Консервалардын жарактуулук мөөнөтү. Капкактагы этикетка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Консерваланган азыктар узак мөөнөткө сакталгандыктан сатып алуучулар арасында абдан популярдуу. Бирок, тамак-аштын жана таңгактын ар бир түрү консервациялоонун өзүнүн уникалдуу ыкмаларына ээ экенин эстен чыгарбоо керек. Андан ары материалда ар кандай идиштерде жана ар кандай мазмундагы консерваларды сактоонун шарттары жана мөөнөттөрү каралат.

Биринчиден, ар кандай консерваларды сактоонун уруксат берилген узактыгын өзүнчө карап чыгуу зарыл.

Жашылча азыктарынын жарактуулук мөөнөтү

Эң популярдуу түрлөрүнүн бири. Көбүнчө, мындай консервалар айнек идиштерде сакталат. Металл идиштер бир аз азыраак колдонулат. Экинчи түрдөгү идиштердин өзгөчөлүгү - бул лак же эмаль катмары, ал идиштин ички дубалдарына өндүрүүчү тарабынан колдонулат. Бул жашылчалардагы органикалык кислоталар менен шартталган. Сактагычтын узактыгы төмөнкүлөрдөн көз каранды:

• продукцияны иштетүү ыкмасы;
• контейнерде камтылгандын ар кандай түрү;
• контейнердин түрү (айнек же банка).

Жогорудагы маалыматтардын негизинде биз өнүмдөр сакталган бир нече ар кандай убакыт аралыгын ажырата алабыз:

• эгерде полимердик сактоочу жай же курама пленкалуу материалдан жасалган идиштер колдонулса, анда өсүмдүк азыктарын алты айдан ашык эмес сактоого болот;
• эгер стерилденген жашылчалар айнек идиштерде сакталса, сактоо мөөнөтү эки жылдан ашпайт;
• эгер банка же металл идиш колдонулса, анда мындай продукт он эки айдан ашык эмес сакталат;
• айнек идиштердеги стерилденбеген жашылчалар бир жыл бою сакталат;
• эгерде алюминий идиш колдонулса, сактоо мөөнөтү алты айга чейин кыскарат;

Ошондой эле өзүнчө продуктылар жөнүндө сөз кылуу керек. Мисалы, ичи эмаль менен капталган металл банкадагы таттуу жүгөрү төрт жылга жарактуу болот. Ансыз - экиден ашык эмес. Жүгөрү үчүн айнек идиш колдонулса, анда керектөө үчүн жарактуулугу үч жыл бою сакталат. Дагы бир мисал - өнөр жай козу карындары. Кандай идиште болбосун, консервалардын жарактуулук мөөнөтү эки жылдан ашпайт.

Мөмө-жемиш азыктары

Бул жерде бардык сактоо даталары жогоруда көрсөтүлгөндөр менен дээрлик дал келет. Бул:

• стерилизацияланган продукт айнек идиште эки жыл, ал эми металлда бир;
• айнекте стерилденбеген - бир жыл, ал эми калганында -жарым жылдан ашык эмес;
• полимер жана курама пленка материалдары продуктуну алты ай колдонууга жарактуу кылат;
• - алча, өрүк, алча жана башка өсүмдүктөрдөн алынган компоттор. Сөөктөрдүн курамында ыдыраганда эң күчтүү ууну пайда кылган заттар болгондуктан, акыркылар түйүлдүктөн чыгарылат жана сактоо мөөнөтү идишке карабастан он эки айды түзөт.

Балык консервасынын жарактуулук мөөнөтү

Белгилей кетсек, мындай тамактар пайдалуулугу жана аш болумдуулугу жагынан жаңы балыктан анча деле кем калышпайт, бул кандайдыр бир деңгээлде сатып алуудан үнөмдөөгө мүмкүндүк берет. Бирок, бул пайда жөнүндө эмес. Ошентип, майдагы сардина сыяктуу консервалардын сактоо мөөнөтү, алар кайсы идиште сакталганына карабастан, эки жылдан ашпайт.

Бул жерде негизги нерсе мазмундун өзгөрүшү. Көптөгөн балык консерваларында сөөктөр камтылганы белгилүү. Кайра иштетүүдөн улам алар акырындык менен жумшарышат, натыйжада алар эттин өзүнөн жумшактыгы менен дээрлик айырмаланбайт. Бирок, бир нече айдан кийин балык продуктусу эскирип баштайт.

