Бадам: кантип жеш керек жана канча жеш керек, пайдалуу касиеттери жана калориясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бадамда аш болумдуу заттар көп болгондуктан ден соолукка пайдалуу. Бул стресстен арылууга жана нервдерди тынчтандырууга жардам берет, холестеринди жана кандагы кантты азайтат, ошону менен атеросклероздун жана диабеттин өнүгүшүнө жол бербейт. Бадамдын кандай пайдасы жана зыяны бар жана аны кантип туура колдонуу керектигин карап көрүңүз.

Мүнөздөмө

Бадам дарагы Иран, Сауд Арабиясы, Ливан, Түркия, Сирия, Иордания жана Израиль сыяктуу өлкөлөрдө өсөт. Азыркы учурда, анын өстүрүү буга чейин дүйнөнүн көптөгөн жерлеринде тапса болот. Бул кооз дарактын мөмөлөрү бадам жаңгактары, башкача айтканда, узундугу 6 смге жеткен сүйрү жана жалпак друппалар. Алар булалуу түзүлүшкө ээ, сырткы жашыл түстө.

Бадамдын эки даамы бар: таттуу жана ачуу. Көбүрөөк белгилүү жана коммерциялык жактан жеткиликтүү болгон таттуу бадам жаңгактары. Алардан марципан жасалат, ошондой эле териге жана чачка кам көрүү үчүн колдонулган май. Бадамачуу, чоң дозада керектелген, күчтүү уу болуп саналат. Анын курамында амигдалин бар, ал өзүнө мүнөздүү жыт берет. Организмде бул кошулма уулуу суутек цианидине айланат. Бадамдын бул түрү жыпар жыттуу заттарда жана фармацевтикада колдонулат.

Бадамдын аш болумдуулугу жана калориясы

Бадамдын эң аш болумдуу азыктардын тизмесине киргени себептүү. Жаңгактар көп белокту камтыйт (болжол менен 20%). Алар тойбогон май кислоталарынын жана эрибеген булалардын эң сонун булагы болуп саналат. Ошондой эле минералдардын бул кампасы, анын ичинде:

• магний (100 г бадамда болжол менен 270 мг магний бар, бул элементке болгон күнүмдүк керектөөнүн 60% жабат);
• кальций;
• цинк;
• калий;
• фосфор.

Бадам витаминдердин, айрыкча Е витамининин, В витаминдеринин (анын ичинде В2, В3, В6, фолий кислотасынын) жакшы булагы. Жаңгактар нерв системасына пайдалуу фенилаланин аминокислотасын камтыйт.

Күнүнө канча бадам жесе болорун билгиси келгендер үчүн, кыязы, продуктунун аш болумдуу баалуулугуна карабастан, аны ченеми менен жеш керек экендиги кызык болсо керек. Бул жаңгактар 50% майлуу, ошондуктан алар калориясы абдан жогору. 100 г продуктусунда болжол менен 590 ккал бар. Диетологдордун айтымында, адамдар күнүнө эң көп дегенде 30 даана бадам жеш керек.

Бадам жүрөккө жакшы

Бадамдын жүрөк-кан тамыр системасы үчүн пайдасы бири-биринен көз карандысыз көптөгөн адамдар тарабынан тастыкталганизилдөөчү дос. Жаңгактардагы каныкпаган май кислоталарынын жана Е витамининин көп болушунан улам алар кан тамырларды бекемдеп, басымды азайтып гана койбостон, атеросклеротикалык бляшкалардын пайда болушун азайтат. Бул өз кезегинде атеросклероздун, жүрөктүн ишемиялык оорусунун, инсульттун, миокарддын инфарктысынын пайда болушунан сактайт.

Мээнин нормалдуу иштешин камсыз кылуу

Бадам мээнин дени сак иштешин өнүктүрүүгө жана колдоого жардам берген көптөгөн аш болумдуу заттардын бай булагы. Жаңгактар эки маанилүү мээ кошулмаларын камтыйт: рибофлавин жана L-карнитин. Алар мээнин активдүүлүгүн жогорулатып, Альцгеймер оорусунун пайда болуу коркунучун азайтат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бадамга жана бадам майына бай диета жалпы ден соолукту жана нерв системасынын иштешин жакшыртат.

Бадам иммунитетти жана көрүү үчүн жакшы

Бадам жеш - иммундук системаңызды көтөрүүнүн жакшы жолу. Рационуңузга жаңгакты кошуу сасык тумоо жана суук тийүүдөн сактанууга гана жардам бербестен, жаралардын жана безеткилердин бат айыгышын камсыздайт, ошондой эле чачтын жана тырмактардын абалын жакшыртат. Бул касиеттер бадамда цинктин жана В2 витамининин көп болушуна байланыштуу. Акыркысы көрүүнүн туура иштеши үчүн чоң мааниге ээ, анткени ал катарактадан (объективанын прогрессивдүү булуттанып кетишинен) коргойт.

Кант диабетинен коргоо

Тамактан кийин жеген бадам азайтууга жардам береткан глюкоза жана инсулин көлөмүн жогорулатуу. Бул кандагы канттын кооптуу көтөрүлүшүнө каршы эффективдүү коргоону камсыз кылат, айрыкча кант диабети менен көп тамактанган же күтүлбөгөн жерден канттын деңгээли жогору болгон тамак-аштан жапа чеккен адамдар. Жаңгактар глюкозанын сиңүүсүн жана кайра иштетилишин жөнгө салууга жардам берип, бүт метаболизм процессин бир топ жеңилдетет, демек, алда канча коопсуз кылат.

