Креветканы кантип бышыруу керек: кеңештер жана ыкмалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Деңиздер жана океандар деңиз азыктарына бай, алардын бири чабак. Алар даамдуу гана эмес, адамдын ден соолугуна да абдан пайдалуу. Алардын курамында маанилүү аминокислоталар, витаминдер жана микроэлементтер бар. Мындан тышкары, чаяндардын калориясы аз. Алардын курамында болгону 16% май бар, ошондуктан ар кандай диетада колдонулат. Чаяндарды кантип даярдоо керек, макаланы окуңуз.

Деңиз азыктарын кантип тандоо керек?

Креветкалардын көптөгөн түрлөрү бар, бирок алар соода борборлорунда таңгакталган түрүндө сатылат. Бул деңиз жашоочулары өтө кичинекей (эки сантиметр) жана өтө чоң, 30 см чегинде. Эң кеңири таралгандары узундугу жети сантиметрге жеткен терең деңиздин терең деңиз өкүлдөрүнүн түрлөрү. чаяндарды кантип даярдоо керек? Мындай чабактар, адатта, кармалгандан кийин дароо кайнатылып, тоңдурулат. Күрөң чабактар чоң жана кымбат деп эсептелет. Алардын даамы алардын жашаган жерлерине түздөн-түз байланыштуу.

Чаяктарды кантип эритүү керек?

Муну төмөнкү температурада, үч-беш градус Цельсийде же муздак сууда, эң жакшысы анын агымынын астында жасоо керек. Аларды тоңдургучтан алып, муздаткычтын астыңкы текчесинде калтырсаңыз болот. Эч кандай учурда чаяндарды бөлмө температурасында эритүү керек эмес, андан да үстүнө кайнак сууну куюп салбаңыз, антпесе алардын эти бир калыпта бышпайт жана даамсыз болуп калат.

Классикалык технология менен кайнатылган чаян

Эң оңой жолу - кайнатуу. Бирок бул жерде да трюктар бар, ошондуктан пайдалуу кеңеш эч качан оорубайт. Эки жарым литр сууну кайнатып, ага туз менен шекерди кошуп, үч жана эки чоң кашыктан кийин, эритмеге татымына жараша укроп жана жыпар жыттуу заттарды кошуп татыйт. Зире жана лавр жалбырагын кошуу адаттан тыш жыт берет. Сууну кайнатып, ага чабактарды түшүрүп, эки-үч мүнөт бышырыңыз. Чаяндарды кантип бышыруу керек?

Жакшы кеңеш: аларды көпкө бышырбаңыз, болбосо катуу жана даамсыз болуп калат. Даяр морепродукты оттон алып, ошол эле сууга 10 мүнөт калтыруу керек. Ошентип, алар бир топ ширелүү болот.

Креветканы бышыруудагы ингредиенттерди эсептөө

Эгер сиз деңиз азыктарын биринчи жолу бышырып жатсаңыз, аны даяр рецепт боюнча жасоо маанилүү, аны келечекте сиздин каалооңуз боюнча өзгөртүүгө болот. Эки литр суу үчүн ингредиенттердин болжолдуу саны:

• Тоңдурулган чабактар - 400г
• Туз - деңиз азыктары тазаланган болсо 50г, жок болсо 90г.
• Укроп же петрушка– 100 г.
• Лавр жалбырагы - эки даана.
• Кара калемпир - 15 даана.
• Баш татымалдары - беш даана.

Тоңдурулган кабыгы тазаланбаган креветканы кантип бышыруу керек?

Ашпаздык шедеврди жаратаардан мурун деңиз азыктарын алып, аны эритүү керек. Бул процесс жогорудагы макалада баяндалат. Морепродукты эригенде, алар кирден жана былжырдан жакшылап жууш керек. чаяндарды кантип даярдоо керек? Деңиз азыктарын кабыгы таза эмес бышырган жакшы. Ошентип, алардын эти ашыкча туздан кабык менен корголот жана аларда суюктук көбүрөөк болот, натыйжада тамак даамдуу болуп калат. Чаяндар кадимки технология боюнча бышырылган, бирок алар дасторкондо ар кандай жолдор менен берилет. Деңиз азыктары терең, кооз табакка салынып, укроп бутактары менен кооздолуп, ысык сорпого куюлат. Лимондун ширесин колдонсоңуз болот, чөптөрдү себиңиз.

