Майонез кошулган капуста желе пирогу: ингредиенттер жана рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орус майрамын пирогсуз элестете аласызбы? Бир кылымдан ашык убакыттан бери пирог Россияда эң сүйүктүү салттуу тамак болуп саналат.

Бул орус тамагы жаралган күнүн эч ким билбейт. Торт же нан тамак катары колдонула баштаганда пайда болгон дешет. Башкача айтканда, пирог – бул жөн эле камырга оролуп, идиш-аяксыз жесе боло турган негизги тамак. Бул толугу менен кечки же түшкү тамакты алмаштырат. Пирогдун толтурулушу ар кандай болушу мүмкүн жана негизинен байлыкка жараша болот. Ал ар кандай азыктардан даярдалган: козу карындар, жашылчалар, эт, балык, жумуртка, ботко, жашылча, быштак же буурчак. Алар сөөк коюуга, чөмүлтүлүүгө, үйлөнүү үлпөтүнө, ат күндөрүнө даярдалган жана күнүмдүк тамак катары орус пирогу дайыма дасторконду кооздоп турган. Көбүнчө кедейлер кара буудай унунан бышырышса, колунда бар адамдар жогорку сорттогу буудайдан бышырышкан. Чоң пирогтор чоң майрамдарда, күнүмдүк колдонуу үчүн бышырылган - пирогдор, cheesecakes же кичинекей пирогтор,Жолдо же жумушта өзүң менен алып барууга ыңгайлуу. Пирогго нан сыяктуу урмат-сый менен мамиле кылышкан. Алар сооронучтун жана үй-бүлөлүк жыргалчылыктын символу катары кызмат кылган. Ошондуктан, макала майонез менен jellied капуста пирогун кантип жасоого арналган. Бул тамак сизге сөзсүз жагат!

Желеленген пирог деген эмне?

Эң тез жана оңой даярдалганы – бул жапырт (же желеленген) пирог.

Даярдоо технологиясына жараша алар эки түрдүү болот. Биринчи вариантта начинка формага салынып, анан үстүнө камыр куюлат. Дагы бир ыкмада адегенде камырдын негизи жасалып, андан соң начинка салынып, анын үстүнө камыр куюлат. Мындай пирогтун камырын даярдоо үчүн көбүнчө сүт, айран, каймак же майонез алынат. Ал абдан тез даярдалат жана аны ар бир адам, атүгүл тажрыйбалуу эмес кожоюн да көтөрө алат.

Камырды толтуруунун негизги рецепттери кулинардык фантазиялар үчүн чоң мүмкүнчүлүк берет.

Ачыткы аспикалык камыр

Бул вариант бышыруу үчүн көбүрөөк ылайыктуу, анын үстүнө начинкасы коюлат. Пирогдор ачыткынын аркасында абдан жакшы көтөрүлүп, үлпүлдөк жана абадай болот.

Сизге өнүмдөр керек:

• сүт - бир стакан;
• гранулдашкан кант - эки аш кашык;
• бир чымчым туз;
• бир жумуртка;
• төрт аш кашык өсүмдүк майы;
• 1/2 кап кургак ачыткы;
• эки чыны ун.

Адегенде бардык нымдуу ингредиенттерди жана кургак ингредиенттерди өзүнчө, андан кийин эки аралашмабирине аралаштырып, жакшылап аралаштырып, камырды жылуу жерге 15-20 мүнөткө коюңуз. Камыр менен контейнерди сүлгү же капкак менен жабууну унутпаңыз. Дагы жакшылап аралаштырып, нан табакчасына салып, үстүнө начинканы жайып, кызарганча бышырыңыз.

Кефирдеги желе камыр

Эмне үчүн кефир бул бышыруу үчүн эң сонун? Чындыгында, бул ачытылган сүт продуктусунун тамак-аш содасы менен өз ара аракеттенүүсүнөн улам, ал жапжашыл болуп чыгып, оозуңузда эрип кетет. Кошумчалай кетсек, бул камыр таттуу жана туздуу кондитердик азыктарга ылайыктуу. Бул капуста пирогунун рецепти өзгөчө жакшы.

