Кинзанын пайдасы. Кинза: ден соолукка пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көпчүлүктүн сүймөнчүлүгүнө ээ болгон Бородино нанына себилген уруктар салттуу түрдө кориандр, ал эми ошол эле аталыштагы өсүмдүктүн жаңы жашылчалары кинза деп аталат. Тарыхта байыркы гректер кориандрды же кинзаны биринчилерден болуп колдонушкан. Жер ортолук деңиз чөптөрү бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча өстүрүлөт. Ар кайсы өлкөлөрдө ал өз жолу менен аталат: хамем жана кашчич, чилантро жана кишнини, коландра же киндизи, мексикалык, кытай, араб же индиялык петрушка, себилген ашкабак жана башка көптөгөн экзотикалык аталыштар.

Бул татымал тамыр жайган Кавказда кинзанын пайдасы эбак эле белгилүү. Ал салаттарга, биринчи жана экинчи тамактарга кошулуп, аларды чыныгы кулинардык шедеврлерге айлантат. Эттен жасалган тамактар, тоок эти, жашылча шишкебектери кинза менен өзгөчө даамдуу болот.

Кинзанын жытын баарына эле жага бербейт

Бул татымалдын жыты кээде кориандрды сүйүп калууга жеӊилбес тоскоолдукка айланат. Анын бышпаган көк чөптөрүндө бир зат - децил альдегид бар, ал төшөктүн жытын эске салат. Байыркы гректер бул өсүмдүктү мүчүлүштүктөр деп аташканы бекеринен эмес. Көбүнчө аны улуу муундун өкүлдөрү да аташат. Бирок жалбырактар толук жетилгенде янтарьдагы бул жагымсыз акцент жок болот. Жыты анчалык терс болбошу үчүн кинзаны башка чөптөр менен аралаштырышат, андан кийин кытай петрушкасынын ноталары жөн эле сыйкырдуу болуп калат.

Барбекю жана экзотикалык кимчи, корей сабиз, жада калса чыгыш таттуулары бул эң сонун татымал кошуу менен жасалат. Кинзанын ден соолукка тийгизген пайдасын байыркы табыптар кориандрды сыйкырдуу, тазалоочу жана өмүрдү узартуучу ырым-жырымдарда колдонушкан. Укмуштуудай жыпар жыт жана жагымдуу даам менен коштолгон бул уникалдуу азык кампасында эркектер да, аялдар үчүн да өтө маанилүү компоненттер бар.

Кинза тарыхта дарылык өсүмдүк катары

Адегенде чыгыш табыптары кинзаны көптөгөн ооруларга абдан пайдалуу болгон дарылык өсүмдүк катары колдонушкан. Египеттин мүрзөлөрүнөн табылган кол жазмаларда жана байыркы кытай акылмандарынын түрмөктөрүндө кориандрдын кереметтүү даамы жана дарылык касиеттери сүрөттөлгөн. Авиценна кинзаны өмүрдү узартуучу каражат катары баалаган. Бул дары чөптүн уникалдуу касиеттери заманбап шарттарда колдонулушу бекеринен эмес.

Уникалдуу чөптүн химиялык курамы - кинза

Адам үчүн маанилүү витаминдердин жана микроэлементтердин бай топтому кориандрда кездешет. Кинзанын организм үчүн зор пайдасы провитамин А (бета-каротин), витамин РР (ниацин), рибофлавин, фолий кислотасы менен шартталган. Витаминдин мега көлөмүС иммундук системаны чыңдоого жардам берет, күчтүү жашартуучу таасирге ээ, сезондук оорулардын алдын алат. С витамининин антиоксидант касиеттери рактын алдын алууга жардам берет.

