Айрандын пайдалуу касиеттери - калориялуулугу жана колдонуу өзгөчөлүктөрү

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кефирдин пайдалуу касиеттери байыртадан эле белгилүү. Ошондуктан бул сергитүүчү суусундук эң пайдалуу жана тең салмактуу азыктардын бири. Бул укмуштуудай кычкыл сүт ичимдиги сиңирүү оңой жана суусап, ачкачылыкты толук кандырат. Ал арыктоого көмөктөшөт жана бүтүндөй организмге оң таасирин тийгизет. Суусундукту түзгөн пайдалуу микроорганизмдердин симбиозунун аркасында кефирдин адам организми үчүн пайдалуу касиеттери жогорулайт.

Эмне керек

Ачууланган сүт азыктарын баардык эле адамдар чыдай албайт. Кээ бирлери үчүн, алар таптакыр ылайыктуу эмес, ал тургай, каршы. Кефирдин уникалдуулугу бул универсалдуу продуктунун иш жүзүндө эч кандай каршы көрсөтмөсү жок жана ошол эле учурда организмге керектүү кальций, калий, магний жана башка элементтердин булагы болуп саналат.

Бүткүл организмге пайдалуу таасир этет: ичеги системасынын микрофлорасын калыбына келтирет,жалпы иммунитетти бекемдейт, көрүү жана теринин абалына жакшы таасир этет.

Мүмкүн зыян

Ошого карабастан, эксперттер ашказан ширесинин кычкылдуулугу жогорулаган кефирге алдырып коюуну сунуш кылышпайт. Аны ашказан ооруларында, ошондой эле төмөнкү ооруларда этияттык менен ичүү керек:

• ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы;
• панкреатит;
• гастриттин ар кандай түрлөрү.

Эгерде адамдын сүт протеинине чыдамсыздык болсо, айрандын пайдалуу касиеттери жоголот. Мындан тышкары, курамында спирт бар айран балдарга жана эпилепсия менен жабыркагандарга сунушталбайт.

Айран ич алдыруучу касиетке ээ болгондуктан, аны маанилүү же жооптуу окуяларга чейин ичүүгө болбойт.

Өнүмдүн курамы

Айрандын пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөсү анын түзүлүшү менен аныкталат. Бул продукт оптималдуу витамин-минералдык курамын камтыйт, анын ичине:

• В, С, А, РР витаминдери;
• бета-каротин;
• селен;
• фосфор;
• калий;
• кальций;
• марганец жана толук жашоо үчүн керектүү көптөгөн башка заттар.

100 грамм кефирде (2,5% май) болжол менен 3% белок, 4% углевод жана 2,5% май бар. Майдын өлчөмү продуктунун майлуулугун аныктайт жана ал 0дөн 9%га чейин өзгөрүшү мүмкүн.

Анткени кефирди жасоонун технологиялык процессиндеайран козу карындардын жардамы менен сүт жана спирттик ачытуу, андан кийин ал этил спиртин да камтыйт. Анын мазмуну 0,2ден 0,88%га чейин өзгөрүшү мүмкүн.

Калориялуулугу кефирдин майлуулугуна жараша болот жана 40тан 56 ккалга чейин өзгөрүшү мүмкүн.

Жетилүү жана сактоо мөөнөтү

Айрандын касиеттери анын жетилүү мезгилине жараша өзгөрүшү мүмкүн. Ошентип, ачытуу процесси бир суткага созулган алсыз суусундук ич алдырма касиетке ээ. Бул, демек, кычкыл сүт азыктарынын эң пайдалуу түрү. Ал өндүрүштөн кийин дароо дүкөндөргө барышы керек. Бирок, мындай суусундукту заманбап супермаркеттерден табуу дээрлик мүмкүн эмес, андыктан аны өзүңүз үйдө жасоо бир топ оңой.

Эки күндүк йогурт тамак сиңирүү системасына кыйла нейтралдуу таасир этет.

