2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Талапты талап кылган керектөөчү нан сатуучу жайда көп убакыт өткөрө алат, эч нерсе сатып албайт жана ошол жалгыз жана жалгыз сүйүктүү булочканы издеп жакын жердеги дүкөнгө бара алат. Бир нан башкасынан эмнеси менен айырмаланат? Кардарларды кантип ыраазы кылуу керек?
Эң популярдуу ингредиент
Баардык нан бышыруулардын негизи ун болуп саналат. Бул байыркы буюм болгондуктан, аны жасоо процесси ар кайсы өлкөлөрдө бирдей. Ун өндүрүү кадимки таш тегирменден данды эң сонун тазалоочу механизмдери бар заманбап ун тартуучу жабдууларга чейин өттү. Майдалоонун майдалыгынын жогорулашы менен нан азыктарынын даамдуулугу жакшырды, бирок алардын пайдасы азайды. Бардык витаминдер жана минералдар кебекте калат.
Нан менен сууда
Нандын курамында адамдын организмине керектүү азыктардын дээрлик бардыгы бар экен. Сиз бир нече айга чейин жалгыз нан жей аласыз. Ун даярдалган чийки сапаты начар болсо, же жеген тамак-аштын көлөмү бардык уруксат берилген нормалардан ашып кетсе гана организмге терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Рациондогу нан азыктарынын үлүшү жашоо үчүн зарыл болгон азыктардын көлөмүнөн ашпоого тийиш. Жөнөкөй сөз менен айтканда, толук тамакка бутербродтарды алмаштыра албайсыз.
Нан азыктарынын сапаты менен күрөшүү алда канча кыйын. Кадимки ингредиенттерден тышкары, алар шектүү келип чыккан майларды жана кантты камтышы мүмкүн. Фосфаттарды камтыган бышыруучу порошок бышырылган азыктарга да кошулган болушу мүмкүн.
Баары ундан башталат
Ундун негизги түрлөрүнө буудай, кара буудай, арпа, сулу, гречка, соя, күрүч, буурчак кирет. Унду кара буудай менен буудайды аралаштырып да алууга болот. Ундун максатына жараша анын түрү аныкталат. Мисалы, буудай нан жана макарон. Мындан тышкары, ал сортторго бөлүнөт. Сорт сапаттын негизги көрсөткүчү болуп саналат жана 100 кг дандан алынган ундун көлөмүнө байланыштуу. Канчалык көп ун алсаңыз, ошончолук төмөн болот.
ГОСТ боюнча эң жогорку сорттогу ун абдан жумшак, майдаланган. Ак жана аба, андан жасалган буюмдарга даамдуу даам жана көрк берет. Бирок, тилекке каршы, анын курамында дээрлик эч кандай клетчатка, майлар жана минералдар жок, бул буюмдун пайдасын азайтат. Майда майдалоо жана агартуу унду пайдалуу касиетинен ажыратат. Андан жасалган тамактар эч кандай азыктык баалуулукка ээ эмес. Алар ашказан-ичеги трактында тез салмак кошууга жана кыйынчылыкка өбөлгө түзөт. Премиум категориясынын эң жогорку баасы "кошумча" деп аталат. Аны кондитерлер өзгөчө баалашат. 100 кг дандан 10-25 кг гана жогорку сорттогу ун чыгат.
Биринчи сорттогу ун дажумшак, бирок оройраак, анын түсү карараак. Ал жарым-жартылай пайдалуу заттарды сактайт, бирок премиум сапаттары жоголгон. Мындай ун жалгыз же эң жогорку сорт менен бирге колдонулат. Глютендин көптүгүнөн улам андан жасалган камыр серпилгичтүү, ал эми азыктары чоң көлөмдө. Ундун бул түрү куймак, куймак жана кесме үчүн эң жакшы колдонулат. Айтмакчы, бул сорттогу нан жайыраак эскирет. 100 килограмм дандан 72 килограммдан биринчи сорттогу ун алынат.
