Муундар жана кемирчектер үчүн тамактануу: дени сак тамактар жана рецепттер. Тамак-аштагы кальций - стол

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Моюн, тизе, ийиндин оорушу кээде жинди болуп калат. Дээрлик ар бир адам дарыгер жазып берген дарыларды салттуу медицина менен толуктайт, бирок муундар жана кемирчектер үчүн туура тамактануунун мааниси көп учурда унутулат. Диетологдор эмнеге көңүл бурууга кеңеш беришет?

Коллаген

Бул өзгөчө белок кемирчекте, байламталарда жана териде көп. Муун кемирчектеринде коллаген жипчелери белгилүү бир тармакты түзөт. Өзүнүн маңызы боюнча, ал кемирчектин рамкасына коргоочу мүнөзү боюнча окшош, ага күч жана ийкемдүүлүк берет. Коллаген тармактары кыймыл учурунда физикалык жүгүн компенсациялоого мүмкүндүк берет. Коллагендин жетишсиздигинен кемирчектер морт болуп калышы мүмкүн.

Коллаген организмде өз алдынча өндүрүлөт. Бирок артроз менен бул жетишсиз болушу мүмкүн, андыктан менюңузга бул протеинди көп өлчөмдө камтыган тамактарды киргизгениңиз оң.

Диетага эмнелерди киргизүү керек?

Артроз менен жабыркагандар желе менен жеш керекжелатин, анткени бул тамакта пайдалуу коллаген көп. Бирок анын курамында көп холестерол да бар. Андыктан жумасына бир жолудан ашык дарыланууга болбойт. Башка күндөрү желатинди желатинге аспик балык менен алмаштыруу жакшы. Же ал тургай таттуу жемиш желе. Мындай тамактар пайдалуу болот, анткени алардын курамында желатин бар, ал өзүнүн табияты боюнча коллаген деп саналган, бир аз гана өзгөртүлгөн.

Күкүрт жана селен

Мындай заттар түз мааниде денебиздин бардык клеткаларында, көбүнчө кемирчекте жана териде кездешет. Алар коллаген өндүрүүгө катышат. Эгерде күкүрт жок болсо, анда ал организмде синтезделбейт. Ошондой эле, протеогликандар, кемирчек кыртышынын бир бөлүгү болгон башка молекулалар, өндүрүлгөн эмес. Формасы боюнча алар идиш жуугуч щеткага окшош, анын ортосунда «кылт» суу бар. Канчалык көп суу болсо, кемирчек ошончолук нымдангандыктан, ал чоң жүктөргө туруштук бере алат.

Артроздо кемирчекте протеогликандардын саны азаят, ал морт болуп калат. Ушундан улам денеде күкүрт жетишсиздиги пайда болсо, оору процесси тездейт. Ошондуктан, анын жетишсиздигин, албетте, толтуруу керек. Ошол эле учурда муундар жана кемирчектер үчүн тамактанууда күкүрткө гана эмес, ошондой эле селенге бай тамак-аштар болушу принципиалдуу мааниге ээ. Бул өтө маанилүү! Бул микроэлементсиз күкүрт кемирчек ткандары үчүн курулуш материалы боло албайт.

Столго эмне коюу керек?

Күкүртуй этинде, тоок этинде, трескада, деңиз бассасында көп санда кездешет. Бул элементтин көп бөлүгү тооктун жумурткаларында, буурчак өсүмдүктөрүндө, ар кандай дан эгиндеринде, чамгырда, пиязда, чамгырда, капустада, алмада, кара өрүктө, карышкырда кездешет.

Selenium бир аз татаалыраак. Муундар жана кемирчектер үчүн тамак-аш селенге бай азыктарды камтышы керек: Бразилия жаңгагы, мидия, чаян, кокос. Бирок деликатестерди тандоонун кажети жок. Селендин көп санын тооктун жумурткасынан, уйдун сүтүнөн, трескадан, сарымсактан, бүт дан бышырылган бышырылган азыктардан алууга болот. Мындан тышкары, баасы арзан болгон селендин эң маанилүү булагы обочолонгон - деңиз капуста.

Каныкпаган омега-3 май кислоталары

Чындыгында кемирчектин бузулушунун фонунда сезгенүү көбүнчө пайда болот. Артроз менен ал артриттегидей айкын эмес. Сезгенүү ыктымалдыгын азайтуу жана аны толугу менен азайтуу үчүн, муундар жана кемирчектер үчүн тамактануу омега-3 май кислоталарына бай болушу керек. Алар ткандарды калыбына келтирүү процесстерин активдештирип, сезгенүүнү азайтат.

Кайсы тамактарда омега-3 бар?

Диетологдор майлуу балыктарды колдонууга уруксат беришет: сельд, лосось, сардина, скумбрия. Алардын калориясы бир топ жогору, ошондуктан көмөч казанга кууруп жатканда аларга май кошпоо жакшы. Буулоо же меште бышыруу - эң сонун вариант. Зыгыр уругунан жасалган салаттар пайдалуу болот - анда омега-3 кислоталары да көп. Бир күндө 1-2 чай кашык колдонуу жетиштүү болот.

