Уй эти: организмге пайдасы жана зыяны, касиеттери, калориясы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Товарлардын салттуу тизмесинде уйдун эти болушу керек. Ал өзүнүн пайдалуулугу жана аш болумдуу баалуулугу үчүн бааланат, ошондуктан аны ар бир адам эң сонун жыргалчылык үчүн колдонушу керек. Уй этинин организмге пайдасы жана зыяны макалада баяндалат.

Сыпаттама

Уй этинин организмге пайдасы жана зыяны темасын эске алып, продуктунун өзгөчөлүктөрү менен таанышуу керек. Бул бир аз таттуу даамы менен кызыл эт. Ал чочконун эти сыяктуу өтө майлуу эмес жана канаттууларга салыштырмалуу эң аш болумдуу. Бул этти бышырууга болот:

• салаттар;
• сорполор;
• котлеттер;
• стейктер;
• туш;
• кондитер кошумчалары.

Продукт сейрек аллергия жаратат, ошондуктан балдар тамак-ашына да колдонулат. Уй эти жаныбарлардын протеининин негизги булагы болуп саналат. Аны үзгүлтүксүз колдонуу адамдын активдүүлүгүнө жана энергиясына таасирин тийгизет. Бышыруу ыкмасы калорияларга таасирин тийгизет.

Тамактануу баалуулугу

Сиз уй этинин организмге пайдасы жана зыяны жөнүндө гана эмес, ошондой эле билишиңиз керек.азыктык баалуулугу жөнүндө. Продукт протеиндин жогорку мазмуну үчүн бааланат. 100 г продукцияда 20 г өлчөмүндө болот. Бул компоненттин болушу боюнча уй эти кызыл эттин башка түрлөрүнө салыштырмалуу лидер болуп саналат. Мисалы, 100 г чочконун этинде 17-19 г белок, ал эми козу этинде - 16 г.

Эт жана май менен жегиле - 19 г (100 г). Каныккан майлар да бар - 7, 7, моно тойбогон жана көп тойбогон - 0, 7. Продукцияда углеводдор жок. 100 г бороздо 288 ккал бар. Калориялуулугу малды өстүрүүнүн шарттары менен аныктала тургандыгын эске алуу маанилүү.

Уй эти дагы витаминдерге бай - Е, В, РР, Н. Продукциядагы минералдардан темир, цинк, кальций, калий, магний бар. Ошондой эле аминокислоталар бар - валин, лизин, аргинин, изолейцин. Уй этинин организмге пайдасы жана зыяны тууралуу кененирээк маалымат төмөндө баяндалган.

Бенефис

Уй этинин адам организмине кандай пайдасы жана зыяны бар? Биринчиден, сиз буюмдун наркы менен таанышуу керек. Жеңилдиктер орточо керектөө менен гана берилет. Эт жеп, каныккандыгы камсыз кылынат. Эт тамактары оорудан кийин тез айыгып, күч-кубат алуу үчүн керек. Кайнатылган уйдун эти физикалык жана психикалык стрессти күчөткөн, эмчек эмизген аялдар үчүн сунушталат.

Уй этинен жасалган тамактар тамак сиңирүү трактынын ишин жакшыртат. Продукт метаболизмди калыбына келтирет, ашказандын туруктуу кычкылдуулугун сактайт. Уйдун эти жаман холестеролду организмден чыгарат. Кан тамырлардын дубалдарын бекемдөөчү касиетке ээ. Кызыл эт жесе гемоглобиндин деңгээли калыбына келет. Анемия коркунучун азайтат.

Көбүрөөк өнүм керек:

• эстутумду жакшыртуу;
• булчуңдарды жана сөөктөрдү бекемдөө;
• гемопоэзди калыбына келтирүү;
• кандын уюшун жогорулатуу;
• жараттын айыгышын тездетет;
• нерв системасын сактоо;
• арыктоо;
• инфаркт ыктымалдыгын азайтат.

Уй эти спортчулар үчүн баалуу эт. Анын курамында протеин көп болгондуктан, машыгуудан кийин булчуң жипчелерин калыбына келтирет, муун аралык байламталарды бекемдейт. Операциядан кийин, өнөкөт оорулары бар адамдарга, ошондой эле иммундук системаны кармап туруу үчүн диеталык тамактар керек.

