2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Шоколад - бул дүйнөдөгү эң сүйүктүү таттуулардын бири, анын бир кесим да баланын гана эмес, чоңдордун да көңүлүн көтөрөт.
15-кылымдан баштап ыйык деп эсептелген какао буурчактарынан суусундуктар даярдалып, индеецтер какао дарагынын мөмөлөрүн кудайлардын азыгы деп аташкан. Ошондон бери мөмө-жемиштер барган сайын популярдуу болуп, бүгүнкү күндө алардын укмуштуудай даамы бүт дүйнөнү багындырды.
Какао жемиштери сапаты менен айырмаланат:
- Ар түрдүү. Бул түр назик даам жана жагымдуу жыт менен жабдылган.
- Кадимки. Төө буурчактын бул түрү ачуу даамы жана өтө курч жыты бар.
Ар түрдүү
Азыр шоколаддын даамдарынын жана формаларынын ар түрдүүлүгү укмуштуудай чоң жана анын ассортименти менен таң калтырат: ачуу шоколад, кара, ак, сүт, газдалган, жаңгак жана мейиз кошулган, кантсыз жана сиз каалаган ар кандай начинкалар жана формалар. элестете алат.
Шоколад азыктарын кеңири белгилүү жана ири өндүрүүчүлөр жаңы жана өндүрүүгө аракет кылып жатышаткүйөрмандарын таң калтыра алган жана мүмкүн болушунча учурдагы линияны диверсификациялаган оригиналдуу продуктылар шоколад продуктуга жаңы форма берип, ага укмуштай даамдарды тартуулайт.
Бир нече ондогон жылдар бою эң белгилүү бренддердин бири америкалык Kraft Foods компаниясына таандык Alpen Gold болду. Эң жогорку сапат, ар түрдүү даамдар жана формалар компанияга Россияда алдыңкы позицияны ээлөөнү улантууга мүмкүндүк берет.
Адегенде компания шоколаддын эки гана түрүн - фундук жана мейиз кошулган фундукту чыгарган. Кийинчерээк линия кеңейтилип, азыр өндүрүштө 30дан ашык ар кандай түрү бар.
Сактоо шарттары
Бирок шоколад тамак-аш продуктусу экенин жана башка азыктардын түрлөрү сыяктуу эле анын өзүнүн өзгөчө сактоо шарттары бар экенин унутпаңыз, анын бузулушу бир катар жагымсыз учурларга алып келиши мүмкүн.
Шоколаддын сактоо мөөнөтү анын сакталган шарттарына жараша өзгөрүшү мүмкүн, бирок таңгакта сактоонун белгилүү бир мөөнөтү көрсөтүлгөн. Төмөнкү факторлор таасир этиши мүмкүн:
- Температуранын өзгөрүшү. Жогорку температурада продуктунун бир тектүүлүгү өзгөрөт. Майлардын бөлүнүп чыгуу процесси жана алардын бетинде топтолушу башталат, кычкылтек менен өз ара аракеттенгенде шоколад начарлап, ачуу болуп калат.
- Нымдуулук деңгээли. Жетишсиз нымдуулукта продукт кургап, морт болуп, жытын жоготот.
- Муздаткыч сактагыч. Мындай сактоо түрү сунушталбайт.шоколад, анткени өтө төмөн температура курамын түзгөн суу менен шекерди тоңдурат. Мындай шарттарда шоколаддын жарактуулук мөөнөтү бир топ кыскарат, анткени бар ак жабын менен капталган жана колдонууга жараксыз болуп калат.
- Таңгактоо. Таңгаксыз шоколаддын жарактуулук мөөнөтү өтө кыска, ал эми фабриканын фольга таңгагындагы продуктуну өндүрүүчү жарыялаган мөөнөткө ылайык, 9 айга чейин сактоого болот.
- Күн нуру. Буюмга терс таасирин тийгизет, ошондуктан шоколадды жарыктан корголгон жерде сактоо сунушталат.
Жарамдуулук мөөнөтү
Жарамдуулук мөөнөтү шоколаддын курамына кирген компоненттерден түздөн-түз көз каранды. Ачуу же ак, толтурулган жана салынбаган куймалардын жарактуулук мөөнөтү такыр башка, 30 күндөн бир нече айга чейин.
Идеалдуу сактоо шарттары 18 градус жана нымдуулук 75% ашпайт. Эгерде талаптарды сактасаңыз, Alpen Gold шоколадынын жарактуулук мөөнөтү кошумчалары жок алты айды түзөт, кошумчалары жана бардык түрлөрү менен - 3 ай, ак жана кеуектүү - бир айдан ашпайт. Какаонун жогорку пайызын камтыган ачуу шоколад узак сакталат, ал эми майлардын жана кошумчалардын курамы минималдуу. Эрежелерге ылайык, сактоо мөөнөтү 12 ай.
