Ролдон жана сушиден жасалган торт (макаладагы сүрөт)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Япон ашканасы бүгүнкү күндө Россиянын аймагында абдан бекем орнотулган. Ролл же сушини жактырбагандар аз. Мен, жок дегенде, бул ырахаттарга кайдыгер экенин жарыялаган өзгөчө бирдиктерге туш келдим. Бирок көпчүлүк жапон тамактарын дагы деле сыйлашат, ошондуктан биз торт сыяктуу кызыктуу вариантты карап чыгууну сунуштайбыз. Татаал эч нерсе жок, бирок оригиналдуу!

Таттуу же туздуу

Башында кайсы тортту жасагыңыз келгенин чечишиңиз керек. Бул бардык торттор сыяктуу салттуу таттуу болот, же соя соусу кошулган ролдорду жактырасыз. Же бул маселени үй-бүлөлүк добуш берүү аркылуу чече аласызбы?

Бирок тамак бышыруу үчүн керектүү азыктардын топтому толугу менен сиздин чечимиңизден көз каранды. Бирок кайсы вариантты тандаарыңызды билбегендиктен, биз сиздерге булочкадан жана сушиден торт жасоонун эки рецептин сунуштайбыз. Бирок ага чейин анын формасын жана түзүмүн чечүүнү сунуштайбыз.

Ролет торт. Сүрөт формасы жана түзүлүшү

Башында бул тамакты даярдоонун эки негизги варианты бар. Биринчиси, торт үчүн тандалган азыктар катмарларга тизилип, даяр версия бир бүтүнгө ээ болгондоструктурасы, аны тартууда курч бычак менен кылдаттык менен үч бурчтуу (эгерде торт тегерек болсо) же тик бурчтуу (эгерде торт төрт бурчтуу болсо) бөлүктөргө кесүү керек.

Экинчи вариант - бул торт өзүнчө рулеттерден жана/же сушиден чогултулганда. Башкача айтканда, адегенде көп сандагы булочкалар (суши) даярдалып, андан кийин алар кооз биригип, торт түрүндөгү кооз тамакка айланат. Идиштер бир кабаттуу болушу мүмкүн, бирок мындай торт бир нече ярус болгондо сулуураак көрүнөт. Биринчи жана экинчи варианттардын сүрөттөрүнүн мисалдарын келтиребиз. Айырмасы барбы?

Биринчи вариантты үй шартында жасоо оңой, анткени түрмөктөрдү тыкан жана кооз жасай албайт. Ал эми экинчи параметр сатып алынган роллдордон майрамдык дасторконго үйдө уюштурууга болот. Жапон ашканасынын акылмандыгын өздөштүргөн болсоңуз, же өзүңүздүн тамактаныңыз.

Формага келсек, бул макаланын бардык сүрөттөрүн изилдеп көрүңүз жана торттун өзү гана эмес, бийиктиги же айланасы боюнча ар кандай формада болушу мүмкүн эмес, бирок роллдорду салттуу түрдө тегерек жана формада жасоого болот. жүрөктөр. Акыркы вариантты жан досуңуз үчүн романтикалык кечки тамакка даярдаса болот же, мисалы, Ыйык Валентин күнү (Valentine's Day). Мындай белек сөзсүз сиздин табитиңизге жагарына ишенем!

Ролет торт. Кабаттуу версияны кантип жасоо керек

Демек, назарыңыздарга торттун катмарланып жасалган биринчи вариантын сунуштайбыз. Товарлардын тизмеси төмөнкүдөй:

1. Суши үчүн күрүч - 300 грамм.

2. Нори барагы - 2 даана.

3. Бадыраң (орточо) - 2 даана.

4. Авокадо - 1-2 даана.

5. Форель же аз туздалган лосось - 250-300 грамм.

6. Күрүч уксусу.

7. Жеңил туздалган соя соусу.

8. Васаби.

9. Күнжүт уруктары.

10. Имбирь тамыры (маринаддалган).

