Консерваланган зайтун: организмге пайдасы жана зыяны, касиеттери, калориясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Зайтун көптөн бери экзотикалык продукт катары каралбай калган. Бул жемиштер биздин муздаткычтарыбызга майрамдарга, мезгилдерге жана башкаларга карабастан жайгашты. Консерваланган кара зайтундун кандай пайдасы бар? Аркасында жогорку мазмуну витаминдер жана минералдар, алар нормализуют тамак сиңирүү жолдору, выводить шлактарды жана жакшыртат жалпы абалын. Бул продуктунун жардамы менен сиз жөнөкөй жашылча салаттарынан баштап үй пиццасына же фаршталган тоок этине чейин каалаган тамакты жасай аласыз. Дээрлик ар бир үй кожойкесинин кулинардык жөндөмдөрүнүн арсеналында зайтундарды колдонгон сүйүктүү жана убакыт сынагынан өткөн рецепт бар.

Бул макалада консерваланган зайтундун пайдасы жана анын организмибизге тийгизген зыяны тууралуу айтып беребиз. Мындан тышкары, сиз продуктунун курамы жана анын энергетикалык баалуулугу жөнүндө биле аласыз. Кантип экенин да түшүндүрөбүззайтундун банкасын туура тандаңыз, аны кантип сактоо керек жана аны кандай тамактар үчүн колдонсоңуз болот.

Зайтун менен кара зайтундун айырмасы

Зайтун менен кара зайтун бир өсүмдүктүн мөмөлөрү экенин билесизби? Алар бири-биринен жетилүү даражасы боюнча гана айырмаланат. Жаңы мөмө жешпейт. Неге? Анткени алар ачык ачуу даамы бар жана эч кимге жакпайт. Көбүнчө, белгилүү бир тамак даярдоо үчүн гана консерваланган зайтун жана кара зайтун колдонулат. Бирок бул тууралуу бир аздан кийин сүйлөшөбүз.

Мындай мөмөлөр дайыма жашыл даракта – зайтунда өсөт. Алар жашыл түскө болору менен үзүлүп, ар кандай өндүрүш ишканаларына жөнөтүлөт. Ал жерден кайра иштетүү стадиясынан өтүп, маринадташат. Акырында, жемиштер сакталып, бардык өлкөлөргө жөнөтүлөт.

Дарактагы калган зайтундар акырындап бышып, түсүн кызыл, кызгылт көк жана күрөң түскө өзгөртөт. Кээде алар кара түскө айланат жана таптакыр табитсиз көрүнүшкө ээ. Чындыгында кара зайтун бышып, акырындык менен бырыш баштайт.

Кээ бир өтө айлакер өндүрүүчүлөр зайтундун толук бышканын күтүшпөйт, бирок зайтундарды ар кандай жылуулук процедураларынан өткөрүшөт. Аларга мүнөздүү көлөкө берүү үчүн мөмөлөр атайын жасалган идиштерге куюлуп, ичине кычкылтек берилет. Ошентип, кычкылдануу жараяны пайда болот, андан кийин жемиштер темир глюконат менен мамиле кылынат. Зайтун сыяктуу эле, алар сакталат жана даярдалатсатуу.

Жоопкерсиз өндүрүүчүлөрдүн айла-амалдарына алдырбоо үчүн, сиз сатып алган продуктуну кылдаттык менен карап чыгышыңыз керек. Чыныгы жана жогорку сапаттагы зайтундар кызыл, кызгылт көк жана күрөң аралашмасы менен бирдей эмес кара түскө ээ. Бул бир калыпта эмес бышканына байланыштуу.

Зайтундун химиялык курамы

Консерваланган зайтундун организмге пайдасы жана зыяны бул химиялык курамы. Мунун аркасында организмибиз керектүү витаминдерди жана минералдарды алат.

Зайтунда эмне бар:

• А, В, Е жана К витаминдери;
• калий;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• темир;
• жез;
• цинк;
• селен;
• була;
• омега-3 жана омега-6 май кислоталары;
• пектин;
• катехин;
• фитостеролдор.

Көрүп тургандай, мындай продуктунун курамы абдан бай.

Энергетикалык баалуулук

Консерваланган кара зайтундун ден соолукка тийгизген пайдасын айтуудан мурун, алардын азыктык баалуулугун карап көрөлү. бир нече өндүрүүчүлөрдүн акыркы калория мазмуну кайра иштетүү даражасына жараша ар кандай болушу мүмкүн, ар кандай аралашмалар, жана башкалар. Ошондуктан, биз сизге 100 граммга окшош продуктудагы белоктордун, майлардын жана углеводдордун орточо маанисин беребиз.