Сактоо мөөнөтүн узартуу
Өндүрүүчүлөр көбүнчө шоколаддын жана таттуулардын жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн атайын кычкылдандыргычтарды колдонушат. Мөөнөтүатайын кошумчалары бар сүт шоколадынын же актын жарактуулук мөөнөтү дээрлик үч эсеге, ал эми ар түрдүү толтургучтар менен эки эсеге чейин көбөйөт.
Бирок, тилекке каршы, бардык кошумчалар ден соолукка таптакыр зыяны жок. Ошондуктан, сиз Alpen Gold сыяктуу ири өндүрүштүк компанияны тандап алышыңыз керек, ал курамына кирген бардык ингредиенттердин сапатына жана коопсуздугуна кепилдик берет.
Шоколад: мөөнөтү бүттү
Көбүнчө шоколадды сатып алууда адам заводдун таңгагындабы же салмагы боюнчабы, анын жарактуулук мөөнөтүнө көңүл бурбаган учурлар болот. Таңгактан мөөнөтү өтүп кеткен дата табылган учурда, дарылоону таштоо керек, анткени мөөнөтү өтүп кеткен шоколад, өзгөчө, толтуруу менен, узак мөөнөттүү дарылоону талап кылган олуттуу ууланууга алып келиши мүмкүн.
Ошондуктан, сатып алууда жана тандоодо шоколаддын таңгагындагы жарактуулук мөөнөтүн кароону унутпаш керек, аны ар бир өндүрүүчү көрсөтүшү керек. Анда таттуу тамак ырахат гана эмес, пайда алып келет.
Сунушталууда:
Шоколаддын курамы жана өндүрүү технологиясы боюнча классификациясы. Шоколад жана шоколад азыктары
Шоколад - какао буурчактарынан жана шекерден жасалган продукт. Калориялуулугу жогору жана аш болумдуу баалуулугу жогору бул продукт унутулгус даамга жана жагымдуу жытка ээ. Анын ачылганынан бери алты жүз жыл өттү. Бул мезгилдин ичинде ал чоң эволюцияны башынан өткөрдү. Бүгүнкү күнгө чейин, какао буурчак жасалган буюмдардын түрлөрү жана түрлөрү көп саны бар. Ошондуктан шоколадды классификациялоо зарылчылыгы келип чыкты
Консервалардын жарактуулук мөөнөтү. Капкактагы этикетка
Азыркы турмуштун шартында жарандар консерваланган азыктарды тез-тез сатып ала башташты. Бул колдонуунун жөнөкөйлүгүнө гана эмес (жумушка өзүң менен ала кетесиң) жана ар түрдүү буюмдарга байланыштуу. Негизги себептеринин бири - сактоо мөөнөтү. Андан ары материалда биз консерваланган тамак-аштын ар кандай түрлөрүн кантип жана канча сактоо керек экенин майда-чүйдөсүнө чейин талкуулайбыз
Күн карама майынын жарактуулук мөөнөтү, сактоо шарттары жана өзгөчөлүктөрү
Күн карама майы ар бир ашканада бар. Ал тамак жасоодо гана эмес, косметологияда, медицинада да колдонулат. Курамында витаминдер, макро жана микроэлементтер, май кислоталары болгондуктан, күн караманын уругу бир катар оорулардын алдын алууга жардам берген дарылык касиетке ээ. Күн карама майынын жарактуулук мөөнөтү аяктагандан кийин, анын курамындагы пайдалуу заттардын бир бөлүгү азаят
"Rollton": кардарлардын сын-пикирлери, даамдардын ар түрдүүлүгү, продукциянын сапаты жана курамы
Ыкчам кесме, албетте, бүгүнкү күндө абдан популярдуу. Мындай ийгилигинин негизги себеби – кандай шартта болбосун тез жана даамдуу закуска жей билүү, эң негизгиси кайнак суу бар. Бул өзгөчө саякатта, сейилдөөдө жана эс алууда пайдалуу. Мындай продукт толук тамак даярдоо үчүн эч кандай убакыт же мүмкүнчүлүк жок болгондо, үйдө да, жумушта да зарыл болуп саналат. Бир сөз менен айтканда, мындай кесменин талашсыз артыкчылыгы - даярдоонун оңойлугу жана ылдамдыгы
Шоколад "Альпен Голд": жөн гана фактылар
Макалада "Alpen Gold" шоколадынын жаралуу тарыхы баяндалат. Негизги фактылар жана аны жайылтуу аймагы көрсөтүлгөн
