Жаңы капуста жана сабиз салаты: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дени сак тамактын күйөрмандары жана жөнөкөй жана даамдуу орус ашканасын билгендер жаңы капуста жана сабиз салатынын рецептин билишет. Өзгөчө организмибиз кышында же эрте жазда мындай витаминдүү азыктарды талап кылат. Анткени, иммунитеттин төмөндөшүнө, теринин ийкемдүүлүгүнүн жоголушуна, чачтын солуп кетишине, маанайдын начарлашына жол берүү мүмкүн эмес. Жогоруда айтылгандардын баарынан алыс болуп, рационуңузга жаңы капуста менен сабизден жасалган даамдуу салатты киргизиңиз. Сизди анын рецепттеринин варианттары, негизги ингредиенттери жана таңуулары менен таанышууга чакырабыз.

Дени сак жана даамдуу салат

Жаңы капуста менен сабиз салатын жасоодон оңой эч нерсе жок. Бул теринин абалын жакшыртат, көрүү, тиш эмалын, тырмактарды, чачты бекемдөөгө жардам берет. Анткени, бул тамактын курамында А витамини көп. Салаттын курамындагы С витамини иммунитетти чыңдоого жардам берет. Бул жаңы капуста жана сабиз салатынын рецептинде Е витаминине бай жашылча бар. Ал жаш бойдон калууга жардам берет.

Салатка ар кандай жашылчалардын жаңы капуста жана сабиз менен айкалышы организмди ден соолук үчүн абдан керектүү микроэлементтер менен каныктырат. Тамакты жеген ичеги-карындын жана боордун иштешине жакшы таасир этет. Капуста салатынын курамына кирген жашылчалар жылдын каалаган мезгилинде жеткиликтүү. Бул тамак көпчүлүккө коомдук тамактануу системасынан тааныш. Бүгүнкү күндө мындай витаминдүү салатты ар бир тажрыйбалуу кожойке оңой эле даярдай алат. Мындай витаминдүү тамак сабиздин ачык түсүнөн улам абдан табиттуу көрүнөт. Салаттын эки негизги компоненти (капуста жана сабиз) эзелтеден бери жакшы көрүлүп келген.

Бышкан сабиз жана капуста тамакты даамдуу кылуу үчүн диетологдор төмөнкү сунуштарды беришет:

1. Бышкан жашылчаларды, ширелүү жашылчаларды гана колдонуңуз - алардын курамында пайдалуу заттар көп.
2. Ак капустанын ачуу даамын кетирүү үчүн аны бир нече мүнөт кайнак сууга салып коюңуз.
3. Зайтун майы же каймак кошулган витаминдүү салат;
4. Жаңы салатты жегиле, жашылчалардын аба менен узакка байланышуусу пайдалуу касиеттерин жоготууга алып келет.

Ак жана кызыл капустанын пайдасы, калориялары

Бир караганда, капуста дүкөн текчелеринде дайыма тапса боло турган абдан жөнөкөй продукт сыяктуу көрүнөт. Бирок, ошондой эле дене үчүн пайдалуу заттардын чыныгы кампасы болуп эсептелет. Эгерде сиз күн сайын жаңы капуста алып турсаңыз, анда жакшы ишкепилденген көптөгөн органдар. Баарынан да биз ак капустага көнүп калганбыз, бирок көбүнчө жашылчанын кызыл түрү да салатка кирет. Кытырак капустанын өзгөчө баалуулугу – анда С витамини көпкө сакталып, жок кылынбайт. Анын курамында В, Е, К, РР, У топторунун витаминдери бар. Анын курамындагы минералдардын ичинен цинк, калий, кальций, темир, фосфор, күкүрт, алюминий, марганец өзгөчөлөнгөн. Ал тургай, пайдалуу жашылчалар бар кислоталар, туздар, адамдар үчүн зарыл болгон, мисалы, фолий кислотасы. Кызыл капустада ак капустага караганда витаминдер дагы көп.

Үй кожойкелери капустаны баалайт, анткени ал өзгөчө бышыруу ыкмаларын талап кылат. Эң жөнөкөй салатка жаңы капуста, сабиз, уксус, туз, майонез керек. Баары жөнөкөй жана эң негизгиси жашоонун заманбап ритмине ылайыктуу.

Капустанын курамындагы С витамини организмдин чарчашына жол бербейт, чыйрыгууга каршы, концентрацияны жогорулатат, тез-тез суук тийүүнүн алдын алат. Адамдын органдары бул витаминди өз алдынча чыгарбайт, аны тамак-аштан гана алууга болот. Бул ак жана кызыл капуста С витаминин керектүү өлчөмдө толуктай алат.

Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар жашылча диетасы менен арыктоого аракет кылып жатышат. Бүгүнкү күндө арыктоо үчүн капуста диетасы эң популярдуу. Ал аз калориялуу мазмунга ээ, ошондуктан натыйжаны бир жумадан кийин күтсө болот. Бул жашылчанын курамында углеводдор таптакыр жок, бирок майлуу катмарлардын күйүшүнө көмөктөшүүчү заттар иштей баштайт.