Сөөктүн ден соолугун сактаңыз

Бадам көптөгөн витаминдердин жана минералдардын, анын ичинде фосфордун эң сонун булагы. Бул сөөктөрдүн жана тиштердин узактыгына жана бекемдигине олуттуу таасирин тийгизет жана остеопороз сыяктуу курактык оорулардын алдын алууга жардам берет.

Бадам жана арыктоо

Бадам майы жана калориясы жогору болгонуна карабастан, арыктоого жардам берет. Аларда турган маанилүү май кислоталары зат алмашууну жөнгө салып, ашыкча майлуу ткандардын пайда болушуна жол бербейт. Мындан тышкары, бул жаңгактар көп клетчаткаларды камтыйт (12,5/100 г), алар ашказанды тез жана узак убакытка толтуруп, организмге токчулук сезимин берет. Эки же үч бадамды көпкө чайноо - ачкачылык менен күрөшүүнүн далилденген жолу.

Албетте, бадамдарды көп өлчөмдө колдонсоңуз, күтүлгөн арыктоо эффектин бербейт. Башка тамактардын ордуна жумасына бир нече жолу бул жаъгактардан бир ууч жеген жакшы (өзүнчө закуска катары эмес). Ашыкча керектөө ашыкча гана эмес, алып келиши мүмкүнсалмак, ошондой эле ич катуу (жогорку майлуулугун эске алуу менен).

Сонун териге кам көрүү

Бадамды колдонуунун тери ден соолугуна тийгизген пайдасы көптөн бери эле белгилүү. Жаңы төрөлгөн ымыркайларга бадам майы менен массаж жасоо сунушталат. Бадам сүтү самынга кошулат, анткени ал теринин жалпы абалын жана көрүнүшүн жакшыртат. Чийки бадамдар денеге күнүмдүк кам көрүү үчүн арналган көптөгөн косметикалык продуктулардын ингредиенти болуп саналат.

Бадам кош бойлуу аялдардын рационунда

Көптөр кош бойлуу кезде бадамдын аялдар үчүн кандай пайдасы бар деген суроону коюшат. Бул жаңгактын курамында фолий кислотасы бар, ал жаңы төрөлгөн ымыркайларда тубаса кемтиктердин санын азайтууга жардам берет. Ал дени сак клеткалардын өсүшүн жана жаңы ткандардын пайда болушун стимулдайт, ошондой эле нерв түтүкчөлөрүнүн кемчиликтерин алдын алат. Дарыгерлер баланын туура өнүгүүсүн камсыз кылуу жана эненин ден соолугун колдоо үчүн кош бойлуу аялдарга дайыма фолий кислотасын жазып беришет.

Бадам кош бойлуу кездеги жүрөк айлануу жана экинчи жана үчүнчү триместрде көп кездешүүчү зарнадан арылуунун эң сонун жолу. Жаңгак ашказандагы кислоталарды нейтралдаштырат жана ошону менен жагымсыз күйүү сезимин жок кылат.

Вегетариандар жана спортчулар үчүн бадам

Бадам жаңгактар арасында протеинге эң бай экинчи (мистеден кийинки) булагы. Ал ак буурчак сыяктуу кээ бир буурчак өсүмдүктөрүнөн да көптү камтыйт. Ошондуктан, бул продукт вегетарианчылардын рационуна киргизүү сунушталат. Мындан тышкары, бадамда аргинин, булчуңдардын иштешин жакшыртуучу аминокислота көп, ошондуктан спортчулар бадамды жакшы көрүшөт.

Каршы көрсөтмөлөр

Бадамдын популярдуулугуна карабастан, бул продуктунун пайдасы жана зыяны бири-бири менен тыгыз байланышта жана аны рационуңузга киргизүүдө этият болуу керек. Бул жаңгактардын эң чоң кемчилиги оксалаттардын курамында. Алардын организмде ашыкча болушу ар кандай ооруларга алып келиши мүмкүн. Ушундан улам, бөйрөк жана өт баштыкчасы менен жабыркаган адамдар бадамды колдонуудан алыс болушу керек.

Кандай бадам бар?

Бадамдын пайдалуу касиеттери организмдин ден соолугуна толук чагылдырылышы үчүн аны туура жегенди билишиңиз керек. Бул жаңгактарды чийки түрүндө, эң жакшысы ач карынга, пайдалуу заттардын сиңирүүсүн жакшыртуу жана тездетүү сунушталат. Колдонуунун алдында аларды түнү бою сууга чылап койсоңуз болот. Бул формада бадам жеш үчүн бир нече себептер бар:

• Жаңгакты жогорку температурага (куруу, кууруу, кайнатуу) тийгизүү көптөгөн пайдалуу заттарды, анын ичинде Е витаминин жок кылбастан, пайдалуу каныкпаган май кислоталарын зыяндуу транс майларына айлантат.
• Бадамды чылап коюу бир катар ферменттерди активдештирип, аларды жумшартып, сиңирүүнү жеңилдетет. Бадам суусун бир нече жолу алмаштырып (үстүнө кайнак суу куюп койбостон) 12 саатка чылап коюу керек; ушундай жол менен бул жаңгактарды муздаткычта бир нече күн сактасаңыз болот.

Дагы бир убакыт калдыС: Бадамды тери менен жесе болобу? Ырас, бул жаңгактын терисинде клетчатка жана Е витамини бар, бирок, тилекке каршы, анын курамында фитин кислотасы да бар. Ал көптөгөн пайдалуу заттардын, атап айтканда, магний, кальций жана темирдин сиңүүсүн азайтат. Ушул себептен улам, бадамдын кабыгын жегенге чейин аарчып алуу сунушталат (чылап койгондон кийин бул эч кандай кыйынчылык жаратпайт).