Туулган күн торт кантип бышырса болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Аты күнүндө же периштелердин күнүндө бышырылган пирогдор Россияда өзгөчө мааниге ээ болгон. Алар таттуу жана таттуу толтуруу менен жасалган. Ал эми майрамга чакыруу катары туугандарына жана досторуна жөнөтүлгөн. Ал эми түздөн-түз үйдө алар туулган күн үчүн атайын торт - жаңгак жана мейиз менен толтурулган нан бышырган. Майрамдык маалда ал туулган адамдын башына сынган. Жана пломба адамдын үстүнө түшкөн. Бул учурда коноктор салтанаттын каарманынын башына алтын-күмүш ар дайым түшүүсүн каалашты.

Орус салттары бүгүнкү күнгө чейин жарым-жартылай гана сакталып калган. Бирок көптөгөн адамдар дагы эле майрам үчүн туулган торт бышырып көрүшөт. Алардын сүрөттөрү жана тамак рецепттери биздин макалада берилген. Таттуу тортту да, туздуу тортту да кантип бышыруу керектигин этап-этабы менен айтып беребиз.

Ачыткы камырдагы туулган нан

Орусияда аттар күнү туулган күнгө караганда алда канча салтанаттуу белгиленчү. Ар бир адам бул датаны билип, ага өзгөчө тырышчаактык менен даярданган. Көптөгөн үй-бүлөлөр үлпөт тою жана башка майрамдардагыдай эле майрамдык нан бышырган.

Туулган күн үчүн торт же нанды кантип бышыруу керек,төмөнкү кадам-кадам нускамалардан тапса болот:

1. Ундан (1стакан), жаңы пресстелген ачыткыдан (100 г) жана сүттөн (500 мл) камыр даярдоо. Даяр болгон аралашма жакшы ачыганга чейин жылуу жерде 2 саатка жакын турушу керек.
2. Бул учурда 150 г мейизди кайнак сууга куюп, бир нече мүнөттөн кийин сүлгүгө жайып, кургатат.
3. Камырга 500 г эленген ун, 5 жумуртканын агы, андан кийин 3 сарысы, 160 г шекер, туз (1 чай кашык), эриген маргарин (240 г) жана мейиз кошулат. Ар бир ингредиенттерди кошкондон кийин камыр жакшы жуурулат. Аягында болжол менен 300 г ун кошулат. Андан кийин камыр 60 мүнөт ысытууга жөнөтүлөт.
4. Даяр камырдын бир бөлүгү кооздоо үчүн калды. Калган камырдан шар түзүлүп, формага салынып, май менен майланган. Үстүнө жалбырактар, гүлдөр, бычак менен кесилген кулактар коюлат. Формалангандан кийин, камыр кайра көтөрүлүшү керек.
5. Меш 180° чейин ысыйт. Чоңойтулган камыр продуктусу жумуртка менен сыйпаланат. Нан менен форма алдын ала ысытылган мешке 1 саатка жөнөтүлөт.

Алма туулган күн тортунун сүрөтү менен рецепти

Жыпар жыттуу жана назик алма пирогу төмөнкү рецепт боюнча даярдалат:

1. Терең идишке жумшак сары майды (200 г) жумуртка, кумшекер (50 г), бир чымчым туз, разрыхлитель (1 чай кашык) жана ун (3 аш кашык) кошобуз. Жуурулган камыр 2 бирдей эмес бөлүккө бөлүнүп, пленка менен оролуп, муздаткычка 1 саатка жөнөтүлөт.
2. Ушул убакта 5 алма бародоно сүргүчкө сүйкөп, лимон ширесин себелеп, татымына жараша шекер, корица жана мускат жаңгагын кошуп аралаштырабыз.
3. Камырдын көбүн катмар кылып жайып, калыпка салабыз. Капталдары түзүлүп, алма салынды.
4. Туулган күн тортунун үстү калган камырдын жайылган катмары менен жабылат. Даяр продукт менен форма алдын ала ысытылган мешке (200°) 25 мүнөткө жөнөтүлөт.

Селлерацияга арналган капуста пирогунун рецепти

Орусияда капустадан жасалган пирог дайыма атактуу күндөр үчүн даярдалып, майрамдык дасторконго коюлчу. Сүт кошулган бай ачыткы бышырылган тамактарга артыкчылык берилди.

Капустадан туулган тортту даярдоо төмөнкүчө:

1. Камырды жылуу сүт (250 мл), шекер (1 аш кашык), жаңы пресстелген ачыткы (25 г) жана ун менен даярдоо.
2. Ушул убакта начинканы даярдай баштасаңыз болот. Адегенде колду өсүмдүк майына кууруп, анан табага капуста (600 г), сабиз жана татымына жараша томат пастасын кошобуз. Капуста суюктук толугу менен бууланганга чейин капкактын астына бышырып, андан соң тарелкага салып муздатылат.
3. 30 мүнөттөн кийин жакындаган камырдын негизинде 80 г эриген маргарин, 2 жумуртка, 50 г шекер, туз (1 чай кашык), ун (500 г) жана өсүмдүк майынан камыр жуурулат. (2 аш кашык).
4. Жылыганда нымдуу сүлгү менен жабылган камыр кеминде 2 эсе чоңоюш керек. Андан кийин аны колдору менен басып, дагы 30 мүнөт жылуу калтырышат.
5. Көтөрүлгөн камыр майланган жашылчага жаябызмай үстөл, эки бирдей жарымга бөлүнгөн. Андан кийин бөлүктөрдүн бири 2 бирдей эмес бөлүккө бөлүнөт.
6. Камырдын эң чоң бөлүгүн калыңдыгы 7 мм кылып жайып, нан табакчасына жайып, үстүнө начинка таратылат.
7. Орто өлчөмдөгү бөлүгү да жука катмарга жайылып, андан соң начинканын үстүнө коюлат. Эки катмардын четтери чымчылган.
8. Калган камырдан жасалгалар (жалбырактар, гүлдөр) түзүлүп, торттун үстүнө тизилет. Ортосунда буу чыгышы үчүн тешик жасалган.
9. Торт алдын ала ысытылган духовкада 200° 35 мүнөт бышырылды.

