Салат "Жемчужина". "Кызыл бермет", "Кара бермет", "Деңиз бермети" салатын кантип даярдоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу, оригиналдуу жана абдан кооз салат "Жемчужина" дасторконуңуздун негизги жасалгасына айланат. Кантсе да, анын негизги ингредиент икра - кызыл же кара, ал дайыма дасторкондо жакшы көрүнөт жана ар кандай майрам үчүн идеалдуу келет. Бул салаттын бир нече рецепттери бар: "Кызыл бермет", "Деңиз бермети" жана "Кара бермет" салат. Бирок бул рецепттерге кирүүдөн мурун, келгиле, адегенде бул тамакка туура икраны кантип тандоо керектигин аныктап алалы.

Кызыл икра

Салатка икра тандоодо этикеткасын кунт коюп окуп чыгыңыз жана июндан сентябрга чейин жасалганына артыкчылык бериңиз.

Ушул айларда лосось икрасы эң жаңы чийки заттан даярдалат, ал эми башка учурларда пайдалуу эч нерсе сакталбаган тоңдурулган продукту колдонулат. Эгерде банка тунук айнектен жасалган болсо, икраны карап көрөлү: сары же ачык кызгылт сары түс продуктунун бышып калганын көрсөтүп турат. Банканы кыйшайтканда, икра кыймылдашы керек, бул анын кургабаганынан кабар берет. Металл банкада продукцияны чайкоо менен гана баалоого болот. Үн өтө "суюк" болсо, анда банканы бир жакка кой: же ошол жердекөптөгөн жарылып жаткан жумурткаларды же тамак-аш эмульсиясын өндүрүүчүлөр керектүүдөн көбүрөөк кошушту. Консерваларды тандоодо негизги эрежелер: шишип кеткен банкаларды албаңыз, жытына көңүл буруңуз, ал балык болбошу керек. Кичуга икрасынын гана интенсивдүү балык жыты бар, башка икралардын баары жаман болгондо гана ушундай жыттанып калат. Албетте, Pearl салаты сапаттуу продуктуну гана колдонууну талап кылат.

Кара икра

Эгер осетр балыктарынын икрасы мыйзамдуу түрдө өндүрүлгөн болсо, бул пакеттеги "CITES" деген жазуу менен далилденет. Буюмдун түсү ар кандай кара түстө, ачыктан караңгыга чейин өзгөрөт. Көлөмү да ар кандай болушу мүмкүн. Чоңу икранын улгайган бекирден алынганын көрсөтүп турат, ал баалуураак, ошондуктан ал азыраак жана кымбатыраак. Суюктуктун болушуна көңүл буруңуз. Анын банканын түбүндө болушу же икра тоңдурулган чийки заттан даярдалганын, же жөн эле сапатсыз экенин көрсөтүп турат. Ачылган продукт балык жана өзгөчө сельд жыты болбошу керек. Жогорку сапаттагы икра иш жүзүндө жыты жок, бирок, тилекке каршы, бул жөнүндө пакетти ачуу менен гана биле аласыз. Ушул убакка чейин сиз айнек идиштен карап продуктуну визуалдык түрдө тандай аласыз. Тамакка негизги ингредиент тандоодо ушул нюанстардын баарын эстеп, Sea Pearl салаты өзүнүн даамы менен сизди кубандырат деп ишениңиз. Эми аны даярдоонун бир нече рецепттерин карап көрөлү.