Үч күндүк йогурт микроорганизмдердин жана ферменттердин эң көп санын камтыйт. Ал ичегилерди оңдойт. Мындай продуктуну колдонуу ар кандай ашказан оорулары менен жабыркаган адамдарга сунушталбайт. Кошумчалай кетсек, күчтүү айрандын курамында көп сандагы сүт кислотасы жана спирт бар, ошондуктан бул продуктуну айдоочуларга, кичинекей балдарга жана алкоголдук ичимдиктерге чыдабаган адамдарга колдонуу сунушталбайт.

Организм үчүн чыныгы жана чындап пайдалуу йогурттун сактоо мөөнөтү 14 күндөн ашпашы керек. Бирок, ал акырына канчалык жакын болсо, ошончолук дарылык касиетин жоготот.

Био-кефир деген эмне

Сүрөттөлгөн уникалдуу продуктунун пайдалуу касиеттерин жогорулатууга болотичимдикке атайын микроорганизмдерди кошуу - лакто- жана бифидобактериялар. Алар дененин тамак сиңирүү процессинде абдан маанилүү ролду ойношот. Дал ушул микроорганизмдер уулуу компоненттерге жана патогендик флорага физиологиялык тоскоолдукту камсыз кылат. Бифидобактериялар тамак-аштын субстраттарын кайра иштетүүгө активдүү катышат.

Алардын жардамы менен К жана В витаминдеринин табигый синтези ишке ашат. Алар кальцийдин, темирдин жана D витамининин сиңүүсүн жакшыртууга жардам берет.

Тамак сиңирүү системасында бифидобактериялардын жетишсиздигине эмне себеп болот

Ичегиде бифидобактериялардын жетишсиздиги патогендик микрофлоранын активдүү өсүшүнө алып келет, натыйжада тамак сиңирүү начарлап, иммунитет төмөндөйт. Мындан тышкары, жетишсиздиги пайдалуу микроорганизмдердин алып келет тышкы көрүнүштөр: чачтын түшүшү жана морт тырмактар, өңү начарлашы жана нерв оорулары. Биокефирди же пайдалуу бактерияларды камтыган башка азыктарды үзгүлтүксүз колдонуу пайда болгон дисбалансты калыбына келтирүүгө мүмкүндүк берет.

Кефир диетологияда

Кефирдин пайдалуу касиеттери диетологияда эчак эле белгилүү, себеби бул продукт диеталык же медициналык тамактануу үчүн диетанын бир бөлүгү болуп саналбайт. Анын жардамы менен өзүңүздүн салмагыңызды жөнгө сала ала турганыңыз да белгилүү.

Айран колдонгон арыктоо диеталары эффективдүү жана коопсуз. Бул продукт арыктоо гана эмес, ошондой эле өзгөчө жеңилдикти жана өзүнө болгон ишенимди сезүүгө мүмкүндүк берет. Ошол эле учурда айранды колдонуу атайын материалды талап кылбайтчыгымдар.

Кефир менен гречканын пайдалуу касиеттери

Арыктоо үчүн ар кандай диетаны карманган көптөгөн адамдар айран менен гречканын айкалышынын укмуштуудай эффекти жана жалпы пайдасы жөнүндө билишет. Бул рецепт диетологдордо да абдан популярдуу, алар көбүнчө аны бейтаптарына сунушташат.

Гречка боткосу көп сандагы көп тойбогон майларды камтыйт. Алар организмдеги зат алмашуу процесстерин тездетет, ошондой эле ашыкча калориядан тезирээк арылууга жардам берет. Гречка боткосу организмди ачкачылык сезимин пайда кылган инсулинди өндүрө албайт. Андыктан мындай тамактарды жегенден кийин токчулук сезими көпкө сакталат.

Мындан тышкары гречка ичеги-карындарды тез тазалоого жардам берет, ал эми аны менен бирге ичилген кефир процессти тездетет.

Утар алдында айран

Айрандын пайдалуу касиеттерин түн ичинде даңазалагандар көп. Чынында эле, бул кычкыл сүт продуктунун организмге жана жалпы нерв системасына эс алуучу таасири көптөн бери эле белгилүү. Бул суусундук чың жана дени сак уйку менен камсыз кылат. Кошумчалай кетсек, түнкү эс алуу учурунда кальций бир топ жакшы сиңилээри эчак далилденген.

