Попкорнду ким ойлоп тапкан: ойлоп табуунун тарыхы жана касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Попкорн бүгүн биз үчүн түздөн-түз кинотеатр же кино, видео көрүү, жалпысынан эс алуу менен байланышкан. Анын жытын жыттоо керек, анткени фантазия дароо боёктор менен коштолот: кимдир бирөө жашоосундагы жагымдуу көз ирмемдерди эстесе, кимдир бирөө көптөн күткөн эс алууну кыялданат. Азыр биз билген попкорнду ким ойлоп тапканын жана ал кантип мынчалык популярдуу болуп калганын ойлонуп көрдүңүз беле.

Жүгөрүнүн көрүнүшү

Жүгөрү сыяктуу түшүм мындан 7 миң жылдай мурун өстүрүлгөнү тарыхтан белгилүү. Биринчи жолу ал Мексиканын мейкиндигинде, тоолуу аймактарда өстүрүлө баштаган. Биздин замандын биринчи кылымында жүгөрү Америкада негизги тамакка айланган.

Попкорн жасоо үчүн колдонулган жүгөрүнүн бул өзгөчө сорту ылайыктуу шарттарда абдан узак убакытка сакталат. Мисалы, археологдор Перудагы мүрзөдөн бүт дан эгиндерин табышкан. Ал эми бул табылганын жашы миң жылдан ашык деп аныкталган. Попкорн жасоо үчүн идиштер да бар болчу.

Ким ойлоп тапканпопкорн

Бул популярдуу тамактын автору ким болгону тууралуу бир нече версиялар бар. Бирок тарых инсандар жөнүндө унчукпайт, андыктан ойлоп табуу элдерге берилет.

Кээ бир булактарга караганда, «жарылып жаткан жүгөрү» ачкандар, тагыраагы, жүгөрүнүн бул касиетине кокус күбөлөр байыркы индейлер болгон. Адамдар ушундай ыкма менен жүгөрү бышыруу үчүн атайын чоподон (кийин металлдан) идиштерди жасашкан. Дагы бир жолу шишикти кызуу майга салуу эле.

Ошол убакта попкорн "тез тамактын" прототиби болуп калган, анткени ал абдан жеңил жана канааттандырарлык, сиз аны сергитүү үчүн жолго алып барсаңыз болот. Ал кургак гана эмес, ысык суу менен куюлган.

Попкорнду ойлоп тапкан дагы бир версияда "жарылып жаткан жүгөрү" мексикалыктар келип чыкканы айтылат. Өз кезегинде мексикалыктар попкорнду ысык кумга же ташка коюп алышкан. Мексикага кол салганда (1519-ж.) Эрнан Кортес элдин мындай тамакка кандай мамиле кылганына абдан таң калган, анткени ал диетанын негизги бөлүгү болгон.

Бул продукт Европага 1630-жылы гана келген.

Попкорн сатуунун туу чокусуна Кошмо Штаттарда Улуу Депрессия учурунда жеткен. Попкорн ар дайым арзан тамак болуп келген, андыктан аны байлар да, кедейлер да сатып ала алышат.

Ар түрдүү даамдагы попкорнду 19-кылымдын аягында Фридрих Рюкхайм ойлоп тапкан. Ал биринчи таттуу попкорнду даярдап, кошууну чечкенкайнатылган карамель жана башка көптөгөн нерселер бул деликатестин сүйүүчүлөрүнө абдан жакты.

Попкорн киного кантип кирип калган жана эмне үчүн мындай ассоциацияны пайда кылганына келсек, анда Самуэль Рубиндин эмгегин белгилей кетүү керек. Бул идеяны ал ойлоп тапкан, анын аркасында биз попкорнду атайын картон пакеттерде сатып алабыз.

Ошентип, попкорнду ким ойлоп тапканын билүү мүмкүн болбой калды, бирок кылымдар бою бул деликатес дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болду. Бул "тамактын" миңдеген жылдарды басып өткөнүн, өзгөчө өзгөртүлбөгөнүн, бирок кошумчалар менен бир аз гана жакшыртылганын билүү жетиштүү.

