Дүйнөдөгү эң уулуу балык: сүрөттөлүшү менен сүрөт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жапайы жаратылышта тирүү организмдердин жашоосу көбүнчө алардын жашоо чөйрөсүнө ыңгайлашуусунан көз каранды. Бирок океан деген эмне? Суучул үчүн ал жомоктогудай кереметтерге толгон: түркүн түстүү балыктар, түркүн түстүү кораллдар. Гурман үчүн океан ар кандай деликатестердин жеткирүүчүсү: деңиз азыктары, моллюскалар жана суу чөйрөсүнүн башка тургундары. Бирок, чындыгында, бул өтө ырайымсыз дүйнө, анда ар бир адам өзүн канкор жырткычтын жемине айланганга чейин жейт. Ошондуктан, мимика суу чөйрөсүндө маанилүү. Жырткычтар жемине жакындаш үчүн көрүнбөй калууга аракет кылышат. Ал эми акыркы бардык жол менен, аны жегенге мүмкүн эмес экенин көрсөтүүгө мүмкүн болгон коркунуч келет. Балыктын ачык түсү: «Мен уулуумун!» деп кыйкырып жаткандай туюлат. Жана көп учурда бул чындык. Бул макаланын темасы дүйнөдөгү эң уулуу балык болот. Алардын кайдан табылганын карап чыгып, алардын курмандыгы болгон адамдын азабын жеңилдетүү, жада калса өмүрүн сактап калуу үчүн эмне кылуу керектигин айтабыз.

Парадоксалдуусу, денесинде өлүмгө алып келген уу менен даамдуу этти айкалыштырган деңиз тургундары бар. Бириуулуу жапон балыгы ушундай. Аны атайын ресторандарда гана татып көрүүгө болот. Бирок мындай учурда кечки тамактын алдында керээз кылган жакшы. Эмне болорун эч качан билбейсиң…

Балыктар жана адамдар: бир аз тарых

Адамзат деңиздердин уулуу жашоочуларын биринчи жолу таш доорунда жолуктурса керек. Анткени цивилизациянын башталышында эле бешинчи династиянын (б.з.ч. 2700-жыл) фараондорунун пирамидаларында ит балыктын сүрөтү түшүрүлгөн иероглиф бар. Ал Кытайда да атактуу болгон. «Чөптөр китебинде» - 2838-2700-жылдары жазылган медициналык трактат. BC д. - бул балыктын этин жегенге этиятсыздык көрсөткөн гурмандарга кандай мамиле кылуу керектиги кеңири сүрөттөлгөн. Библиялык Мыйзам китебинде (б. з. ч. 1450-ж.) жүйүттөр эмнени жеш жана эмнеден качуу керектигин үйрөтөт. Аристотель менен Плиний Улуу Жер Ортолук деңизде жашаган коркунучтуу түрлөрдү сүрөттөөгө аракет кылышкан. Улуу географиялык ачылыштар доорунда европалыктар тордон тропикалык жана экватордук кеңдиктеги уулуу балыктарды кезиктире башташкан. Джеймс Кук 1774-жылы балыктын сүрөттөмөсүн берген. Дүйнө жүзү боюнча экинчи сапарында ал (башка он алты экипаж мүчөлөрү менен) бул балыктын этинен ууланган. Баарына белгилүү болгондой, ал мындан өлгөн эмес. Тилекке каршы, зоотоксинология сыяктуу тирүү жандыктардын организмдеринде топтолгон ууларды изилдөөчү, ошондой эле аларды медицинада колдонуу мүмкүн болгон пайдалуу илим 20-кылымда гана пайда болгон.

