Тез бышыруучу кесмени ким ойлоп тапкан: ойлоп табуунун тарыхы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ыкчам бышырылган кесме - кулинардык чөйрөдөгү олуттуу жетишкендик. Көптөгөн адамдар бул продуктусуз жашоону элестете алышпайт, эми ысык суу бар жерде дайыма жегенге мүмкүнчүлүк бар. Тез кесме ким ойлоп тапкан? Анын жаратуучусу 2007-жылы дүйнөнү таштап кеткен жапониялык Момофуку Андо болгон.

Момофуку Андо

Кесме жасоочу 1910-жылы ошол кезде Япония басып алган Тайванда төрөлгөн. Ата-энеси каза болгондон бери чоң ата, чоң атасынан тарбия алган. Андо 22 жашка чыккандан кийин Тайвандан чыгып, Осакага кетип, бизнесин өнүктүрө баштайт. Акыркысы ийгиликтүү болушу үчүн, Момофуку Киотодо жайгашкан Рицумейкан университетинин Экономика мектебин артыкчылык диплому менен бүтүргөн. Ошондой эле, жаратуучу Япониянын жарандыгын алат. Биздин көз алдыбызда бизнес гүлдөдү, бирок согуштан улам келип чыккан экономикалык оор төмөндөө ага таасирин тийгизбей койгон жок. Андо бизнесин токтотпостон, ал үчүн салык төлөгөн эместүрмө жазасы менен коркутту.

Согуштан кийин өлкөдө коркунучтуу ачарчылык өкүм сүргөн, ошондуктан жапон эли аз өлчөмдө тамак-аш алуу үчүн узун кезекке турушкан. Ушул себептен улам, бийлик ар кандай жолдор менен жапондорду Америка буудайынан алынган нанды жеш үчүн мажбурлады, бул мамлекеттерден келген гуманитардык жардамдын эсебинен көп. Андо бул факт таң калды, анткени ал жапондор эмне үчүн нандын түшүнүксүз түрүн жей турганын түшүнгөн жок, эгер кесме ага эң тааныш жана жеткиликтүү болсо? Дал ушул себептен ал тез бышуучу кесменин ойлоп табуучусу болуп калды, анткени көптөгөн тармактар жөн эле көлөмдү көтөрө алган эмес, аларда техникалык жана чийки жабдыктар жетишсиз болгон.

Башка бизнести тандоо

1948 жапондор үчүн чоң өзгөрүүнү белгиледи, анткени ал туз бизнесин кайра ачууну чечти. Анын пикиринде, мындай продукт киреше алып келиши керек. Балким, бул өлкөдө экономиканын нормалдуу иштеши үчүн ушундай болмок, бирок бул учурда эмес. Суроо-талап бар болчу, бирок ал жетишсиз болчу. Компания кайрадан банкрот болуу коркунучуна кабылды. Андо муну кабыл алуу кыйынга турду, анткени ал буга чейин бизнесмендин жашоосуна көнүп калган. Ошол себептен ал жакырчылыктын чуңкурунан чыгуу үчүн бир нерсе кылышы керек болчу.

Момофуку тез даярдалган кесмени ойлоп тапкан, бирок аны жасаганга чейин көп убакыт иштеген. Ал акыркы тыйындарын бул бизнеске багыттады, бул бизнеске теориялык жактан киреше гана алып келбестен, эң кыйын мезгилде да элди үзгүлтүксүз азык-түлүк булагы менен камсыздайт.

Түзүү процесси

Жаратуу процесси оңой болгон жок, көп убакытты талап кылды, моралдык жана физикалык күчтү талап кылды. Андо буга чейин ойлоп табылган тамакты негиз катары алгысы келген эмес - кургак кесме. Бул толугу менен миң жыл мурун Кытайда ойлоп табылган. Анын шексиз плюс сактоо узактыгы болуп саналат, бирок бул жапондор үчүн жетиштүү болгон эмес. Ал кененирээк ойлонду, ошондуктан келечектеги продуктысын мындай элестетти: ал арзан болот, тез даярдалат, кесме да укмуштуудай, адаттан тыш даамга ээ болот. Икеда шаарында Андо ар кандай кулинардык эксперименттерди жасап, кесменин төрөлүшүнө даярданууда. Ал дүйнөнүн эсинде кала турган адам болгусу келген; тез даярдалган кесмени өз алдынча ойлоп тапкандар.