Кандын сапатын жана анын уюшун жакшыртуучу К витамининин баалуулугун белгилей кетүү керек. Чоңойтуукандагы бул витаминдин көлөмүн аныктоо үчүн жаңы капустадан, сабизден жана болгар калемпиринен же помидордон салат жасоо керек.

Витамин РР ашказан-ичеги трактынын иштешин жакшыртат. Эгерде капуста үзгүлтүксүз кабыл алынса, анда бул витаминдин жетишсиздигинен толук кутулса болот. Ал капустаны консервалагандан же кайнаткандан кийин да сакталып калганын белгилей кетүү маанилүү. Бирок U витамини ашказан жана он эки эли ичеги жарасы менен жабыркагандар үчүн абдан пайдалуу.

Жаңы капуста жана сабиз салатынын эң оңой рецепти 80 ккал/100 г. Бул ашыкча салмак менен күрөшүүнүн эң жакшы жолу. Капуста жана сабиз салатын ар ким жесе болот. Ал ашказандын кычкылдуулугунун жогорулашынан, панкреатитте, ашказан жарасында, эмчек эмизген энелерде, компоненттерге жеке чыдамсыздык менен гана сунушталбайт.

Сабиз витаминдери

Витаминдүү салаттын курамындагы сабиз сыяктуу ингредиенттин баалуулугун белгилебей коюу мүмкүн эмес. Анын курамында организмге пайдалуу каротин көп. Бул компонент диетада жумасына эки-үч жолудан кем эмес болушу керек. Сабиз кыздардын бет терисин жакшыртууга жардам берип, аны дени сак жана тегиз кылат.

Күнүнө 100 г гана сабиз А витаминине болгон күнүмдүк керектөөнү канааттандырат. Бул көрүү оорулары үчүн абдан маанилүү. Бул жашылчанын курамындагы антоцианиндер зыяндуу клеткалардын өнүгүшүнө тоскоол болот. Сабизди миниатюрада аптека деп да аташат, пайдалуу заттардын курамы боюнча алар чет өлкөлөрдөгү бардык мөмө-жемиштерди алмаштырат.

Витамин салатынын рецепти

Витамин салат жанасабиз көбүнчө ашканада жасалат, ал абдан даамдуу көрүнөт. Дал ушундай тамактарды жасоо сизге кыйын болбойт. Бул үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 300-400г капуста;
• 150 г сабиз (бир орто);
• кичинекей пияз (кааласа колдоно албайсыз);
• 1-2 аш кашык май (зайтун, күн карама, жүгөрү);
• жарым чай кашык кант;
• бир чай кашык уксус же лимон ширеси.
• бир чымчым туз жана майдаланган калемпир ("Hmeli-suneli" татымалдап койсоңуз болот).

Кээде ак капуста кызыл капустага алмаштырылат. Алгач бычак менен же атайын сүргүч менен жука тууралат. Анан терең салат идишке салып, туздап, шире бериши үчүн колуңуз менен кылдат жуурушат. Ошол эле учурда, сабиз орой теркага сүртүлөт (же корей салаттары үчүн атайын). Кээ бир адамдар майдаланган сабизди жакшы көрүшөт. Аны майдаланган капустага кошуңуз. Андан кийин салатка кант жана уксус кошулат. Кислота салатка бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн, уксус кайнатылган муздак суу менен суюлтса болот (1: 5). Кадимки уксус күрүч же алма уксусу менен алмаштырылышы мүмкүн. Кичинекей пияз тазаланып, майда тууралган жана калган ингредиенттерге кошулат. Баары аралаш. Аягында баары май менен толтурулат. салат дароо колдонууга даяр. Ага бир аз туздалган даам берүү үчүн, муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.

Капуста ашканада эзилбейт, жөн гана эмаль идишке салып, туз, уксус кошуп, катуу отто 2-3 мүнөт кармайт. Салат болгондомуздайт, ага калган ингредиенттер кошулат.

Майонез же өсүмдүк майы

Кээ бир кожойкелер бул салатты майонез менен татымалдаганды жакшы көрүшөт. Андан кийин уксус ингредиенттердин тизмесинен алынып салынышы керек. Мындай тамак өсүмдүк майына караганда бир аз башкача даам алат. Бирок сатылып алынган майонезде транс майлары көп экени белгилүү. Эч кандай учурда майонез колдонбошуңуз керек деп айтууга болот. Анткени, мындай салатка 1-2 аш кашык гана саласыз. Ошондуктан, күчтүү каалоо менен - мүмкүн. Фигурасын ээрчигендер же арыктагысы келгендер үчүн салатка май куюп койгон жакшы. Кээ бирөөлөр анын негизинде өз алдынча үй майонез жасашат. Ал күн карама майы (сөзсүз тазаланган), жумуртканын сарысы, горчица, туз, кант жана лимон ширесинен турат. Мындай майонездин эч кандай зыяны жок.

Бардык нерседен бир жыйынтык чыгарууга болот - өсүмдүк майы бир топ аз калория берет. Эгерде сиз адаттан тыш нерсе кааласаңыз, анда майы аз каймакты кооздоп алсаңыз болот.

