Ресторан "Чича" Москвадагы: дареги, Перу ашканасынын сын-пикирлери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сиз Перу ашканасы жөнүндө уккан белеңиз? Сиз аракет кылдыңызбы? Москвада бул адаттан тыш кулинардык тенденциянын өзгөчөлүгү менен таанышууга мүмкүнчүлүк бар. "Чича" рестораны аны баарына тартуулайт.

Түшүнүк

Таанымал суусундуктун аты менен аталган модалуу жер. Чича Перунун бардык жеринде сатылат.

Бул жер башкалардан эмнеси менен айырмаланат? Борбордо биринчи жолу Перулук ашкананын бардык аймактары бир менюга топтолгондугу. "Чича" рестораны борбордун так ортосунда жайгашкан, бирок анын босогосун аттагандан кийин гана коноктор дароо эле ысык жана эмоционалдуу Латын Америкасында болушат.

Бренд шеф-ашпозчусу Перуга жеке барып, өз мекениндеги Перу ашканасынын өзгөчөлүктөрүн үйрөнүү үчүн ал жерде бир ай болгон. Анан ал Лондондогу бул ашканасы менен эң модалуу ресторандарына барды. Бул ыкманын аркасында ал идеяны ишенимдүү жана чынчылдык менен ишке ашыра алды. Жапон иммигранттарынын тамактары үчүн жооптуу ашпозчу Лимада окутулган.

Космосту уюштурууда да адаттан тыш нерсе бар. Бул ачык ашканасы жана жайкы террасасы бар ресторан.

Мунун баары кечкисин иш жүзүндө жок болушуна алып келдибош орундар, ошондуктан үстөлдөрдү алдын ала заказ кылуу керек. Бир аз кечигип болсо да, ээлеп коюу жокко чыгарылып, орун башка конокторго берилет.

Москвадагы Чича рестораны Борис Зарковдун долбоору, Владимир Мухин ашпозчу. Борбордун тургундары аларды “Ак коён” долбоорунан таанышат.

Ашкана

Меню көбүрөөк тамактар китебине окшош, тамактар өзүнчө бөлүмдөргө бөлүнгөн. Эгерде биз классикалык Перу ашканасы жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда анда үч негизги багыт бар:

• Никкей - Япониядан келген иммигранттардын кулинардык салты.
• Чифа - Кытайдан келген иммигранттар тарабынан түзүлгөн гастрономия багыты.
• Креол испан конкистадорлорунун мурасы.

Перунун тарыхындагы ар бир окуя бул өлкөнүн кулинардык салттарында өз изин калтырган.

Чича - Перу ашканасынын рестораны, андыктан меню бир аз коркунучтуу жана түшүнүксүз сөздөрдүн көптүгүнөн: "тирадито", "салтадо", "тостадитос", бирок баары сүйкүмдүү угулат.

Креол тамактары - цевиче, кауса казан, казуэла коюу шорпо. Никкей жемиштер, жашылчалар жана атайын татымалдар кошулган балыктан жасалган тамактар. Чифа - куурулган күрүч, күрүч унунан жасалган жука камырдагы вонтондор. Индиянын гастрономиялык тамырларында картошка, жүгөрү, ачуу калемпир, жаңы балык бар.

Десерттерге пассифист жемиштери кошулган таттуу картошка сыркейки, кокос балмуздагы жана лайм кошулган жүгөрү пирогу жана чили трюфель момпосуйлары кирет. Баары укмуш даамдуу.

Чича - тамактар жасалган Перу рестораныкөчүрүлгөн эмес, бул өтө кызыксыз болмок, алар ашпозчунун уникалдуу автордук көз карашынан өтүп, мыкты аткаруу техникасы менен татытылган.

Бар

Бардагы суусундуктардын коллекциясы коноктордун чаңкоосун гана эмес, алардын кызыгуусун да кандыруу үчүн иштелип чыккан. Биринчиден, бул классикалык рецепттер боюнча даярдалган жана тайманбас эксперименттердин натыйжасында жаралган Перу коктейлдери.

