Ччконун этин кантип бышыруу керек: кеңештер жана ыкмалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чочконун эти бардык түрдөгү кулинардык шедеврлерди жаратуу үчүн эң сонун продукт болуп эсептелет. Көбүнчө ашпозчулар арткы буттарынын негизинде экинчи ысык тамактарды, ошондой эле бай желе этти даярдашат. Чыныгы гурмандар гана чочконун этинин даамдуу боосу чебер даярдалгандан кийин чындап табитти ачуучу жана канааттандырарлык тамакка айланарын билет. Ар түрдүү соустар, татымалдар, маринаддар жана татымалдар этке жөн гана кайталангыс даам жана жыт берет.

Духовкада бышырылган чочко этинен жасалган тамактар жашылчалар менен эң сонун шайкеш келет жана эң салмактуу вариант болуп эсептелет. Мындай таттуулар назик даамы жана унутулгус жыты бар. Бүгүнкү күндө, чочконун шишкебек рецепттери абдан ар түрдүү. Андыктан бул даамдуу продуктуну баалаш үчүн, аны каалаганыңызга жараша бышырып алышыңыз керек.

Товарды тандоо

Супермаркетте же базардан ылайыктуу чочконун этин тандоодо анын жытына жана сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Кылдаттык менен терини текшерүү - жакшы эт ар кандай тактар жок, жарык, дээрлик ак тери менен капталган болот. Продукттун өзү абдан тыгыз жана ийкемдүү болушу керек, эң аз май катмарлары бар.

Этти басып көрүңүз: жакшы тиш дароо баштапкы формасына келет. Бирок эскирген продукт бырыш бойдон калат. Эт менен май канчалык кара болсо, андан жасалган тамак ошончолук катуу жана кургак болот. Айтмакчы, чочконун этин мешке кууруп бышыруу үчүн, эреже катары, эттүү болгон арткы бутуна артыкчылык берүү сунушталат.

Даярдык

Чочконун этин жай мешке же мешке бышыруудан мурун аны даярдаш керек. Бул үчүн, сатып алынган бутту отко бир аз күйгүзүү керек, андан кийин терини бычак же металл щетка менен кылдат тазалоо керек. Андан кийин аккан суунун астында шакекти жакшылап чайкаңыз. Ошондон кийин гана сиз даярдалган тамакты жасай баштасаңыз болот.

Эгер этти жумшак жана жумшак кылгыңыз келсе, аны терең идишке салып, сүт менен толтуруңуз. Бул абалда, бутту бир-эки саатка калтыруу керек. Андан кийин продуктуну алып, кайра чайкоо жана кагаз сүлгү менен калган суюктукту алып салуу. Эми сиз болгону чочконун этин бышырганды үйрөнүшүңүз керек.

Рецепттер

Эреже катары, мындай эт бүтүндөй берилбейт, бирок бөлүктөргө бөлүнөт. Ошондуктан продуктунун көлөмүн өзүңүз аныкташыңыз керек. Бир гана нерсе маанилүү - ширелүү чочконун этинен кантип бышыруу керектигин билүү. Процесстин өзү менен гана эмес, айрым трюктар менен да таанышышыңыз керек.

Бүгүнкү күндө эң популярдуу болгон чочконун эти үчүн рецепт,жеңде бышырылган. Албетте, мындай тамак мешке гана даярдалат. Көрсө, бул тамак укмуштуудай ширелүү, даамдуу жана жыпар жыттуу. Бул деликатес майрамдык дасторкон үчүн идеалдуу келет. Жеңдеги чочко этин даярдоо үчүн сизге керек болот:

• ар бир аш кашык томат пастасы жана майонез;
• бир нече сарымсак тиштери;
• бир чай кашык кургак розмарин;
• бир эле өлчөмдө тимьян;
• татымына жараша туз жана мурч.

Бул тизме бир орто өлчөмдөгү бутка арналган. Эгер сиз чоңураак тамак жасоону пландаштырсаңыз, анда керектүү азыктардын тизмесин оңдоону унутпаңыз.

Тамак бышыруу процесси

Идишке майдаланган кара мурч, тимьян, розмарин, туз жана майдаланган сарымсактын бир эки тиштерин аралаштырабыз. Кааласаңыз, акыркы компонентти кургак аралашма менен алмаштырсаңыз болот. Чачты бычак менен майда кесип, этке сарымсак тиштери менен толтуруңуз. Андан соң даярдалган спайс аралашмасы менен шыйракты сүртүп, желим баштыкка салып, ичинде аба калбагыдай кылып байлаңыз. Бул абалда туздалган этти муздаткычка салып, бир күнгө коёбуз. Айтмакчы, майлагандан кийин калган татымалдарды ыргытканга шашпаңыз - массаны кийинки күнгө чейин бир жерге коюңуз.

Белгиленген убакыттан кийин тиштерин алып, чоң казанга салып, үстүнө суу куюп, жай отко коёбуз. Бутту бышырууга бир сааттай убакыт кетет. Бирок бышыруу бүткөндөн кийин да шашпаңызэтти суудан чыгаргыла. Ыстык сорпого дагы жарым саат тыныктырып коюңуз. Ошондо гана бышкан этти чыгара аласыз.

Томат пастасын майонез менен аралаштырабыз, калган татымалдарды кошобуз. Даяр болгон аралашма менен бүчүрдү кайра сүртүп, кулинардык жеңге салабыз, жакшылап байлап, тиш чукугуч менен бир нече тешик тешип, этти нан табакчасына салабыз. Бутту 200 градус температурада бир саат бышыруу керек. Андан соң бышыруучу баракты алып чыгып, жеңди толугу менен кесип, аны кызартуу үчүн кайра духовкага салыңыз. 10 мүнөт жетиштүү. Чочконун этин фольгага кантип бышырууну ойлонуп жатасызбы? Дал ушундай! Бул рецепт ар тараптуу жана атайын жеңди гана эмес, фольганы да колдонгондор үчүн идеалдуу.

