Тооктун сорпосу менен даамдуу борщ жаса

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тооктун сорпосу боюнча борщ бардык ашпозчуларга жакпайт. Анткени, сөөккө уйдун этин колдонуп, мындай тамакты жасоо салтка айланган. Бирок диеталык жана аз калориялуу түшкү тамак үчүн тоок сорпосу туура.

Классикалык кызыл борщ тоок сорпосу менен: даяр биринчи тамактын сүрөтү менен рецепт

Мындай тамакты даярдоо уйдун этин колдонууга караганда алда канча жеңил жана тезирээк. Ошондуктан көптөр тооктун сорпосу менен борщ жасаганды жакшы көрүшөт. Аны өзүңүз даярдоо үчүн сизге керек болот:

• тоңдурулган же муздатылган тоок эти - ½ чоң өлүк;
• жаңы кызылча - 2 кичинекей тамыр;
• орто картошка - 2 даана;
• сабиз, пияз - 1 чоң;
• жаңы сыгылган лимон ширеси - 20 мл;
• туз, калемпир жана татымына жараша башка жыпар жыттуу заттар;
• жаңы капуста - 250-350 г.

Борщ үчүн ингредиенттерди даярдоо

Тооктун сорпосу менен борщ жасоодон мурун, канаттуулардын этин кылдаттык менен иштетүү керек. Бул үчүн эттин жарымы кылдат жуулат жана бардык керексиз элементтер алынып салынат. Андан кийин, жашылчаларды даярдоого өтүңүз.

Кызылча, сабиз, капуста, картошка жана пияздын кабыгын тазалап, туурайбыз. Алгачкы эки азыкты чоң сүргүчкө сүйкөп, калганын курч бычак менен майдалайбыз.

Меште кызыл шорпо бышыруу

Тоок сорпосу менен борщду терең казанга бышыруу керек. Ал суу менен толтурулат жана эт азыктарын жайып жатат. Сорпону кайнаары менен татымына жараша туздап, көбүгүн алып, үстүн жаап, 55 мүнөттөй кайнатышат. Бул убакыт канаттуулардын толук бышышы үчүн жетиштүү. Кийинчерээк ал чыгарылып, муздатылат жана бөлүктөргө бөлүнөт.

Сорпого келсек, этти кайнаткандан кийин ага жаңы капуста, сабиз, кызылча, пияз салынат. ¼ сааттан кийин, көмөч казанга татымына жараша картошка жана калемпирди кошуп. Бул курамында биринчи тамакты 25 мүнөткө жакын жабык бышыруу керек. Бул мезгилде бардык жашылчалар жумшак болуп, шорпо даамдуу жана бай болот.

Кызыл жана жыпар жыттуу кечки тамакты даярдагандан кийин ага бир нече аш кашык лимон ширесин жана мурда майдаланган канаттуулардын эти кошулат. Бул формада шорпо дагы 2-3 мүнөт кайнатып, мештен алынып, ¼ саатка калтырылат.

Тамакты дасторконго алып келүү

Тооктун сорпосу кошулган борщду кантип берүү керек? Бул тамактын рецепти терең табактарды колдонууну камтыйт. Алар борщ менен толтурулат, андан кийин дасторконго тартууланат. Ошондой эле тарелкага алдын ала тууралган жашылчаларды жана бир аз жаңы каймакты кошо аласыз.

Үй шартында кымыздык борщ бышыруу

Сыр эмес, тооктун сорпосундагы борщтун калориялуулугу уйдун сөөк шорпосунан алда канча аз. Бирок, көптөгөн ашпозчулар мындай тамак диеталык эмес деп ырасташат. Анткени, бул кечки тамактын негизги компоненти болгон кызылча абдан канааттандырарлык жана жогорку калориялуу. Андыктан көптөгөн эксперттер дени сак жана пайдалуу шорпо жасоо үчүн кадимки жаңы кымыздыкты колдонууну сунушташат.

Кымыздык борщ – жөнөкөй жана жеңил тамак. Аны даярдоодо татаал эч нерсе жок. Буга ынануу үчүн биз муну өзүңүз жасоону сунуштайбыз. Бул үчүн сизге керек:

• тоок - ½ чоң өлүк;
• жаңы кымыз - 2 чоң пачка;
• картошка - 2 даана;
• сабиз, пияз - 1 чоң;
• туз, калемпир жана татымына жараша башка жыпар жыттуу заттар;
• сметана - берүү үчүн.

Жашыл борщ үчүн ингредиенттерди даярдоо

Тооктун сорпосу кошулган жашыл борщ кызылча кошулган кызыл шорпого окшош даярдалат. Биринчиден, сиз канаттууну иштетүү керек. Өлүктүн жарымы кылдат жуулат, андан кийин андан жегенге болбой турган бардык элементтер кесип алынат.

Картошка, пияз, сабизге келсек, кабыгын тазалап, туурап алабыз. Алгачкы эки жашылча кубик кылып майдаланган, ал эми сабиз чоң сүргүчкө сүртүлөт. Бардык жаңы кымыздык да өзүнчө жуулат. Андан кийин курч бычак менен кесилет (өтө майда эмес).

Кантип тамак жасоо керекмештеги жашыл борщ?

Тооктун сорпосуна көк борщ бышыруу көп убакытты талап кылбайт. Алгач тоок этин терең казанга салып, андан соң сууну толтуруп, катуу отко коюңуз.

Компоненттерди туздагандан кийин кайнаганга чейин жеткирилет. Бардык пайда болгон көбүктү алып салгандан кийин, шорпо капкак менен жабылат жана бул формада болжол менен 50 мүнөт бышырышат.

Эт азыгы жумшарар замат сыртка чыгарылып, муздатып, майдаланат. Ошол эле учурда сорпого сабиз, пияз жана картошка кезектешип салынат. Тамакты өзүңүзгө жаккан калемпирден кийин кайра кайнатып, 20 мүнөттөй кайнатасыз.

Убакыт өткөндөн кийин даяр сорпого жаңы кымыздан кошулат. Кайнагандан кийин шорпо дагы 7-10 мүнөт бышырышат. Эң аягында көмөч казанга алдын ала бышырылган жана майдаланган канаттуулардын эти салынат. 3 мүнөттөн кийин шорпо мештен чыгарылып, жарым саатка жабылат.

Ташкы дасторконго кантип тартуулаш керек?

Тооктун сорпосу менен жасалган жашыл борщ абдан даамдуу жана адаттан тыш. Шорпо капкактын астына бир аз демдегенден кийин тарелкаларга тизилет. Ошондой эле ар бир порцияга бир кашык жаңы каймак (татымына жараша) салабыз. Мындай тамакты үй-бүлө мүчөлөрүңүзгө ысык жана жаңы нан менен бериңиз.

Корытынды

Эми сиз үй борщун уйдун сөөгүнө гана эмес, кадимки тооктун этин колдонууга да болорун билесиз. Мындан тышкары, мындай шорпо кымызын колдонуу менен жасоого болот. Бул учурда, түшкү тамак азыраак калориялуу жана көбүрөөк болуп калатпайдалуу. Бул тамак тамак сиңирүү жана жалпы тамак сиңирүү жолдору менен ооругандар үчүн идеалдуу.

Апетит!