Тоок жана сабиз салаты: сүрөттөр менен тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Майрамдардын алдында көптөгөн адамдар майрамдык дасторконго эмнелерди коюуга болот деп ойлошот. Анын үстүндө закускалар ар дайым өзгөчө орунду ээлейт. Тоок эти жана сабиз менен салаттарды даярдоо оңой жана көбүнчө жетүүгө кыйын ингредиенттердин болушун талап кылбайт. Бул өнүмдөрдөн кандай варианттарды таба аласыз?

Тай стилиндеги вариант

Бул корей сабиз жана ышталган тоок эти кошулган оригиналдуу салат. Эгер сиз аны азиялык стилде бышырсаңыз, папайя сыяктуу ширелүү жемиштерди кошсоңуз болот, бирок бул зарыл эмес. Ачуу сабиз жана жаш капуста бул закусканы адаттан тыш даам кылуу үчүн жетиштүү болот. Чыгыш ноталары лайм менен кунжуттун эсебинен кошулат, ал эми кешью же арахис салатка белок жана пайдалуу майларды кошот. Бул кореялык сабизден жасалган тоок салаттын рецепти төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

1. Май куюу үчүн:

• 2 тишче сарымсак, майдаланган;
• 2 аш кашык. л. кургак куурулган туздалган арахис же кешью;
• 2 кичинекейТай чили калемпири;
• 2 аш кашык. л. кокос канты (же тоңдурулган кургатылган клен сиропу);
• чейрек стакан лайм ширеси;
• 2 аш кашык. л. ананас ширеси (милдеттүү эмес, таттуулугу жана даамы үчүн сунушталат);
• 1 аш кашык л. тамари соусу (же соя).

2. Салат үчүн:

• 2 чыны майда тууралган кытай капустасы, жалбырактары гана;
• 2 аш кашык кунжут же зайтун майы;
• 2 аш кашык лайм ширеси;
• 4 чыны корей сабиз;
• бир стакан кесилген манго же папайя целлюлозасы;
• 1/4 чыны жука тууралган кызыл пияз;
• бир стакан майда тууралган ышталган тоок филеси;
• жарым стакан майдаланган жаңы кинза (милдеттүү эмес).

Азия стилиндеги закуска жасоо

Сарымсак, жержаңгак (же кешью) жана чилини мискейге салып, пастага чейин майдалаңыз. Андан кийин кокос шекерин кошуп, баарын кайра майдалаңыз.

Лайм ширесин, ананас ширесин (милдеттүү эмес) жана тамаринди кошуп, аралаштырыңыз. Таттуулугу үчүн кокос кантын, туздуулугу үчүн тамаринди, кычкылдуулугу үчүн лаймдын ширесин же ачуу үчүн майдаланган чилиди кошуп, даамын татып көргүлө. Бөлүп кой.

Чоң идишке капустаны салып, бир аз зайтун же кунжут майын жана лайм ширесин тамызыңыз. Жалбырактарын жумшартып, ачуусун кетирүү үчүн 10-15 секунд колу менен сүртүңүз. кошуумайдаланган сабиз, кызыл пияз, тоок эти жана кинза (милдеттүү эмес). Андан кийин таңгычты кошуп, аралаштырыңыз.

Дароо кызмат кылыңыз. Эгер закусканы кийинчерээк бергиңиз келсе, аны дароо татымалдабаңыз. Бул формада сабиз жана тоок этинен жасалган салат муздаткычта 2 күнгө чейин сакталат. Кийимди мөөнөтүнөн мурда даярдаса болот жана 5-7 күнгө созулат.

Пайдалуу рецепт боюнча кеңештер

Эки тиш чесноктон бир аш кашык майдаланган сарымсак чыгат. Тасмага арахис менен кешью же бул жаңгактын аралашмасын колдонсоңуз болот.

Азия рецепттери көбүнчө ширелүү жемиштерди закускаларга кошууну сунуштайт. Эгер манго же папайя ала албасаңыз, кореялык сабиз тоок салатына киви кошсоңуз болот.