Момофуку жөнөкөй кесме машинасын жана орто өлчөмдөгү казанды камтыган жөнөкөй жабдууларды колдонгон. Башында, чындыгында, жаратуучу ийгиликке жеткен эмес. Натыйжалары даамсыз кесме же макарон боткосу болду.

тез даярдалган кесмени кантип жана ким ойлоп тапкан?

Кантип экени белгисиз, бирок жапондордун мээсине кадимки сугаргычтан сорпону чачса, бир нерсе болуп кетиши мүмкүн деген ой келди. Ошентип болду.

Чапкандан кийин продукт жакшылап аралаштырылып, үстүнкү катмарлар нымдалган. Андан кийин кесме кокос майына куурулуп, ашыкча суу жок болуп кеткен. продукт чакан брикет түзүү, кургатылган кийин. Эл тамак жасап жаткандааларга кайнак сууну жана эки баштыктын мазмунун кошуу гана керек болчу. Алардын биринде пальма майы, экинчисинде жыпар жыттуу зат жана сорпону камтыган.

"Доширак" тез бышыруучу кесмесин ким ойлоп тапты деген суроого эми так жооп болот - Момофуку Андо.

Коомдук кабылдоо

Башында буюмдун баасы салыштырмалуу жогору болгон. Бир мезгил өткөндөн кийин, суроо-талап жок эле, баа бир топ төмөндөдү. Бул болоору менен сатуулар башталып, абдан жогору болду. Ар бир жапондор тез даярдалган кесмени ким жана качан ойлоп тапканын билишчү. Андонун продукциялары дүкөндөрдөгү текчелерден көптөгөн товарларды түртүп, чыныгы бестселлерге айланды.

Бир аз убакыттан кийин товарлар Японияда гана эмес, чет өлкөлөрдө да сатыкка даярдалып жаткан. Ушул себептен улам, кесме бир гана тоок даамы болгон. Ошентип, ал диний себептерден улам кээ бир тамак-ашка тыюу салынган өлкөлөрдө жеткиликтүү болушу мүмкүн. Эч бир дин тооктун этин колдонууга тыюу салбайт, ошондуктан Rollton тез кесмесин ойлоп тапкан адам анын эмне кылып жатканын билген.

Европа жана Америка

12 жылдан кийин Японияда гана эмес, Андо Ниссин тамак-ашы тууралуу Европада жана АКШда да билишкен. Жетишилген бийиктиктер жараткандын жалынына батпай, алдыга гана умтулду. Андо өзүнүн компаниясынан жаңылыкты ойлоп тапты - Пенополитенден жасалган атайын суу өткөрбөй турган идиштерге кесме. Бул идиш издеп убакытты текке кетирбөөгө, кайнак сууну түздөн-түз кутуга куюп, тамактангандан кийин аны ыргытып салууга мүмкүндүк берди. КөптөгөнЕвропалыктар менен америкалыктар тез бышуучу кесмени ойлоп тапкан адамдын атын билишкен, ошондой эле алар жаратуучу чыгарган буюмдун даамын жана ыңгайлуулугун жогору баалашкан.

Бул жаңылыктан көп өтпөй, ичинде кургатылган жашылчалар салынган жаңы баштык салынган кесмени көрүүгө болот. Эми бул жөн гана закуска эмес, жеңил шорпо түрүндөгү толук тамак болду.

2005-жыл компаниянын эң кирешелүү жылы болгон жана мунун баары Андо космосто тамактануу үчүн гениалдуу чечимди ойлоп тапканы үчүн – вакуумдук кесме. Космонавттар мындай жаңылыкка сүйүнүшкөндүктөн, алар кесменин бул түрүн көп өлчөмдө сатып алышкан.