Лимон менен тоңдурулган чабак

Бышыруудан мурун деңиз азыктары дуршлаг менен жуулат, андан кийин классикалык технология боюнча кайнатылат. Туз жана жыпар жыттуу заттар менен бирге эки литр суюктукка сууга лимондун ½ бөлүгүнөн шире кошуу керек. Болбосо, баары бирдей: жай отто эки-үч мүнөт бышырыңыз, эгерде чабактар кичинекей болсо, чоң болсо - үчтөн бешке чейин.

Кеңеш: бышыруу процессин кечиктирбеңиз. Чаяндардын эти дээрлик таза белок, ал абдан тез бүктөлөт жана бул формада эч кандай пайда алып келбейт.

Салатка кабыгы тазаланбаган креветканы кантип бышыруу керек?

Мында деңиз азыктары тамактын ингредиенттери гана болот,ошондуктан аларга көп санда татымалдардын кереги жок. Салатта креветкалардын эти башка даамдар менен каныккан жана ага ачуулукту кошот. Деңиз азыктарын даярдоо үчүн ингредиенттер:

• Кичинекей кабыгы тазаланбаган чаяндар - 450г
• Суу - бир жарым литр.
• Туз - чоң кашык.
• Лавр жалбырагы - бир даана.

Тоңдурулган чабактарды кантип бышыруу керек? Бул үчүн, биринчи макалада айтылгандай, аларды эритүү керек, андан кийин жакшылап чайкоо керек. Бул учурда ага суюлтулган туз кошулган суу отко коюлат. Кайнагандан кийин ага лавр жалбырагы салынып, бир нече мүнөт кайнатылат. Ошондон кийин гана морепродукты көмөч казанга жүктөлөт. Алар эки-үч мүнөттө даяр болот. Андан кийин креветканы тешик кашык менен алып салуу керек жана муздатуу үчүн 10 мүнөткө калтыруу керек. Андан кийин тазалап, туурап, салатка кошуңуз.

Пира кошулган туздуу деңиз азыктары

Кайнатылган тоңдурулган креветканы кантип бышыруу керек? Даярдоонун адаттан тыш ыкмасы - туздуу сууга сыра кошуу. Бул үчүн, сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Үч литр көлөмдө суу.
• Лавр жалбырагы - эки даана.
• Баш мискей - эки буурчак.
• Кара калемпир - төрт даана.
• Туз эки аш кашык өлчөмүндө.
• Сапаттуу пиво - 300 мл.

Тамак бышыруу оңой. Сыра менен сууну кайнатып, ага туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз. Андан соң морепродукты салабыз. Кайнагандан кийин өлүктөрдүн чоңдугуна жараша бир аз бышырабыз. Анан адаттагыдай эле алып чыгып, 15 мүнөт муздатыңыз. Ичинен, баштарынан, кабыктарынан тазалоо. Гурмандар соустар менен сунушташат: сыр, каймак, помидор, сарымсак.

Кинг креветка рецепти

Деңиз азыктары сарымсак жана соя соусунда бышырылганда даамдуу болот. Бул үчүн, төмөнкү ингредиенттерди камдаңыз:

• Тазаланган чаяндар - 10 даана.
• Соя соусу - эки кичинекей кашык.
• Сарымсак соусу - бир кичинекей кашык.
• Туз, майдаланган сарымсак, тууралган пияз жүнү - бир чоң кашык.
• Майдаланган кара мурч - кичинекей кашыктын ½ бөлүгү.
• кориандр тамыры - эки даана.

Хан креветкасын кантип бышыруу керек? Адегенде аларды тазалоо керек. Кабыгы менен ичегиси алынып, башы калтырылат. Анан өлүктү узунунан кесип алабыз, тулкусу желдеткич сыяктуу ачылсын. Сууга туз кошуп отко коёбуз. Кайнаганда чабактарды салабыз. Алар 10 мүнөт бышырышы керек. Бул учурда, соус даярдалууда. Сарымсак массасы майдаланган кориандр, жер калемпир жана соустар менен аралаштырылат. Даяр деңиз азыктарын кооз табакка салып, ар бир өлүктүн үстүнө соус куюп, майдаланган пияздан себелеп коюңуз.

Жай меште чаяндар

Мындай бышырылган деңиз азыктары бардык витаминдерди жана ширелүүлүгүн сактап калат. Сизде төмөнкү ингредиенттер болушу керек:

• Тазаланган чаяндар - 500г
• Туз - бир жарым чоң кашык.
• Терилген калемпир - эки кичинекей кашык.

