Кытай чайын кантип демдөө керек: жолдору жана ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүбүз күндө бир нече чыны чай же кофе ичебиз. Кимдир бирөө өзүн жыпар жыттуу кофе ичимдиктин сүйүүчүлөрү деп эсептесе, кимдир бирөө өзүн чай аземинин билгичтери деп эсептейт. Бирок, кытай чайы пайдалуу касиеттерин жана витаминдерин жоготуп албаш үчүн кайнатканды ар бирибиз биле бербейбиз.

Бул макалада чай каадасынын келип чыгышы жөнүндө айтып, кызыктуу фактыларды айтып, кытай чайынын түрлөрү менен тааныштырабыз. Учурда мындай суусундук каалаган супермаркеттердин текчелеринде, адистештирилген дүкөндөрдө кездешет жана кимдир-бирөө чет өлкөдөн белекке чай алат.

Түпкү окуя

Кытайлардын айтымында, жашыл чай шараптан жакшы, анткени ал дем берет, көңүлүн ачат жана инфекцияны өткөрбөйт. Бул суусундуктун келип чыгышынын тарыхы байыркы доорлорго барып такалат. Уламыштарга караганда, мындан миң жыл мурун бир койчу эчкилеринин шамдагай жана ойноок болуп калганын байкаган. Бир нече күн үй жаныбарларын карап отуруп, ал бир өсүмдүктүн бүчүрлөрү деген жыйынтыкка келген.мындай таасир. Чабан кайратын чогултуп, бул өсүмдүктүн жалбырагын үзүп, сууга жууп, үстүнө кайнак суу куюп салат. Натыйжада, ал жыпар жыттуу, күчтүү жана аш болумдуу суусундук алды.

Чай жалбырактарын колдонуунун алгачкы жылдарында кытайлар аларды эч кандай жылуулук менен дарылоого дуушар кылышкан эмес. Ал эми бир нече жүз жыл өткөндөн кийин, Асман империясынын тургундары жалбырактарды кургатып, куурууну ойлошкон. Императордун ордосунда атактуу устаттар өз башкаруучуларына жакын болуу укугу үчүн бири-бири менен жарышышкан. Көп ай бою алар жаңы, белгисиз жана текшерилбеген ингредиенттерди кошуп, чай менен эксперимент жасашты. Императорду таң калтыра алган адам өз ишинин чебери катары эсептелип, марттык менен сыйланган.

Көптөгөн усталар кытай көк чайын кантип туура кайнатуу жөнүндө ойлонушту. Бир аздан кийин гана бул кооз өлкөнүн тургундары бир пикирге келишти.

Биздин аймакта чайдын жарнамасы

Кытай чайы жүздөгөн жылдардан кийин гана Кореяда, Индияда жана Борбордук Азияда кеңири колдонула баштаган.

1584-жылы Европада бул суусундуктун бар экенин билишкен, ал көпчүлүктүн жүрөгүн багындырган жана дворяндар менен падышалык чөйрөнүн арасында кеңири популярдуулукка ээ болгон. Россияда чай 1618-жылы пайда болуп, бай жана жогорку даражалуу адамдардын күнүмдүк ичимдигине айланган.

Убакыттын өтүшү менен көк чайды колдонуу кээ бир өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Россиянын курамына башкырлар, алтайлар, калмактар, татарлар сыяктуу элдер киргенден кийинкалктын көбү сүт менен чай ичүүгө өткөн. Белгилей кетсек, орусиялыктар көпчүлүк учурда анча пайдалуу эмес кара чайга артыкчылык беришкен, бирок Кытайдан аз продуктылар өлкөбүзгө алып келе баштаганда абал өзгөргөн.

Пайдалуу касиеттери

Көк чай өзүнүн курамына байланыштуу адамдын организмине пайдалуу таасир берип, аны пайдалуу минералдар жана витаминдер менен байытат. Тоник кофеин суусундукта таза түрүндө болбогондуктан, таннин менен аралашкандыктан, ден соолугубузга зыян келтирбестен, биз сергектиктин жана энергиянын зарядын алабыз.