Recipe 1

Эң укмуштуудай көрүнүштөрдүн бири - бул катмарлуу "Жемчужина" салаты. РецептСүрөт менен сиз дароо аракет кылгыңыз келет! Аны даярдоо үчүн бизге эки жүз грамм бир аз туздалган лосось, жарым банка майдаланган зайтун, 60 грамм катуу сыр, беш кайнатылган жумуртка, бир апельсин, эки аш кашык кызыл икра, катмарлар үчүн майонез, жыпар жыттуу май керектелет. кичинекей жашыл пияз. Жумуртканы агы менен сарысына бөлүп, чоң сүргүчтө өзүнчө, сырды майда сүзгүчтөн сүртүп, лососьду тилимдерге кесип, апельсиндин кабыгын тазалап, бөлүктөрүн алып, целлюлозаны кубиктерге, зайтундарды шакекчелерге кесип. Эми биз салатты ылдый жактан баштап катмар-катмар кылып түзөбүз: белоктун бир бөлүгү майонез, сарысы, жарымы майонез менен лосось, калган лосось менен зайтун, сыр, апельсин жана үстүнө - калган белоктор. Туз жана калемпир бир нече катмар. Pearl салатын бөдөнөнүн жарым жумурткасы жана кызыл икра менен кооздоп, зайтун жана көк пияз менен кооздойбуз. Айтмакчы, сиз бардык ингредиенттерди аралаштырып, жарым авокадого салып, бул салатты даярдап, кызмат кылсаңыз болот.

Recipe 2

Бул салат майрамдык дасторконго да сонун көрүнөт, ал эми курамында жашылчалардын көптүгү аны жеңил жана пайдалуу кылат. Ошентип, Black Pearl салатын даярдоо үчүн, майга куюлган балык консервасын же өз ширесинде тунец, жаңы бадыраң, помидор, пияз, жашылча, жашыл салат, катуу сыр, зайтун, жыпар жыттуу заттарды, таңгак үчүн француз горчица керек. жана кара икра. Салат жалбырактары тарелкага коюлушу керек, алардын үстүнө - кесилген бадыраң. Консерваланган балыкты вилка менен эзип, пиязды жана француз горчицасын кошуп, үстүнө бадыраңды салабыз, үстүнөзайтун, тилимдерге кесип. Андан кийин, помидордун кубики, алардын үстүнө - майонез торчо. Кийинки катмар орой теркага майдаланган сыр болуп саналат. Салатты чөптөр, помидор жана кара икра менен кооздойбуз. Ал абдан жеңил көрүнөт, даамы да окшош: бадыраңдын жаңылыгы икра менен айкалышып, салатка ачуулукту берет.

Recipe 3

Бул тамактын дагы бир варианты, бул жолу кальмар менен. Рецептте кызыл икра камтылгандыктан, бул салат өзүнүн аталышын алган - "Кызыл бермет". Төмөнкү ингредиенттерди алабыз: жарым килограмм кальмар, 250 грамм креветка, жүз грамм кызыл икра, төрт тоок жумуртка жана майонез. Калмардын кабыгын тазалап, кайнак сууга бир мүнөткө салып, анан кайнак сууга дагы бир-эки мүнөт калтырып, муздатып, майда тилкелерге кесиңиз. Жумуртканын агын быштак сыяктуу сүргүчтөн өткөрөбүз. Кичинекей чабактарды бүт бойдон калтырса болот же жарымына бөлсө болот, чоңураак креветканы бөлүктөргө кескен жакшы. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонезди кошуп, салат идишке салабыз. Үстүнө майда сүзгүчтөн сүртүлгөн сарысын себелеп, Pearl салатын кызыл икра менен кооздоп коюңуз.

Recipe 4

Акыры, бирок эң сонун рецепт.

Бул жолу «Деңиз бермети» салатын карайлы. Биз креветканы, кайнатылган картошканы, жаңы бадыраңды, помидорду, сырды, жумуртканы, татымалдарды, бир аз майонезди, икраны жана ак капустанын эки күчтүү жалбырагын алабыз. Сиз аны абдан оригиналдуу түрдө кызмат кылсаңыз болот: биз эки барактан кабыкты түзөбүз, анда биздин "берметтер" сакталат. Бирок, сиз бир чоң кабыкты эмес, бир нече кичинекейлерди жасай аласыз - порцияга бөлүп, дасторкондо отурган ар бир конокко кызмат кыла аласыз. Үч картөшкө жана быштак менен сүргүчкө куюп, жумуртканы помидор менен бадыраң сыяктуу, кубик кылып туурайбыз. Бардык азыктарды бириктирип, татымына жараша майонез, туз жана мурч менен аралаштырабыз. Салатты "кабыкчага" жайып, креветка жана икра менен кооздойбуз. Эми сиз каалаган Жемчужина салатын бере аласыз, аны даярдоонун рецепттери абдан жөнөкөй.