Төмөнкү баа - көбүрөөк пайда
Кошумча класс жана биринчи сорт түсү жана текстурасы боюнча гана айырмаланбайт. Жогорку мүмкүн эмес табууга да издери отруга, ал эми биринчи алар камтыйт чейин 3%. Ошондой эле анын курамында глютендин көлөмү көбүрөөк болгондуктан, андан чебурек, чүчпара жана майсыз пирог үчүн жасалган ачыткысыз камыр даамдуу болуп чыгат. Эң жогорку сорт пайдалуу заттарга бай болбосо да, кремдерди, таңгычтарды жана соустарды жасоо үчүн эң сонун. Нан эки ундан тең даамдуу, бирок биринчи сорттогу ун көбүрөөк пайдалуу.
Ден соолугуңузду чыңдоочу продуктуну тандагыңыз келсе, анда дан азыктары ылайыктуу. Орой майдалоо сиңирүү процессин нормалдаштырган жана ичеги микрофлорасын калыбына келтирүүчү татаал углеводдорду үнөмдөөгө мүмкүндүк берет. Дан эгиндери туура иштетилгенде мээнин иштешин жакшыртат. Капа унунан жасалган азыктарды үзгүлтүксүз колдонуу кандын түзүлүшүн жакшыртат жана организмди шлактардан тазалайт. Оң таасири териге байкалат. Сезгенүү жок болуп, түсү жакшырат. Crispbread буга жөндөмдүү эмес, ошондуктандиеталык тамак-аш кара буудай унунан же бүт нан нанынан алынган продуктуларды тандоо максатка ылайыктуу. Катуу буудайдан жасалган макарон сиздин жыргалчылыгыңызга зыян келтирбейт, бирок жумасына эки жолудан ашык эмес.
Сунушталууда:
Айран: ден соолукка пайдасы жана зыяны
Айран, йогурт, каймак сыяктуу кычкыл сүт азыктары баарына тааныш. Айран жөнүндө эмне билебиз? Көбүнчө бир аз. Бул ден-соолукка пайдалуу суусундук унутулбайт. Макалада биз айрандын зыянын жана пайдасын карап чыгабыз, бул продукт эмне үчүн керек
Адамдын организмине кант керекпи? Канттын пайдасы жана зыяны, ден соолукка тийгизген таасири
Кант деген эмне жана аны адамдар эмнеге колдонушкан? Зат адамдын денесинде кандайча иштейт? Кант кандай түрлөрү бар? Бул канчалык зыяндуу жана пайдалуу? Альтернатива же алмаштыргычтар барбы? Канттын пайдасы жана зыяны жөнүндө уламыштар. Мунун баарын биз макалада карап чыгабыз
Мактын пайдасы жана зыяны. Мак үрөн: пайдасы жана зыяны. апийим уруктары менен кургатуу: пайдасы жана зыяны
Мак - өзүнүн талаштуу касиеттери менен талаштуу репутацияга ээ болгон укмуштуудай кооз гүл. Байыркы Грецияда да адамдар бул өсүмдүктү акыл-эсти тынчтандыруу жана ооруларды айыктыруу жөндөмү үчүн жакшы көрүшкөн жана урматташкан. апийимдин пайдасы жана зыяны кылымдар бою изилденип келген, ошондуктан бүгүнкү күндө ал жөнүндө абдан көп маалымат чогултулган. Биздин алыскы ата-бабаларыбыз да бул сырдуу гүлдөрдүн жардамына кайрылышкан. Тилекке каршы, бүгүнкү күндө бир нече адамдар бул өсүмдүктүн адам денесине болгон дарылык таасири жөнүндө билишет
Кургатылган өрүк - ден соолукка пайдасы жана зыяны, калориясы жана өзгөчөлүктөрү
Себеби, кургатылган жемиштердин айкын артыкчылыктарына укмуштуудай таттуу даамы жана жыты кирет. Кургатылган өрүктүн талашсыз пайдасы - анын уникалдуу минералдык жана витаминдик курамы бар. Ошондуктан, көптөгөн терапевтические жана разгрузочные диеталар сунушталат альтернатива катары таттуулар
Кинзанын пайдасы. Кинза: ден соолукка пайдасы жана зыяны
Бул татымал тамыр жайган Кавказда кинзанын пайдасы эбак эле белгилүү. Ал салаттарга, биринчи жана экинчи тамактарга кошулуп, аларды чыныгы кулинардык шедеврлерге айлантат. Эттен жасалган тамактар, тоок эти, жашылча шишкебектери кинза менен өзгөчө даамдуу. Белгилүү болгондой, кинза көптөгөн эркек жана аял көйгөйлөрүн чечүүдө актуалдуу
