Мыкты булочка рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Булочка жасоонун рецепттери тез үй ээлери үчүн жардам берет, өзгөчө коноктор босогодо турганда, бирок ингредиенттерди камдап алганга убактысы жок.

Бул бир гана даамдуу тамак эмес, ошондой эле майрамдык иш-чарада даам үчүн эң сонун вариант. Кимдир бирөө даамдуу жана жөнөкөй булочкадан баш тартаары күмөн. "Тез" тамак жасоо рецепттери жардамга келип, убакыт аз болсо да майрамдык маанайды сактап калат.

Белгилүү болгондой, таттуу булочкаларды ачыткысыз же ачыткы камырга, сүткө, айранга ж.б. жасоого болот. Мындай тамакты даярдоонун принциби абдан жөнөкөй: ачыткы камыр керектүү абалга жеткенде («ылайыктуу») жана ачыткысыз - муздаткычта куюлган, сиз үйдө жасалган рецепт боюнча таттуу булочкаларды даярдоого аман-эсен кирише аласыз.

Мындай кондитердик азыктар таптакыр каалаган формада болушу мүмкүн: камырды жүрөккө, шарларга, конверттерге, рогаткаларга жана башкаларга жайсаңыз болот. Бул жерде начинка каалагандай болушу мүмкүн. Тандырга кант жана мейиз, жаңгак жана бал, жемиштер, мөмөлөр, кыям кошулган жөнөкөй булочкалардын рецепттери бар.

Бирок бул таттуу компоненттин балансын эске алуу зарыл, антпесе продуктылар өтө кычыраган болуп чыгышы мүмкүн. Мисалы, камырга кант көп керектелет.ал аз таттуу толтуруу тандап алуу жакшы. Булочкалар меште, жай меште же нан машинасында бышырылат.

Адатта, мешке кетердин алдында аларга жумуртка (кээде жумуртка менен сүттүн аралашмасы) сүйкөп, майдаланган жаңгактар, апийим үрөнү, кунжут же кумшекер себелет.

Таттуу булочкалар: азыктар жана жабдуулар

Булочка үчүн көптөгөн рецепттерди колдонуу үчүн, тамактар жөнүндө көп кабатырланбаңыз. Бул жерде бир прокат, камыр табактары, бышыруучу лотоктор жетиштүү. Үйүңүздө нан жасагыч же жай бышыруучу болсо, аларды сүйүктүү десертиңизди жасоо үчүн коопсуз колдонсоңуз болот.

Бышыруудан мурун ун менен кумшекердин туура өлчөмүн чечиш керек. Бышыруудан мурун унду электен өткөрүп, сүттү ысытууну унутпаңыз. Бургер жасоону пландап жатсаңыз, бургерди жууп, кабыгын сыйрып, майдалоо же сорттоо ж.б. керек.

Меш үчүн классикалык ачыткы камырынын рецепти

Бул рецепт менен баары тааныш. Ага чоң энелерибиз да жыпар жыттуу, даамдуу булочкаларды бышырып алышкан. Мектепте мындай кондитердик азыктар да бир жолу сатылчу - балдар аны мектеп ашканаларында сиңирип алышкан. Шекер упасы себилген бул "жүрөктөрдү" үйдө оңой эле чыгарууга болот. Албетте, ачыткы камырсыз бул рецепт мүмкүн эмес.

Бул даамдуу булочка рецептин жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 0,5 литр сүт;
• 1 кг ун, эленген;
• 150 грмаргарин же май;
• 1 тоок жумуртка;
• 50г ачыткы;
• 1 аш кашык л. гранул канттын слайды менен;
• бир чымчым туз;
• бир ууч тууралган жаңгак.

Классикалык "жүрөктөрдү" кант менен даярдоо

Адегенде сүттү ысытып, ага ачыткы аралашкан кумшекерди салып, ундун жарымын салабыз. Алынган аралашманы жылуу жерде 25 мүнөткө калтырыңыз. 25 мүнөттөн кийин эриген маргарин, туз жана шекерди куябыз. Андан кийин калган унду акырындык менен кошобуз. Кесексиз жылмакай камыр жууруп, ун себелеп, жылуу коёбуз. Камыр "турат" болору менен аны майда бөлүктөргө бөлүп, булочкаларды жасоо керек. Булочкаларды нан табакчасына жайып, 7 мүнөттөй тыныктырып коёбуз. Андан соң булочкаларды жумуртка менен майлап, жаңгак жана кумшекерди себелейбиз.

