Грузиялык лимонад: суусундуктардын түрлөрү жана кыскача баяндамасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Грузия жакшы шарап өндүрүү менен гана эмес, даамдуу лимонад менен да белгилүү. Ал жергиликтүү тоо булактарынан алынган таза минералдык суунун негизинде жасалат. Грузин лимонадынын курамына мөмө-жемиштерден жасалган табигый сироптор, чөптөрдүн тундурмалары кирет. Өндүрүш процессинде алар газдалган суусундукту витаминдер менен насыят. Ачык бөтөлкөдө грузин лимонаддары көпкө чейин сапатын жана оригиналдуу даамын сактайт.

Грузиядагы лимонадтын тарыхы

Белгилүү грузин суусундугун польшалык фармацевт Митрофан Лагидзенин окуучусу ачкан. Бул алыскы 19-кылымда болгон. Жаш жигит фармацевтке алкоголсуз суусундуктарды жасоодо жардам берип, өз алдынча мөмө-жемиштерден сироп жасоону чечкен. Ал дароо ийгиликке жеткен жок, бирок сыноо жана жаңылыштык менен Митрофан Лагидзе грузин лимонадынын бир рецептин эмес, бир эле учурда бир нече рецептти ойлоп тапкан. Кийинчерээк бул рецепттер атактуу суусундукту жасоодо колдонулат.

19-кылымда лимонадсуусундуктар "Лагидзенин суулары" деп атала баштаган. Падышалык Россияда алар императордун ордосуна берилип, совет мезгилинде партиялык элитанын жана карапайым элдин сүйүктүү суусундугуна айланган.

Натахтари лимонады

Грузияда алкоголсуз суусундуктарды өндүрүүчүлөрдүн арасында лидер Натахтари болуп саналат. Ушундай эле аталыштагы завод Мухран өрөөнүндө жайгашкан. Грузиндик «Натахтари» лимонадын жасоодо алар жергиликтүү тоо булагынан алынган дарылык сууну колдонушат. Алкоголсуз суусундук кайра иштетилгенден кийин да баалуу минералдарды сактап калат.

Мухран өрөөнүндөгү завод төмөнкү даамдарды чыгарат: жүзүм, эстрагон, алмурут, лимон, апельсин, эстрагон, фейджоа, шабдаалы, каймак жана шоколад, лимон, лимон жана жалбыз, алма, малина, ак жүзүм, саперави жана крем.

Грузиялык "Саперави" лимонады эң популярдуу болуп эсептелет. Анын негизи табигый кызыл жүзүм сиропу болуп саналат. Суусундук сөз жеткис даамы жана жыты бар. Бир аз таттуу жеңилдик жана көп кырдуу ноталар Саперавиди атактуу грузин шарапына окшош кылат.

Эстрагон (Натахтари) лимонадынан кем эмес даамдуу жана популярдуу. Эстрагон бул газдалган суусундукка оригиналдуулукту берет. Бул дарылык касиети бар пайдалуу чөп. Грузин лимонаддары Натахтари ар кандай майрамдын ажырагыс бөлүгү. Завод тынымсыз технологияны өркүндөтүп, өндүрүш көлөмүн көбөйтүп жатат. Грузия "Натахтари" лимонадын Орусияга, АКШга жана Европа өлкөлөрүнө жеткирет.

Казбеги лимонады

Грузиянын Рустави шаарында 2001-жылга чейин жалаң сыра кайнатууга адистешкен Казбеги заводу жайгашкан. Азыр өндүрүшкө грузин лимонадынын «Казбеги» жана «Зиви чай» суусундугун чыгаруу кирет. Өндүрүштүн көлөмү али жогорудагы компаниялардыкындай кенен эмес жана Казбеги лимонады текчелерге сейрек кирет.

Бирок, алкоголсуз суусундуктун бул брендинин олуттуу артыкчылыгы бар: анын курамында кант жок! Америкалык стевия анын ордуна иштейт. Бул өсүмдүк Америка Кошмо Штаттарында гана өсөт жана таттуу катары колдонулат. Kazbegi лимонадынын даамдарынын ассортименти төмөндөгүдөй: алча, каймак, сода, лимон, апельсин, фейджоа, эстрагон, алмурут, изабелла.

Лагидзе лимонады

Лимонаддын аты, албетте, Грузияда газдалган алкоголсуз суусундуктардын биринчи рецепттерин ойлоп тапкан атактуу жаш фармацевт Митрофан Лагидзенин ысымы менен байланыштуу. Бугунку кунде Тбилиси-нин территориясында грузин лимонадын жасоо учун табигый сиропторду чыгаруу жолго коюлган «Во-Лагидзе» деген ири завод бар. "Лагидзе" алкоголсуз суусундук болуп саналат, ал сонун даамы жана назик жыты бар, анын курамында эч кандай химиялык консерванттар жок. Лимонаддын популярдуулугу Грузиядан алда канча ашып кетти. «Лагидзе» ЖАК чыгарган продукциянын турлеру теменкулер:

• айва, алча, фейджоа, алма, исинди, алмурут менен даамдалган мөмө-жемиш лимонады;
• лимон, апельсин даамы менен цитрус лимонад;
• жалбыз жана эстрагон лимонады;
• коньяк же шарапка негизделген эксклюзивдүү лимонаддар;
• десерттүү лимонаддар: крем-сода, кофе, шоколад, каймак, роза.

