«Раковье мойну» конфеттери: курамы, калориялуулугу, аты кайдан келген

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бирибиз «Рак моюндар» деген адаттан тыш аталыштагы карамельди алып, жок дегенде бир жолу ойлонуп көрдүк, мындай кызыктуу ат кайдан пайда болду? Анткени, ал рецепт сыяктуу эле 100 жаштан ашкан жана бул жагымдуу таттууларды падышалык Россияда атактуу кондитер А. И. Абрикосов ойлоп тапкан. Анда эмне үчүн момпосуйлар "Рак моюндары" деп аталат? Бул момпосуйлар формасы боюнча чыныгы рактын куйругунун айрым бөлүктөрүнө окшош болгон, чындыгында, бул укмуштуудай окшоштук ысымдын пайда болушуна себеп болгон. А. И. Абрикосов кондитердик рецепттердин таланттуу ойлоп табуучусу гана болбостон, ал өзүнүн укмуштуудай таттууларын Улуу Императордун дасторконуна жеткирген, бул чексиз ишеним жана продукциянын эң жогорку сапаты жөнүндө айткан.

Дарыканадан конфет

Башында таттуулар дарыканаларда сатылчу. Ооба, ооба, ошол жерде. Алардын айрымдарына мия, фенхель же жалбыз сыяктуу дары чөптөр кирген. Бул таттуулар гана эмесдаамдуу, бирок ошондой эле пайдалуу. Алар жөтөлгө же ашказан оорусуна каршы колдонулушу мүмкүн. Убакыттын өтүшү менен фабриканын жылдык товар жүгүртүүсү 1,8 миллион рублга жетип, A. I. Абрикосов өзүнүн биринчи фирмалык дүкөнүн ачты.

Анын артында - экинчи жана бир аз убакыт өткөндөн кийин, анын дүкөндөрүнүн жана дүң соода түйүндөрүнүн бүтүндөй тармагы пайда болду. Бул жерде Рак Моюндарынан жана карамельдин башка түрлөрүнөн тышкары, шарлар жана үйлөнүү үлпөттөр үчүн адаттан тыш кооз жана сыйкырдуу даамдуу таттуулар сатылган, пряниктердин, печеньелердин, торттордун жана зефирлердин чоң тандоосу бар болчу.

Жарнама – сатуунун кыймылдаткычы

А. И. Абрикосов өзүнүн бардык продукциясын туруктуу кардарларына катуу сунуштады. Ал абдан демилгелүү болгон жана жарнамага көп акча салган. Ороо жөнүндө унуткан жокмун, анткени чындыгында бул момпосуйдун жүзү.

Жана өзүңүздөр билгендей, адамдарды кийимдер тосуп алышат жана орогучтагы оюм-чийимдин канчалык жагымдуу болушу таттуулардын тигил же бул түрүн сатуунун өсүшүнөн көз каранды. Бирок рецепт да көптү билдирет, таттуулардын кээ бир түрлөрүнө алар тез бузулуп калбашы үчүн атайын ингредиенттерди кошушкан.

Баары жактырган карамель үчүн адаттан тыш рецепт

Ошентип, Рак моюндарынын абдан кызыктуу рецепти бар болчу. Карамель жасоо үчүн кант жана ваниль керек. Ал өзгөчө ыкма менен сырдалган жана картошка патокасынан алынган аралашмага кошулган. Ал чийки картошка крахмалынан жасалган жана карамель тунук болушу үчүн кошулган.

Жана таттуулар конфет болуп калбашы үчүн кремортартты колдонушкан. Бул калий кислотасынын татар тузу, же жөн эле айтканда, шарап челектеринин чөкмөлөрү, дубалдарга жайгашып, кристаллдашкан. Бул продуктунун толтуруу бадам, кант, ванилин жана кургак марасчино жемиш ликери турган. Ушундан улам, таттуулар жаңгак-алчанын жагымдуу жыты жана даамына ээ болуп, жумшак жана жагымдуу кычырылчу.

Таттууларды сериялык чыгаруу

А. И. Абрикосовдун таттуулары бардык курактагы калктын суроо-талабына ээ болгон. Алар бир гана даамы үчүн эмес, сырткы көрүнүшү үчүн да сүйүшкөн. Ошол кездеги көптөгөн таттууларда ушундай таттуулардын астынан кооз кутучалар бар болчу. Алар ушунчалык түстүү болгондуктан, мындай таңгактарды ыргытуу Кудайга акарат деп эсептелген. Каалайбызбы, каалабайбызбы, момпосуй устасынын жана анын сүрөтчүлөрүнүн фантазиясы чындап эле чексиз болчу. Оромдордогу чиймелер кээде алардын сулуулугу менен таң калтырып, мени жылмаят жана жеңиштерибиз менен сыймыктанды.