Алдын ала ысытылган духовкада 200 градуста бышырабыз.

Апельсин булочка

Бул даамдуу жөнөкөй азыктардын сонун варианты. Бул рецептте булочкалар аба жана үлпүлдөк жана алардын үстүндө кытырак цитрус кабыгы пайда болот.

Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 0, 3 кг эленген ун;
• 3 аш кашык. л. апельсин кабыгы;
• 3 кашык гранулдашкан кант;
• 150г маргарин;
• бир чымчым туз;
• 10г кургак же жаңы ачыткы;
• 100г кумшекер.

Апельсин булочкаларын бышыруу

Апельсиндин кабыгын алып салыңыз. Сүттү жылытуу, суюлтууанын курамында жаңы ачыткы бар, ун, кант, кабыктын үчтөн бир бөлүгүн, май жана туз кошуңуз. Бир тектүү камыр жууруп, бирдей өлчөмдөгү 8 шарикти жасайбыз. Калган кабыгы глазурь үчүн шекер менен аралаштырылат. Тоголоктордун баарын маргарин менен каптап, глазурьге жайып салабыз. Булочкаларды бири-бирибизден алысыраак жайабыз.

Бир сааттай тыныктырып коюңуз. Анан 200 градуска чейин ысытылган духовкада жарым саат бышырабыз.

Мейиз булочкалары

Бул булочка рецепти коноктор жана бүт үй-бүлө үчүн эң сонун тамак. Алар үйдө абдан оңой жана тез даярдалат.

Аларды даярдоо үчүн сүт, ун, жумуртка, мейиз, ачыткы, шекерди туура пропорцияда алуу керек.

Алуу керек:

• 1 кило электен өткөрүлгөн ун;
• 400г уйдун сүтү;
• 2 тоок жумуртка;
• 20г ачыткы;
• бир чымчым туз;
• стакан кант;
• бир ууч мейиз.

Мейиз кошулган булочкаларды даярдоо

Жумуртканы туз менен чалып, сүт, күн карама майы, ачыткы, унду кошобуз. Камыр көтөрүлүп, анан жука катмар кылып жайып коёбуз. Мейизди сорттоп, жууп, кургатып, шекер менен аралаштырабыз. Кабатты өсүмдүк майы менен майлап, мейиз менен кумшекерди себелейбиз.

Камырды катуу рулетке ороп, бирдей бөлүктөргө бөлөбүз. Бышыруу учурунда кант бышыруу барактын үстүнө агып кетпеши үчүн түбүн сокур кылуу керек. Табакты май менен майлап, үстүнө таттуу булочкаларды салабыз. 200 градуста болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз.

Быштак жана каймак кошулган даамдуу булочкалар

Белгилүү болгондой, быштак меште кургап калат, бирок начинкага бир-эки аш кашык майлуу каймак кошуп, аны чечүүгө болот.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек:

• 650 г эленген премиум ун;
• 50г каймак;
• 250г орто жана жогорку майлуу быштак;
• бир жарым стакан гранулдашкан кант;
• 3 тоок жумурткасы (бири щетка үчүн);
• 1 аш кашык өчүрүлгөн сода;
• 40г жаңы ачыткы;
• кант упасы;
• корица;
• апельсин кабыгы;
• бир чымчым туз.

Миксер же блендердин жардамы менен тооктун жумурткасын кум шекер менен чалып алыңыз. Акырындык менен кабыгы, каймак, быштак жана сода киргизүү. Сүттү жай отто 40 градуска чейин ысытабыз. Ага ачыткы кошуп, аралаштырыңыз. Унду туз менен аралаштырып, бардык азыктарды бириктирип, булочка үчүн камыр жууруйбуз. Камырдан топту жайып, жылуу жерге жыйырма мүнөткө коёбуз.

Даяр камырдан кичинекей булочкаларды жасайбыз. Аларды пергамент кагазы менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюп, ар бир булочканын үстүнө бир аз чабылган жумуртка аралашмасын сүртүңүз. Кант упасын жана корица порошокунан чачыңыз.

Сиз кызмат кыла аласыз! Бактылуу чай ичиңиз!

Шоколад креми менен

Мындай булочкаларды даярдоо оңой эле эмес, даамы боюнча да укмуштуудай. Бул тегиздөө кафе, бистро, ашкана сыяктуу көптөгөн мекемелердин колуна өтөт. Мындай тамактын калория мазмуну жана даярдоо убактысы түздөн-түз рецептке жараша болот. Кааласаңыз, сиз көзөмөлдөй аласызгранулдашкан канттын көлөмү - бул таттуу жана абдан таттуу десертке жетишүүгө мүмкүндүк берет.