Тамак бышыруу:

Күрүчтү агын суунун астында бир нече жолу чайкоо керек. Канчалык чоң болсо, ошончолук жакшы. Душладан аккан суу толук тунук болгуча. Ашыкча суюктуктун агып кетишине жол бериңиз. Андан кийин күрүчтү казанга салып, бирден бирге чейин суу куюп, күрүчтү капкактын астында 10 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин оттон алып, көмөч казанды ачпастан, дандарды бирдей убакытка бышырып туруңуз.

Авокадо менен бадыраңдын кабыгын тазалап, узун ичке тилимдерге кесүү керек (бул үчүн атайын бычак колдонуу ыңгайлуу).

Бир аз туздалган лосось (форель) да кең тилкелерге катмарланып кесилиши керек.

Нори барагы тандалган торт формасынын айланасы боюнча же периметри боюнча кесилиши керек.

Андан кийин күрүчкө акырын уксус сээп, жакшылап аралаштырыңыз.

Форманы же табактын түбүнө адегенде нори барактарын коюу керек. Кийинки катмар даярдалган күрүчтүн жарымы. Бул жерде биз белгилей кетели, эгерде сиз жалпак табак колдонсоңуз, анда бардык катмарлар ырааттуу жайгаштырылган жылма форманы колдонуу ыңгайлуу.

Кийинки бадыраң табактарды жана балыктын катмарын кой.

Андан кийин катмарларды кайталайбыз, бирок бадыраңдын ордуна бизде авокадо катмары болот. Лосось же форельге биз норинин экинчи барагын жана төмөнкү катмарларды салабыз: күрүч,авокадо, балык.

Даяр торттун үстүнө кунжут себилген.

Бүттү! Эми сиз жөн гана жылма форманы кылдаттык менен алып салып, тортту кесип, соя соусу, васаби жана маринаддалган имбирь менен дасторконго беришиңиз керек.

Маанилүү эскертүү. Эгерде сиз торт жасоо үчүн терең калыпты колдонсоңуз, анда бышыруу технологиясы бир аз өзгөрөт. Бул учурда, үстүнкү катмар башка, үчүнчү нори барак менен жабылышы керек болот. Бардык катмарлары кысылып калгыдай кылып, аны балыкка бекем басыңыз жана торттун формасын сактап калууга аракет кылып, кылдаттык менен жалпак табакка буруңуз. Ал эми үстүнкү катмар нориден карангы болуп калгандыктан, аны кооздоо керек болот.

Даяр рулеттен торт

Бул жерде биз жогоруда жазган бул тамактын экинчи бышыруу вариантын карап көрөлү. Ошентип, торт тоголок. Негизди, башкача айтканда, ушул эле роликтерди кантип жасоону билбесеңиз, муну өзүңүз кантип жасоо керек?

Бул жерде биз аларды даярдоонун эң оңой жолдорунун бирин айтып беребиз. Биз татаал варианттардан баштабай, биринчи жолу, мисалы, атактуу Philadelphia роллдорун жасап, анан даяр кесимдерди торт түрүндө кооздоп көрүүнү сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

1. Нори барагы - 3 даана.

2. Бадыраң - 1-2 даана.

3. Жумшак каймак сыр (мыкты Филадельфия).

4. Суши үчүн атайын күрүч - 300 грамм.

5. Авокадо - 1-2 даана.

6. Жеңил туздалган лосось, лосось же форель - 250 грамм.

7. Райсуксус - 15 мл.

Тамак бышыруу:

Күрүч жогорудагы торттун рецептиндегидей даярдалат.

Бадыраң менен авокадону тазалап, узун тилке кылып кесүү керек.

Балыктын филесин кенен ичке тилкелерге кесүү керек.

Андан кийин рулет жасоо үчүн жыгач килемче жайып, аны тамак-аш пленкасы менен ороп, анын үстүнө нори барактарын салуу керек.

Күрүчтүн кийинки катмарын кууш кагаздан (болжол менен 3 см) калтырып койуңуз.

Андан кийин балыктын филеси келет.

Андан кийин, бул катмарлардын баарын этияттык менен тамак-аш пленкасына оодарып, таза норинин четине бадыраң, авокадо жана бир тилке каймак сырды салабыз.

