Меште шишкебекти кантип бышыруу керек: даамдуу рецепттер, ингредиенттер, кеңештер жана ыкмалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Меште куурулган тамак – бул тааныш азыктардын даамдуу айкалышы. Казандарда тамак бышырып алсаңыз, даамдуулукту сезе аласыз. Чынында эле, мындай идиштерде ингредиенттер өз ширесинде соолуп калат. Духовкага куурулган бышырып кантип даярдоо керек? Бул үчүн көптөгөн рецепттер бар. Анткени, бул тамак жашылчалар, козу карындар, эттин ар кандай түрлөрү менен даярдалат. Көп нерсе ингредиенттердин катышынан көз каранды.

Куурулган чочконун эти жана жашылчалар

Бул рецепт жакшы, анткени ага кошумча гарнир же соустарды даярдоонун кереги жок. Үй шартында мешке казанга куурулган бышырылган бышырылган бышырылган тамак назик жана жыпар жыттуу болот. Аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• сегиз картошканын түптөрү;
• 100 грамм чочко майы;
• 500 грамм чочконун эти;
• эки пияз;
• жуп сабиз;
• эки тиш сарымсак;
• бир тутам укроп жана петрушка;
• бир эки лавр жалбырагы;
• бир аз май;
• эки чыны сорпо;
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Сиз дагы кошсоңуз болотбашка жыпар жыттуу заттарды, мисалы, калемпир же кургак гвоздика. Ачуу калемпир же зира чочконун эти менен жакшы кетет.

Мешке шишкебекти кантип бышыруу керек?

Сало майда бөлүктөргө кесилет. Кургак көмөч казанга жайып, майды эритип ысытыңыз. Көмөч казандын кабыгын алып салыңыз. Чочконун этин кошуп, кубик кылып алдын ала кесип. Этти он мүнөттөй кууруп, тегиз кууруу үчүн бөлүктөрүн буруңуз. Жеңил туздалган.

Картошканы тазалап, жууп, чоң бөлүктөргө, пиязды жана сабизди да туурап алабыз. Акыркы жашылча татымына жараша кесилет, мисалы, кесимчелер, кубикчелер же ичке таякчалар.

Эт көмөч казандан чыгарылат. Картошка менен сабизди майга жыйырма мүнөттөй кууруп алабыз. Пияз жарым шакекчеге кесип, өсүмдүк майына кызарганга чейин куурулган. Андан соң аны картошкага салып, аралаштырып, туз жана мурч менен татып коюңуз.

Эми ингредиенттерди иреттешибиз керек. Түбүнө жашылча катмары төшөлүп, үстүнө эт коюлат. Стек лавр жалбырагын, татымалдарды, жаап жашылча менен. Сиз ошондой эле кээ бир кычыраган коюуга болот. Болжол менен жарым стакан сорпону куябыз. Сарымсактын кабыгын тазалап, майда туурап, ар бир казанга себебиз.

Казандагы куурулганды кантип бышыруу керек? Тамак 220 градус температурада бир саатка жакын меште сакталат. Мезгил-мезгили менен куурулган бышканын текшерип туруу зарыл. Картошка эт сыяктуу жумшак болушу керек. Ингредиенттер даяр болгондо жашылчанын эки түрүн тең майда туурап, табакка себелеп коёбуз. Кайра мешке жөнөтүлөт, бирок беш мүнөт. Духовкада чочконун эти менен куурулган тамак абдан жыпар жыттуу!

Сыр капкагы кошулган куурулган

Бул рецепт сыр сүйүүчүлөрдүн баарына жагат. Анткени, тамак бул продуктунун жыпар жыттуу жана аппетиттүү кабыгы бар. Ошондой эле калория мазмуну көп көбөйбөй турганын белгилей кетүү керек. Меште ширелүү куурулган бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонуңуз:

• 500 грамм эт;
• ошол эле өлчөмдөгү картошка;
• 40 грамм май;
• пияз башы;
• бир кичинекей сабиз;
• 100 грамм катуу сыр;
• 150 мл сүт;
• үч кашык ар кандай кетчуп;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Бул рецепт болжол менен 900 мл сыйымдуулуктагы эки казанга арналган. Ошондой эле кызмат үчүн ар кандай жаңы чөптөрдү колдоно аласыз. Айтмакчы, сиз бир нече кичине идиштерди же бир чоң идиштерди колдонсоңуз болот.

Куурулган тамактар

Мешке шишкебекти кантип бышыруу керек? Чочконун этин жууп, кургатып, анан майда бөлүктөргө кесип. Жашылчалар тазаланат. Картошка орто бөлүктөргө кесип, сабизди сүргүчтө сүртүү керек. Пиязды майда туураган жакшы.

Сүт, туз жана калемпирди өзүнчө аралаштырып, кетчупту кошобуз.

Казандын түбүнө эт, үстүнө картошка салынат. Бул жашылчага бир кесим сары май салынып, пияз менен жабылат. Кийинки сабиз катмары келет, аны кашык менен тегиздөө керек. Баары сүт жана кетчуп негизинде соус менен куюлат. Казандарды муздак мешке жөнөтүңүз,эки жүз градуска күйгүзгөндөн кийин. Жылыткандан кийин болжол менен бир саат бышырыңыз.