Бул жерде абдан көп адаттан тыш нерселер бар! Мисалы, гуарана жана кока жалбырактарынан жасалган ачык жашыл коктейль. Дал ушул өсүмдүктөрдү бир кезде индейлер энергетикалык суусундук катары колдонушкан.

Төмөнкү уникалдуу аралашма Инка империясынын доорунан бери белгилүү: жүгөрү чичасы, кызгылт уллюко түйүндөрү жана писко жүзүм арагы - укмуштай тоник.

Өлкөнүн улуттук байлыгы катары белгилүү болгон коктейлди бир нече оригиналдуу вариантта даамдап көрүүгө болот. Бул суусундук писко кычкыл деп аталат.

Ресторандын шарап тизмеси абдан бай, анда Чили, Аргентина, Түштүк Африка, Австралия, Испания жана башка өлкөлөрдүн шараптарынын сонун коллекциясы камтылган. Шампан жана газдалган шараптар бар.

Укмуштуудай тамак-аш менен суусундуктарды бир убакта татып көрүү мүмкүн эмес. Бул Чича ресторанына бир эмес, бир нече жолу барууга туура келет дегенди билдирет.

Интерьер

Жалпысынан атмосфераны кыска деп атоого болот. Кең жайлуу бөлмөлөр, жумшак дивандар жана креслолор, жылуу түстөр жана жасалгалоодо көптөгөн табигый жыгачтар, чоң терезелер жана жагымдуу жарык. Атмосфера адаттан тыш ички деталдар менен берилет: сүрөттөр, тирүү өсүмдүктөр, шкафтаршараптар, кичинекей фигуралар, жаркыраган боёк менен боёлгон дарак сөңгөгү. Мен ар бир майда-чүйдөсүнө чейин карап, аны изилдегим келет, алар абдан өзгөчө маанай жаратат.

Коноктор өздөрү үчүн ачык ашкананын жанынан, жайлуу бөлмөдөгү столдордон, бардын жанынан же жайкы верандадан орун тандай алышат.

Музыка атмосфераны жакшы толуктайт, бирок үнүңүздү көтөрбөй же кулагыңызды чыңдабай сүйлөшүүгө ыңгайлуу болушу үчүн катуу эмес.

"Чича" рестораны: сын-пикирлер

Коноктор кафе жана ресторандар тууралуу сын-пикирлерди калтырган популярдуу "Tripadvisor" интернет-ресурсында бул мекеме бир топ жогорку рейтингге ээ болду - төрт упай. Коноктор бейпилдик, бейпилдик атмосферасын мактап, баа саясатын ушундай деңгээлдеги ресторанга ылайыктуу деп эсептешет.

Ашканасына келсек, бир катар тамактар даамдуу деп табылса, айрымдары бул жердеги тамак баарына эле жарай бербейт дешет. Келгендер ынтымактуу жана шайыр кызматкерлерди мактап, тамактардын укмуштуудай презентациясын белгилешет.

Бул жер эксперимент жасоого батына алгандарга сунушталат. Бирок, ошентсе да, кээ бир коноктор ички жасалгасынан бир аз көңүлү калган, анткени алар экзотикалык нерсени көрүп, порциянын өлчөмү боюнча комментарий беришет деп күтүшкөн.

Ресторандын дареги

Ресторан "Чича" дареги боюнча жайгашкан: Москва, Новинский бульвары, 31. Бул Новинский пассаж соода борбору. Телефон номери +7 495 725 2579. Жакынкы метро станциялары Баррикадная жана Краснопресненская.

Өз транспортун колдонууну каалагандар үчүн TDC имаратынын жанында ыңгайлуу унаа токтотуучу жай бар.

Сиз ресторандын веб-сайтында жайгаштырылган ыңгайлуу форма аркылуу же жогоруда көрсөтүлгөн телефон номерине чалып, үстөл ээлеп алсаңыз болот.

Москвадагы Чича рестораны романтикалык жолугушуу, достор менен жолугушуу же жагымдуу үй-бүлөлүк кеч үчүн эң сонун жер.