2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Венгиялык гуляш, анын рецепти Европа өлкөлөрүндө гана эмес, чыгыш коңшуларынын арасында да таанылган, анын аткарылышынын жөнөкөйлүгү жана демилгелүү ашпозчулар ага жасаган өзгөртүүлөрүнүн ар түрдүүлүгү менен таң калтырат. Ал сүйүктүү рецепттер жыйнагында болууга татыктуу экенин түшүнүү үчүн, бул тамакты даярдоо үчүн жок дегенде бир жолу аракет кылуу керек. Муну кандай жасаш керек? Төмөндө элестетип көрүңүз.
Муундардын салты
Бул венгр тамагы эркектер үчүн жана эркектер үчүн жаралган. Рецеби кийин ачыла турган гуляшты карапайым чабандар ойлоп тапкан деген уламыш бар. Көп өтпөй ал падышалык ашпозчулардын жана монархтардын жүрөгүн багындырды.
Андай сонун тамакты жасоо үчүн эмне кылыш керек? Албетте, уйдун эти жарым килограмм. Жашылчалардан эт, эки пияз, бир болгар калемпири, жакшыраак кызыл, эки сарымсак тиштери менен бирдей өлчөмдөгү картошканы камдоо керек. Татымалдардан эки аш кашык керек болотпаприка, ошондой эле эки лавр жалбырагы жана туз. Комплектке бир стакан кургак кызыл шарап жана жарым литр суу кошуңуз.
Бул жерде рецепти талкууланган гуляшты даярдоо үчүн төмөнкүдөй болушу керек. Эт жана картошка тазаланып, жууп, бирдей кичинекей кубиктерге кесилет. Андан кийин, уйдун эти көмөч казанга салып, кызарганга чейин куурулган. Бул жерде белгилей кетүүчү нерсе, салттуу түрдө бул процесс өсүмдүк майына эмес, малдын майына жасалат.
Эт талап кылынгандан кийин, ага шакекчеге тууралган пияз жана таттуу калемпир киргизилет. Кызарганга чейин күтүшөт, анан калемпирди кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, сууга толтургандан кийин он беш мүнөткө тыныктырып коёбуз.
Убакыт бүттү, демек, шарапты куюп, лавр жалбырагын кошуу керек. Бир-эки мүнөткө калтырып, алынган массаны картошка менен жаап коюңуз. Мунун баары капкак менен жабылып, азыктар даяр болгонго чейин солгундайт. Сиз мезгил-мезгили менен ингредиенттерди аралаштырып керек экенин унутпа. Аягында баары туздашат, андан кийин даяр тамакты берүүгө болот.
Кулинардык эксперименттер
Ошого карабастан, соус кошулган гуляш кулинардык адистер арасында көбүрөөк популярдуу. Аны даярдоо рецепти жогоруда айтылгандардан бир аз башкача. Ошентип, жарым килограмм уй эти үчүн, сиз алышыңыз керек: бир пияз, эки сабиз, 75 мл томат пастасы, 2 гвоздика жана эки лавр жалбырагы, татымына жараша кант жана чейрек литр суу.
Уйдун эти да ушундай эле кызарганча куурулуп, казанга которулат. ошол элекөмөч казанга жарым шакекчеге кесилген сабиз жана пиязды тунук алып келип, этке жиберебиз. Гвоздика, лавр жалбырактары жана татымалдарды да ошол жерге коюшат. Өзүнчө идишке томат пастасы суу менен суюлтулган, таттуу жана жашылча жана жыпар жыттуу заттардын эт аралашмасы менен куюлат. Андан кийин алар кичинекей отто толук бышканга чейин бышыруу үчүн жөнөтүлөт.
Чочконун гуляшынын рецепти классикалык венгердикинен дагы айырмаланат. Демек, ал үчүн бир килограмм чочконун эти, 200 мл көлөмүндөгү каймак, эки пияз, 4 аш кашык ун жана эки ошол эле кашык томат пастасы, салттуу жыпар жыттуу заттар жана чөптөр керектелет.
Төмөнкүдөй даярдалышы керек: чочконун эти кичинекей кубиктерге кесилип, кызарганча куурууга жөнөтүлөт. Андан кийин этти гана жаап тургандай суу куюп, бышырат.
Ошол эле учурда өзүнчө идишке салып, шакекчелерге кесилген пияз алтын түскө келтирилет. Андан кийин, ага ун киргизилет жана кесек пайда болбостон, кылдат аралаштырылат. Аралашманы чочконун этине жаңгактын назик жыты чыгаар замат жөнөтүү керек.
Томат пастасы менен каймак өзүнчө идишке аралаштырылат. Керек болсо жарым стакан суу кошо аласыз. Алынган соус менен этти куюп, кайнатып, кара калемпирди, майда тууралган жашылчаларды жана тузду кошобуз. Болгону: чочконун гуляш даяр.
Классикалык "койчунун тамагынын" рецепти, албетте, азыркы кулинардык адистер түшүнгөндөн айырмаланат. Бирок, жок эле дегенде, бир жолу аракет кылуу керекжогоруда сүрөттөлгөн опциялардын ар бирин бышырыңыз.
Сунушталууда:
Вино "Тамада" - грузин шарап жасоо классикасынын заманбап интерпретациясы
Шараптардын мекени Тамада шарап жасоо үчүн идеалдуу жер. Биринчиден, жүзүмзарларды өстүрүүгө эң ыңгайлуу географиялык шарттар бар, экинчиден, бул өлкөдө күчтүү суусундуктарды жасоонун миң жылдык салты дагы деле сакталып келет
Форшмак сельд: классикалык рецепт жана анын варианттары
Форшмак - абдан даамдуу жана абдан даамдуу закуска. тамак башка ингредиенттер менен аралаштырылган майдаланган сельд болуп саналат. Мындай "пэште" нанга жайылып же тартлетке салынат. Убакыттын өтүшү менен классикалык рецепт өзгөрдү, жаңы нерсе кошулду жана бүгүнкү күндө закускалардын көптөгөн вариациялары бар
Коктейль "Бетон": классикалык рецепт жана анын варианттары
Коктейль "Бетон" - бүткүл дүйнөгө белгилүү болгон популярдуу суусундук. тамак даярдоо үчүн, эки негизги ингредиенттер керек болот: чех ликер Bekherovka жана тоник. Макалада майда-чүйдөсүнө чейин "Бетон" коктейлинин өзү гана эмес, анын вариациялары да сүрөттөлөт
Пифли пицца рецепти - заманбап классикалык
Пицца Италияда бир кезде кедейлердин тамагы деп эсептелсе, бүгүнкү күндө бул тамак бүткүл дүйнөдөгү адамдардын сүймөнчүлүгүнө ээ боло алды. Пицца - бул сонун кондитер
Заманбап салаттар: салаттардын түрү, курамы, ингредиенттери, сүрөттөрү менен кадам-кадам рецепт, тамак жасоонун нюанстары жана сырлары, адаттан тыш дизайн жана эң даамдуу рецепттер
Макалада майрамда да, иш күнүндө да берүүгө боло турган даамдуу жана оригиналдуу салаттарды кантип даярдоо керектиги айтылат. Макалада сиз сүрөттөр менен заманбап салаттар үчүн рецепттерди жана аларды даярдоо боюнча этап-этабы менен көрсөтмөлөрдү таба аласыз