Энергетикалык мааниси:

• белоктар - 0,84 грамм;
• майлар - 10,68 грамм;
• углеводдор - 3,06 грамм;
• калория - 115 ккал.

Эми сенконсерваланган зайтунда канча калория бар экенин билиңиз.

Пайдалуу касиеттери

Эми биз зайтун деген эмне экенин жана анын курамы кандай экенин кеңири изилдеп чыккандан кийин, кийинки бөлүмгө өтсөк болот. Аркасында витаминдер топторунун A, B жана E, мындай продукт адамдын организмине оң таасирин тийгизет. Омега-3 жана омега-6 май кислоталары чачыбызды, тырмактарыбызды жана терибизди азыктандырып, анын дени сак жана жагымдуу көрүнүшүн калыбына келтирет.

Консерваланган зайтундун касиеттери төмөнкүдөй:

• организмди уулуу бирикмелерден, шлактардан жана оор металлдардын туздарынан тазалоо;
• тамак сиңирүү трактынын нормалдашуусу;
• туруктуу ич катууга каршы эффективдүү каражат;
• нерв системасынын активдүүлүгүн калыбына келтирүү;
• холестеринди азайтуу;
• жашоо элементтеринин оптималдуу балансын сактоо;
• өт баштыкчасында жана бөйрөктө кум жана таштардын пайда болушунун алдын алат;
• Простатитке жана импотенцияга каршы профилактика;
• организмибиздеги энергиянын деңгээлин жана жандуулугун жогорулатуу;
• табигый картаюу процессин токтотот;
• тырмактын жана чачтын абалын жакшыртат;
• зайтун теринин регенерация процессин тездетет жана анын дени сак көрүнүшүн калыбына келтирет;
• зарптуу шишиктердин жана рак шишиктеринин алдын алуу;
• жүрөк булчуңдарын жана кан тамырларын бекемдөө;
• кандын нормалдуу курамын калыбына келтирүү;
• боордун жана өт баштыкчасынын нормалдашуусу;
• зайтун адамдын организмине антигистаминдик таасирин тийгизет.

КошпогондоМындан тышкары зайтун көрүү, эс тутум жана концентрацияны жакшыртат.

Аялдын организмине пайдалуу таасири

Консерваланган зайтундун аялдар үчүн пайдасы төмөндө баяндалган:

• мурда айтылгандай, бул каражаттар чачтын, теринин жана тырмактардын абалын жакшыртат;
• денени тез каныктыруу;
• ашыкча салмак менен күрөшүүдө эффективдүү каражат;
• кош бойлуу кезде же эмчек эмизүү учурунда аялдын организминин витаминдер жана минералдар менен тамактануусу жана каныккандыгы;
• репродуктивдүү системага жакшы таасир этет.

Пайдасы жогоруда айтылган консерваланган зайтундарды өзүнчө азык катары жесе болот, же түрдүү тамактарды даярдоодо колдонсо болот. Бирок буга кийинчерээк кайрылабыз.

Бул продуктуга зыян келтирүү

Башка продуктылар сыяктуу эле зайтун да денебизге зыян келтириши мүмкүн. Мындай жемиштерди рационуңузга чектелген санда гана киргизе аласыз. Консерваланган зайтун да 2-3 даанадан пайдалуу.

Зайтун жана оливкаларды колдонууну чектөө сүрөттөлгөн жемиштер козгогон холеретикалык таасиринен улам холециститтен жапа чеккендер үчүн. Бөйрөк оорусу же гипертониясы бар керектөөчүлөр да рационуна зайтун кошуудан этият болушу керек.

Зайтундарды тандоодо бир калыпта көлөкө болгон бай кара жемиштерди сатып албаш керек. Көпчүлүк учурларда, мындай продукт химиялык дарылоого дуушар болгон, бул биздин ар кандай кесепеттерге алып келеторганизм.

Консерваланган зайтундарды кантип тандоо керек?

Ушундай продуктуну арабаңа кошуудан мурун, сиз чыгарылган өлкөнү жана жарактуулук мөөнөтүн текшеришиңиз керек. Зайтундун мүнөздүү көлөкөсүн текшерүү мүмкүнчүлүгү бар болсо, аны колдонуудан тартынбаңыз. Жогоруда айтылгандай, зайтундар көбүнчө кээ бир өндүрүүчүлөр тарабынан иштетилет, химиялык жактан иштетилет, анан зайтун катары чыгарылат.