Дагы бир аз теория

Жер бетинде уулуу жандыктар да жетиштүү. Өсүмдүктөр, козу карындар, курт-кумурскалар, жерде-сууда жашоочулар жана сойлоп жүрүүчүлөр… Бирок, жер эч кимге барбайт.океан менен салыштыруу. Деңиздердин көптөгөн тургундары кандайдыр бир түрдө уулуу: балыктар, медузалар, жыландар, маржандар. Аларды эмне кылат? Көптөгөн жырткычтар олжосуна караганда азыраак кыймылдашып, жашынган жеринде буктурмада турушат. Алардын уусу жабырлануучуну тез кыймылсыз кылууга, аны шал кылууга багытталган. Мындай жырткычтардын коркунучтуу тиштери жана тиштери бар. Кээ бирлери электр тогу менен түшкү тамакты таң калтырат. Эңкейиштер ушундай. Жабырлануучулар түрлөрдүн эволюциясынын жүрүшүндө «жеке химиялык коргоо» каражаттарына ээ болушат. Көптөгөн балыктар, жаркыраган, эстен кеткис түстөрдөн тышкары, уулуу омурткаларга ээ. Мындай олжону кармап алган жырткыч өзүн гана сайып тим болбостон, ууланып калат. Денесинде өтө коркунучтуу какырыгы бар уулуу балыктар да бар. Ага тийүү ууланууга алып келет. Бардык бул балыктардын классификациясында активдүү уулуу деп аталат. – Мага тийбе, болбосо өкүнөсүң! алардын кырчылдашкан көрүнүшүн гана айтат. Ал эми деңиз азыктарын жегенди жакшы көргөндөр таптакыр башка балыктардан сак болушу керек. Алар пассивдүү уулуу деп аталат. Эволюция жеке адамды эмес, калкты коргоого алып келди. Бул кадимки балыкка окшош. Бирок аны жесең, ууланып каласың. Тирүү калган жырткыч туугандарынын биринин даамын татуудан мурун он жолу ойлонот.

Балык сүйүүчүлөр эмнени билиши керек?

Эгер сиз маржан рифинин жашоочулары менен бетме-бет бетме-бет келиш үчүн толкундуу деңиздерге чөмүлбөсөңүз жана суунун жээгинде жылаңаяк чуркабасаңыз да, уулуу жандыктардан толук коопсуз деп ойлобоңуз.. Ресторанда уулануу да мүмкүн. Бул жагынан алганда, биринчи жана экинчи уулуу балыктар айырмаланат. Биринчиси өздөрү жасашат.өлүмчүл сыр. Ал омурткаларда, тиштерде жана таразаларда топтолушу мүмкүн. Кээде уу зат алмашуунун продуктусу болуп саналат. Бул учурда балыктын этин же анын икрасын жана сүтүн жегенге болбойт. Мисалы, мурен балыктарынын уулуу каны бар. Деңиздердин башка тургундарынын этинин баары бар. Ал эми экинчилик уулуу балыктар андан кем эмес коркунучтуу. Алар өз денесинде суу сактагычтан - жашаган жеринен зыяндуу заттарды топтошот. Мисалы, балыктар жеген көк-жашыл балырлар цианид бөлүп чыгарат. Ошентип, мындай көлмөдөн кармалып калса, кадимки мина менен ууланууга болот. Жамгыр менен суу объектилерине агып кетүүчү жер семирткичтердин кыртыштан жуурулушу да алардын тургундарын экинчи даражадагы ууландырат. Нитраттар адамдарга эмес, өсүмдүктөргө гана жакшы таасир этет. Андыктан балыктын даамын татуудан мурун кайдан келгенин билүү маанилүү.

Кайсы балык эң уулуу?

Океандагы эң коркунучтуу жашоочу бул… медуза экенин билесизби. "Тунук өлтүргүч" Австралиянын жээгиндеги тропикалык сууларда жашаган бул түргө тиешелүү. Анын чатырлары куполдон кийин отуз метрге созулат. Анын тийгени адамдын жүрөк булчуңун шал болуп, 100% капыстан өлүмгө алып келет. Ошондой эле Жашыл континенттин жээгинде салмагы болгону 70 грамм болгон кичинекей көк шакектүү осьминог жашайт. Бирок бул наристе эки секунддун ичинде уусу менен он адамды өлтүрө алат. Балыктар медузалар, моллюскалар жана жыландар менен жетет. Жыл сайын 50 миңден ашык адам алардын курмандыгы болуп калышат – бул акулаларга караганда теңдешсиз көп. Дүйнөдөгү эң уулуу балык - бул Synanceia verrucosa же сөөлСкорпенов. Анын арткы сүзгүчүндө шишик бар, аны сайганда адам эсин жогото турган катуу ооруну пайда кылат. Канга куюлган уу кан тамырлардын бузулушуна жана жүрөктүн токтоп калышына алып келет. Ошол эле учурда ар кимге коркунучту да жакын жерден көрүү кыйын. Камуфляж үчүн бул кичинекей балык чөйрөнүн формасын жана түсүн алат. Аны кораллдан же брусчаткадан айырмалоо өтө кыйын. Ошондуктан аны «таш балык» деп да коюшат. Сөөлдүн эң жакын туугандары чаяндар (же деңиз чаяндары) да хамелеондун касиетине ээ. Мындан тышкары, алар кумга же ылайга түшүп кетишет. Ошондуктан, алардын өтө уулуу башын басуу үчүн коралл рифтеринин коркунучтуу дүйнөсүнө такыр сүңгүүнүн кереги жок.