Банктагы икраны унутпаңыз. Эгерде ал дандуу жана консерванттарсыз болсо, анда сактоо мөөнөтү үч айга созулат. Ал эми дайыма эле андай боло бербейт. Икраны эки айдан ашык жаткырбоо сунушталат. Консерванттары бар продукт беш айга жарактуу болот. Эгерде икра пастерленген жана консерванттарсыз болсо, анда мындай консерваларды бир жылга чейин сактоого болот.

Бышырылган эт жана этконсерваланган тамак

Продукциянын бул түрү узак мөөнөттүү консерваларга кирет. Бардык стандарттарды эске алуу менен (кийин талкууланат), буюмдар беш жылга чейин калп болот. Бирок, ошентсе да, конкреттүү учурларды кененирээк талдоо керек:

• эгер эт консервалары консерваларга салынып, мөөр басылган болсо, алар таңгакталгандан кийин беш жыл бою жарактуу болот;
• эгер альтернативалуу материал колдонулса, бирок ошондой эле ширетилген тигиш менен, сактоо мөөнөтү төрт жылдан ашпайт, бул мурунку көрсөткүчтөр менен дээрлик бирдей;
• консерваланган эт айнек идиштерде үч жылдан ашык эмес сакталат.

Андан кийин консервалардын жарактуулук мөөнөтү кандай шарттардан көз каранды экенин эске алуу керек.

Жабык банкаларды кантип сактоо керек

Эң негизги шарттар болуп температура нөлдөн сегиз градустан жогору болбошу керек, ал эми абанын нымдуулугу - 75% дан жогору эмес. Айнек идиштерге салынган консерваларды күн тийбеген, караңгы жерде сактоо керек. Эми жабык консерваларды узакка сактоого мүмкүндүк берген негизги сырлар жөнүндө көбүрөөк маалымат:

• Ачыла элек консерваларды табуу үчүн эң жакшы жер - жакшы желдетилген кампа же жер төлө.
• Консервалардын жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн идишти коррозияга каршы май менен иштетүү керек. Бирок банканы ачардан мурун аны алып салууну унутпаңыз.
• Бир эле текчеде консерваланган банкалар болушу керекбири-биринен кандайдыр бир аралыкта. Аларды картон бөлүктөр менен жаап же жөн эле бир эле материалдан жасалган кутуларга катып койгон жакшы.
• Консерваланган азыктарды сатып алууда, өндүрүүчү сунуштаган сактоо шарттарын окуп чыгыңыз. Көбүнчө, жабык консерваларды сактоого уруксат берилген температура жөнүндө бардык керектүү маалымат оромодо көрсөтүлөт.
• Консерваланган азыктарды эч качан тоңдурбаңыз. Айлана-чөйрөнүн температурасы кескин өзгөргөндөн кийин, контейнер жөн гана жарылып кетет. Бул учурда айнек идиштер ушунчалык катуу "кагылып", сыныктары бөлмөгө чачырап кетет.

Ачык консерваларды кантип сактоо керек

Бул жерде этият болушуңуз керек. Ачылгандан кийин консервалардын жарактуулук мөөнөтү бир топ кыска болгондуктан, тамак-аштан уулануу мүмкүнчүлүгү жогору болот. Бул жерде коркунучтан сактанууга жардам бере турган кээ бир пайдалуу кеңештер:

• Продукциялар салынган идиш ачылгандан кийин дароо аларды тыгыздыгы жакшы идишке которуу керек. Мыкты материалдар айнек, керамика же тамак-аш пластикасы болуп саналат. Бул идиштерди муздаткычта нөлдөн беш градустан ашпаган температурада сактоо керек.
• Эгер ширени пакеттерде эмес, банкаларда сатып алсаңыз, анда анын сактоо мөөнөтү ачылгандан кийин бир күнгө чейин кыскарат. Ошондой эле дароо идиштерге нейлон капкак орнотуу сунушталат.
• Козу карын, буурчак жана жүгөрү сыяктуу азыктарды эки күндөн ашык эмес ачык кармоо керек. Бирок алар тузда болушу керек.
• Эгер сизде дагы эле ачык банка бар болсо, аны сактаңызмуздаткычта керек. Ошол эле учурда ал жерде болуу мөөнөтү бир суткадан ашпоого тийиш. Бул консерваларды колдонуудан мурун, бузулуу белгилери жок экенин текшерип, зыяндуу бактериялардын өнүгүшүн токтотуу үчүн мазмунун кайнатып алыңыз.
• Ошол эле эреже балык консерваларына да тиешелүү. Консерваларды ачкандан кийин, алардын сактоо мөөнөтү бир күнгө чейин кыскарат. Анан муздаткычта сактаңыз.
• Эгер консерваланган жашылчаларды (буурчак же жүгөрү) ачып жегенге убактыңыз жок болсо, анда ширенин баарын төгүп, банканы тоңдургучка салыңыз.