Пектин, В1 жана В2 витаминдери, рутин организмге андан кем эмес баалуу таасир этет. Кинзадагы К витамининин курамы сөөк ткандарын бекемдөөгө жардам берет, ал өспүрүм куракта жана карыганда абдан пайдалуу. Пайдалуу минералдардын ичинен кинза кальций жана калий сыяктуу «көп машиналарга» бай. Мындан тышкары, кориандр фосфордун, магнийдин, натрийдин жана башка маанилүү элементтердин булагы болуп саналат. Кинзанын пайдасы ошондой эле моно- жана дисахариддердин, майлуу органикалык кислоталардын (олеин, линол, аскорбин, стеарин, пальмитин, изоол жана миристик), тамак-аш буласынын жана күлдүн болушуна байланыштуу.

GI жана кинза

Жаңы кинзаны петрушка кошулган салаттарга жана биринчи жана экинчи тамактарга колдонуу табитти ачып, патогендик бактериялардан тазалайт жана жалпы тамак сиңирүү процессине жакшы таасирин тийгизет.

Чыгышта кориандр илгертен эле заара айдагыч жана организмди чыңдоочу табигый "дарыгер" катары колдонулуп, анын жардамы менен ашказан ооруларын дарылаган. Зелень жана кориандр уруктарын адамдын организмине үзгүлтүксүз кабыл алуу зат алмашуунун тездешине, ичеги моторикасын стимулдаштырууга, ашказанды гастриттен жана жара жаралуу процесстерден коргоого, он эки эли ичегинин нормалдашуусуна алып келет. Пайдасы кинза, ошондой эле проявляется тазалоо активдүүлүгү биздин организмдин. Заводдун салымы барашыкча холестеролду алып салуу, жүрөк жана кан тамырлардын ишин жеңилдетип, өт бөлүп чыгарууну жогорулатат. Ал эми өттөгү таш оорусунан жапа чеккендер үчүн кинза кооптуу болушу мүмкүн, анткени анын күчтүү тазалоочу таасири мындай бейтапты операция столуна эрте алып келиши мүмкүн.

Эркек күчү жана кориандр

Эгерде аялдар илгертен эле кинза настойкасын сыйкырдуу ырым-жырым үчүн "ичүү" тандап алышкан болсо, анда кытай табыптары бир нече миң жыл мурун эле кинзанын эркектер үчүн пайдасын, потенцияны жогорулатуучу каражат катары билишкен. Чынында, ачуу өсүмдүктүн курамында тестостерондун аналогу бар - табигый гормон андростерон.

Идиштерди кинза кошулган жеш сексуалдык активдүүлүктү стимулдайт, "кылым оорусунун" - простатиттин алдын алуу үчүн эң сонун профилактика болуп саналат. Мындан тышкары, кориандр жүрөктүн, кан тамырларынын иштешине жакшы таасир этет, аларды бекемдейт, аритмиянын жана ангина пекторисинин пайда болушунан качууга жардам берет - күчтүү жыныстагы адамдардын ден соолугуна негизги коркунучтардын бири. Түшүнүү үчүн кавказ атчандарынын жана ышкыбоз мексикалык махостордун диетасы менен таанышуу жетиштүү: кинзанын эркектердин күчү үчүн пайдасын абанын дем алуубузга тийгизген пайдасы менен салыштырууга болот.

Аялдардын тамактануусунда кориандрдын ролу

Кинза көптөгөн аялдардын көйгөйлөрүн чечүүдө да актуалдуу. Анын майы репродуктивдүү органдардын ооруларын дарылоого жана алдын алууга көмөктөшүүчү эстрогендердин – аялдардын жыныстык гормондорунун синтези үчүн табигый стимулятор болуп саналат. Кориандрдын жыты майы депрессияны жок кылат жана маанайды жакшыртат. Ошондой эле баа жеткисаялдар үчүн кинза косметикалык пайдасы: өсүмдүктүн кайнатмасы менен жууп (майдаланган көк чөп - 20-30 мүнөт демдеп турган 200 мл кайнак сууга 1 аш кашык) терини таң калыштуу жумшак жана баркыттай кылат. Кориандрдын жыпар жыттуу майы теринин регенерациясына көмөктөшөт, анын пилингин жок кылат.