Мексика версия

Бул закуска Оливьени элестетет, бирок азиялык ашканасы менен. Бул тоок жана сабиз салатында сельдерей жана алма сыяктуу кошумча ингредиенттер бар. Болгону:

• 480 майда тууралган кайнатылган тоок төшү;
• 240 грамм сабиз, кайнатылган жана тууралган;
• 400 грамм картошка, бышырылган (кайнатылган) жана кесилген;
• 180 грамм майда тууралган сельдерей;
• 180 грамм консерваланган таттуу буурчак;
• 1 алма, кабыгы тазаланган жана майдаланган;
• 1 стакан майонез;
• 1 декорация үчүн петрушка.

Бул тамак кандай даярдалат?

Бышырылган жана майдаланган тоок этин, картошка, сабиз, сельдерей, таттуучоң идиштин ичинде буурчак жана алма. Акырын аралаштырып, майонезди кошуңуз (жумшак жашылчаларды майдалап же эзбеңиз).

Туз жана мурч менен татымал. Даамдар аралашып кетиши үчүн муздаткычка болжол менен 4 саат коюңуз. Бул салатты даамдуу кылат.

Йогурт коюу варианты

Бул тоок жана сабиз салаты жаңгак жана жүзүмдөн жасалып, үстүнө йогурт кошулган. Ошентип, даяр закуска толугу менен аз калориялуу болуп калат. Болгону:

• 3 чөйчөк бышырылган же кайнатылган тоок эти, терисиз, сөөксүз, майда бөлүктөргө кесилген;
• 2 чөйчөкчө жарымына кесилген кызыл үрөнсүз жүзүм;
• 3 орто сельдерей сабагы, кичинекей кубиктерге кесилген (болжол менен 1,5 чыны);
• 2 пияз, жука кесилген (болжол менен 1/4 чыны);
• кичинекей сабиз, өтө кичинекей кубиктерге кесилген (болжол менен жарым стакан);
• жарым стакан майдаланган бадам, тост;
• бир стакан кадимки майсыз грек йогурту;
• 2 аш кашык. л. майсыздандырылган сүт;
• 2 аш кашык бал;
• 1 аш кашык кошер тузу, плюс сиз тандаган кошумча;
• 1/2 аш кашык кара калемпир, плюс дагы сиздин каалооңуз боюнча;
• 2 аш кашык. л. майдаланган жаңы укроп;
• берүү үчүн: бүт нан тосттору, салат жалбырагы же крекер.

Жеңил салат даярдоо

Куйруктуу тоок этин, жүзүм, сельдерей, сабиз,чоң идишке пияз жана бадам. Башка идишке грек йогурту, сүт, бал, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Тоок эти менен жашылча аралашмасын куюп, аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз. Даамын татып көрүп, каалашыңызча кошумча туз жана мурч кошуңуз. Убакыт болсо, салатты 2 саатка же түнгө муздаткычка коюңуз.

Аптизерди бергенге даяр болгондо, ага жаңы укроп себелеп коюңуз. Бул салатты бутерброд үчүн кошумча катары колдонсо болот, салат жашылчаларынын же крекердин үстүнө жайып же жөн эле салат идишинен ырахат алса болот.

Сыр салгыч опциясы

Бул ачуу сыр соусу кошулган укмуштуудай тоок, сабиз жана бадыраң салаты. Ал жалбырактуу жашылчаларга берилет. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

1. Маринад үчүн:

• 1,5кг тооктун бутунун филеси, бөлүктөргө кесилген;
• 1/4-1/2 чыны ысык соус (чили, табаско ж.б.);
• 2 аш кашык. л. табигый бал;
• 3 аш кашык. л. тузсуз май;
• 1 аш кашык л. лайм ширеси;
• 1,5 аш кашык ашкана тузу;
• 1 аш кашык ышталган паприка;
• 1 аш кашык чили порошок.

2. Муздатуу үчүн:

• жогоруда айтылган ингредиенттерден даярдалган маринаддын жарымы;
• 1 аш кашык л. табигый бал;
• 1,5 аш кашык крахмал.

3. Салат үчүн:

• 1 баш ромаин салат, майдаланган;
• 2 чоң сабиз, атайын сүргүчтө майда тууралган;
• 3 сельдерей сабагы,кесилген;
• 6 пияз (ак бөлүгү гана), майда бөлүктөргө кесилген;
• 1 чөйчөк черри помидору, жарымы;
• 2 майда бадыраң, жука тууралган;
• 1 кызыл калемпир, жука кесилген.

