бар болсо. Кийинбүт бөлүгүн фаршка айландыруу үчүн эмне кылуу керек, татымалдарды кошууну унутпаңыз. Андан кийин, түбү жок төрт цилиндр форманы колдонуп, тайыз "бочкаларды" ала тургандай кылып тарелкаларга салыңыз. Аларга бүт сары куюлат, андан кийин майда тууралган пияз менен корнини аралашмасы менен чачуу керек. Андан соң калыптарды кылдаттык менен алып чыгып, соус салынган табак менен бирге дасторконго тайманбай кызмат кылыңыз.
Деңиз азыктары
Жана балык татары - бул эмне? Албетте, чийки эт жегенди жактырбагандардын даамын канааттандыруу үчүн жасалган дагы назик тамак. Жеңил туздалган сельд бул учурда альтернатива болуп саналат, бирок балыктын башка түрлөрүн колдонсо болот.
Ошондуктан, балык тартарасын бышыруу үчүн сизге керек болот: сельд филеси, авокадо, салат жалбырагы, лимон, ысык чили, сарымсак, шалот, жалбыз же райхан жалбырактары жана зайтун майы.
Мындай татараны жасоо процесси төмөнкүчө: терең идишке авокадону эзип, ага жарым лимондун ширесин сыгып, зайтун майын кошуп татымалдайбыз. Пияз, сельд жана чили калемпири орто өлчөмдөгү кубиктерге кесилип, авокадого жөнөтүлөт. Салатты колуңуз менен кенен тилкелерге бөлүп, андан кийин даярдалган азыктар менен жакшылап аралаштырыңыз.
Тарелкага түбү жок цилиндр формасын салып, ага пайда болгон аралашманы салып, таянычты этияттап алып, лимон кесимдери жана жалбыз же райхан жалбырактары менен кооздоп коюңуз.
Татар соусу
Бул тамактын сүрөттөрү эң мыкты кулинардык коллекциялар менен кооздолгон, бул абдан адилеттүү. Ачуу оюну,ачуу жана таттуу даам аны көптөгөн салаттарга, балыкка жана атүгүл этке сонун кошумча кылат.
Ошондуктан, үйдө жасалган татар соусун даярдоо үчүн сизге керек болот: эки аш кашык каперс, каймак жана тууралган туздалган корнильдер, бир аш кашык лимон ширеси жана Дижон горчица, бир чай кашык майдаланган жаңы укроп, 150 мл зайтун майы, бир чийки жана эки кайнатылган жумуртканын сарысы, туз жана мурч.
Мындай кичинекей шедеврди төмөнкүдөй түзө аласыз. Майда майдаланган кайнатылган сарыга чийки, горчица жана шире кошулат. Миксер менен жакшылап чалабыз. Андан кийин, зайтун майы акырындык менен киргизилет, ал толугу менен эригенге чейин бул жолу камчы менен аралаштырат. Андан кийин, калган ингредиенттерди салып, консистенциядагы каймактуу массанын формасына келтириңиз. Соус даяр.
Ошентип, "Тартар - бул эмне?" деген суроого эмне деп жооп берүү керек экен. - албетте мүмкүн эмес, анткени бул тамак абдан көп кырдуу.
Сунушталууда:
Түшкү тамакка эмне жасоо оңой жана тез: биринчи жана экинчи курстар үчүн идеялар
Кечки тамакка эмнени тез жана оңой даярдоо керек? Бул суроону биз көп жолу беребиз. Кимдир бирөө мештин жанында туруп, татаал тамактарды жасоого убактысы жок, кимдир бирөө кулинардык эрдиктерди аткарууга маанайы жок. Мындай учурларда биздин рецепттер жардамга келет. Кантип тез жана жеңил түшкү тамак даярдоо, биз бул макалада айтып берет. Биз биринчи жана экинчи курстар үчүн идеяларды сунуштайбыз
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Экинчиге эмне тамак жасаш керек? Экинчи курстар үчүн үй рецепттери
Экинчи курс ар кандай тамактын эң канааттандырарлык жана татаал компоненттеринин бири. Ал, адатта, ысык берилет жана эт, балык, канаттуулар, деңиз азыктары, макарон же жарма камтыйт. Бүгүнкү макалада биз экинчи үчүн эмне тамак айтып берет
Вегетарианчы биринчи жана экинчи эмне жейт?
Сизди эмне үчүн бул маселе кызыктырганын билбейм, бирок сиз бул жерде болгондуктан, мен сизге вегетарианчылардын диетасы жөнүндө айтып берем
Ачуу эмне жана эмне үчүн. Тамакты эмне ачуу кылат
Өттү эске салган нерселердин баарын четке кагып, "баланы суу менен ыргытабыз". Келгиле, адегенде эмне үчүн ачуу экенин түшүнүп алалы. Тилибиздин папилляры чынында эмнени угат? Ал эми жагымсыз даам дайыма бизге коркунучту билдиреби?