Зайтун майын колдонуу

Зайтун майы көптөн бери салаттарга, анын ичинде капустага идеалдуу кошулма катары каралып келген. Анын даамы сонун жана ден соолукка пайдалуу, анткени анын курамында бир тойбогон май кислоталары (олеин) бар. Алар кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Бул жерде зайтун майынын организм үчүн негизги пайдасы:

• организмге бат сиңет;
• табитти азайтат;
• зат алмашууну тездетет;
• ичеги-карын жолдоруна ден соолук таасири;
• кан тамырларды бекемдейт;
• сөөк тканына пайдалуу таасири бар, кальцийдин жоголушун алдын алат;
• көздүн көрүүсүн жакшыртат;
• залалдуу шишиктердин пайда болуу коркунучун азайтат.

Кааласа зайтун майын зыгыр, рапс, жүгөрү, жаңгак менен алмаштырса болот.

Лимон ширесин кайра толтуруңуз

Капуста-сабиз салатына эң жакшы кошулма зайтун-лимон. Эгерде сиз уксусту лимон ширеси менен алмаштырсаңыз, бул тамакка өзгөчө даам жана жыт гана бербестен, анын пайдалуу касиеттерин жогорулатат. Бул өзгөчө арыктагысы келгендер үчүн пайдалуу. Ошондой эле, лимон ширеси өңүн жакшыртат, организмден токсиндерди жана шлактарды кетирет, тамырлар серпилгич болуп калат. Лимон ширеси зат алмашуунун бузулушуна колдонулат. Бул ширени үзгүлтүксүз колдонуу инсульттун жана инфаркттын алдын алат.

Алма, жаңы кызылча менен рецепт

Капуста салатына алма кошсоңуз дагы витаминдерге ээ болосуз. Күзүндө мындай тамак үчүн, кычкыл Antonovka колдонулат. Кышында Семеренко же Идаредди алышат. Алардын курамындагы кислоталар салатка татымал кошуп, даамын байытат. Алма, сабиз сыяктуу, орой теркага сүртүлөт. Мындай тамакты аз майлуу каймак, кефир менен толтурсаңыз болот. Кээ бир үй кожойкелери жаңы капуста, алма жана сабиз салатына бууга бышырылган мейиз же кара өрүк кошот.

Капустадан жасалган тамакка жаңы кызылчаны кошсоңуз, ого бетер жандуу болосуз. Анткени, жаңы капуста, кызылча жана сабизден жасалган салат организмди эң сонун тазалайт. Кызылчаичегилерди бактериялардан жана токсиндерден тазалайт, гипертония, атеросклероз, аз кандуулук менен күрөшөт. Бир кичинекей кызылчаны майда сүзгүчтөн өткөрүп, башка ингредиенттерге кошуп коюу жетиштүү.

Болгар калемпири менен салат

Болгар калемпири капуста салатына балыкты жана ачуулукту кошот. Жаңы капустадан, калемпирден жана сабизден жасалган салатты көбүрөөк жасаса болот, анткени муздаткычта бир жума бою сактаса болот. Болгону бир чоң калемпирдин кабыгын аарчып, майда туурап же одоно сүргүчтө майдалоо керек. Ар кандай түстөгү калемпирдин айкалышы салатта абдан жакшы көрүнөт: кызыл, сары, жашыл. Бирок көбүнчө кызыл түс бар, аны сатып алыңыз.

Бадыраң жана помидор менен аралаштырыңыз

Жайдын ачык күнүндө, бадыраң, помидор өңдүү жашылчалар бышып калганда, шишкебектин астына витаминдүү тамак бышырып алган оң. Жаңы капуста, сабиз, бадыраң, помидордон жасалган салат эт менен жакшы кетет. Ошол эле учурда, помидор тилимдерге, ал эми бадыраңды тегерекчеге кесип. Мындай тамак агып кетпеши үчүн дароо жешет.

Чөптөр жана консерваланган жүгөрү кошулмасы

Витаминдүү капуста салатынын бардык мүмкүн болгон ингредиенттеринен тышкары, албетте, жашылчаларды айтпай коюуга болбойт. Бул айрыкча жазында. "Достор" тарелкадагы капуста кандай көк финка менен? Албетте, дароо эле петрушка менен укроп ойго келет. Ал эми жайында кинза, рукола, райхон, жалбыз колдонсоңуз болот.

Ширеси жана жаңылыгыконсерваланган жүгөрү капуста тамакка кошот. Ага бир нече аш кашык кошуу жетиштүү. Жүгөрү менен бирге краб таякчалары да кошулса, адаттан тыш даам алынат. Бул тамакка майонез кошулган.

Пияз жана сарымсак таңуу

Ачууларды сүйгөндөр колескага бир аз сарымсак кошушат. Эки гвоздиканы сыгып алуу жетиштүү, ал эми салаттын жыты аппетитти арттырат. Көптөгөн үй кожойкелери витаминдүү капуста тамакты пиязсыз элестете алышпайт. Ага чийки түрүндө да, уксус жана туз кошулган кайнак сууга маринаддалган да кошулат. Жазында бир тутам көк пияз мындай салатка ачуулукту кошот.