Ошол эле учурда айран толугу менен бир түнгө иштетилип, табитти ачат. Белгилүү болгондой, ашыкча салмактан арылууну жана денесин жакшыртууну чечкендер үчүн эртең мененки тамак күнүмдүк рациондун абдан маанилүү бөлүгү болуп саналат.

Көптөгөн диетологдор жумасына жок дегенде бир күн орозо кармоону сунушташат. Эгер сиз аны сарптасаңызгречка боткосу менен айран, бул организмди керексиз заттардан тазалап, керектүү элементтер менен гана камсыз кылбастан, идеалдуу дене фигурасын калыбына келтирүүгө жардам берет.

Кефирде ар кандай май болушу мүмкүн, бирок бул көрсөткүчкө карабастан, аны ар бир адам колдонуусу керек. Ал тамак сиңирүү системасынын нормалдуу иштеши үчүн күчтүү стимулдаштыруучу касиетке ээ жана ошол эле учурда ага оң таасирин тийгизет, патогендик микрофлоранын өнүгүшүнө жол бербейт жана организмди жашартат.

Бирок, арыктоодо диетологдор майы аз айранды колдонууну сунушташат. Анын даамын жакшыртуу үчүн бал, шекер же бир аз лимон ширесин кошсоңуз болот.

корица жана кефир

Cinnamon, башка көптөгөн татымалдар сыяктуу эле, адамдын тамак сиңирүү системасына жакшы таасир этет. Бул зат организмдеги зыяндуу заттардын тез кайра иштетилишине жана утилдешине өбөлгө түзөт. Ошондуктан корица көбүнчө тамак-аштан уулануу үчүн зыянсыздандыргыч катары иштейт.

Мындан тышкары, корица менен айрандын пайдалуу касиеттери арыктоо үчүн диета кармаганда белгилүү. Мындай кереметтүү коктейлдерди даярдоонун варианттарынын бири кычкыл сүт продуктусунун корица, имбирь жана кызыл калемпир менен аралашмасы болуп саналат. Көптөгөн изилдөөчүлөрдүн айтымында, мындай препараттардын курч компоненттери арыктоо таасирин күчөтөт.

Ашказан системасына жумшак таасир этүүчү пайдалуу коктейлди жасоонун дагы бир кыйла эффективдүү рецепти болуп айран, корица жанаимбир. Бул курамы организмдеги зат алмашуу процесстерин тездетет жана маанайды жакшыртат. Бул ыкманы колдонуу жумасына болжол менен 3 кг ашыкча салмактан арылууга мүмкүндүк берери далилденген.

Бул суусундукту жасоо үчүн сизге керек болот:

• ½ чай кашык корица;
• чай кашык фарш имбир;
• 1 стакан майы аз кефир.

Бардык компоненттер аралашып, аралашма 10-15 мүнөт демделет. Андан кийин, блендер же миксерди колдонуп, курамы камчылат. Натыйжада сергитерлик жана абдан даамдуу коктейл болуп саналат. Оптималдуу эффект үчүн бул дарыны тамактын алдында бир жума бою ичиңиз.

Айрандын корица жана башка кээ бир жыпар жыттуу заттар менен талашсыз пайдалуу касиеттери глюкозанын метаболизминин ылдамдыгын 20 эседен ашык жогорулатуу мүмкүнчүлүгүн камтыйт. Натыйжада организмдеги канттын деңгээли нормалдуу деңгээлге чейин төмөндөйт. Андыктан, мындай тамактарды үзгүлтүксүз колдонуу арыктоого гана салым кошпостон, кант диабетинин да алдын алат.

Бирок, мындай коктейлдерди ичүүнү баштоодон мурун, кээ бир каршы көрсөтмөлөр жана мүмкүн болуучу жагымсыз кесепеттер жөнүндө билишиңиз керек. Мындай рецепттер, айрыкча, аларга имбирь жана калемпир кошулса, ашказан системасынын ашказан жарасынын симптомдору менен жабыркаган адамдарга сунушталбайт. Ал эми коктейлдин ар кандай компоненттерине жеке чыдамсыздык бар болсо, анда мындай рецепттерди колдонуудан таптакыр баш тарткан оң.