Сметанадагы кекс: рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кекс деген эмне? Бул бир чоң түрдө да, кичинекей түрүндө да бышыра турган бай продукт. Формадагы каймактагы кекстердин рецепти да абдан жөнөкөй. Көбүнчө кекстерде кандайдыр бир толтургуч же жыпар жыттуу болот, бирок эч кандай кошумчаны талап кылбагандары да бар, анткени баары бир даамы сонун.

Кекстерди дээрлик бардык таттуу начинка менен бышырууга болот: варенье, варенье, коюлтулган сүт жана башкалар менен сиз кант упасы, жаңгак, спринк жана башка көптөгөн нерселер менен кооздосоңуз болот. Классикалык кекстер да, шоколад да бар, ошондой эле кош даамдары да бар. Бул эксперименттер үчүн бүтүндөй талаа, фантазияңызды жана фантазияңызды колдонуңуз, жаңы нерсени ойлоп табыңыз! Ал эми бул макалада сиз каймак кошулган кекстин этап-этабы менен рецепти жана даяр тамактардын сүрөттөрү менен таанышасыз.

Кекстердин тарыхы

Тамак бышыруудан мурун, кыска убакытка артка кайрылып, бул кондитер кайдан жана кантип келгенин билишиңиз керек. Ал эми кекстердин тарыхы абдан кызыктуу, ошондуктан сизСиз аны жөн гана көз карашыңызды кеңейтүү үчүн окушуңуз керек.

Кекстердин пайда болушу жана тамак жасоо жагынан өнүгүшү Байыркы Римде башталган. Бай кондитердик азыктарды даярдоодо кулинардык адистер ошол кездегидей дээрлик бардыгын: эң орой арпа уну, жумуртка, анан булардын баарына мейиз же жаңгак кошушкан. Заманбап токочторго абдан окшош бир нерсе чыкты.

Рецепттин өнүгүүсүнүн кийинки этабы 16-кылымдын тегерегинде катталган, кант Европада табылган жана казып алууну үйрөнгөн, ал дээрлик бардык жерде колдонулган. Шекер нан бышыруу үчүн да, мөмө-жемиш сактоо сыяктуу үй жумуштарына да колдонулган. Шекер аларды бир канча убакытка чейин бузулуп калбасын жана өзгөчөлөнүп турган ширени өзүнө сиңирип алды. Ошентип, Европада канттын пайда болушу тамак-аш даярдоонун, анын ичинде нан азыктарынын прогрессинде чоң роль ойногон.

19-кылымда, Батыш өлкөлөрү бул нан азыктарын расмий түрдө кекс деп атай баштаганда, алар алгач чопо калыптарга бышырылган, алар жыпар жыт, жергиликтүү жана тааныш нерсе сезимин берген. Кийинчерээк адамдар кекс бышыруу үчүн калыптарды өркүндөтүү жолдорун издей башташты, натыйжада алар биринчи пластикалык калыптарды, кийинчерээк силиконду ойлоп табышты. Алардан даяр кондитердик азыктарды алуу бир топ жеңил болгон. Бул ойлоп табуу ушул күнгө чейин көптөгөн ашпозчулар тарабынан колдонулат.

Кекстердин тарыхын карап чыккандан кийин, даамдуу токочторду даярдоо үчүн керектүү ингредиенттерди камдап алышыбыз керек. Макаладан кийин үй шартында кекстердин рецепттерин үйрөнөсүз.каймакта, алардын баары көңүл бурууга татыктуу, андыктан тамак жасоого ийгилик.

Шоколад камыры үчүн ингредиенттер

Сметанадагы (шоколад) торттун рецепти классикалыкдан анча деле айырмаланбайт, бирок убакытты талап кылуу да маанилүү, андыктан керектүү ингредиенттерди тандоодон баштаңыз.

Керек:

• сметана - 1 стакан;
• ун - 2 стакан;
• жумуртка - 2 даана;
• разрыхлитель - 1 чай кашык;
• кант - 1,5 чыны;
• какао - 2 аш кашык;
• май - 100г

Эскертүү: Кааласаңыз тортко кургатылган жемиштерди, жаңгактарды же башка нерселерди кошсоңуз болот. Ал үчүн камырды даярдоонун аягында бул толтургучту кошуңуз.

Сметаналуу шоколадтуу торт

Кекс жасоонун кадамдары.

1. Ошондуктан, эң оболу жумуртканы идишке сындырып, кант жана какао кошобуз. Жылмакай чейин аралаштырыңыз.
2. Эми каймак менен сары майды кошобуз, аны алгач муздаткычтан алып, жумшартып, бөлмө температурасына чейин калтыруу керек. Бирок бул үчүн жетиштүү убакыт жок болсо, анда аны микротолкундуу мешке ысытыңыз, бирок эригенге чейин эмес, жумшартылганга чейин. Толук эриген сары майга караганда жумшартылган май натыйжалуураак.
3. Бул этапта ун менен разрыхлительди кошуу керек. Эгерде сиз көп рецепттерди окуган болсоңуз, анда унду электен өткөрүү маанилүү экенин билсеңиз керек, анткени кесек пайда болуп, анан камыр чыкпай калат.ийгиликке. Процедурадан кийин баарын аралаштырыңыз.
4. Жакшы сапаттагы камыр менен кексиңизге каалаган начинасын же кошумчасын кошо аласыз.
5. Акыры бышырып баштаңыз. Камырды силиконго же башка формага салып, ар дайым май менен майлап, +180°Сге чейин ысытылган духовкага салабыз, анда болочок кекстериңиз 25-30 мүнөт бышырышат. Бул бир топ аз убакыт талап кылынышы мүмкүн, ошондуктан тиш чукугуч алып, маал-маалы менен кондитер тешип керек. Эгерде тиш чукуктун үстүндө камырдын издери болсо, кекстер даяр эмес, бирок ал таза бойдон калса, анда аларды аман-эсен алып чыксаңыз болот.
6. Кекстерди алып тарелкага салгандан кийин, мисалы, кондитердик спринттерди же кадимки кант упасын себелеп, кексти кооздоп койсоңуз болот. Жалпысынан эксперимент.