4. Сыр сыры үчүн:

• жарым стакан каймак;
• жарым чыны майдаланган көк сыр;
• чейрек чыны майонез;
• 2 сарымсак тиштери;
• 2 аш кашык. л. лайм ширеси;
• 1,5 аш кашык ашкана тузу;
• 6 жаңы петрушка бутактары.

Ачуу тоок салат бышыруу

Маринаддын ингредиенттерин кичинекей казанга кошуп, сары май эрип, баары аралашканга чейин ысытыңыз. бөлмө температурасына чейин муздатуу. Тооктун бөлүктөрүн тайыз идишке салып, маринаддын жарымын куюп, тегиз ыргытыңыз. Муздаткычта 2 саат же түнү менен маринадтаңыз.

Калган маринадга бал жана крахмал кошуп, глазурь жасап, жакшылап чалып алабыз. Орто жылуулукта жай кайнатып, 5 мүнөттөй бышыруу иштерин улантыңыз. Аралашма байкаларлык коюуланышы керек. Аны четке кой.

Мешти 200 градуска чейин ысытыңыз. Тооктун этин муздаткычтан чыгарып, бөлмө температурасында жарым сааттай коё туруңуз. Бөлүктөрдү бышыруу баракчасына бир катмар кылып тизип, 12-15 мүнөт же даяр болгонго чейин бышырыңыз. Тоокко глазурь кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Муздап, сиңириңиз.

Ушул убакта баарын жайгаштырыңызингредиенттерди банкага салып, аралаштыргыч менен аралаштырыңыз. Бөлүп кой.

Туураланган салат жалбырагы, сабиз, сельдерей, пияз, болгар калемпири, бадыраң жана помидорду аралаштырыңыз. Үстүнө тооктун бөлүктөрүн тизип, сырдын үстүнө куябыз.

Азыраак ачууну кааласаңыз, жарымынын ордуна төрттөн бир чыны ысык соусту колдонуңуз. Эгер тоок сиздин табитиңизге өтө ачуу болсо, аягында азыраак муздак колдонсоңуз болот. Бул тоок эти кошулган салаттын аркасында сабиз жана сыр дагы назик даамга ээ болот.

Жаңгак жана эстрагон кошулган вариант

Эстрагондун кошулушу бул салатка экзотикалык даам берет. Андагы ингредиенттердин айкалышы адаттан тыш көрүнөт, бирок чындыгында тамак абдан даамдуу. Ошентип, сабиз жана ышталган тоок менен салат даярдоо үчүн, сизге керек болот:

• 600 грамм ышталган тоок эти майда бөлүктөргө кесилген;
• бир стакан жаңгак, тост жана майдаланган;
• 1 сельдерей сабагы, жука кесилген (1 чыны);
• 2 аш кашык. л. майда тууралган шалот;
• жарым стакан сабиз, атайын сүргүчтө тууралган;
• жарым стакан шампиньондор, консерваланган, майдаланган, суюктуксуз;
• 2 чөйчөкчө уругу жок кызыл жүзүм, жарымына кесилген;
• 3/4 чыны майонез;
• 3 аш кашык. л. эстрагон уксусу;
• 2 аш кашык. л. майда тууралган жаңы эстрагон;
• 1/2 аш кашык туз;
• 1/2 аш кашык кара мурч.

Жаңгак кошулган тоок салат бышыруу

Бардык катуу салат ингредиенттерин чоң идишке жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке майонез, эстрагон жана эстрагон уксусун аралаштырып, бул аралашманы козу карын, сабиз жана тоок эти кошулган салаттын үстүнө куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Даамдар бири-бирине сиңиши үчүн муздаткычта бир азга калтырыңыз.

Эстрагон сиркесин жасоо үчүн, бул өсүмдүктүн бир нече бутактарын кадимки ак уксус куюлган идишке (6%) салыңыз. Кеминде 2 күн чылап коюңуз, андан кийин жыпар жыттуу продуктуну колдонсоңуз болот.