Дүйнөдөгү эң уулуу балыктар кайда?

Көбүнчө жырткычтар олжонун артынан түшпөй, аны аңдып, Инди океанынын тропикалык деңиздеринде жашашат. Алар Түштүк-Чыгыш Азиянын, Чыгыш Африканын, Австралиянын, Филиппиндердин, Индонезиянын жээктеринде сууга толуп жатат. Тынч океанда коркунучтуу жандыктар жетиштүү. Фугу, же балык балыгы Япониянын жээктеринде кездешет. Бирок бир куб литр сууга уулуу жашоочулардын тыгыздыгы боюнча жер бетиндеги эң коркунучтуу жер Австралия болуп саналат. Бул акулаларды, электр нурларын, медузаларды жана моллюскаларды эсепке албаганда! Ал эми суу жыландарынын 51 түрү бар, алардын ичинен Тимор деңизинин тургуну Hydrofis bseheris уулуулугу боюнча Гиннес китебине кирген. Жергиликтүү деңиз балыктары коркунучтуу деп эсептелинет: уулуу сөөл, чаян балык, арстан балык, инимикус. Ал эми жашыл континентке эс алууга бара жатканда муну билишиңиз керек. Эң коркунучтуу он түрдүн жетисиАвстралиянын жээктеринде жашайт. Бирок глобалдык жылуулук менен тропикалык кеңдиктердин көптөгөн тургундары экватордон улам-улам жыла башташты. Алар буга чейин Чилинин, Япониянын жана Түштүк Кытайдын жээктеринде кездешет. Бирок Кызыл, Жер Ортолук жана Кара деңизде кооптуу жандыктар да жетиштүү. Жалпысынан окумуштуулар уулуу балыктын эки жүз жыйырма түрүн сүрөттөшкөн. Бир сөз менен айтканда, аларды санап чыгуу мүмкүн эмес.

Уулуу болгондо эмне кылуу керек?

Көпчүлүк адамдар активдүү уулуу балыктын курмандыгы болушат. Алар тажрыйбасыз сууда сүзүүчүлөрдү кууп жаткандыктан эмес. Бул балыктар, эгерде алар жырткыч болсо, кичинекей олжого ууларды сайышат. Ал эми көбүнчө уулуу тиштери ири жана тиштүү балык каршы жеке коргоо каражаты катары кызмат кылат. Сууда сүзүүчүлөр эмнени унутпашы керек? Кораллдарды баспаңыз жана аларга колуңуз менен тийбеңиз. Тропиктерде эс алуу үчүн, сүзүү үчүн атайын бут кийим сатып алуу жакшы (анткени, балыктан тышкары, деңиз кирпигин басуу коркунучу дагы эле бар - ошондой эле уулуу). Мүмкүн болсо жапайы пляждардан качуу керек. Жаныңызда сүзүп жаткан тереңдиктердин тургундарын колуңуз менен кармабаңыз - кайсы балык уулуу, кайсынысы уулуу экенин билбейсиз. Эгерде сиз дагы эле тишиңизди сезип жатсаңыз, дароо жерге түшүңүз же жардамга кайрылыңыз. Нерв системасына таасир этүүчү токсиндер чагылгандай ылдамдыкта аракеттенип, өз убагында жардам көрсөтүлбөсө, адам өлүп калышы мүмкүн.

Биринчиден, ууну жок кылуу үчүн чараларды көрүү керек. Кол болсо, жабырлануучу өзү жарадан ууланган канды түкүрүп соруп алат. Буттагы токсиндержабыр тарткан аймактын тегерегине эки тараптан басуу менен сыгып алууга болот. Андан кийин, жабырлануучу ооруну басаңдатуу керек, анткени ал көп учурда чыдагыс болуп саналат жана ал эсин жоготуп же шок болушу мүмкүн. Некроз көп учурда жабыркаган жерде пайда болот, кайра инфекция жана ал тургай гангрена коркунучу бар. Андыктан жараатты дезинфекциялоочу каражат менен дарылоо керек.