Демек сизге ингредиенттер керек:

• орточо майлуу йогурт - бир стакан;
• эки жумуртка;
• бир чай кашык туз;
• жарым чай кашык сода;
• төрт жарым аш кашык эленген ун;
• 80 грамм май;
• 70 грамм сыр.

Айранды бөлмө температурасына чейин жылытуу үчүн алдын ала алып салыңыз. Ага сода кошуп, реакция башталышы үчүн абдан тез аралаштырыңыз. Андан кийин жумуртканы кошуп, венчик менен жакшылап чалабыз. Сиз бир аз саргыч массаны аласыз. Сары майды эритип, бир аз муздатып, анан калган ингредиенттерге кылдаттык менен кошобуз. Майда теркага сүртүлгөн сырды жиберип, туздап, унду майда бөлүктөргө жаябыз, илешкектүү бир тектүү масса алынганга чейин дайыма аралаштырып турабыз.

Майонез камыры

Бул камыр даамдуу тамактарга ылайыктуу. Бул мүмкүн, мисалы,андан майонез кошулган тез капуста желе пирогун жасаңыз.

Сизге керек болот:

• 100 грамм каймак;
• 95 грамм майонез;
• 95 грамм ун;
• 10 грамм май;
• үч жумуртка;
• бир чай кашык разрыхлитель;
• жарым чай кашык туз.

Жакшы чуңкур казанга же идишке алып, жумуртканы сындырып, туз кошуп, венчик менен жакшылап чалабыз. Анан ошол жерге майонез, каймак кошуп, дагы жакшылап аралаштырабыз. Акырындык менен эленген унду кошуп, кесек болуп калбай, аралаштырабыз. Эң аягында разрыхлительди салып, баарын кайра жакшылап аралаштырыңыз, ошондо сиз дароо бышырып алсаңыз болот.

Мыкты майонез кошулган капуста пирогу

Сизге керек болот:

• 300 - 400 грамм ак капуста;
• беш кашык майонез;
• беш аш кашык каймак;
• бир тутам жашыл пияз;
• укроп жана петрушка кошумча;
• 2-3 жумуртка;
• жети аш кашык ун;
• жарым баштык разрыхлитель;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• мускат жаңгагы милдеттүү;
• калыптоо үчүн өсүмдүк майы жана себүү үчүн кунжут.

Күнжүттүн ордуна зыгыр үрөнүн же апийим үрөнүн колдонсоңуз болот - бул даамга байланыштуу.

Толтуруу

Анда даярданалы. майонез менен jellied капуста пирог үчүн, ал жашыл жалбырактары менен ак жашылча жаңы жана жаш алып жакшы. Бул жумшак жана назик болот. Каймактын майлуулугу жанаМайонезди этибарга албай коюуга болот, бирок майлуулугу жогору болсо, торт ошончолук жумшак жана жумшак болот, бирок анын калориясы да көп болот. Торт күйүп кетпеши үчүн сизге жакшы терең куурулган көмөч казанга, эң жакшысы чоюн керек. Эгер сизде жалаң гана пружинасы бар болсо, аны фольга же бышыруучу кагаз менен каптаңыз, анткени камыр сыртка чыгып, күйүп кетиши мүмкүн. Торт тез бышат, андыктан духовканы алдын ала 180 г температурага чейин ысыта аласыз, торду ортого салабыз.

Начинканы даярдоо: капустаны майда туурайбыз (жаштарын бышыруунун кереги жок, ал эми жетилгендерин термикалык иштетүү жакшы - кайнак сууга жок дегенде бир нече мүнөт, сыгып алууну унутпаңыз.). Жашылчаларды жууп, сууну чайкап, майда туурап, капустага кошобуз. Капуста менен көк чөптөр шире бериши үчүн бир аз сыгып, колуңуз менен баарын аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татып, каалашынча мускат жаңгагын кошобуз. Башка ингредиенттерди кошсо болот.

Камыр жууруп пирог жасайбыз

Камырды даярдоо абдан оңой. Жөн гана бардык төрт ингредиенттерди аралаштыруу - жана камыр даяр! Адегенде жумуртканы сындырып, бир аз чалып, анан майонез, каймакты кошуп, кайра чалып алабыз. Кийинки кадам эленген унду жана разрыхлительди кошуп, кайра жакшылап аралаштыруу. Камыр коюу каймактай болуп чыгышы керек. Керек болсо дагы бир аз ун кошуп койсоңуз болот.