Бардык Lagidze Waters лимонаддары табигый витаминдик комплексти камтыйт, андыктан алар ден соолукка пайдалуу.

Zandukeli лимонады

Castel Georgia пиво заводу (Тбилиси) дагы бир атактуу грузин лимонадын чыгарат - Зандукели. Бул алкоголсуз суусундуктун рецептинин пайда болуу тарыхы абдан романтикалуу. 1914-жылы ошол кезде Франциянын борборунда жашаган грузин князы Нико Зандукели графиняны, өткөндө орус эмигрант Аннаны сүйүп калган. Француз аялдын жүрөгүн багынтуу үчүн ханзаада уникалдуу рецепт боюнча «Сүйүү суусундугун» жараткан (бул үчүн ага 2 жыл керек болгон). Зандукели лимонады ушинтип пайда болду, ал учурда тогуз даамда бар: алмурут, саперави, шабдалы, алча, лимон, крем содасы, банан-кулпунай, эстрагон, манго.

Зедазени лимонады

Грузин лимонадынын дагы бир белгилүү өндүрүүчүсү – Zedazeni. Бул бренд 2012-жылы ишке киргизилген. Өндүрүш заводу Зедазени тоосунун этегиндеги Сагурамо айылында жайгашкан. Лимонад өндүрүү үчүн суу заводдун так аймагында жайгашкан скважиналардан алынат. Продукциянын жогорку сапаты анын курамына байланыштуу - бул таза минералдык суу жана табигый мөмө-жемиш компоненттери. Zedazeni лимонадынын даамдарынын ассортименти: саперави, лимон, алмурут, каймак,эстрагон.

Лимонад рецепти

Грузияда карапайым үй-бүлөдө алкоголсуз суусундуктар фабрика өндүрүшү пайда боло электе эле даярдалган. Бул салттуу грузин лимонадынын рецепти бүгүнкү күндө дагы актуалдуу. Аны даярдоо үчүн каалаган мөмө-жемиштерди алса болот: шабдалы, алма, алмурут ж.б.. Жемиштерди жууп, бөлүктөргө бөлүп, кумурага салуу керек. Андан кийин бир аз шекерди алып, ага эки лимондун ширесин сыгыңыз. Кантты эритүү үчүн ага бир аз суу куюш керек.

Алынган аралашманы жемиш кумурасына кошуу керек. Анан ал жерге эстрагон, райхон же жалбыз кошулат. Мунун баары кайнатылган же булак суусуна куюлат, кумура муздаткычка коюлат. Болду, лимонад даяр. Бир сааттан кийин аны стакандарга куюп, табигый жемиш суусундугунан ырахат алсаңыз болот.

Грузин лимонадтарынын өзгөчөлүктөрү

Грузиндик алкоголсуз суусундуктун негизги өзгөчөлүгү – бул абдан даамдуу. Алардын ичинде химиялык даамы жок, лимонад көпкө ачык турса да, ал даамсыз жагымсыз сууга айланып кетпейт. Ачык жемиш содасы бир канча убакыт өткөндөн кийин эмнеге айланаарын ар бир адам билет. Грузин лимонадында андай эмес.

Экинчи талашсыз плюс - бул бай ассортимент. Баналдык жана тааныш эстрагон жана алмурут лимонадынан тышкары, грузин компаниялары ар кандай мөмө-жемиштерден, ал тургай экзотикалык даамдардан турган лимонадтарды чыгарышат.

Грузин лимонаддары витаминдерге жана минералдарга бай. Алар жергиликтүү булактардан алынган таза тоо суусуна негизделген. Табигый мөмө-жемиштердин даамын жана грузин лимонадынын сонун жытын эч нерсе менен салыштырууга болбойт. Кызыктуу жагдай, лимонаддар Грузиядан келген атактуу фанта менен коланы дээрлик толугу менен алмаштырды. Көптөгөн грузин ресторандарынын менюсунда кола жок, бирок анда жергиликтүү өндүрүлгөн лимонад дайыма болот. Грузин лимонаддары ден соолукка пайдалуу, ошондуктан аларды жаш балдар да, кош бойлуу аялдар да ичсе болот.

Грузин лимонаддары сонун даамы, сонун курамы жана жогорку сапатка ээ. Алар акыркы технологияны колдонуу менен эски рецепттер боюнча даярдалат. Грузин лимонады дүйнөдөгү эң жакшы газдалган суусундуктардын бири катары таанылган. Ал Россияга жана мурдагы СССР өлкөлөрүнө гана эмес, Европа менен Америкага да жеткирилет.