Тынч өлтүргүчтөр

Эгер балыктын денеси тикенектүү, тикенектүү болсо, оозу курч тиштерге толгон болсо, анда бул жандыктар өтө коркунучтуу экенин келесоо адам да түшүнөт. Ал эми уулуу балыктын аты өзү эле айтып турат: балык, деңиз чаян, ажыдаар, скаттар, тикенек акула, коркунучтуу туберкулез, имимикус, бул латын тилинен которгондо "душман" дегенди билдирет … Бирок бул коркунучтуу жандыктар жашаган жерлерде жергиликтүү калк. аларды дагы эле жейт табылган. Коркунучтуу тикенектерин жоготуп, уулуу былжырдан тазаланып, абдан назик жана даамдуу эт беришет. Ошентип, Австралиянын тургундары чаян балыктарын жеп, макташат, ал эми Кара деңиздин балыкчылары ресторандар үчүн катрандарды кармашат. Ал эми пассивдүү уулуу балыктар, эстеп калуу үчүн сүрөттөрүн көрүшүңүз керек, алда канча тымызын. Алардын сырткы көрүнүшү боюнча Кызыл деңиздеги курорттордогу куткаруучулар пляжга келгендерди коркуткан коркунучтуу желмогуздарга окшош эч нерсе жок. Бирок, балык сыяктуу зыянсыз көрүнгөн балыктын ичинде калий цианидине караганда алда канча эффективдүү жана тезирээк уу бар. Эволюция бир адамдын өмүрүн сактап калуу жөнүндө эмес, түрдүн аман калышын ойлойт. Кошумчалай кетсек, жалгыз бул балык коркконунан шишип, топко айланат. Мындай олжо тамакка тыгылып калышы мүмкүн. Бир же эки … он балыктын даамын татып көргөндөн кийин, Тынч океандын бардык жырткычтары азыр билишеткичинекей шишкебекти жутпашыңыз керек.

"Биздин" балыктан ууланып калышы мүмкүнбү?

Кара деңиздин уулуу балыктарынын бир нече түрү бар. Булар, биринчиден, тикендүү акула катран, астролог, чычкан-лира, ажыдаар. Балыкчы менен скаттар Азовго киришет. Россиянын Ыраакы Чыгыш жээгин жууп жаткан деңиздерде Японияда фугу деп аталган бийик нурлуу алабуга, жылдызчазер, катран жана балык балыктары кездешет. Балтикада скульпин жана скаттар коркунучтуу балыктардын катарына кирет. Көрүнүп тургандай, бул топтун арасында фугу гана пассивдүү-уулуу түр болуп саналат. Калганынын баарын, тиштерин алып салгандан кийин, эч кандай коркпой эле алса болот. Бирок бул жерде да ар кандай кыйынчылыктар бар. Кара деңиздин сезондук уулуу балыктары, ошондой эле таза суусу бар. Булар балыктын, сазандын, алабуганын кээ бир түрлөрү, ошондой эле тенч, тырмак, шишкебек, кутум жана башкалар. Урутканын учурунда бул балыктардын икрасынан жана сүтүнөн ууланып калышы мүмкүн. Булганган суу объектилеринен жана көк-жашыл балырлардын тез гүлдөшүнөн олуттуу коркунуч келип чыгат. Бул учурда эң жеген балык да уулуу болуп калат, анткени ал айлана-чөйрөдөн токсиндерди топтойт. Медицинада Калининград облусунун калкынын арасында, Юксовское (Ленинград облусу), Укшозеро (Карелия) жана Сартлан (Новосибирск облусу) көлдөрүнүн айланасында "эпидемиялардын" бир нече жарылуусу сүрөттөлгөн.

Фугу ким?

Жапон деңизинде жашоочу эң уулуу балык – бул балык экени талашсыз. Курил аралдарынын моряктары аны пафель деп аташат, ал эми Күн чыгыш өлкөсүнүн жашоочулары аны пуфер деп аташат. Бул ак курсак балыкбоз-күрөң белинде кабырчыгы жок, бирок коркунуч учурунда тери пластинкалары көтөрүлүп, шар сыяктуу шишип кетет. Бирок, бул фугу коркунучу эмес. Анын этинде, айрыкча боордо, териде, жыныстык органдарда камтылган уу абдан уулуу болгондуктан, курареден жыйырма беш эсе, калий цианидинен 275 эсе жогору. Активдүү зат - тетродотоксин - нерв клеткаларынын процесстерин бөгөттөйт. Катуу уулануунун симптомдору алгачкы мүнөттөрдө пайда болот. Өлтүрүү натыйжасы биринчи күнү пайда болот. Биринчиден, адам эриндеринде жана тилинде бир аз кычышууну сезет. Андан кийин баш ооруп, ичтин жана буттун оорушу пайда болот. Кыймылдардын координациясы жоголуп, кусуу башталат (бул учурда пациенттин дагы эле аман калуу мүмкүнчүлүгү бар). Көп өтпөй дем алуу кыйындап, кан басымы төмөндөп, дене температурасы төмөндөйт. былжыр челдин жана теринин көгериши байкалат. Оорулуу комага түшүп, дем алуусу токтойт. Тилекке каршы, бул балыктын уусуна каршы дары али ачыла элек. Бирок бул муздак майда-чүйдөсүнө карабастан, шишкебек эти дагы эле Японияда деликатес болуп эсептелет. Окумуштуулар бул деңиз балыктары бойго жеткенде гана уулуу экенин аныкташкан. "Коопсуз фугу" өстүрүлдү, бирок гурмандар арасында популярдуу эмес.