Бүгүн, Андонун бизнесинин тарыхына көз чаптырсак, таң калышы мүмкүн, анткени бул бир нерсеге жетүүнү каалаган жана кыйынчылыктарга карабай аны жасаган адам жөнүндө укмуштуудай окуя. Каалаган өлкөнүн, каалаган континенттин дүкөндөрүнөн Андо кесмесинин даамдарын жана түрлөрүн көрө аласыз.

Айтмакчы, Андо өзүнүн узак өмүр сүрүшүн анын кесмесинин кереметтүү касиети менен байланыштырып, аны күн сайын жеп туруу менен адам абдан узун жана бактылуу өмүр сүрө аларын айтты.

Керектөө жазуулары

Жезделүүчү кесмени ким ойлоп тапкан? Бул тууралуу азыр бала деле билет, өзгөчө Кытайда, ал жерде адамдар Momofuku продуктуну абдан ырахаттанып жешет. Бул Кытай жылына 30 миллиард таңгак кесме сатуу боюнча рекорддук көрсөткүчкө жетишти.

Бул иерархиянын кийинкиси Япония, андан кийин Индонезия. Азыр таң калыштуу эмесЖыл сайын дүйнөлүк масштабдагы жабык саммиттерди уюштурган кесме өндүрүүчүлөрдүн Эл аралык ассоциациясы бар.

Саммит Андонун укмуштуудай генийине баа берди, ал анын азыктары адамдарды тамак-аш жок болгон кыйынчылыктарда сактап калууну сунуштады. Ошентип болду. Мисалы, Азиядагы цунами учурунда, ошондой эле Катрина бороон-чапкынында. Бир тыйынга бааланган, сактоо мөөнөтү узак жана даамы көз жоосун алган Момофуку кесмесин эл колдонушкан. Жылуу сорпо нерв системасын тынчтандырып, кыйынчылыкка кабылган адамдардын маанайын көтөрүүгө жардам берди.

Продукциялар ар башка фирмалардан чыкканына карабастан, бышыруу принцибинде бирдей. Ошондуктан, дүйнөнүн ар кайсы бурчтарында каалаган тез кесме ачуу, адам продукт Момофуку Андонун талыкпаган эмгегинин натыйжасы экенине эч кандай шек жок.

Жапондор кесменин жаратуучусун чындап баалайт, ошондуктан 20-кылымда Японияда негизги ойлоп табуу эмне болуп калды деген суроого, албетте, тез даярдалуучу кесме жооп берген. Бул даамга гана эмес, тамактын үнөмдүү жана ар кандай кырдаалда ар бир адам үчүн жеткиликтүү болушуна байланыштуу.

Кемчиликтер

Баардык продуктылар сыяктуу кесменин да терс жактары бар. Бул чындап эле пайдалуу тамакпы деген суроого дарыгерлер дагы эле так жооп бере алышпайт. Тез бышуучу кесменин ойлоп табуучусу ким экенин билип туруп, продукт зыян келтириши мүмкүн экенине ишенүү кыйын.

Көптөгөн эстетиктер мындай тамак адамдагы шедевр менен арзан, даамы жок тамактын айырмасын көрүүгө жардам берген сезимди өлтүрөт деп эсептешет. Кандай болгон күндө да,эч ким так айта албайт. Эң жакшы кеңеш - бул керектөөнү чектөө. Балким, Андо кесмесинин эч кандай зыяны жок, жергиликтүү өндүрүүчүлөр кээде анчалык абийирсиз болушат, андыктан алар көп химиялык кошулмаларды колдонушу мүмкүн.

Прос

Тамактын пайдасы:

1. Кесме абдан оңой даярдалат, жөн эле кайнак суу кошуңуз.
2. Бай жана жагымдуу даам.
3. Түрлөрдүн көп түрдүүлүгү.
4. Арзан.

Ушул факторлордун аркасында продукт дүйнөлүк атакка ээ болду.