Кош бойлуу кезде

Уй эти кош бойлуу жана бала эмизген аялдар үчүн баалуу эт. Жана ошондой эле эң коопсуз. Ошондуктан, баланы көтөрүп жатканда, бул эт артык. Ал эми эмчек эмизүү учурунда кандайдыр бир продуктуну киргизүүгө этияттык менен мамиле кылуу керек.

Туулгандан кийин 2 жумадан баштап рационго продуктуну киргизүүгө уруксат берилет. Бул кылдаттык менен жасалышы керек. Сиз сорпосу менен баштоо керек. Баланын нормалдуу реакциясынан кийин эт жесе болот. Уйдун эти кылдат бышырылган болушу керек, кандын болушуна жол бербеңиз. Тамакты татымалсыз жана майы көп бышырган жакшы.

Балдар үчүн

Эт балдардын менюсунда болушу керек. Жакшыраак кайнатылган, көп жыпар жыттуу заттарсыз. Эттин балага пайдасы төмөнкүчө:

1. Белоктар тез сиңилет, деп эсептелеткездемелер үчүн курулуш материалы.
2. А витамини көрүүнүн жакшырышы үчүн керек.
3. Продукция борбордук нерв системасынын ишине оң таасирин тийгизет.
4. Булчуңдардын өсүшүн жакшыртат.
5. Фосфор жана кальций рахиттин алдын алат.
6. Шлактарды тазалоо.
7. Иммунитетти бекемдөө.

Эркектер үчүн

Эт эркектерге пайдалуу. Аялдар көбүнчө балык, тоок, жашылча жана дан азыктарын жешет. Бирок эркектер эттен жасалган тамактарды каалашат. Бирок майлуу сорттор эң пайдалуу деп эсептелбейт. Чочконун этин азыраак жеш керек. Ал эми уйдун эти рациондо бат-баттан болушу керек. Себеби, анын курамында зыяндуу майлар аз, белок көп. Ал өзүнүн азыктык баалуулугу, организмге бардык керектүү компоненттерди жеткирүү жөндөмдүүлүгү менен айырмаланат.

Темир клеткаларды кычкылтек менен каныктырат, тестостеронду көбөйтүү үчүн аминокислоталар жана цинк керек. Калган бардык заттар да пайдалуу, анткени алар эркектин күчүн жогорулатат. Эң жакшысы жаңы эт.

Аялдар үчүн

Продукциянын аялдар үчүн пайдасы - бул эт сулуулукка оң таасирин тийгизет, чачтын, тырмактын, теринин эң сонун абалын сактоого мүмкүндүк берет. Уй эти аз калориялуу болсо да, ал организмди бардык керектүү заттар менен каныктырат. Продукт кычкылдуулукту нормалдуу кармап турат, көптөгөн баалуу Е жана А витаминдерин камтыйт. Темир төрөттөн кийинки аз кандуулук, диета, ооруларга натыйжалуу.

Зыян

Уй этинин организмге пайдасы жана зыяны баарына бирдей. Продукциянын зыяндуу касиеттери кандай? Бул терс таасирин тийгизет уйдун өзү эмес, анынашыкча колдонуу. Чоң өлчөмдөгү уй эти тескери эффект берет:

• жүрөккө жана кан тамырларга депрессиялык таасири;
• тамак сиңирүү көйгөйлөрүнүн пайда болушу;
• ичеги тосуусу.

Контролсуз колдонууда кандагы холестерин көбөйөт. Ашыкча продукт терс боор жана бөйрөк таасир этет. Рак коркунучу жогорулайт. Аялдар үчүн суткасына норма 150 г, ал эми эркектер үчүн - 170 г. Орто эсеп менен жумасына 0,5 кг ашык эмес тамактануу керек.

Уй эти туура эмес сакталса зыяндуу болорун эске алыңыз. Жаңы продуктуну муздаткычта +4 градустан ашпаган температурада сактоо керек. Аны эмаль же айнек идишке калтыруу максатка ылайык. Ошондой эле тамак пленка менен оролгон табактарды же табактарды колдонуңуз. Бирок бул учурда жарактуулук мөөнөтү 16 күндөн ашпайт.

