Бананды газдаштыруу: технология, жабдуулар, ден соолукка тийгизген таасири

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Банан өлкөбүзгө эң көп импорттолгон жемиштердин бири. Алар негизинен Түштүк Америка өлкөлөрүнөн - Чилиден, Эквадордон алынып келинет. Мөмө-жемиштерди ташуу бир күндөн ашык убакытты талап кылгандыктан, алар жашыл бойдон терилип, жасалма шартта бышып, саргайып кетет.

Негизинен банан биздин өлкөгө деңиз аркылуу жеткирилет, алар атайын бөлмөлөрдө талап кылынган температурада сакталат.

Мөмө-жемиштер текчелерде бышып калган. Бул үчүн банан газ камералары колдонулат. Fruit азот жана этилен аралашмасы менен мамиле кылынат. Ал ошондой эле "банан газы" деп аталат. Анын аркасында алар бышып, тыгыздыгын өзгөртүшөт.

Макалада банандын жалпы организмге пайдасы менен зыянын карайбыз. Газдаштыруу деген эмне экенин билели: анын технологиясы жана зарылчылык даражасы.

Банан массасынын организмге пайдасы

Келгиле, чийки банандын пайдасы жөнүндө сүйлөшөлү. Акыркы убакта алар даяр эмес болсо да. Банан куурулган, чипсы жасалган, ар кандай жолдор менен бышырылган, бирок алардын негизги баалуулугу иштетилбеген түрүндө.

Адегенде целлюлозанын өзү кандай пайдалуу экенин аныктап алалы:

1. Мөмөнүн курамында В, Е, С сыяктуу көптөгөн витаминдер бар болгондуктан, жемиш жакшы антиоксидант таасирге ээ, нерв системабызды бекемдейт, стресстен сактайт, теринин абалын жакшыртат, аны жакшыртат. көбүрөөк ийкемдүү. Мөмө-жемиште да бар фолий кислотасы аялдар үчүн абдан пайдалуу. Менструалдык цикл учурунда оору синдромун көтөрүүгө жардам берет. Калий кан басымын жөнгө салууга жардам берет, ар кандай шишиктерди басат, ошондой эле жүрөк ритмин нормалдаштырат. Кызык, бирок калийдин курамы боюнча банан карагаттан кийинки экинчи орунда турат.
2. Мөмө-жемиштерди үзгүлтүксүз жесеңиз, тамак сиңирүү системасынын иштешин жакшырта аласыз, ал автоматтык түрдө теринин абалына оң таасирин тийгизет.
3. Бышкан, ал тургай, ашыкча бышкан банандар организмге жакшы сиңет, ошондуктан аларды операциядан кийинки мезгилде, ошондой эле химиотерапия учурунда колдонуу сунушталат.
4. Мөмө-жемиш жегенде маанай жакшырып, эффективдүүлүк жогорулап, көңүл топтолот.
5. Банандын курамында жетиштүү санда болгон була ичегилердин иштешин жөнгө салат жана нормалдаштырат.
6. Кош бойлуу жана бала эмизген аялдар үчүн абдан пайдалуу. Аз кандуулуктун алдын алат.

Пиллингтин пайдасыбанан

Кызык жери, банандын кабыгынын пайдалуулугу анын целлюлозасынан кем эмес экенин көпчүлүк биле бербейт. Ошондуктан биз аны көп ыргытабыз.

Демек, анын денебизге кандай пайдасы бар экенин карап көрөлү:

1. Кургатылган жана майдаланган банандын кабыгын антигельминтика катары колдонсо болот.
2. Кабыгынан арактын тундурмасын даярдаса болот, ал артритке жакшы жардам берет.
3. Жаңы банандын кабыгынын жардамы менен курт-кумурскалардын чакканына каршы тура аласыз. Жөн гана тиштеген жерди теринин ички тарабы менен сүртүңүз. Ал ошондой эле майда жарааттарды жана кесилген жерлерди айыктырууга жардам берет. Орой териге сүйкөсө болот.
4. Банандын кабыгы сөөл менен жакшы күрөшөрүн баарыбыз биле бербейбиз. Бул үчүн, ал аларга дайыма колдонулушу керек.
5. Денесинде сепкилдердин же карылык тактардын көп болушуна байланыштуу комплекстери бар адамдарга терини банандын кабыгы менен сүртүү сунушталат. Бул аны чындап жарыктандырат жана сергитет.

Бананга каршы көрсөтмөлөр

Башка продуктылар сыяктуу эле банан да пайдалуу жактарынан тышкары организмге терс таасирин тийгизет. Бирок бул жерде баары абдан жөнөкөй. Бышып бүтө элек мөмө-жемиштерден ууланып же аларды ашыкча ичкенден жабыркасаңыз болот:

1. Банан эң гипоаллергендүү жемиштердин бири болгону менен, эксперттер энелерге үч жашка чейинки балдарга банан бербөөнү кеңеш беришет. Ташуу учурунда жемиш жакшыраак сакталышы үчүн химиялык тазалоодон өтөт. Бул наристеде терс реакцияны жаратышы мүмкүн.
2. Башпаган жемиштерде крахмал бар, ал начар сиңет,газ жана шишик пайда болушу мүмкүн.
3. Тромбофлебит же варикоздук тамырлар менен бул жемишке көңүл бурбаңыз.