Эми бул азыктарга байланыштуу эң маанилүү пункттардын бирин - консервалардын капкагындагы маркировканы карап чыгуу зарыл.

Капкактагы же астындагы сандар эмнени билдирет?

Стандарттык сандар - эки же үч катарда колдонулган символдордун жыйындысы. Мисалы, бул параметр:

01.01.10

1 01B

A 15

• биринчи сапта өндүрүш датасы көрсөтүлөт: стандарттуу күн, ай жана жыл;
• кийинки - бир сандан турган сменалык номер;
• продукциянын ассортиментин номери;
• андан кийин бул продукцияны чыгарган ишкананын системасынын индекси;
• жана акыркы сандар өндүрүүчүнүн номерин көрсөтөт.

Эми консервалардын ар кандай түрлөрүн маркировкалоо принциптерин жакшылап карап чыгуу керек.

Балык азыктарына белги коюу

Бул учурда мукабадагы маалыматты маркалоонун эки варианты каралат: ата мекендик маркалоочу жабдуулар менен жана импорттолгон. Биринчи учурда кол төмөндөгүдөй көрсөтүлөт: биринчи катарда өндүрүштүн датасы, продукция чыгарылган ай жана чыгарылган жылы сандар менен көрсөтүлөт.

Экинчи катарда - ассортименттин индекси жана продукцияны чыгарган уюмдун номери.

Импорттук жабдууларда: биринчи катарда «Р» өнөр жайы, башкача айтканда, балык өнөр жайы, андан кийин чыгарылган датасы, айы жана жылы көрсөтүлөт.

Экинчи сапта: нөөмөттүн номери (эгерде бирден көп болсо), ассортименттин индекси (бирден үчкө чейинки цифра жана тамга) жана ишкананын индексинин бир же эки цифрасы.

Консерваланган сүт азыктары кантип маркаланат?

Эреже катары, сүт азыктары консерваланган учурда идиштин түбүндө маркировка көрсөтүлөт. Биринчиден, беш-сегиз белги плюс өндүрүү датасы ошол жерде көрсөтүлгөн. Биринчи белгилер:

• сүт өнөр жайына таандык - "М";
• өндүрүүчүнүн индекси катары бир же эки сан, ошондой эле бул өнүмдүн сакталышы үчүн жооптуу адам;
• продукт ассортиментинин индекси. Көбүнчө бирден үчкө чейинки сандар жана/же тамгалар көрсөтүлөт;
• сменанын сериялык номери, эгерде бирден ашык нөөмөт болсо. Ал бир сан менен көрсөтүлгөн.

Консерваланган жашылчаларды жана жемиштерди этикеткалоо

Консерваланган продукциянын бул түрү адатта үч сызык менен белгиленет. Ошентип, биринчи сап төмөнкүнү көрсөтөт:

• үч сандан турган белгилүү бир товардын ассортиментинин индекси;
• сменанын же бригаданын номерин көрсөтүүчү бир же эки цифра.

Экинчи катардан сиз үйрөнө аласыз:

• өндүрүш күнү;
• ай;
• жыл.

Үчүнчү катардын белгилери:

• өндүрүүчү таандык болгон тармактын индекси. Белгилүү бир учурда, ал "K" же "KS" болот;
• бул продуктуну чыгарган компаниянын индекси.

Контейнер литографиясы да бар. Анда сиз көрө аласыз:

• сменанын же бригаданын номеринин эки саны;
• өндүрүш күнү;
• ай;
• жыл.

Консерваларды сатып алууда эмнеге көңүл бурушум керек?

Төмөнкүлөр денеңизге зыян келтирбеген тамактарды тандоого жардам бере турган бир нече жөнөкөй кеңештер. Алардын арасында:

• банканын бүтүндүгүн жана шишип кеткендигин кылдаттык менен текшериңиз;
• чайкап ук. Эгер ызылдаган үндү уксаңыз, ичинде көп суу бар;
• составын чет өлкөлүк жана шектүү продукциянын бар-жогун текшериңиз;
• энбелгисин оку;
• өндүрүүчүнү текшериңиз.