Муздатуу сактоо мөөнөтүн кыйла узартат, бирок кээ бир баалуу компоненттерди жок кылат. Ар кандай бышыруу ыкмалары калория жана аш болумдуу заттарга таасир этет. Уйдун этинин пайдасы жана зыяны алардан көз каранды. Мисалы, сезгич сиңирүү менен майлуу жана ачуу тамактар зыяндуу болот.

Өнүмдү жеткирүүчүгө этият болушуңуз керек. Кээ бир фермерлер текшерилбеген боорсок сатышат, анын ичинде мите кисталар болушу мүмкүн. Инфекциянын алдын алуу үчүн, продукт текшерилген жерде сатып алынышы керек. Ал тийиштүү жылуулук менен дарылоодон өтүшү керек.

Уй этинин ден-соолукка пайдасы жана зыяны көбүнчө өсүү шарттарына жараша болот. Ошондуктан, бир эт тамак мал зыяндуу болушу мүмкүнтерс шарттарда өстүрүлгөн. Продукциянын сапаты стресске, өлүмдү алдын ала сезүүгө көз каранды. Адреналин, күчтүү өсүү үчүн гормондорду колдонуу, табигый эмес тамак-аш - мунун баары этке таасирин тийгизет. Кээ бир өндүрүүчүлөр уй этинин сапатын жакшыртып, анын өндүрүмдүүлүгүн көбөйтүп, натыйжада адамдын ден соолугуна кооптуу продукту чыгарылат.

Оорулар үчүн

Кайнатылган уйдун ар кандай ооруларга пайдасы жана зыяны тууралуу да билишиңиз керек. Панкреатит менен диеталык эт жегенге уруксат берилет. Ал эми майлуу тамактарды жебеген жакшы. Сезгенген уйку безин ашыкча жүктөгөн май кислоталары көп болгондуктан уйдун майын жебөө сунушталат.

Бышырылган уй этинин пайдасы жана зыяны кайсы эт тандалганына жараша болот. Жаш малдын филесин сатып алуу жана аларды буулоо максатка ылайыктуу. Диабет менен ооругандар уйдун этинен, өзгөчө сорподон пайдалуу. Жашылча менен бышырылган филе жакшы сиңилет.

Тандоо

Сапаттуу жумуртка тандоо керек. Бул үчүн төмөнкү белгилер эске алынат:

• анын ширелүү кызыл түсү бар;
• жаңы эттин жагымдуу жыты бар;
• май жумшак, каймактуу болот;
• эттин өзү мрамор сымал жипчелүү түзүлүшкө ээ;
• кысым менен филе ийкемдүү болот, формасын тез калыбына келтирет;
• кесик жалтырак болушу керек.

Эгер филе кочкул кызыл, майы булуттуу жана пленкалуу болсо, ал карыган жаныбардан. Эң жакшы сорт - бул филе, арка жана көкүрөк бөлүктөрү. Биринчи класс скапулярдуужана ийиндин тагдыры, экинчиси - оюк, алдыңкы жана арткы шак. Мээ, тил, боор дагы пайдалуу.

Бульон

Уй шорпосунун пайдасы жана зыяны эттин сапатына жараша болот. Бышырылган продукт аш болумдуу. Анда уй этинин бардык баалуу касиеттери бар.

Бирок сорпонун курамында баалуу компоненттер гана эмес, терс жактары да бар. Бул сөөктөгү этке тиешелүү. Ошондо сорпонун курамына организмге терс таасирин тийгизген жана сиңирүүнү жайлатуучу туздар жана металлдар кирет.

Тамак бышыруу

Ширелүү эт алуу үчүн бир нече сунуштарды эске алуу керек:

1. Жаш уйдан эт алган жакшы.
2. Кесүү жипчелер боюнча жүргүзүлөт.
3. Кууруудан мурун продукт сүлгү менен кургатылат.
4. Куурганда туз керек.
5. Катуу этти бышыруудан мурун уксус менен дарылоо керек.
6. Катуу отто кууруп баштап, андан кийин азайткан жакшы.
7. Тамак ширелүү болушу үчүн бышыруу фольгада жасалат.

Ошентип, уй эти бардык адамдарга пайдалуу ширелүү эт. Эң негизгиси, аны колдонууда норманы сактоо, ошондой эле тамак жасоонун пайдалуу ыкмаларын тандоо.