Жасалма жумуртка - бул мүмкүнбү?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Бүгүнкү күндө жасалма жумуртка Орто Падышалыкта, чындыгында, алар өндүрүүнү ойлогон, бардык жерде сатылат. Таң калыштуу эмес, анткени алардын баасы чыныгы баасынан он эки эсе аз! Калктын көптүгүнө байланыштуу Кытайда көптөгөн адамдар жакырчылыктын чегинде жашашат. Алар үчүн арзан жасалма буюмдар - ачкадан өлбөө мүмкүнчүлүгү. Негизи алардан уулануу мүмкүн эмес, бирок жасалма жумуртка организмге эч кандай пайда алып келбейт.

Албетте, өлкөбүзгө көптөгөн товарларды, анын ичинде продукцияларды жеткирип турган Кытай бизди бул «деликатес» менен эбак эле «мамилеп» келет. Балким, сиз аларды жегенге "бактылуу" болуп жаткандырсыз жана аны чыныгысынан кантип айырмалоону билесиз. Эгер андай болбосо, анда төмөнкү кеңештер химияны кабыгынан сатып албашыңызга жардам берет, айрыкча анын баасы кадимки тоок жумурткаларына окшош.

Анда биринчи эмнеге көңүл буруш керек? Албетте, кабык боюнча. Жасалма жумурткаларда ал жалтырак жана орой болот. Бирок, ошонун негизинде, бир нече жолу машыгуудан кийин гана жасалма продуктуну аныктоого болот. Кытай тилин үйрөнүү бир топ жеңилички мазмуну боюнча жасалма жумуртка.

Алардын белок менен сарысы бир эле материалдан (кайсысы - төмөндө окугула) жасалган. Ошондуктан, алардын ортосунда бири-биринен бөлүп турган аба камерасы жок. Эгерде сынган жасалма жумуртка кандайдыр бир идиште бир сааттан ашык турса, анын белок менен сарысы бири-бирине толук эрийт. Жасалма жумуртка тооктун жаңы жашоосунун башталышы боло албайт. Башкача айтканда, сарысында микробдун чакыры жок.

Кытайдын химиялык өнөр жайынын кезектеги продуктусу менен жеке таанышууга жетишкен көптөгөн керектөөчүлөр, эгер сиз жасалма жумурткадан куурулган жумуртка жасасаңыз, анда сиз бөтөн химиялык заттардын туруктуу жытынан «ырахат аласыз» дешет. кууруу процесси. Бирок, бул таптакыр туура эмес.

Чындыгында Кытайдан келген жасалма жумуртка эч нерсени жыттай албайт, анткени алар абсолюттук нейтралдуу жыты бар химиялык заттардан жасалган. Алардын кабыгы кальций карбонатынын негизинде түзүлөт, ал эми сарысы жана белок калий альгинатынан, калий алюминийинен, желатинден, жегенге жарактуу кальций хлоридинен жана сары түстөгү пигменттен түзүлөт. Негизи өндүрүш процесси ушунчалык жөнөкөй, аны жөнөкөй шаардык батирде оңой эле уюштурууга болот.

Белок сымал масса жылуу сууда эриген калий альгинатынан алынат. Андан кийин желатин, бензой кислотасы жана алюминий аралаштырылат. Болду - жасалма протеин даяр. Бул аралашмага лимон кислотасын жана пигментти кошуу менен сарысын өндүрүү үчүн сырье алабыз. Биз аны атайын куябызөз алдынча түзүү үчүн жеңил, жана калий карбонатынын эритмесинде жайгаштырылган түрү. Ал протеинге эрип кетпеши үчүн жасалма сарысын пленка менен жаап коёт. Ал бир сааттын ичинде кургап калат, ал белок куюп турган башка түрдө, жайгаштырууга болот. Андан кийин жумуртканы (кабыгы жок) кайрадан калий карбонатынын эритмесине салып, жайылып кетпеши үчүн. Продукциянын катуу бети аны гипс порошок, парафин жана кальций карбонатынын эритмесинде коюу менен түзүлөт.

Жалпысынан, жасалма жумурткаларды жасоо – бул жөнөкөй маселе, сиз өзүңүздүн бош убактыңызда көңүл ачсаңыз болот. Бирок аларды сатып алуунун кереги жок! Бирок, ошондой.