Демек, жыпар жыттуу суусундуктун негизги пайдалуу сапаттары Кытайдан келет:

• курамында болгон теофиллин кандын кычкылтек менен тез жана толук каныгышына таасир этет;
• курамында A, C, E, P жана B витаминдери, баалуу аминокислоталар жана ферменттер бар;
• арыктоого көмөктөшөт;
• ичеги-карын жолдорунун иштешин нормалдаштырат;
• узак убакытка созулган ич катуунун алдын алат;
• күч берет;
• бул заара оорусунун алдын алуу каражаты;
• денени жакшы формада кармайт.

Жашыл чай түз маанисинде холестеринди кан тамырлардан чыгарып, алардын кысылышынын алдын алат. Мындан тышкары, бул суусундук кан тамыр дубалдарына күч жана ийкемдүүлүк кайтарып, басымды нормалдаштырууга жардам берет. Ошондуктан көптөгөн доктурлар улгайган адамдарга кофеинди чектөө менен диетага көк чай кошууну кеңеш беришет.

Чай жасоо боюнча кызыктуу фактылар

Ашканага барып, кытай чайын демдөөдөн мурун бул процедуранын өзгөчөлүктөрү тууралуу окуп чыгууну кеңеш кылабыз.

Биринчиден, суу кайнабашы керек. Чай аземин билгендер 65тен 85 градуска чейинки температурадагы сууну колдонуу сунушталат. Чайнектен активдүү ызы-чуу чыга электе жана түбүнөн биринчи көбүкчөлөр агып чыга электе, аны өчүрүү керек. Ушундай жол менен сиз суудагы кычкылтекти сактап каласыз жана чай ден-соолукка пайдалуу болот.

Экинчиден, демдөө убактысына көңүл буруш керек. Кытай чайынын арзан түрлөрүн демдегенге 3-4 мүнөттөй убакыт кетет, ал эми жогорку сорттогу чайларды эң көп дегенде 2 мүнөттө кайнатышат.

Акырында, сыра кайнатуу процессинин өзү жөнүндө сүйлөшөлү. Эреже катары, биринчи чай жалбырактарын агызып салуу салт болуп саналат, ошондуктан чай жалбырактарын жуушат. Жакшы чай 5-6 кийинки демдөөгө, ал эми арзан чай 2-3 жолуга жетет.

Кытай чайын кантип демдөө керек?

Бул бөлүмдө биз дем берүүчү жана жыпар жыттуу суусундукту туура колдонуу жөнүндө сүйлөшөбүз. Кытай Пуэр чайын туура кайнатканды көп адамдар биле бербейт. Мындан тышкары, бул суусундуктун пайдалуулугуна шектенүүлөр бар.

Тилекке каршы, кээ бир адамдар пу-эрди организмге терс таасирин тийгизген дары деп эсептешет. Бирок, мунун баары миф жана ойдон чыгарылган нерсе. Кытай чайы сергектик жана энергия берет, бирок анын курамында наркотикалык заттар жок.

Көпчүлүк дарыгерлер ач карынга "чийки" пуэрди ичүүнү сунуштабайт. Улгайган адамдарда бул аймакта ыңгайсыздыкты жаратышы мүмкүн.ашказан, зарна жана оору.

Демек, кытай пуэр чайын кантип кайнатуу керек:

• Айнек же фарфор колдонуш керек;
• бир аз кесим пуэрди муздак сууга 5-10 мүнөткө салып коюңуз;
• андан кийин ашыкча суюктукту төгүп, кайнак сууну куябыз;
• бир нече мүнөт күтө туруңуз - ошондо жыпар жыттуу жана пайдалуу суусундук ичүүгө даяр.

Кээ бир чай билгичтер пу-эрди ысык суудан мурун бир нече жолу чайкоо деп кеңеш беришет. Бирок, бул маанилүү эмес.

Пуэр чайынын өзгөчөлүктөрү

Бул суусундуктун негизги айырмачылыктары төмөнкү факторлорду камтыйт:

• кандын химиясына пайдалуу таасири;
• холестериндин жана глюкозанын деңгээлин төмөндөтөт;
• диабеттин алдын алуу;
• атеросклероздун алдын алуу;
• адамдын борбордук нерв системасына таасири.