Банандын организмге тийгизген пайдасы жана зыянын карап чыктык, эми аларды иштетүү жана анын канчалык кооптуу экенине токтоло кетели.

Газдаштыруу деген эмне

Банандарды газдоо процесси алардын бышып, транзитте калышына жардам берет. Банан бышпай терилгендиктен, алар өз алдынча керектүү абалга жете албайт жана кампаларда эскирип баратканда начарлап кетиши мүмкүн. Алар жардамга муктаж. Маселени чечүү жолу банандарды карбонациялоо болду. Бышкан процессти ошол өзү баштап, көзөмөлдөйт.

Бул процедура түйүлдүктүн өнүгүүсүн жакшыртат жана крахмалды кантка айлантат.

Бананды газдоо технологиясы

Желдетилген кутуларда ташылган банандар газ камераларына салынат. Биринчи этапта алар +18 °С чейин ысытылат, температура кескин жогорулайт.

Кийинки этапта изоляцияланган камера азот жана этилен аралашмасы менен толтурулат. Биринчи зат 95%, ал эми экинчиси - 5% камтыган жерде. Эң негизгиси камерага кычкылтек кирбейт. Бул кычкылтексиз этил жемиштердин бышуусуна жардам берет.

Газдын агымы жана анын концентрациясы микропроцессордук стенд тарабынан дайыма жөнгө салынып турат.

Мөмө-жемиштердин жетилүү процесси камерада бир күндөн кийин башталат.

Жылдын ар кайсы мезгилдеринде банандарды жеткирүү, банандарды газдоодо башка доза жана температура режимин талап кылат.

Мөмө-жемиштерди ташуу учурунда, алардан сактануу керектоңуп калды, антпесе алардын чирип кетүү процесси кайра башталып, бүт партиясы ыргытылат.

Бананды газдоо үчүн сапаттуу жабдууларды колдонуу маанилүү, антпесе процедуранын баары маанисин жоготот. Бул жогорку сапаттагы камера, жакшы желдетүү системасы, газ менен камсыздоочу түзүлүш, абанын нымдуулугун жөнгө салуучу процессор.

Аба массаларынын циркуляциясы чоң роль ойнойт. Жана бул, өз кезегинде, жогорку сапаттагы жабдууларсыз мүмкүн эмес.

Бир нече дозалоо режимдери бар:

• Төрт күндүк тез трек.
• Беш-бир жума нормалдуу.
• Жетиден сегиз күнгө чейин - жай режим.

Кайсыл бир партияга кандай режим керектиги бир нече факторлор менен аныкталат: партиянын абалы, жемиштердин сапаты, рынокко жеткирүүлөрдүн саны.

Мөмө-жемиштерди газдатуу үчүн жай режим эң жакшы, бирок бул көбүрөөк убакытты талап кылат, демек, бардык жеткирүүчүлөргө туура келбейт.

Камералар кандай

Банан газдоочу камералар үч муунга бөлүнөт:

• Биринчи муундагы камералар балким эң эскирген жана алар эч жерде колдонулбай калды. Алардын терс жагы - мөмө кутучалары кол менен тизилип, ар бири өз-өзүнчө газдалышы керек.
• Экинчи муун мурункусуна караганда өнүккөн. Алардагы кутулар эки катарга орнотулушу мүмкүн, алар герметикалык материал менен капталганбул газды иштетет.
• Үчүнчү муун - кутулар аба муздаткычтары жайгашкан катарларга тизилет. Башкаруу толугу менен автоматтык болгондуктан, температураны жөнгө салуу оңой.

Экинчи жана үчүнчү муундагы камералар учурда базарда.

Үйдө газ алуу

Максималдуу зыянсыз жана жөнөкөй технология. Бул ыкма сиз бышпаган банандарды сатып алган болсоңуз ылайыктуу. Көпчүлүгүбүз аларды күнгө же жылуу жерге коюп, мөмө-жемиштердин бышып жетилишин күтөбүз. Негизи, мындай шарттарда банан жөн эле бузулат.

Мөмө-жемиш бышуусу үчүн аны бышкан алмалар менен кошо жабылган баштыкка салып коюңуз. Алар бөлүп чыгарган этилен банандардын бышып жетилишине жардам берет.

Бананды газдаштыруунун пайдасы жана зыяны

Албетте, бул кандай процесс экенин карап чыгып, болжолдуу түрдө түшүнгөндөн кийин анын пайдасы жөнүндө сөз кылуунун кажети жок. Бирок анын канчалык зыяндуу экенин билгим келет.

Албетте, газдалгандан кийин, бардык мөмөлөр жемиштерди газдардан тазалоо процедурасынан өтүшөт, бирок, ошого карабастан, таасири болгон жана кесепеттерин болтурбоо мүмкүн эмес.

Бул экзотикалык жемиштен таптакыр баш тартпаңыз, бирок сактык чараларын көрүңүз. Көбүнчө газдардан начар тазаланган жемиштер аллергия менен ооругандар үчүн коркунучтуу. Газ аллергияга алып келиши мүмкүн.

Мунун алдын алуу үчүн банан сатып алууда сода менен же содасыз жуу жетишсиз. Мөмөлөрдү муздак сууга бир саатка жөнөтүү жакшы. Бардык ашыкча заттар бетине көтөрүлөт, андан кийин аларжакшылап чайкасаңыз болот.