Пирадагы чочконун эти

Бул салттуу бавариялык тамак адаттан тыш жыттуу жана назик. Германияда мындай деликатес ар бир жашоочу үчүн эң сүйүктүү тамактардын бири болуп эсептелет. Минималдуу күч-аракет менен сиз чындап даамдуу, канааттандырарлык тамак жасай аласыз. Пиводо чочконун этин кантип бышыруу керек? Өтө жөнөкөй! Бардык керектүү ингредиенттерди, бош убакытты жана, албетте, каалоолорду камдаңыз.

Пирага чочконун этин түз бышырардан мурун кесипкөй ашпозчулар этти даярдоого өзгөчө көңүл бурууну сунушташат. Сатып алынган шыйракты кеминде 5-6 саатка сүткө же кадимки сууга чылап коюу максатка ылайык, ал эми аны түнү менен калтыруу жакшы.

Товардын тизмеси

Классикалык тамак жасоо үчүнСизге керек болгон бавариялык тамактар:

• 2 кг шакектин өзү - буттардын саны ар кандай болушу мүмкүн;
• 2 литр кара пиво;
• сарымсак баш;
• сабиз жана пияз;
• бир нече лавр жалбырактары;
• аш кашык француз горчица;
• бал жана туз бирдей өлчөмдө;
• бир чымчым зире;
• 10 г кара жана таттуу калемпир;
• 5г гвоздика.

Албетте, мындай буюмдардын топтому ар бир үйдө болушу күмөн. Бирок, эгер сиз конокторуңузду аш болумдуу назик тамак менен таң калтыргыңыз келсе же үй чарбасын жаңы кулинардык ырахат менен таң калтыргыңыз келсе, акчаңызды жана убакытыңызды аябаңыз. Эч тартынбаңыз, натыйжа сиз күткөндөн да ашып кетет!

Кадам бышыруу

Сапаттуу даярдалган шишкебек казанга салып, пиво куюп. Максималдуу отко салыңыз. Жашылчаларды тазалап, пиязга түздөн-түз тиш салыңыз. Сорпо кайнагандан кийин, отту азайтып, пайда болгон көбүктү алып салыңыз. Даяр болгон татымалдарды жана жашылчаларды көмөч казанга салыңыз. Чачты эки саат кайнатыңыз. Андан кийин аны алып чыгып, муздатыңыз. Бутун бир нече майда кесип, сарымсак тиштери менен толтуруңуз.

Бал, горчица жана 2 аш кашык пиво сорпосу менен аралаштырып, аралашма менен сабын сүртүңүз. Андан кийин, этти жарым саатка чейин 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Ошол эле учурда, шакек ал бышырылган сорпосу менен бир нече жолу куюп керек. Ал эми бөлүнгөн убакыттан кийин, этти аман-эсен алып, дасторконго бере аласыз. Айтмакчы, эң жакшышыйракты ысык кылып бериңиз, буту өтө чоң болсо, алдын ала бөлүктөргө бөлсөңүз болот.

Бавария тамагы үчүн салттуу гарнир - туздалган капуста. Бирок, ширелүү чочконун эти картошка жана ар кандай жашылчалар менен кемчиликсиз шайкеш келет. Татымалдарга толтурулган тамак үчүн, шыйракты горчица менен бериңиз, же жөнөкөй же дандуу.

Жай мешке чочконун эти

Бул рецепт заманбап технологиянын ишенимдүү колдонуучулары үчүн пайдалуу болот. Чочконун этин жай мешке кантип бышыруу керек жана бул үчүн эмне керек? Негизинен, даярдоонун бул ыкмасы адаттан тыш эч нерсе жок. Ошондой эле этти алдын ала сатып алуу жана аны даярдоо, ошондой эле кошумча ингредиенттерди сатып алуу зарыл. Сизге керек болот:

• бир нече лавр жалбырактары;
• чоң пияз;
• эки сарымсак тиштери;
• майдаланган паприка;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Бышыруу кадамдары

Адаттагыдай эле, шакекти жууп, тазалаңыз. Жашылчаларды тазалап, пиязды жана сарымсакты мүмкүн болушунча майда туурап, паприка, калемпир жана туз менен аралаштырабыз. Ар бир ингредиенттен бир чай кашык алуу максатка ылайыктуу, бирок, өз каалоосуна жараша, буюмдардын санын өзгөртүүгө болот. Даяр болгон аралашма менен бутту ар тараптан сүйкөп, бир-эки саатка маринаддалганга калтырыңыз.

Белгиленген убакыттан кийин даярдалган этти мультиварка идишине салып, 2 стакан суу куюп, лавр жалбырактарын жанакалемпир. "Өчүрүү" режимин тандап, бир саатка шакек бышырыңыз. Көрүнүп тургандай, шыйрак жай меште тезирээк жасалат.

Айтмакчы, эт бышырылгандан кийин, чочконун этин бүтүндөй таратып же андан ачуу булочка жасасаңыз болот. Бул үчүн этти сөөктөн бөлүп, терисин ылдый кылып тегиздеп, татымалдарды себүү керек. Майдаланган сарымсак, туз жана майдаланган чөптөрдү колдонсоңуз болот. Этти рулет кылып, жип менен байлап, муздаткычка салабыз. Деликатес 2-3 күн маринадталышы керек.

Эми сиз чочконун этин кантип даярдоону билесиз, аны чындап ширелүү, аш болумдуу жана даамдуу кылат. Андыктан сиз жөн гана туура рецепт тандап, жагымдуу эксперименттерди башташыңыз керек.