Пирогту чогултуу. Форманы даярдайбыз: чоюн табаны жөн эле өсүмдүк майы менен майлап койсоңуз болот, ошондо торт жабышып калбайт жана калыптан оңой чыгып калат, адегенде бөлүнгөн форманы фольга же пергамент менен жаап коёбуз. Формадакамырдын 1/2 бөлүгүн куюп, үстүнө начинканы салабыз, анан калган камыр менен баарын толтурабыз. Кашык менен бир аз тегиздеп алсаңыз болот. Үстүнө кунжут себелеп, духовкага салабыз. Духовкадагы желе капуста пирогу болжол менен 30 мүнөт туруш керек, бирок үстү өтө кызарып, ичи чийки тамак болсо, температураны азайтсаңыз болот. Даярдыгы тиш чукугуч же шашлык менен текшерилет. Бир аз муздаганы үчүн дасторкондун үстүндө бир азга калтырып, анан кесип, кызмат кылыңыз.

Бышырылган капуста кошулган майонездеги желе пирог

Бул тамакка начинка чийки эмес, алдын ала даярдалат. Аны пияз жана сабиз менен бышыруу керек. Мага ишенип коюңуз, нан бышыруучунун даамы мындан пайдалуу болору талашсыз.

Ингредиенттер:

• 200 грамм ун;
• 200 грамм каймак (же майонез);
• үч жумуртка;
• эки чай кашык разрыхлитель;
• жарым чай кашык туз.

Салма үчүн:

• килограмм капуста;
• эки сабиз;
• бир пияз;
• беш жумуртка;
• мурч жана татымына жараша туз.

Начинканы кантип жасоо керек

Капустадан майонез кошулган пирогту кантип бышыруу керек? Биринчи толтуруу жөнүндө кам көр. Пиязды бычак же блендер менен майдалаңыз. Сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. капустаны майда туурап, туздоо үчүн. Адегенде пиязды май куюлган көмөч казанга жумшак жана алтын түскө чейин кууруу керек. Күйбөсүн, антпесе ачуу болот. пияз жана сабиз кошуужумшак болуп калганга чейин бир нече мүнөт орточо отто кууруу. Эми капустаны ошол жакка жөнөтүп, жашылчаларды капкак менен жаап, отту кичирейтиңиз. Бир стакан суу кошуп, капуста жумшак болгонго чейин баарын кайнатыңыз. Керек болсо сууну аз-аздан кошуңуз. Бышыруу аяктагандан кийин капустаны туздап, бир аз кара мурч кошобуз. Капуста бышырып жатканда, жумуртканы кайнатып, муздатып, кабыгын тазалап, кубик кылып кесип алабыз. Даяр капустага майда тууралган көк чөптөрдү кошуп, дагы бир нече мүнөткө калтырыңыз, капуста жытын сиңирип алды.

Камыр менен пирогтун пайда болушу

Камыр жууруйбуз. Чоң идишке жумуртка менен каймакты (майонез) аралаштырабыз. Ал жерде унду электен өткөрүп, разрыхлитель менен тузду кошобуз. Эгер ун электен өткөрүлбөсө, анда сиз укмуштуудай торт албайсыз. Жуурулган камыр куймак камырындай болушу керек.

Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, бир аз ундан себелейбиз. Бул даяр торттун калыптан чыгышын жеңилдетет. Камырдын жарымын калыпка куюп, тегиздеп салабыз. Капустаны эки бөлүккө бөлөбүз. Адегенде бир жарымын салып, анан кайнатылган жумурткаларды салып, үстүнө калган капуста менен дагы жаап коёбуз. Үстүнө камырдын экинчи бөлүгүн куюп, капуста көрүнбөй тургандай кашык менен жаябыз, антпесе күйүп кетет. Тортту алдын ала ысытылган 180° духовкада 40 мүнөттөй коюңуз. Даяр тамакты бир аз муздатып, кызмат кылыңыз.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, бул жерде сүрөттөлгөн рецепттер боюнча мешке желе капуста пирогун бышыруу абдан оңой.