Мейиз Пирогунун Рецепт

Сметана камырынан жасалган пирог көп кошулган, конокторду да, салтанаттын каарманын да кубандырат. Бышыруу үчүн эң аз убакыт талап кылынышы маанилүү жана даамы укмуш.

Туулган күн торт мейиз кошулган төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Уругу жок мейизди (800 г) 15 мүнөт кайнак сууга куюп, андан соң сүлгүгө салып кургатуу керек.
2. Камырга жумшак май (100 г), 200 г каймак, 50 г шекер, сода (½ чай кашык) жана ундан (1аш кашык) жуурулат.
3. Камыр 2 бирдей эмес бөлүккө бөлүнөт. Чоңураак бөлүгүн катмар кылып тоголоктоп, калыпка салып, үстүнө шекер (½ чыны) кошулган мейизди таратышат.
4. Калган камырдан бир катмар жайылып, торт жабылат.
5. Товар 180° температурада 35 мүнөт бышырылган.

Туулган күн торту: какао рецепти

Туулган күн үчүн шоколад тортуна 3 жумуртка, бир стакан кумшекер, бир стакан ун, разрыхлитель (½ чай кашык) жана какао (3 аш кашык) камыр жуурулат. Баланын туулган күнүндөгү бул таттуу торт май куюлган көмөч казанга 35 мүнөт бышырылган.

Муздатылган печенье 3 бөлүккө бөлүнөт. Ар бир торт алча сиропу (50 мл) менен малынган. Андан кийин, торттун бардык катмарлары биринин үстүнө бири-бирине коюлат. Торттун үстүнө 100 г эритилген кара шоколад жана каймак (50 мл) глазурь менен куюлат.

Творожный камырдагы пирог

Быштак камыры жана көп алча салмасы менен даамдуу жана пайдалуу пирогту төмөнкү рецепт боюнча даярдаса болот:

1. 150 г майсыз быштакты кумшекер (75 г), өсүмдүк майы жана сүт (ар бири 5 аш кашык) кошулган миксер менен чалабыз. Ун (300 г) жана разрыхлитель кошуп, камыр жууруйбуз.
2. 750 г черездин начинкасын, алча ширесин (2 аш кашык), 50 г шекерди, апельсин кабыгын бышырабыз. 10 мүнөттөн кийин кайнап жаткан массага сууга суюлтулган крахмалды (2 аш кашык) кошуп, аралаштырып, оттон алып, муздатасыз.
3. Камырды тик бурчтук кылып жайабыз. Ортосуна начинканы салабыз. Калган четтерин кесип, алынган тилкелерди өрүлгөн форманын үстүнө салыңыз.
4. Тортту алдын ала ысытылган 180° мешке 30 мүнөткө жөнөтүңүз.

Эт пирогунун рецепти

Атылуу күндү белгилөө үчүн күрүч жана эт салынган даамдуу пирог бышырсаңыз болот. Ал үчүн камыр ачыткы менен жуурулат, бироккоопсуз жол менен. Ун (700 г), кургак тез ачыткы (2 чай кашык), туз (½ чай кашык), 50 г кант, маргарин (150 г) жана суу (350 мл) терең идишке аралаштырылат. Жуурулган камыр кеминде 60 мүнөт ысытууга жөнөтүлөт.

Туулган күн торт төмөнкүчө түзүлөт: камыр 2 бөлүккө бөлүнөт, биринчисин катмар кылып жайып, калыптын түбүнө жаябыз, үстүнө начинка таратылат, андан соң продукт экинчи катмар менен капталган. Начинка катары ар бири 1 см болгон майда бөлүктөргө кесилген эт (чочко жана тоок эти), пияз жана алдын ала бышырылган жана муздатылган күрүч (2 аш кашык), татымына жараша калемпир жана туз колдонулат. Мындай торт 180°та 90 мүнөткө даярдалып жатат.

Тамак бышыруу боюнча кеңештер

Төмөнкү кеңештер ат күнүнө же башка майрамдарга даамдуу жана ширелүү тортту оңой даярдоого жардам берет:

1. Эгер тортуңуздун кургак болуусун каалабасаңыз, начинканы үнөмдөбөңүз. Бирок, ингредиенттердин кээ бир өзгөчөлүктөрүн эске алуу керек. Мисалы, алма көп шире берет, ал эми эт, тескерисинче, көбүнчө кургак болуп чыгат, андыктан ага сары май кошуп койсоңуз зыяны жок.
2. Жабык тортко буу чыгаруу үчүн камырдын үстүнкү катмарынын ортосуна тешик жасоо сунушталат.
3. Пирогтун даярдыгы жыгач таяк менен аныкталат: анын үстүндө чийки камыр калбашы керек.