Сырды майдалап сүртүп, картөшкө менен казанга куурулганга себелейбиз. Андан кийин алар идишти дагы жыйырма мүнөт меште кармашат.

Даамдуу тоок жана козу карын тамак

Бул куурулган вариант козу карын менен айкалышкан ак тооктун этин жакшы көргөндөргө жагат. Бул рецепт сиз жулиендин бир түрүн алууга мүмкүндүк берет, ал эми жашылча менен, бул тамакты көбүрөөк канааттандырарлык кылат. Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 500 грамм тоок эти;
• 200 грамм козу карын;
• төрт картошка;
• пияз башы;
• 30 грамм өсүмдүк майы;
• 100 грамм катуу сыр;
• бир сабиз;
• алты аш кашык каймак;
• бир аз кара мурч жана карри;
• каалаган жашыл бактардын бир тутамы.

Бул тоок казанынын варианты даамдуу жана толтурулган тамакты жасайт. Кызыл эт жебегендер бул рецептти диетасына киргизсе болот.

Тамак бышыруу процесси

Адегенде филе жууп, анан кагаз сүлгү менен кургатылат. Тоок этин майда бөлүктөргө кесип. Айтмакчы, сиз эмчекти гана эмес, сандын филесин да колдонсоңуз болот.

Пияздын кабыгын тазалап, жууп, андан кийин жарым шакекчеге бөлүп, абдан жука туурайбыз. Козу карындар жууп, андан кийин жука табактарга кесип. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытыңыз. Пиязды жайып, орто жылуулукта бир нече мүнөт кайнатыңыз.

Козу карындарды кошкондон кийин,эки ингредиенттерди дагы беш мүнөт кайнатыңыз. Картошка кабыгынан тазаланып, жууп, майда кубиктерге кесилет. Сырды чоң сүргүчкө сүртүшөт. Соус үчүн 400 мл кайнак суу керек, ага каймак эрийт, татымал кошулат. кылдат аралаштырып. Сабиз жакшы теркага сүртүлөт.

Картошка казанга салынып, тоок эти, пияз жана козу карын, үстүнө сабиз салынат. Соустун үчтөн эки бөлүгүн куябыз. Сыр менен толтурулган.

Казандар капкак менен жабылгандан кийин. Духовкага салып, 180 градуска чейин ысытып, бир сааттай бышырып алабыз. Даярдыкка көз салыңыз. Берүүдө майдаланган чөптөрдү себелеп коюңуз.

Шире куурулган уй эти

Бул эт картошка менен сонун кетет. Казанга жумшак болушу үчүн сорпону көп куюп бышырсаңыз болот. Бул жөнөкөй мешке эт менен куурулган ингредиенттер:

• 500 грамм уй эти;
• үч картошка;
• эки сабиз;
• пияз башы;
• бир аз жашыл;
• 200 мл запас;
• сүйүктүү татымалдарыңыз.

Кемпир, кориандр жана зире сонун. Айтмакчы, шорпо жок болсо, анда сууну колдонсоңуз болот, баары бир, эт жана жашылчалар суюктукка бардык даамын берет.

Меште казанга куурулган: сүрөт жана сүрөттөмө

Жашылчалар тазаланат. Сабиз жана картошка жууп, андан кийин орто кубиктерге кесип. Пияз жарым шакекчеге, анан кайра жарымына кесип. Ал сезилбеши үчүн ичке кесимдерди жасаган жакшы.

Эт жуулат жанаанан да кубик кылып кесип. Аны жашылча менен аралаштырыңыз. Баары казандарга салынып, сорпону куюп, жыпар жыттуу заттарды чачат. Духовкада 190 градуста ингредиенттер даяр болгонго чейин бышырабыз. Бышыруудан беш мүнөт мурун, этти майдаланган чөптөр менен картошка менен себиңиз. Петрушка же райхон сонун. Кургатылган чөптөрдү татымына жараша колдонсоңуз болот.

Куурулган эт менен куурулган

Бул тамактын бул версиясы ачуу. Анда ышталган эттин өтө назик ноталары бар. Духовкага куурулган бул рецепт үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• 250 грамм ышталган эт;
• килограмм картошка;
• 500 грамм жаңы порцини козу карындары;
• пияз башы;
• бир орто сабиз;
• 60 грамм май;
• 250мл сорпосу, козу карындын сорпосу жакшы;
• 250 мл 15% каймак;
• укроп менен петрушканын бир нече бутактары;
• беш кара мурч;
• бир эки лавр жалбырагы;
• татымына жараша майдаланган кара мурч;
• бир аз кургатылган райхан;
• 40 грамм ысык кызыл калемпир.

Эгер ак козу карындар жок болсо, анда шампиньондорду колдонсоңуз болот. Козу карын тергендерге өзгөчө бул рецепт жагат, анткени ал түшүмүңүздү пайдаланууга мүмкүндүк берет.