Бардык катмарларды бири-бирине бекем басып, "колбасаны" бүт узундугу боюнча бекем бура баштаңыз.

15-20 мүнөттөн кийин өтө курч бычак менен даяр рулеттерге кесип алабыз. Тортту кооздоңуз.

Декорация

Сиз түрмөк торт жараттыңыз. Майрамдык жана жалпысынан кооз болушу үчүн аны кантип кооздосо болот? Мен сунуштаганга аракет кылам.

Бадыраңды, авокадону жана кызыл балыкты жука тилимдерге кескенде, аларды розага окшош бир нерсеге буруп же башка гүлдүн сүрөтүн тартуу абдан оңой. Дагы бир жакшы вариант - балыктан идиштерди жасап, аларга кызыл икра же каймак сыр менен толтуруу.

Сулуу кесилген бадыраң кесимдери туура жайгаштырылса, өзүнчө кооз жасалга катары кызмат кыла алат.

Торттун ар кайсы жеринде үйүлгөн "чапталган" имбирь да кызгылт түскө окшошотгүлдөр.

Тамак бышыруудагы импровизация жана кооздуктун учуу

Бул макалада биз үйрөнчүктөр үчүн бул кызыктуу тамакты даярдоонун абдан жөнөкөй варианттарын бердик. Эгерде сизде каалоо бар болсо, анда сиз бул варианттарды татаалдаштырып, ингредиенттердин тизмесине жапон ашканасында активдүү колдонулган бир топ продуктуларды кошсоңуз болот. Мисалы, бул жылан балыгы же ышталган балык болушу мүмкүн. Кээ бир адамдар жаңы жашыл пиязды, помидорду же салат жалбырактарын колдонгонду жакшы көрүшөт. Көп учурда кайнатылган же ышталган тоок мурунтан эле колдонулат. Жалпысынан алганда, алар айткандай, даамы жана түсү.

Кантип тейлөө керек

Сүрөттөрүн макалада ар кандай версияларда берген ролл торт, адатта, жапон ашканасында салттуу татымалдар жана соустар менен берилет. Эң негизгилери:

1. Васаби абдан ачуу татымал, аны жапон хрен деп да аташат. Аны өтө кылдаттык менен колдонуу керек.

2. Туздалган имбирь. Бул түрү ар бир адам үчүн. Бирок, эреже катары, эгер сизге алгач жакпаса, кийинчерээк алар анын даамын татып көрүшөт жана имбирсиз ролдорду элестете албай каласыз. Тажрыйба.

3. Соя катыгы. Ал начар жана күчтүү туздалган болот. Көптөр алсызды жакшы көрүшөт, анткени суши менен роллдорго туздалган балык кирет.

Столду жапон стилинде жасалгалоону сунуштайбыз. Чарчы же тик бурчтуу түстүү табак менен кызмат кылыңыз. Ашканадан, таякчаларды колдонуңуз. Ал эми соя соусун жана жогоруда саналган башка татымалдар үчүн атайын идиштерди колдонуңуз.

Эгерде үстөлүңүз төмөн болсожана түркчө жерге отуруу мүмкүнчүлүгү, бул да жайлуу жапон тамагы үчүн эң жакшы вариант.

Тыянак

Көпчүлүк биринчи жолу булочка менен суши тортун көргөндө (интернеттен сүрөт), адегенде бул тамакты жасоо абдан кыйын болот деп ойлошот, ал үчүн ашпозчу же болбосо жок дегенде кээ бир курстарды бүтүрүңүз.

Биринчи жолу жасаганда, эң сонун болбосо да, торт абдан кооз болуп чыкканда кандай сюрприз болот. Бирок эң негизгиси, ал даамдуу болуп, бир кечинде "учуп" кетет, эки жегич үчүн бул жөн эле реалдуу эместей сезилет.

Ашпозчу үчүн дагы кандай мактоо бар?

Алга. Эксперимент кылуудан коркпоңуз жана сиз сөзсүз ийгиликке жетесиз! Өз колу менен жасалган торт кыйын эмес. Өзүңүз көрүңүз.