Биринчиден, чаяндар бардык эрежелерди сактоо менен эритип, керексиз кирлерден тазаланат. Андан кийин алар суюктукту айнек үчүн дуршлагга жайгаштырылат. Андан кийин алар мультиварктын стаканына салынып, туз жана мурч менен аралаштырылат. Кийинки этап - капкак жабылат, аппарат "Бышыруу" режимине коюлуп, 20 мүнөткө күйөт. Бышыруу үчүн суу кошулбайт. Мындай чабактар салаттар жана закускалар үчүн колдонулат.

Деңиз азыктары соусу

Тоңдурулган креветканы кантип бышыруу керек, биз буга чейин эле түшүнүп алганбыз. Бирок аларга даам берүү үчүн, тамакты соус менен бериш керек. Аны өзүңүз жасоо оңой.

• 2 тишче сарымсак майда тууралган же сыгылган.
• Ага соя соусу жана майонез кошулат, баары аралаштырылат.
• Алынган аралашмага лимон ширесин куюп, бир чай кашык жетиштүү, кайра аралаштырабыз. Соус берүүгө даяр.

Бууга бышырылган деңиз азыктары

Чаяктарды чайкаңыз, бирок кабыгын тазалабаңыз. Татымалдарды чачыңыз. Ал атайын деңиз азыктары үчүн сатылат. Татымалдардын жана чөптөрдүн жыты сиңиши үчүн, боштуктарды бир азга калтырыңыз. Андан кийин аларды кош казандын түбүнө коюп, үстүнө кесилген лимонду жана майдаланган жашылчаларды: сабиз, сельдерей жана пиязды салыңыз. Лимон, сиз билгендей, свежесть берет, жашылчалар даамын өчүрө алат, ошондуктан тамак ачуу жана таза болуп калат. Чаяндар жетиден тогуз мүнөткө чейин бышырышат. Андан кийин алар муздатылат, тазаланат жана ага эриген май жана лимон ширеси кошулган соус менен татытылгандай берилет.

Мешке бышырылган

Тоңдурулган чабактарды кантип бышыруу керек? Адегенде аларды эритүү керек, андан кийин жууп, андан кийин гана бышыруу керек. Бышырылган чабактар абдан назик жана даамдуу болот. Биринчиден, сары май жана өсүмдүк майы, сарымсак, туз, калемпир жана лимон ширесинен соус даярдалат. Мунун баары аралаштырып, көмөч казанга жылытылат. Чаяндардын өлүктөрү бышыруу баракка бир катмардан салынып, соус менен куюлат. 200 оС 5-10 мүнөт бышырыңыз. Соусту чөптөр кошулган сары май менен алмаштырса болот.

Деңиз тамактарынын бышышы

Бул чабактарды бышыргандын бир жолу. Тоңдурулган деңиз азыктары колдонулат, ал алгач эритип, жакшылап жуулат. Бул кандайдыр бир тамак даярдоо алдында жасалат. Таза өлүктөр ашыкча суюктук айнек болуп, сүлгү менен сүртүлөт, андан кийин алар абада кургашат. Кургатуу процесси жүрүп жатканда, сары май көмөч казанга салынат. Ал эригенде майдаланган сарымсак, чөптөр төгүлөт. Андан кийин креветкаларды ошол жерге коюп, кызарганча куурушат. Бул эки мүнөт талап кылынат. Андан кийин, көмөч казанга бир аз суу куюп, баары бир капкак менен жабылып, беш-жети мүнөт жай отто бышырылган. Суу агызылып, тамак гарнир менен берилет.

Пайдалуу кеңештер

Даамы креветканы колдонуудан мурун туура даярдоодон көз каранды. Кээ бир кеңештер:

• Чаяктарды кайнатып жатканда ашыкча суу менен жаап коюу керекдеңиз азыктары эки-үч жолу.
• Эгер морепродукты алдын ала тазалап койсо, кабыгын, башын ыргытуунун кереги жок. Алар жашылча жана цитрус жемиштерин кошуу менен бирге кайнатуу керек. сорпосу аппетиттүү жана жыпар жыттуу болуп калат. Ал дасторконду Жер ортолук деңиз тамагы менен кооздойт.
• Маанилүү жагдай - бышыргандан кийин муздатуу, ал үчүн деңиз азыктарын музга салуу керек. Чындыгында, чабактарды кайнак суудан алып чыкканда дагы эле бышыра беришет. Муз же муздак суу бул процессти токтотушу мүмкүн.
• Сорпону бай кылуу үчүн бир аз эриген деңиз азыктарын муздак сууга, ал эми даамын сактоо үчүн кайнак сууга салат.