Самурай улуту

Эсибизде тургандай, уулуу балыктан жасалган тамактын даамын таткан биринчи европалык Жеймс Кук болгон. Бирок жапондор аны байыртадан эле колдонуп келишет. Фугу Күн чыгыш өлкөсүнүн маданиятына жана искусствосуна бекем кирди. Токиодогу парктардын биринде бул балыктын эстелиги да бар. Эмне миллиондогон жапондор түзмө-түз ишенип береташпозчу катары жашооңуз? Анткени, статистика көрсөткөндөй, жыл сайын фугу уусынан бир нече ондогон адамдар өлүп, бир топ көп жабырлануучулар ооруканага жаткырылган. Суициддик мамилелер, өмүр менен өлүмдүн чегинде тең салмактуулук - жапон маданиятында мунун баары бар. Фугу модасын самурайлар алып келишкен - катуу рыцарлар, суук кандуу, жакшы ысымды сактап калуу үчүн хара-кири кылууга даяр. Узак убакыт бою бийлик бул балыкты кармоого тыюу салган. Бирок бекер. Ал кара базарларда сатылган. Эми ашпозчу пафель тамактарын жасоого лицензия алуу үчүн атайын курстардан өтүп, сынактан өтүшү керек. Комиссиянын алдында өлүктү союп, андан үч тамак бышырып, …ар биринен даам татып көрүшү керек. Ал эми иштин кубанычтуу жыйынтыгы менен гана ресторандын менюсун уулуу балык балыктары, тамак-аштын сүрөттөрү кооздоп турат.

Орус рулеткасынын жапон стили

Эмне үчүн адамдар башында тетродотоксин жок шишкебек этин жегиси келбейт? Мындай коопсуз балыктын даамын татып көргөн гурмандар анын даамын кадимки, ал тургай баналдык дешет. Уулуу балык Японияда популярдуу болуп саналат, ал тургай, бардык кайгылуу кесепеттери менен. Бирок жапондор нервиңизди кытыгылоо үчүн гана ресторанга келишеби? Мүмкүн болгон идиштер, жана бул сөздү баса белгилеп кетүү керек, уу баасы жүз доллардан беш жүз долларга чейин. Опурталдуу фугунун даамын гурмандар мына ушундайча сүрөттөшөт: «Бул жапон искусствосуна окшош – табигый жибектей таза, таза, жылмакай». Ал эми европалыктар балык тооктун этине окшош, консистенциясы желеге окшош деп айтышат. Фугу бар идиштерде уунун толук жоктугу эмес, анын маанилүүлүгү маанилүүкичинекей дозаларда жеткиликтүү. Андан кийин кардар дарынын таасирине окшош нерсени сезет. Анткени, тетродотоксин кокаинге караганда 160 000 эсе активдүү! Муну хирургдар кабыл алып, бул затты шишиктерди алып салуу операцияларында колдонушкан. Албетте, баары дозадан көз каранды - медицинада да, ашканада да. Экзаменден өткөн ашпозчу кардардын салмагын, анын жашын, ден соолугунун абалын, ал тургай улутун да эске алат. Ресторан кызматкери биринчи коркунучтуу симптомдорду байкап, чара көрүү үчүн тамактануучуларды кыраакылык менен карап турат. Уулуу жапон балыгы бир нече вариантта берилет. Эң сүйүктүү тамак - фугусаши. Чийки балыктын эң ичке кесиминен ашпозчу бүтүндөй сүрөттөрдү түзөт. Бул тамак соустар менен берилет. Фугузосун деген уулуу балык шорпосу да кеңири таралган. Кээде балык кайнатып, ага кошулган ингредиенттер менен берилет.