Завод түрдүү темаларга арналган таттуулардын өзүнчө сериясын чыгарды. Ошентип, 1812-жылдагы согушка арналган тарыхый сериянын капчыгына ылайык, тигил же бул салгылашуу жөнүндө билүүгө болот. Же шоколад Россиянын жана дүйнөнүн ар кайсы аймактарынын тургундарынын урматына улуттук кийимдердин жана жашоонун сүрөттөрү менен. Конфет чебери А. И. Абрикосов илимди, маданият ишмерлерин, ошондой эле ошол кездеги белгилүү сүрөтчүлөрдү көз жаздымда калтырган эмес.

Глобалдык таануу

Жарнамалык открыткалар же чакан плакаттар атайын чыгарылышта чыгарылган. Алар көп учурда сүрөттөлгөнпериште жүздүү балдар же таттууларды, анын ичинде Рак моюн таттууларын сунуштаган жаш, сулуу жаш айымдар. Ар кандай табышмактар, табышмактар же табышмактар жазылган открыткаларды калай кутуларга салышкан. Ишке ушундай мамиле кылуу менен А. И. Абрикосов атаандаштарынан тез эле ашып түшүп, өндүрүш кеңейип, кирешеси көбөйдү. Даамдуу карамель менен зефирден кийин Алексей Иванович шоколад менен жылтыратылган жемиштерди чыгарууну чечти.

Крымга көчүп келип, таттууларды өндүрүүнү улуу уулдарына тапшырган. Ал өзү француз деликатестерин өндүрүүнү колго алып, кийинчерээк көптөгөн сыйлыктарга ээ болгон. Бул шоколад менен глазурленген жемиштер оригиналдуу French караганда жакшыраак жана туруктуу жана олуттуу киреше алып келе баштады деген имиш болгон. Ошентип, анын тырышчаактыгынын жана иш билгилигинин аркасында Рак моюн таттуусунун ойлоп табуучусу Улуу Императордун дасторконуна таттуулардын негизги жеткирүүчүсү болуп калды.

А. I. Абрикосов менен Петр Бабабевдин заводу

Жалпысынан А. И. Абрикосов үй-бүлөсүнө жана ишине берилген. Бирок өзүнүн түздөн-түз милдеттеринен тышкары, ал коммерциялык мектептерди колдогон. Ага жөндөмдүү, максаттуу жаштарды издөө, боорукердикке эмес, тажрыйбага, билимге муктаж болгондорго жардам берүү чоң ырахат тартуулады. Абрикосовдордун үй-бүлөсүндө 17 бала төрөлгөн. Бирок, тилекке каршы, бирөө гана атасынын жолун жолдоду. Ал эми 1918-жылы фабрика большевиктер тарабынан улутташтырылган жана ал жаңы аталышка ээ болгон - Петр Бабаев атындагы кондитер фабрикасы. Бирок абдан узак убакыт боюБул ысымдын жанындагы оромолордо "мурдагы. Абрикосова" деген кашаалар бар болчу. Бул ар дайым буюмдун жогорку сапатын көрсөтүп турат. Конфеттер ушунчалык жакшы болгондуктан, завод чыгарган ассортимент совет адамдары үчүн көптөн бери өзгөргөн эмес. "Шоколад жана момпосуй падышасы" ойлоп тапкан рецепттер абдан жакшы болгондуктан, алар экинчи кылымдан бери колдонулуп келет. Жүз жыл мурунку Рак моюн таттууларынын сүрөтү азыр да жарнамада колдонулат.

Белгилүү рецепттердин жүз жылдыгы

Таттуулар ушунчалык тизилгендиктен, аларды жаштар да, карылар да жакшы көрүшөт. Кенди "Рак моюн" жана ушул сыяктуулар бардык дүкөндөрдө сатылган, арзан, бирок даамдуу болгон. Учурда карамель рактын куйругуна окшобой калды жана рецепт оригиналдан бир аз айырмаланат. Азыр курамында "Раковая моюн" момпосуйлары карамель катмары менен шоколад-жаңгак толтурууга ээ. Ал эми жүз жыл мурункудай кычыратат. Ооба, жана унутпашыбыз керек, Рак моюн таттуусунун калориясы 414 ккал (100 грамм) түзөт. Бул диета кармагандар үчүн.