Мындан тышкары, чай тамак-аштан уулануу менен күрөшүүгө жардам берет, майлуу тамактарды тез сиңирүүгө жардам берет жана суусунду кандырат.

Сыкталган чайдын түрлөрү

Кытай пресстелген чайын кантип кайнатуу жөнүндө буга чейин сүйлөшкөнбүз, эми ушул сорттун түрүнө өтөбүз.

Негизинен кара кирпичтен жасалган чай жана көк кирпичтен жасалган чай пресс түрүндө чыгарылат. Эң популярдуусу pu-erh басылган деп эсептелет.

Белгилей кетчү нерсе, жашыл кирпичтен жасалган чай сортторго бөлүнбөй, башка азыктардан кофеин менен таниндин аздыгы менен айырмаланат.

Каракирпич чай адатта төрт негизги түргө бөлүнөт:

• биринчи;
• экинчи;
• үчүнчү;
• жогорку.

Ошондой эле пакетте сорттон тышкары, чыгарылган өлкө көрсөтүлүшү керек. Сортторду таңгак түрү боюнча да айырмалоого болот. Көпчүлүк учурларда төмөнкү сорттор субпергаментте, ал эми жогорку сорттор этикетка кагазында сатылат.

Бир кишиге кытай чайын кантип кайнатса болот? Ыңгайлуу колдонуу жана тез кайнатуу үчүн чай таблеткалары ойлоп табылган. Бул бир демдөө үчүн арналган, салмагы 5 граммга чейин чай диск түрү болуп саналат. кирпич жана плита чай ачык даамы жана жыты менен концентраттуу суусундук болсо, анда таблетка сорту ынгайлуулугу жана колдонуунун жөнөкөйлүгү менен гана айырмаланат. Бул кытай чайынын башка түрлөрүнөн жаман эмес, жөн гана өзгөчө формага ээ жана бир нече жолу демделет эмес.

Кытай чайын кантип кайнатуу керек?

Асоциацияланган чай элита сортторуна кирет, ошондуктан бир топ кымбат. Кошумчалай кетсек, кытай чайынын мындай түрү бардык дүкөндөрдө сатылбайт, аны табуу абдан кыйын. Бирок, эгер сиз бул продуктунун сыймыктануу ээси болуп калсаңыз, биз сизге кытай көк чайын кантип туура кайнатуу керектигин айтып беребиз.

Бул сорттун негизги өзгөчөлүгү анын даамы жана колдонулган сырьенун жогорку сапаты. Эгер нускамаларды аткарып, баарын туура кылсаңыз, чайнекте гүлдөп жаткан гүлдүн кооз көрүнүшүнөн ырахат аласыз.

Негизги эрежелер

Идишти чечкенден кийинжана чайдын түрү, кийинки кадамга өтүңүз.

Кытай көк чайын кантип туура кайнатуу керек:

• бул продукт эстетикалык ырахат үчүн да болгондуктан, биз тунук идиштерди колдонобуз;
• чай кайнатуунун кадимки ыкмаларынан айырмаланып, бул сортту кайнак сууга куюуга болбойт, тескерисинче, чайнекке куюлган ысык сууга салуу керек;
• чайнекке суу кошуунун алдында анын үстүнө кайнак суу куюлат (бул фигура түбүнө түшүп, керектүү абалды алуу үчүн зарыл);
• кайнаган идиштер даяр болгондон кийин, кайнак сууну куюп, кытай чайын тоголок кылып түшүрүңүз;
• бир нече мүнөт күтө туруп, стакандарга чай куюп коюңуз.

Белгилей кетүүчү нерсе, бардык сортторду бир нече жолу бышырып алууга болбойт. Тигил же бул продукцияны сатып алардан мурун сатуучудан бул чайды канча жолу кайнатууга болорун тактап алганыңыз оң. Кызыктуу факт - ар бир кийинки демдөө менен инфузия убактысын 4-5 мүнөткө көбөйтүү керек.

Демек, сиз кытай чайын кантип демдеп жана ичкенди билесиз, эми сиз сортту тандап, аны сатып алып, жылуу жана жыпар жыттуу суусундуктан ырахат алышыңыз керек.