Козу карындан жасалган шишикти кантип бышыруу керек

Козу карындар кылдаттык менен каралат, буттары кесип, жуулат. Ингредиенттерди экиге бөлүңүз. Аларды жыйырма мүнөт кайнатыңыз. Натыйжада, сорпону таштап, козу карындар өздөрү сорподон алынып салынат.

Пияз жанасабиз тазаланат. Биринчи жашылча майда тууралган. Сабизди майда теркадан сүрткөн жакшы. Майга жашылчаларды жумшартылганча бышырыңыз. Козу карындар киргизилгенден кийин дагы он мүнөт кайнатып, туз кошуп коюңуз.

Картошка кабыгын тазалап, жууп, анан кайыктарга туурайт. Сууну кайнатып, бир аз туз кошуңуз. Ага картошканы жети мүнөт кайнатыңыз. Суюктук төгүлгөндөн кийин.

Ачуу калемпир уруктарынан тазаланып, майда тууралган. Эт тилимдерге кесип, жетиштүү жука.

Калемпир менен лавр жалбырагы казандын түбүнө салынат. эттин кесиндилерин кошуу. Андан кийин, жарым картошка, жашылча менен райхан жана кызыл калемпир, козу карын менен себилген жатат. Кайрадан эт, картошка, татымал жана козу карын катмары келет. Сорпону каймак менен аралаштырып, жеңил кошулат. Ингредиенттердин үстүнө соусту куюңуз.

Жабылган казан муздак мешке салынат. 180 градуска чейин жылытып, дагы кырк мүнөт бышырыңыз. Даяр куурулган чөптөр менен чачылат. Ошондой эле кууруунун бул версиясын ингредиенттердин санын бөлүп, бир казанга же бир нечеге бышырып алсаңыз болот.

Куурулган томат пастасы жана шарап

Кууру жөнөкөй тамак окшойт. Ал көп ингредиенттердин кереги жок. Бирок бул рецепт боюнча француз ноталары менен сонун тамак алынат.

Жөнөкөй тамактын ушундай кызыктуу вариантын даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:

• 800 грамм уй эти;
• 600 грамм картошка;
• бир сабиз;
• эки пияз;
• 50 грамм сельдерей тамыры;
• төрт тишче сарымсак;
• он гвоздика бүчүрлөрү;
• 15 калемпир;
• эки аш кашык томат пастасы;
• эки лавр жалбырагы;
• 100 мл кургак ак шарап;
• 150 мл суу же суу;
• бир аз жашылдан;
• туз.

Меште куурулган бул рецепт назик жана бай соус жасоо үчүн эң сонун. Бул менюңузду диверсификациялоонун эң сонун жолу.

Кантип даамдуу куурулган бышыруу керек

Уй эти чоң бөлүктөргө кесилет. Картошка тазалап, жууп, экиге бөлөт. Эгерде тамырлар абдан чоң болсо, анда алар төрт бөлүккө бөлүнөт. Жашылчалар тазаланат. Пияз жука шакекчелерге кесип. Сельдерей жана сабиз тилкелерге кесип. Жашылчаларды аралаштырыңыз.

Лав жалбырагы казандын түбүнө, болжол менен жашылчалардын үчтөн бир бөлүгүнө салынат. Уйдун жарымын, ошондой эле картөшкө салат. Татымалдар жана кесилген сарымсак катмарлардын ортосунда жайгаштырылат. катмарларды кайталаъыз. Үстүнө жашылчаларды калтырыңыз. ингредиенттерди туз. Томат пастасы сорпого разбавляется, шарап кошулат. казанга куюп. Андан кийин контейнерди капкак менен жаап, муздак мешке жөнөтүңүз.

Адегенде температураны эки жүз градуска коюңуз. Алар отуз мүнөттөй ушул жол менен бышырып, андан кийин температураны 170 чейин төмөндөтүшөт. Уйдун этин жашылча менен бышырып, жок эле дегенде үч саат. Эгерде сиз шишкебекке окшош эт алгыңыз келсе, анда төрт саатка туруңуз. Мындай тамакты даярдоо көп убакытты талап кылат, бирок натыйжасы татыктуу.

Кууру порцияланган тарелкаларга салынып, чөптөрдөн чачылат. Жаңы укроп сонун иштейт.

Куурулган эт же тоок эти менен жашылчалардын айкалышы. Казанда тамак жасоонун өзгөчөлүгү эмнеде? Мындай идиште ингредиенттер ширелүү бойдон калууда, өз ширесинде ысып, бири-бирине жыт жана даам берет. Түрдүү тамактарды жасай аласыз. Кимдир бирөө ачуу сарымсак, кимдир бирөө - ачуу калемпир кошот. Ошондой эле, козу карындар көбүнчө этке же тооктун этине коюлат, алар да өзүнүн ачуулугун кошот. Казандагы эт жумшак жана абдан ширелүү болот. Бул тамак үй чарбасынын бардык мүчөлөрүнө жагат.