Криандр чайы безеткиге, кара тактарга, сезгенүүгө жакын теринин ден соолугун калыбына келтирет. Бирок, көптөр сүйгөн кинза анча коопсуз эмес. Бул өсүмдүктүн аялдар үчүн пайдасы жана зыяны, ошондой эле анын бай химиялык курамы менен байланыштуу. Кош бойлуу аялдар жана эмчек эмизүү учурунда энелер, тромбофлебит, холецистит менен аны колдонуудан баш тартуу керек. Абдан этияттык менен жана врачтын уруксаты менен гана жүрөк оорулары: миокард инфаркты же инсульт болгон адамдардын тамак-ашына кинзаны бир аз кошсо болот. Катуу тыюу салынгандыктан, кориандр кислотасы жогору гастрит, кант диабети менен ооруган адамдар үчүн.

кориандр (киниз) калория

100 г кургатылган кинзада 216 ккал, жаңы чөптө - 100 г жалбырактарда 23 ккал бар. Бул чөптүн төмөн калориялуулугу арыктоого көмөктөшүүчү факторлордун бири болуп саналат. Ошол эле учурда, тамактын ичинде кинза болсо, оор тамак-ашты өздөштүрүү алда канча жакшы болот. Бул дары чөптүн ден соолукка пайдасы жана зыяны анын күчтүү тазалоочу эффектисине, ошондой эле аны колдонууга каршы көрсөтмөлөрдүн болушуна байланыштуу.

Кызыктуу фактылар

Сельдерей ширеси жана чөптүн аралашмасы кинза, петрушка жана укроп менен эркектер үчүн эң сонун,похмельности башынан, ал эми аялдар үчүн - салмагын азайтуу үчүн. Кориандр - уйкусуздуктун улуу жеңүүчүсү, оптимизмдин, жогорку жигердүүлүктүн, кубанычтын булагы. Буга дайыма активдүү кавказдыктар мисал боло алат. Дарылык касиетинен тышкары кинза абаны тазалоочу күчкө ээ.

Үнөмдүү кожойкелер кышында ашканада кориандр өстүрүүнү жакшы көрүшөт: аба тазарып, жаңы чөптөр жакын! Байыркы египеттиктер кинзанын күчтүү антисептикалык касиеттерин билип, анын уруктарын бузулуп кетпеши үчүн фараондордун мүрзөлөрүнө коюшкан. Кытай табыптары императорлору үчүн кинза менен тундурмаларды даярдап, алардын «эркек жашын» узартып, аларга өлбөстүктү камсыз кылышкан. Кориандрдын кайнатмасын аялдар кудалашканы сыйкырлоого аракет кылышса колдонушкан.

Цилантро керектөө ылдамдыгы

Дарылык чөптүн кинзасы баарына пайдалуу. Аны колдонуунун ден соолукка пайдалары жана зыяндары каршы көрсөтмөлөргө гана эмес, анын санына да байланыштуу. Кориандрды кыянаттык менен пайдалануу организмге А жана С витаминдерин кошумча кабыл алуу менен бирге уулануу коркунучун жаратат. Гипервитаминоз жеңил түрүндө да, өтө оор түрүндө да болушу мүмкүн. Тери исиркектери кориандр менен тамак-аш интоксикациясынын биринчи белгиси болуп саналат. Ошондой эле уулануу аялдардын айлык циклинин бузулушуна, эркектердин потенциасынын начарлашына, эс тутумунун начарлашына жана уйку көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.

Кинзаны, өзгөчө көк чөптөрдү, дарыгерлер бир убакта 30-35 г, уруктарды 3-5 г ашпоону сунушташат. Ишемия менен жабыркагандар кинза жашылчасына алдырып жибербеши керек.жүрөк, гастрит, гипертония, миокард инфаркты, кант диабети, тромбоз жана тромбофлебит. Эгерде сиз терапевттердин жана диетологдордун кеңештерин аткарсаңыз, кориандрдан чындап ырахат ала аласыз – бул ден соолук үчүн гана эмес, ошондой эле ар кандай тамакты кулинардык ырахатка айландыра турган абдан даамдуу чөп!