Шоколад креми таттуу тиштин жана көптөгөн балдардын кыялы. Кремди булочканын ичине да, сыртына да койсо болот.

Бул рецепт австриялык деп да аталат. Бул булочкаларды кооздоо үчүн крем колдонулат.

Төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 0,3л сүт;
• 2 г ванилин;
• 2 тоок жумуртка;
• 75г шекер;
• 1 аш кашык л. ун;
• 1 аш кашык л. крахмал;
• 2 кара шоколад батончиктери;
• 0,5кг тоңдурулган ачыткы камыр;
• тоюу үчүн ун;
• суу жана сироп үчүн шекер.

Кадам рецепт

Камырды алдын ала сатып алуу керек (өзүңүз да бышырсаңыз болот). Албетте, сатып алуу тезирээк жана оңой.

1. Австриялык булочкаларды бышыруу үчүн, камыр (биздин учурда, биз аны дагы эле баштапкы сатып алуу варианты катары кабыл алабыз) адегенде эритип, ага ун себилип, торт эки эсе чоңоюш үчүн кылдат жайылып салынат.
2. Андан кийин кремди даярдайбыз: мискейге сүттү куюп, ванилин кошуп ысытыңыз.
3. Өзүнчө идишке кумшекер, ун, жумуртка, крахмалды аралаштырып, кайнатылбаган сүттүн үчтөн бир бөлүгүн куябыз.
4. Сүттүн баары кайнаары менен ага жумуртка аралашмасын куюп, отко тынымсыз аралаштырып, көмөч казандын ичиндегилер коюуланганга чейин күтө туруңуз.
5. Булочка муздаганда кара шоколадды майда теркадан өткөрөбүз. Баары муздагандан кийин, тортту аралашма менен майлап, шоколад менен себелеп,андан кийин аны узундуктагы катуу түрмөккө ороп коюңуз.
6. Алынган колбасаны майда бөлүктөргө кесүү керек (ар бири болжол менен 6 см).
7. Аларды бышыруучу баракка салып, сироп жана жумуртка менен сүртүп, андан соң мешке салуу керек.

Столго шоколад креми кошулган булочкаларды берип жатканда, аларды шоколад креми менен сүйкөсөңүз болот - ошентип алар алда канча укмуштуудай көрүнөт!

Розинмаризден жасалган булочкалар

Бул Латвия ашканасына таандык. Бул десерттин кулинардык рецепти өтө жөнөкөй, андыктан кожоюнга ашыкча кыйынчылык жаратпайт.

Талап кылынган товарлар:

• электен өткөн жарым килограмм ун;
• 1 стакан сүт;
• 35г жаңы ачыткы;
• 60г май;
• эки даана тез кант;
• Бир ууч мейиз;
• жарым чай кашык туз.

Бышыруу ыкмасы

Бир идиштин ичинде бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Биз ачыткыларды жарым стакан ысык, бирок кайнатылган эмес сүткө салабыз.

Сары майды ысытып, калган сүт менен аралаштырабыз. Камыр жууруп, капкагын жаап, бир саат тыныктырып коёбуз. Камырга унга мейизди кошуңуз. Камырды бирдей өлчөмдөгү 20 бөлүккө бөлүп, алардан булочка жасайбыз. Аларды майланган пергамент барагына салып, үстүнө жумуртка сүйкөп, духовкага 35 мүнөт бышырыңыз.

Кулинардык адистердин пайдалуу кеңештери жана сырлары

1. Начинканы өтө суюк кылбаңыз - температуранын таасири астында бышыруу учурунда агып кетиши мүмкүн.
2. Эгер таттуу булочкалар ачыткы камырынан жасалса, калтырыңызаларды катмарлоо лотогунда.
3. Таттуу ачыткы камыры бир нече жолу көтөрүлүшү керек.
4. Камыр колго жабышып калбашы үчүн ага өсүмдүк майын кошуу керек. Камыр жакшы илинбесе, ага ун кошуп койсоңуз болот. Прокаттын ордуна айнек бөтөлкөнү колдонсоңуз болот – бул камырды жайууну жеңилдетет.
5. Продукциялар күйүп кетпеши үчүн калыптын астына бир аз туз куюлат. Булочкалар күтүлбөгөн жерден күйүп кетсе, аларды нымдуу кагаз менен жаап, абалды сактап кала аласыз.