Муундар дагы эмнени «жеши» керек

Кемирчектин жана муундардын ийкемдүүлүгүн калыбына келтирүү үчүн ден соолукка терс таасирин тийгизүүчү тамактарды рациондон алып салуу керек. Кемирчектин ийкемдүүлүгү таттуу каймак же ышталган эт кошулган тортторго караганда бир кыйла кымбат. Куурулган тамактар сергек жана активдүү жашоо образын жүргүзүүнү чечкен адамдын рационунда болбошу керек. Аларды бышырылган, кайнатылган жана бышырылган тамак менен алмаштыруу керек. Ал эми газдалган суусундуктардын жана таттуулардын ордуна ичүүгө көнүү керек:

• жемиш желе;
• табигый мармеладдар;
• компоттор, жемиш ичимдиктери жана желе.

Мындан тышкары балыктын баш шорпосу жана башка бай сорполор керек. Алар мукополисахариддерге бай, алар муундун ичиндеги суюктукка окшош болгондуктан, муундун нормалдуу иштешин камсыз кылууга жөндөмдүү. Диетологдор гиалурон кислотасын мукополисахариддер деп да аташат. Бул кошулма бош суюктукту кармап туруу жана тутумдаштыргыч ткандардын ийкемдүүлүгүн жакшыртуу жөндөмүнө ээ.

Быштак менен катуу сырга көңүл буруңуз. Сүт органикалык кальцийге бай, ал органикалык эмес кальцийге салыштырмалуу таш түрүндө эмес, сөөк ткандарын бекемдөө жана организмде нормалдуу электролит балансын сактоо үчүн колдонулат. Эсиңизде болсун, сүт азыктарын кычкыл кычкыл кислотасы бар азыктар менен айкалыштыруу сунушталбайт, ал кымыздан жана шпинатта көп кездешет.

Муундардын достору

Бардык кыйратуучу ооруларга жазылган негизги микроэлементтаяныч-кыймыл аппараты - кальций, көбүнчө остеохондроздо жана артритте жетишсиз. Бирок, биргелешкен ден соолук үчүн фосфор, магний, марганец, цинк, ошондой эле өзгөчө заттар - хондропротекторлор керек.

Тамак-аштагы кальций, таблицасы жана сүрөттөлүшү төмөндө макалада келтирилген, сүттө гана эмес болушу мүмкүн. Дагы кайсы жерде көп санда бар?

Товарлар	Кальций, мг/100г
Мак	1460
Бадам	252
Чив пияз	100
Буурчак	89
Консерваланган жашыл зайтун	96
Соя сүтү	80
Атлантикалык сардина	380
Базилик	370
Ак буурчак	194
Күнжут	780

Алма желе рецепти

Дээрлик жыл бою бул мөмө-жемиштер жеп эле тим болбостон, консерваланган, пирожкилер да жасалат. Сиз алма желесин жеп көрдүңүз беле? Үйдөгү даамдуу десерт муундарды жана кемирчекти калыбына келтирүүчү пайдалуу таттуу.

Керек болоттөмөнкү ингредиенттер:

1. Алма - 250г
2. Тазаланган суу - 1,5 чыны.
3. Татымына жараша шекер жана корица.
4. Желатин - 7,5г

Бышыруу тартиби:

1. Мөмө-жемиштерди жакшылап чайкап, сабагын, уруктарын кесип, төрттөн төрткө бөлөбүз.
2. Алманы казанга суу куюп, кум шекерди кошобуз. Сиропту кайнатып, жемиш жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Андан соң алмаларды жакшы электен өткөрүңүз.
3. Өзүнчө идишке желатинди жылуу сууга эритип коюңуз. Кайра ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз! Андан кийин эриген желатин үчүн муундар жана кемирчектер. Андан кийин аны алма соусу менен аралаштырыңыз.
4. Массаны калыптарга куюп, желе толугу менен катып калганга чейин муздаткычта сактаңыз.

Jelly тоок рецепт

Тамак даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• тоок - болжол менен 2 кг;
• орто лампа;
• сабиз;
• 3 сарымсак тиштери;
• туз жана кара мурч;
• лав жалбырагы.

Тооктун терисин алып, өлүктү жакшылап жуу. Тооктун этин казанга суу куюп, этти 5 см каптап, сууну кайнатып, пайда болгон көбүктү алып салыңыз. Тоок этин жай отто 4 саат кайнатыңыз.

Андан кийин пиязды, сабизди жана сарымсакты кошуп, сорпону дагы 30 мүнөт кайнатабыз. Көмөч казанга туз, калемпир жана лавр жалбырагын ыргытыңыз. Массаны желе үчүн отто дагы 30 мүнөт калтырыңыз. тоок жана жашылчаларды алып. Сорпону жакшылап сүзүп, муздатыңыз. Тооктун этин сөөктөрүнөн ажыратыңыз. Аны майдалап, анан сабиздин үстүнө калыпка салып (милдеттүү эмес) муздаган сорпону куябыз. Желеди муздаткычка салыңыз.

Муундардын жана кемирчектин структуралык жана функционалдык абалына оң таасирин тийгизген тамак-аш азыктарынын толук тизмеси биздин макалада талкууланган азыктар менен эле чектелбейт. Чынында, дагы көп нерселер бар. Муундар менен кемирчектерди калыбына келтирүү үчүн диета баланстуу болушу керек.