Чыныгы жана сапаттуу зайтун эч качан бирдиктүү көлөкө болбойт. Буюмдун түсү кызыл жана күрөң аралашмасы менен карадан кызгылт көккө жылмакай өтөт. Мындан тышкары, таңгактын бүтүндүгүнө көңүл буруу зарыл. Көпчүлүк учурларда, мындай буюмдар ыңгайлуу капкагы бар калайда сатылат. Контейнер шишип же башка бузулбашы керек.

Пакет кээде зайтундун калибрин көрсөтөт. Бул дефис менен жазылган сандар. Бул баалуулуктун аркасында сиз даяр продукциянын 100 граммына жемиштердин санын биле аласыз. Сан канчалык чоң болсо, зайтундун өлчөмү ошончолук кичине болот.

Акыры, мөмө-жемиштердин өзүн карап көрөлү. Аларда ар кандай кошулмалар жана түшүнүксүз кыскартуулар болбошу керек. Ошентип, сиз өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү сапатсыз жана бузулган товарларды сатып алуудан сактап каласыз.

Консерваланган зайтундун пайдасы продуктунун сапатына да көз каранды, андыктан өзүңүздү жана жакындарыңызды коргоо үчүн биздин кеңештерди аткарууга аракет кылыңыз.

Бул продуктудан эмне даярдаса болот?

Кайсысын түшүнүпзайтун биздин денебизге таасири бар, макаланын акыркы бөлүмүнө өтүү керек. Көбүнчө зайтундан үйдө жасалган даамдуу пиццаларды, жеңил жашылча салаттарын жасоодо, ошондой эле балык же эт бышыруу үчүн колдонулат. Биз сизге атайын ингредиенттүү бир нече жеңил жана тез рецепттерди карап чыгабыз.

Зайтун, жашылча жана козу карын менен пицца рецепти

Талап кылынган товарлар:

• козу карындар - 200 грамм;
• алча помидор - 1 бутак;
• таңгактоо даяр ачыткы камыр - 450 грамм;
• кетчуп же томат пастасы - керек болсо;
• зайтун - 10-12 даана;
• катуу "голландиялык" сыр - 200 грамм;
• болгар калемпири - 2 даана;
• пияз - 1шт.;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Бышыруу ыкмасы:

1. Адегенде камырды эритишиңиз керек.
2. Андан кийин козу карындарды жууп, жука тилимдерге туурайбыз.
3. Өсүмдүк майына жарым бышканча кууруу.
4. Азыр пиязды тазалап, шакекчелерге туурайбыз.
5. Помидорлорду майда тегерекчелерге туурайбыз.
6. Калемпирдин сабагын кесип, өзөгүн алып салыңыз.
7. Аларды сүйрү бөлүктөргө бөлүңүз.
8. Рашканы пергамент менен жаап, үстүнө камырды салабыз.
9. Негизин томат пастасы же кетчуп менен майлаңыз.
10. Сампиньондор, помидор жана калемпирдин бир катмарын жайыңыз.
11. Пияз шакекчелерин жана жарым кесилген зайтундарды кошуңуз.
12. Баарына майдаланган сырды себелеп, бышканча мешке салабыз.

Бул пиццаны рукола же райхон менен кооздосо болот.

Зайтун салатынын тез рецепти

Ингредиенттер:

• фета сыр - 100 грамм;
• зайтун - 10 даана;
• помидор - 2 даана;
• жаңы бадыраң - 2 даана;
• консерваланган жүгөрү - 1 банка;
• туз;
• шарап уксусу;
• зайтун майы;
• жаңы жашылчалар.

Кадам бышыруу:

1. Зайтундарды экиге бөлүңүз.
2. Менин помидорлорум жана төрттөн бөлүктөргө кесилген.
3. Бадыраңдар каалагандай майдаланган.
4. Бир банка жүгөрү ачып, ашыкча суюктукту төгүңүз.
5. Идишке помидор, бадыраң жана жүгөрү куюңуз.
6. Зайтун жана Фета сырын кошуңуз.
7. Бир аз зайтун майын куюп, тамакка бир тамчы шарап уксусун сээп коюңуз.
8. Салатыбызды туздап аралаштырабыз.

Чөптөр менен кооздоп, кызмат кылыңыз.