Бадам жалбырактары: аларды үйдө кантип жасоо керек. Бадам пирогунун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бадам желекчелери эмне экенин билесизби? Аларды үйдө кантип жасоо керек? Эгерде жок болсо, анда биздин макала сиз үчүн абдан пайдалуу болот. Ашканада ийгилик каалайбыз!

Жалпы маалымат

Адегенде бадам жалбырактары эмне экенин аныктап алалы. Күңүрт кабыгынан тазаланган бадамдын кабыгы жука тарелкаларга кесилет. Сырткы көрүнүшү боюнча, алар лепестки же кабыкчага окшош. Алар туздалган же куурулган жесе болот. Бирок көбүнчө үй кожойкелери кондитердик азыктарды жана десерттерди (мисалы, балмуздак, торт, печенье, булочка) кооздоо үчүн бадам "желекчелерин" колдонушат. Бул чыныгы кулинардык шедевр болуп чыкты.

Үй шартында бадам жалбырактарын кантип жасоо керек

Бизге керек болот:

• 1 литр суу;
• 50г бүтүн бадам.

Толук нускамалар:

1-кадам. Дасторконго бүт бадамдарды коюңуз. Алардын ар бирин оор балка менен бөлөбүз. Бирок ички (ак) бөлүккө зыян келтирбөө үчүн муну кылдаттык менен жасайбыз.

№2-кадам. Биз күрөң кабыгынын өзөгүн алып чыгабыз. Алардан биз кийинчерээк бадам желекчелерин жасайбыз. Nucleiайнек идишке салып. муздак суу менен толтургула. Суюктук аларды толугу менен жаап турушу керек. Бул формада бадамды 24 саатка калтырыңыз. Сууну мезгил-мезгили менен алмаштырууну унутпаңыз. Мындай иш-аракеттер ачыткы жана саргыч түстөн арылтат.

3-кадам. Бир күндөн кийин дандарды универсалдуу жашылча бычагы менен тазалайбыз. Тери тез жана оңой алынып салынат. Жөн гана четинен бычак менен кармап, тартыңыз.

4-кадам. Тазаланган дандарды кесүүчү тактага өткөрүңүз. Башка (курч) бычак менен, аларды мүмкүн болушунча ичке кесип. Эгер сиз дээрлик тунук жана бир аз сүйрү желекчелерди алсаңыз, анда биз бардыгын туура кылдык. Убакытты үнөмдөөнү каалагандар үчүн бадам дандарын узунунан эмес, туурасынан кесүүнү сунуштайбыз.

5-кадам. Жабышкак эмес жабуусу бар кургак жана муздак көмөч казанга "желекчелерди" жөнөтүңүз. Аларды жай отто кургатып алыңыз. Сөзсүз аралаштырыңыз. Бул ашыкча нымдуулуктан арылууга жардам берет. Бадамдын кабыгын кургатуу процесси 5-7 мүнөткө созулат.

6-кадам. "Желектерди" тарелкага коюңуз. Аларды десерт менен кооздоп койсоңуз болот, же болбосо кондитердик азыктарга аралаштырсаңыз болот. Көптөр бадамдын кабыгын пайдасыз деп эсептеп, ыргытып жиберишет. Бирок аны алкоголдук ичимдиктерге (ликер, коньяк ж.б.) байыраак түс берүү үчүн колдонсо болот.

Бадам желекчеси Пирог

Товардын тизмеси:

• 1 пакеттен ваниль канты (8г) жана разрыхлитель (15г);
• эки жумуртка;
• бадам жалбырактары - 100г;
• 2 аш кашык. бал жана сүт кашык;
• ак кант - бир стакан жетиштүү;
• 100 грамм сары май;
• кефир - ½ чыны;
• ун (классы маанилүү эмес) – 200г

Практикалык бөлүк

1. Бышыруудан мурун, бардык ингредиенттерди жайып салыңыз. Аларды бөлмө температурасында кеминде жарым саатка отургузуңуз.
2. Жумуртканы идишке жарып алабыз. Кефирге керектүү өлчөмдө куюңуз. Ак кумшекерди куюңуз, бирок баарын эмес, 150 г. Бул ингредиенттерди күчтүү миксер менен чайкаңыз.
3. Ун разрыхлитель менен айкалыш керек. жумуртка-кефир аралашмасын электен куюп. Миксерди кайра күйгүзүңүз. Төмөн ылдамдыкта уруңуз.
4. Бышыруучу табактын түбүн атайын кагаз менен жаап коюңуз. Этияттык менен камырды куябыз. Аны түздөңүз.
5. Форманы ичиндегиси менен алдын ала ысытылган духовкага (200°C) салыңыз. Торт бышыруу убактысы - 10 мүнөт.
6. Начинканы даярдап баштайлы. Кастрюльге 100 граммдык майды салабыз. Биз аны эритет. Андан кийин, канттын эки түрүн төгүңүз - ак (100 г) жана ванилин (баштык). Сүткө бал кошобуз. Биз аралаштырабыз. Бадамдын кабыктарын салыңыз. Мунун баарын жай отко коюп бышырыңыз. Биз кант кристаллдарынын толук эришин күтүп жатабыз. Казанды мештен чыгарыңыз.
7. Биздин пирогду мештен чыгарууга убакыт келди. Мурда даярдалган толтуруу анын бетине бир калыпта бөлүштүрүлөт. Бадам жалбырактары май-кант кабыгы менен капталганын дароо байкай аласыз. Тортту кайра мешке салыңыз. Бул жолу10-15 мүнөт күтүү керек. Берүүдөн мурун кондитер муздап, үстүнкү кабыгы катуулашы керек. Баарыңыздарга жакшы чай ичиңиздер!

Кийинки сөз

Бадам желекчелери десертти сонун кылып гана тим болбостон, калорияларды да кошот. Муну цифраны ээрчигендер эске алышы керек. Калория бадамдын "желекчелери" - 50 ккал / 100 г.