Классикалык кекс үчүн ингредиенттер

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• сметана - 1 стакан;
• ун - 2 стакан;
• разрыхлитель - 1 чай кашык;
• кант - 1,5 стакан;
• май - 100 г;
• жумуртка - 2 даана.

Ошентип, классикалык торт шоколаддуу торттон какао болушу менен гана айырмаланарын көрүүгө болот.

Классикалык каймактуу торттун рецепти

Бышыруу кадамдары.

1. Мурунку рецепттегидей эле жумуртканы шекер менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
2. Кийинкижогорудагы кеңештерге ылайык, каймак жана сары май кошуу. Аралаштырыңыз.
3. Кийинки этапта камырдан бөлүкчөлөр калгыча акырындык менен ун менен разрыхлительди аралаштырыңыз.
4. Бул этапта сиз каалагандай толтургуч кошо аласыз: жемиштер, жаңгактар, мейиз жана жалпысынан жүрөгүңүз каалаган нерсе.
5. Эми камырды майланган калыптарга салып, духовкада +180°С температурада 25-30 мүнөт бышырабыз, ширенке же тиш чукугуч менен кекстерди мезгил-мезгили менен текшерип турабыз.
6. Кант сиропун жасаңыз же эң оңой жол менен кооздоңуз.

Сметаналуу булочкалардын бул рецепттери жөнөкөй, ал тургай абдан жөнөкөй, андыктан аларды даярдоо сизге кыйын болбойт. Кекстерди калыптардан алып салуу татаал болушу мүмкүн, анткени алар майдаланып кетиши мүмкүн жана бышыруучу баракка жарым кекс калтырсаңыз болот. Ошондо абдан жагымдуу жагдай болбойт. Андай болбош үчүн, кичинекей кулинардык шедеврлериңизди сынап көрүүгө шашпаңыз, бирок аларды бир аз муздатып алыңыз. Ошондо алар сизге оңой эле берилип, формадан алынып салынат.

Кекс "зебра" каймак кошулган. Рецепт

Бул рецепт мурунку экөөнө абдан окшош, андыктан аларды окусаңыз, эки түстүү кексти кантип жасоону оңой түшүнөсүз.

Ингредиенттерге шоколаддагыдай эле керектелет. Ингредиенттердин саны эки өзүнчө тестте көрсөтүлгөн.

Түз каймактагы үй тортунун рецепти:

1. Эки табак даярдаңыз. Эки бөлөк даярдаңызсыноо: шоколад жана стандарттуу.
2. Эми эки камырды калыптарга туш келди иретте кашыктайбыз.
3. Кекстерди 180°C чейин ысытылган духовкада 25 мүнөт бышырыңыз.

Кексти каймак менен жасалгалоо

Бул рецептти ишке ашыруу, ошондой эле даяр кондитерлерди иретке келтирүү оңой. Эгер сиз алдын ала эч нерсе кошо элек болсоңуз, бирок сизге бир нерсе жетишпей жаткандай сезилсе, анда ылдыйда даамдуу токочторду кооздоонун бир нече мүмкүн болгон жолдору бар.

1. Кант упасын же момпосуйду себелеп же баарын аралаштырыңыз.
2. Даяр булочкаларды эриген май менен сүйкөңүз.
3. Кант сиропун даярдаңыз: бир жумуртканын агы менен 150 г кумшекер упасын аралаштырыңыз. Сиз каалаган мөмө же жемиш ширесин кошо аласыз. Мындай сироптун үстүнө дагы бир жолу кондитердик үстүн сээп койсоңуз болот.

Сын-пикир

Каймак менен жасалган торттун рецепти боюнча терс сын-пикирлер жок. Бул тортту баары жакшы көрөт. Өз алдынча бышырып, татып көргөндөр айткандай, абдан даамдуу, жыпар жыттуу жана орточо таттуу. Начинка катары ага арахис кошсоңуз болот. Кондитердик кооз жасалга ага салтанат жана жаңы даам сезимдерин гана берет. Каймак кошулган кекстин рецепти жөнөкөй жана түшүнүктүү.

Торттун ингредиенттери жөнөкөй, аларды каалаган дүкөндөн сатып алса болот, даярдоо оңой. Эми сиз каймак торттун үч рецепти менен таанышып, аларды кантип жасалгалоо керектигинкаалаган убакта эң сонун десерт жасоого убакытыңыздын болжол менен бир саатын коротсоңуз болот.