Америка Кошмо Штаттарында бул деликатеске арналган өзгөчө күн бар. Попкорн күнү календарда 22-январда белгиленген.

Попкорн машина

Поппер же атайын попкорн машинасын 1885-жылы Чарльз Криторс аттуу окумуштуу ойлоп тапкан. Бул ойлоп табуу аны кыймылга келтирип, жүгөрү дандарын аралаштырган атайын туткасы бар резервуар сыяктуу эле. Бул бир топ түйшүктүү курулуш болгонун белгилей кетүү керек.

Бир аздан кийин попперлер газ же буу менен иштей башташты жана көлөмү бир топ кичирейген. Мунун аркасында, мисалы, көчөдө сатуу үчүн попкорнду ташуу мүмкүн болду. Попкорн машинасы көчмө киреше булагы болуп калды.

Попперлер 1925-жылы үйдө колдонуу үчүн сатылган. Микротолкундуу мештерди ойлоп табуу менен үй шартында попкорн жасоо дагы оңой болуп калды. 1945-жылыПерси Спенсер жүгөрү дандары микротолкундар тийгенде жарылып кетерин аныктаган. Бирок микротолкундуу мештер үчүн атайын даярдалган дан пакеттери 1984-жылы гана массалык өндүрүшкө киргизилген. Ошондон бери микротолкундуу попкорн улуттук байлыкка жана сүйүктүү тамактардын бирине айланды.

Эмне үчүн попкорн жарылат

Бир чөйчөк өзгөчө жүгөрүдөн чоң табак даамдуу тамактарды жасай турганын баарыбыз билебиз. Бирок буурчак белгилүү бир температурага чейин ысытылганда эмне болот?

Мунун себеби ар бир данда нымдуулуктун коп болушу. Биз ошондой эле бардык дандардын жарылып бүтө бербестигин билебиз, эгер сиз "акыркы данга" чейин күтсөңүз, анда бүт попкорн жөн эле күйүп кетиши мүмкүн. Ал эми дан нымдуулук жетишсиз болсо эле жарылып кетпейт.

Дандардын кабыгы бузулбаган бүтүн болушу да маанилүү, анткени бул акырындык менен нымдуулукту бууланып, дан жарылып кетпейт.

Ошентип, жүгөрү данындагы бир тамчы суу ысытылганда бууга айланат, анын кеңейиши кабыгынын жарылышына алып келет.

Попкорндун пайдалуу касиеттери

Биринчиден, попкорндо полифенол антиоксиданттары бар экенин белгилей кетүү керек. Бул жерде алар кээ бир жашылча-жемиштерге караганда көбүрөөк.

Ошондой эле попкорндун курамында клетчатка жана А витамини, В витаминдери жана татаал углеводдор бар. Мунун баары организмге пайдалуу. Бирок попкорн аз калориялуу тамак эмес экенин билүү маанилүү. 100 грамм закускада 300 ккал бар.

Сиз муну унутпашыңыз керекпопкорн үчүн жүгөрү өзгөчө сортту талап кылат, анткени ал гана ушундай касиеттерге ээ жана даамдуу тамак берет.

Попкорндун зыяндуу касиеттери

Көбүнчө попкорндун "жамандыгы" дандын өзүндө же анын бышыруу ыкмасында эмес, анын курамындагы кошумчаларда.

Үй шартында өзүңүздүн попкорнуңузду жасасаңыз, анын курамын билесиз. Бир аз зайтун майын, туз же кумшекерди кошуп койсоңуз албетте жакшы болмок. Бирок бул продуктунун калориялуулугун жогорулатат. Ошол эле учурда, тамак-аш ден соолукка пайдалуу бойдон калат жана ден соолукка зыян келтирбейт, себеби белгисиз курамындагы тамак-аш кошумчасы аны кыянаттык менен пайдаланса, кыла алат.